7 načinov za shranjevanje česna v zimskem času doma

Česen je že dolgo sestavni del številnih jedi in ljudskih receptov. Da bi imeli vse leto dišeče in sveže glave, morate vedeti, kako in kje naj ohranijo svoje domove pozimi.

Kako lahko shranite česen doma pozimi?

Obstaja več običajnih načinov za shranjevanje te zelenjave, ki ji omogočajo, da ostanejo primerni za porabo, dokler se ne pospravi nov posevek.

Za to so praviloma izbrana naslednja mesta:

  • podosnov;
  • balkon;
  • hladilnik;
  • suhi prostori v apartmaju.

Lastniki zasebnih hiš so bolj primerni za izbiro kleti, saj v hladilniku ni vedno prostora. Prisotnost suhega prostora v stanovanju ali hiši je kot nalašč za namestitev česenskih pletenic in gred ali obešanje mreže. Zastekljeni balkon je odličen kraj za "zimo" zelenjavo v pločevinkah in škatlah.

Skladiščenje v pletenicah

Časovno preizkušena metoda je tkana pletenica posušenih glav s stebli. Končana koška je ostala v temni in suhi sobi. V ta namen je primerna omara ali omara. Česna pletenice zasedajo zelo malo prostora, vendar zahtevajo spretnost in spretnost, da bi se stebla popolnoma prepletala.

Shranjevanje česna v plitvinah

Shranjevanje v snopkih

Posušene s steblo, so glave združene v snop z vrvjo in visijo v suhi sobi. Metoda se praktično ne razlikuje od prejšnje, zato lahko svežnji delujejo tudi kot notranja dekoracija.

Shranjevanje česna v grozdih

Uporaba pločevink in škatel

Mnogi ljudje izbirajo tri litre pločevinke za prezimovanje zelenjave, ne da bi zaspali glave. To mu omogoča, da se ne posuši in ne kalijo. Banke je treba postaviti v hladilnik ali na balkon.

Da bi česen obdržali v škatli, je treba nalijte dno s soljo, nato položite del glave, spet potresite sol in ga položite po plasteh. Ta možnost omogoča, da zelenjava dolgo ostane sveža in sočna.

Česen, shranjen v pločevinkah

Voskanje

Ta metoda preprečuje kaljenje in pojav parazitov. Voskanje je alternativno spuščanje mladih glave v parafin. Obstaja zaščitno folijo, ki preprečuje poškodbe izdelka. Rok uporabnosti parafinske obloge je lahko do šest mesecev.

Skladiščenje v vrečah

Za to se uporabljajo vrečke iz naravnih materialov. Priporočljivo je, da občasno razvrstite vsebino vrečke, da očistite poškodovane glave.

Shranjevanje v hladilniku v mestnem stanovanju

Da bi rastlinstvo pustili pri prezimovanju v hladilniku, ga je treba dobro posušiti, raztegniti na papirnate vrečke in ločeno od drugih izdelkov.

Zamrzovanje in konzerviranje

Kot cele očiščene zobne proteze lahko zamrznete, zaviti v folijo ali film za živila, in drobno sesekljite, da skrajšate čas kuhanja, ko jih uporabljate. Ta možnost je primerna za tiste, ki uporabljajo zelenjavo, ko kuhanje ni tako pogosto, saj zmrzal spreminja okus in strukturo tega izdelka.

Za konzerviranje lahko uporabite vino ali kis. Za to so olupljene zobne paste nameščene v kozarec in napolnjene s suhim vinom ali belim kisom. V hladilnik je nameščena tesno zaprta posoda. Metoda omogoča, da česen ne pokvari do štirih mesecev.

Česen v pločevinkah v pločevinkah za zimo

Kako pravilno spraviti za skladiščenje?

Pravilno izvedeno usposabljanje je zagotovilo, da se izdelek ne bo poslabšal pozimi v mestnem stanovanju.

Priprava na prezimovanje se mora začeti z fazo žetve. Pomembno je vedeti, da sta dve vrsti česna, ki določata čas zbiranja:

  • Zima:
    • čas zbiranja: konec julija;
    • določitev pripravljenosti: listi postanejo rumeni, luske postanejo tanjše, koža cvetenja začne počiti;
    • temperatura skladiščenja: + 1-3 °;
  • Yarovoy:
    • čas zbiranja: prva polovica avgusta;
    • določitev pripravljenosti: listi močno obarvajo rumeno in se začnejo nagniti in ležati na tleh;
    • Temperatura skladiščenja: + 16-20 °.

Kopanje je treba opraviti previdno, saj se poškodovane glave uničijo veliko hitreje kot celota in so bolj dovzetne za razvoj bakterij. V ta namen se uporabljajo vilice ali lopate.

Priprava česna za skladiščenje - povezovanje skupaj

Po kopanju je treba česen dobro posušiti. Na soncu je bolje. Stebla je treba odrezati, razen, če naj se pletene ali snopnice prepletajo.

Po žetvi se morate znebiti vseh:

  • poškodovane glave;
  • gnili ali okužili bakterije;
  • prazne glave.

Po izvedbi vseh zgoraj navedenih manipulacij, lahko nadaljujete, da pošljete zelenjavo za zimo.

Težave med skladiščenjem

Najpomembnejši in praktično edini problem, ki se lahko pojavi med prezimovanjem, je kvarjenje glave. To se lahko zgodi iz več razlogov.

Najprej je okužba z glivico. To se lahko izognemo z zelo skrbnim razvrščanjem. Prav tako se lahko izdelek poslabša zaradi nepravilnega shranjevanja.

Nepravilno pripravljen za skladiščenje česna

Ugotovite korupcijo naslednjih funkcij:

  • neprijeten vonj, ki spominja na prekajen česen;
  • prisotnost gnilih lobul ali celih glav.

Da česen ostane uporaben v zimski sezoni čim dlje, je treba strogo upoštevati algoritem priprave na prezimovanje in pogoje izbrane metode za ta namen.

Prihranite česen za zimo doma je precej preprost. Glavna stvar je, da upoštevate vse ukrepe usposabljanja in sami izberete najbolj primerno metodo. Po izpolnitvi vseh uveljavljenih priporočil si lahko uživate z okusno in sočno rastlinsko pravico do spravila novega pridelka.

Kako hraniti česen doma vso zimo: pravila in metode

Že dolgo verjeli, da česen - ena izmed najbolj čudežnih naravnih zdravil in začimb hkrati. To je še posebej koristno v jeseni in pozimi, ko je telo bolj dovzetno za okužbe in prehladi. Zelo jasno, da je z namenom, da obogatijo svojo prehrano s svežim česnom v zimskem obdobju in celo spomladi po poletnem in jesenskem zbiranju potrebne ne le v času žetve, posuši glavo, ampak tudi za ustvarjanje ugodnih pogojev za njegovo dolgoročno skladiščenje, pravilno izbiro najprimernejše metoda. Na pozitivne izkušnje pri shranjevanju česna doma lahko berete spodaj.

Pravila za shranjevanje česna v kleti (v kleti) in v stanovanju doma

Glavni pogoj in pravilo dobre ohranjenosti česna za dolgo časa je vzdrževanje stalne temperature njegovega skladiščenja.

Najboljši kraj za shranjevanje česna glave zimo je, seveda, klet (klet), vendar mora biti suh in dobro prezračen, temperatura zraka se stalno ostati v območju od 0, največje niha v + -1.. 4 stopinje.

Če pa nimate kleti ali kleti, se lahko doma pri sobni temperaturi shranjuje česen (na primer v kuhinji, kjer je vedno pri roki), ki mora biti v območju +16.. +22 stopinj.

Pomembno je vedeti! Pri shranjevanju česna doma, je možno, da se glave izsušijo, kar je povsem naravno. Zato mesto shranjevanja ne sme biti preveč suho, vendar ne preveč vlažno: optimalna vlažnost prostora v območju - 50-80%.

Ni težko uganiti, da je najbolje shranjen česen, ki je bil prej dobro posušen in pravilno pripravljen za skladiščenje. Zato jo pristopite z vso resnostjo in odgovornostjo. Vse potrebne informacije so podrobno opisane v tem članku.

Mimogrede! Pomladni česen je bolje shranjen kot pozimi, zato ga je mogoče shraniti v stanovanju, zimski česen pa se bolje hrani v kleti pri nizkih temperaturah.

Še ena stvar, ki jo je treba upoštevati, je dejstvo, da se majhne glave in lobuli pokvarijo veliko hitreje, zato se najbolje uporabljajo za hrano in kuhanje.

Možne težave in napake pri shranjevanju

Pogosto se zgodi, da se lahko v zimskem času glavo gnilobe (plesni) ali izsuši, in tiste, ki lahko preživi do pomladi, kalijo in uveljavljati, čeprav vsi pogoji za čiščenje, pripravo in neposredno shranjevanje česna kot si ti izrecno kršene. Kakšen je problem in kako ne bi uničili žetve?

Rot ali plesen

Praviloma je gnilobo ali poškodovan v postopku zbiranja in priprave za shranjevanje glave ali zamrznjen v kleti. Najprej, plesen postane posledica visoke vlažnosti, in če se temperatura dvigne tudi, se pridelek ne izgubi. Zato je zelo pomembno vzdrževati stabilne pogoje shranjevanja česna.

Sušenje

Popolnoma se izogibajte sušenju česna, verjetno ne bo uspelo, saj je to običajen postopek izgube vlage, še posebej, če ga shranite v stanovanje. Ampak, če se sušenje hitro odvija, zobje postanejo stoječe od izsušitve in hkrati postanejo rumene, je že znakov bakterijske bolezni. Takšne glave takoj odstranite iz skupne mase shranjenega izdelka!

Ohranjanje vlage v žarnicah bo pomagalo, če ne bo posebno obdelano s parafinom, zaradi česar bodo glave imele neke vrste zaščitne plasti. Več podrobnosti o tem načinu ohranjanja svežih in sočnih žarnic bo obravnavano kasneje.

Kalitev korenin

Rešitev tega problema bo predhodno "točkovanje" ali zapisovanje dna skupaj z ostanki korenin, ki se lahko izvede nad plamenom sveč ali neposredno nad plinskim gorilnikom.

Če se bo česen prevzel, bo shranil način shranjevanja v olju, kar bo opisano pozneje.

Nasvet! Občasno pazi na svoje zaloge! Če je nekaj glave nelagodno, ga najprej ne oklevajte, ne da bi čakali, da se celoten pridelek izgubi samo zaradi enega poškodovanega česna.

V kar lahko shranite česen vse zime do pomladi: top-13 načinov dolgega shranjevanja

Dejansko obstaja veliko tradicionalnih in novih, prav tako zelo praktičnih načinov shranjevanja česna za dolgo časa.

V pletenicah

Najlepši način shranjevanja česna je, da pletenje stebel v pletenicah.

Če želite, da je kravata čvrsta in napeta, uporabite dodatno vrv ali vrvico pri tkanju. Na koncu vrvi ne pozabite narediti zanke, tako da jo lahko obesite na nohtu.

Dobra odločitev je, da obrnite kravico na primeren kraj: v omari, v kuhinji, v shrambi, na zastekljeni loži ali v kleti.

Mimogrede! Skladiščenje v pletenicah je idealno za spomladanski česen, katerega žetev se kasneje zbira, vendar je shranjena precej več in boljša od zime.

V svežnjih

Eden izmed najlažjih načinov za shranjevanje česna, če živite v zasebnem stanovanju ali imate veliko kuhinjo, se je obesil v svežnjih ali metle, kot je bilo, veže dolgih stebel z glavami v nekakšno panicles.

V mreži ali v kapronih hlačah (nogavice)

Če ne želite, da se moti in se veže chesnochiny skupaj z vej v kite ali metle, lahko postavite že prestregla glavo v mrežo ali najlonk, nato pa še enkrat, da visi na hodniku med okenskimi okvirji, kuhinjo ali drugo suho in vedno kul mesto.

Samo v banki

Najpreprostejša metoda, primerna za vse prostore (ne glede na to, kje živite v zasebni hiši ali v mestnem stanovanju).

Sprejme vse (1, 3 l), suho steklo kozarec in ga postavite v predhodno dobro posušimo in narežemo česen in pustite pokrov odprt (čeprav so nekateri, nasprotno, da je zaprt). Daj kozarec za shranjevanje v kuhinji omari, na primer pod umivalnikom ali v katerem koli drugem hladnem prostoru (ni pa nujno). Pri uporabi te metode je rok uporabnosti približno 2-3 mesece.

Pomembno! Seveda ima vsaka hiša svojo lastno mikroklimo, toda v steklenih kozarcih zaradi očitnih razlogov ni prezračevanja, zato se lahko razvije kondenzacija. Torej, če ga zaprete, je najbolje uporabiti pokrov z luknjami.

Bodite pozorni! Nekaterim vaščanovam svetujemo, da vnaprej sterilizirate pločevinke, vendar večina med njimi ostane brez nje, ker si sami komaj kdaj steriliziraš česen.

Video: shranjevanje česna v kozarcu

V moki

Drug način za shranjevanje česna v kozarcu je uporaba moke (lahko kupite najcenejši).

Shranjevanje česna

Poletje se konča, poletna sezona se približuje zaključku. Mnogi začetniki vrtnarji razmišljajo o tem, kako rešiti pridelek do spomladi. Med vsemi zelenjavo je česen najbolj uporaben za človeško telo, aktivno se uporablja pri pripravi različnih jedi in je del številnih receptov ljudske medicine.

Kako shraniti česen doma? Izumili so veliko načinov za shranjevanje, izbira je odvisna od razpoložljivih pogojev in priložnosti.

Priprava na skladiščenje

Za uspešno in dolgotrajno skladiščenje česna morajo biti kompetentno zbrani iz postelj in obdelani na določen način.

Treba je opozoriti, da je česen razdeljen na dve vrsti - spomladi in pozimi:

  1. Yarovoy (drugo ime - poletje) je treba očistiti v času, ko so njene stebla pridobili rumeno in obrnjene na tla, najpogosteje se zgodi 1. in 15. avgusta. Poletne sorte so shranjene dlje, z vsemi priporočili, ki jih lahko ležijo do naslednje sezone. Pomladanski česen se od zimske pšenice razlikuje zaradi odsotnosti opaznega lažnega stebla na sredini glave.
  2. Zima (drugo ime je zima) je pripravljena za žetev, ko listi kažejo dobro definirano žilavost, luske so tanke in lupina socvetja se zgosti. Najpogosteje se ti procesi pojavljajo v zadnjih dneh julija. Zimski česen lahko prenese samo skladiščenje do zime. Ima manj lestvic kot poletne vrste. To povzroči pospešeno izgubo vlage in sušenje.

Ob sestavljanju moramo upoštevati številna pravila:

  1. Razvaljite česen, poskuša čim bolj zadržati glave, bolje je uporabiti vilice ali v nekaterih primerih lopate. Ne morete ga izvleči iz zemlje.
  2. Ostanki zemlje iz glave nežno očistijo z rokami, za to ne morete potrkati glave drug proti drugemu.
  3. Zbrani česen je treba pustiti, da se posuši 3-5 dni v suhi, dobro prezračevani, zatemnjeni sobi, obešene svežnjeve svežnjev navzdol.
  4. Po sušenju prelijte česen in jo razvrstite glede na velikost in kakovost.
  5. Prazne in gnile glave je treba nujno zavreči.
  6. Izberite poškodovane, opraskane glave in jih pošljite za predelavo za zimsko varčevanje.
  7. Če ne smete shraniti česna v svežnjah in pletenih pletenicah, je treba stebla rezati.

Ustrezni pogoji shranjevanja

Najpomembnejše komponente, ki neposredno vplivajo na kakovost shranjevanja česna v zimskem času, so temperatura v prostoru, izbranem za shranjevanje, osvetlitev, vlažnost in dobro kroženje zračnih mas:

  1. Temperatura shranjevanja zimskega (zimskega) česna je v območju od +2 do +4 stopinj. Nižja temperatura spodbuja zamrzovanje, višja temperatura pa spodbuja kaljenje. Česen pomlad (poletje) je popolnoma shranjen pri temperaturi od +15 do +20 stopinj.
  2. Vlažnost zunanjega zraka je treba vzdrževati v 50% - 80%. Če so te vrednosti presežene, česen pogosto gnjavi. Če je vlažnost manj kot 50%, se bo preprosto posušila.
  3. Zaželeno je shranjevanje česna v temnem prostoru, če pa to ni mogoče, ga moramo poskušati zaščititi pred soncem.
  4. Preveč prezračevanja bo pomagalo sušiti zobe česna. Najboljša konzerva je v škatlah in škatlah, v posebnih posodah in platnenih vrečah.

Lokacije za shranjevanje

  1. V mestu stanovanje, shranite česen v škatle ali v steklenih kozarcih, ki jih postavite v zaprtih ložah ali balkonih.
  2. Če imate svoj dom, lahko uspešno pošljete česen v skladišče v kleti, kleti ali kleti. Okoljski pogoji na teh krajih bodo zagotovili normalno ohranitev česna.
  3. Če zgoraj omenjeni prostori niso na voljo, je primeren vsak suh kotiček v hiši, kjer je česen lahko postavljen v škatlo, v pletenice in nogavice.
  4. V majhnem volumnu lahko rastlino shranjujete tudi v spodnjem delu običajnega domačega hladilnika. Ker je povečana vlaga, se rok uporabnosti zmanjša.

Posode za konzerviranje

  1. Škatle in škatle. Kadar je v škatlah shranjena, se rastlina ne sme očistiti iz lupine. Položite glave v celoti, na daljavo, tako da se ne dotikajo. Lahko jih polijete ne samo s soljo, temveč tudi z moko. Škatle so bolje uporabiti leseno, in škatle, da izberete karton.
  2. Košare. Na najboljši način je česen shranjen v pletenih košarah zaradi dobrega kroženja zraka.
  3. Nogavice in hlačne nogavice. Starodavna "babica" pot odlično deluje, zrak pa kroži skozi najmanjše lumene tkanine.
  4. Banke. Za shranjevanje v kozarcih lahko čistite česen ali tega ne morete storiti. V steklenih kozarcih, konzerviranih za zimski česen. V primeru, da so neobdelane česnovne glave shranjene v pločevinkah, je priporočljivo, da ga napolnite s soljo ali celo moko, da absorbirate prekomerno vlago. Banke so lahko z zaprtimi pokrovi in ​​brez pokrovov.
  5. Vreče. V majhnih platnenih vrečah je mogoče približno 3 mesece shraniti česen v kuhinji. Če vrečke predhodno namakate s slanico, se bo rok uporabnosti povečal.
  6. Brez tare. Če bi rastlina morala biti shranjena v pletenih pletenicah ali v vezanih svežnjah, potem ni potrebe po tari. Slikovitke in grozdi česna, obešeni v suhih kotičkih, bodo služili kot nekakšna dekoracija katere koli kuhinje.

Način shranjevanja

  1. V soli. Pripravljene, nečiste glave so nameščene v lesene škatle, katerih dno je predhodno prekrito s soljo. Glave so postavljene tako, da se ne dotikajo drug drugega. Potresemo jih s soljo, na naslednji sloj in tako naprej.
  2. V pletenicah ali v snopih. Dobro posušene poganjke česna se prepletajo v pletenice ali pa so vezane v snopih, nato pa jih obesite v primerne suhe kotičke hiše.
  3. V žaganju. Namesto soli lahko potresete glave, pakirane v lesene škatle, s suho žagovino, ki absorbira prekomerno vlago.
  4. V parafinu. Da bi to naredili, talino parafina in potopite v njej glave česna. Po zamrzovanju parafina se glave dajo v pripravljene škatle. Tako obdelan česen je popolnoma ohranjen.
  5. V steklenih kozarcih. Olupljeni česen je položen v posušene kozarce, ne morete pokriti s pokrovom. Banka hranite le na suhem. Neočiščeni česen je položen v kozarcih, ga prelijete s soljo, včasih pa z moko.
  6. V vrečah. Česen, pakiran v platnastih vrečah, je dovolj dobro zadržan. Bolje bi bilo, če bi se na sončni raztopini namočili v solni raztopini in temeljito posušili. V taki vrečki lahko traja veliko dlje.
  7. Na nogavicah in hlačah. Odličen česen se ohranja doma, če ga najdemo v starih najlonskih nogavicah ali v tankih nogavicah, ki se nato obesi v kateremkoli suhem kotu.
  8. V hladilniku. Česen naj bo dobro posušen in pakiran v papirnate vrečke. Bolje bo, če ga prelijete s soljo. Glavna stvar je, da v hladilniku najdete suho mesto, ki bo od drugih zelenjadnic.
  9. V olju. Očistite ga, jo položite v kozarec, nato prelijete na oljko ali drugo rastlinsko olje, pokrijte s pokrovom in ga položite v hladilnik. Olje pridobi okus pikantnega česna, ga lahko uspešno porabimo kot preliv za različne solate.
  10. V tleh. Očistimo, brusimo, dodamo sol po okusu, položimo v čiste, posušene kozarce, pokrite s pokrovi in ​​skrite za shranjevanje v hladilniku.
  11. V zamrznjeni obliki. Olupljene zobne ščetke se prenesejo skozi mlinček za meso, zlijejo in dajo v ledene plesni, nato pa se dajo v zamrzovalnik. Očiščene zobne obloge lahko zavijete v folijo, celofanske vreče ali v film in jih položite v hladilnik za zmrzovanje v zimskem času.
  12. V posušeni obliki. Zobje očistimo iz lusk, razrežemo na tanke plošče in posušimo v peči na nizki temperaturi do hrustljave konsistence. Dobro sušen česen se lahko spere, dobite pravi prašek česna. Posušen česen se doda številnim jedem kot začinjeno začimbo.
  13. V pločevinkah. Zobje se oljužijo iz lupin, položijo na pločevinke in jih polijejo s kisom ali belim vinom, varno zaprto s pokrovom in skrito v hladilniku.

Pogoji skladiščenja

Izbrana metoda shranjevanja je odvisna od tega, kako dolgo bo ostala primerna za porabo:

  1. Zemljišče se shranjuje 2 meseca.
  2. Posuto s soljo, moko ali žaganjem lahko traja 5 mesecev.
  3. Polnjena z oljem, shranjena 3 mesece.
  4. V hladilniku lahko česen, zavito v papirnato vrečko, traja 3 mesece.
  5. Zobe, zložene v stekleno kozarcico, lahko hladite na približno 3 mesece.
  6. Sušen in v prahu česen, nameščen v zamašenih pločevinkah, lahko traja eno leto.
  7. Parafinira se sveže 6 mesecev.
  8. V platnenih vrečah je približno 5 mesecev.

Morebitne težave pri shranjevanju

Če pogoji shranjevanja niso v skladu s priporočili, se lahko pojavijo naslednje težave:

  1. Izsušitev. Ta pojav se pojavi, če je zunanji zrak v sobi, kjer se nahaja česen, preveč suh in topel. Da se ne izsuši, morate ustvariti vlažnost 50-80%.
  2. Rot. Povečana vlaga povzroča razpad česna. Za nas moramo najti bolj suh prostor.
  3. Mould. Česen pogosto oblikuje prekomerno vlago in slabo cirkulacijo zraka. Moral najti bolj suho, dobro prezračeno sobo.
  4. Kalitev. Česen, ki se nahaja v sobi z visoko vlažnostjo in temperaturo, začne aktivno kaliti. Nujno je treba stalno spremljati okoljske razmere.
  5. Rumenenje zob. Neugodna žilavost na zobeh pride z jasno kršitvijo pogojev shranjevanja ali v prisotnosti glivičnih lezij. Pogosteje je treba pregledati glave in pravočasno odstraniti pokvarjene.

Kako in kje naj bo česen v zimskem času doma?

Vsi vemo, kaj je česen. Vsi poznajo svoje uporabne lastnosti in kako preoblikujejo značilnosti okusa skoraj vsake jedi.

Vendar pa vsi ne vedo, kako pravilno skladiščiti česen, da ne izgubijo žetve in porabljenega denarja. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko ta zelenjava dolgo ostane dober videz in ne pokvari.

Priprava česna

Za shranjevanje česna je bilo dolgo, ga morate pravilno pripraviti. Ta postopek se začne z žetvijo. Česen je spomladi in pozimi. Od svoje vrste je odvisno od časa in značilnosti zbirke.

Pomladni česen se odstrani konec avgusta. Da bi razumeli, kdaj naj se rastlina nabira, je treba gledati na vrhove. Če je padel in postal rumen, je čas čiščenja česna. Pomladni česen ni prijeten in ga je mogoče shraniti do naslednjega žetve.

Julija se zbere zimski ali zimski česen. On je precej kapricičen in lahko leži le do zime (zelo redko do pomladi). Če zberete velik pridelek te vrste, je bolje, da zmeljemo česen v začimbo ali naredite pasto iz nje. Razumite, da je zimski česen je zrel, da je mogoče za suho in rumenimi listi, tanke kosmiči in razpoke v koži socvetja.

Pazljivo očistite česen, da ne bi poškodovali glave, saj rastlinskih vrst ni mogoče dolgo časa hraniti. Po ekstrakciji je treba česen posušiti pod krošnjami ali pod soncem (če je vreme dobro na ulici) več dni.

Po sušenju je treba suho steblo izrezati (če ne boste shranjevali česna v pletenicah) in razvrstite glave.

Po pripravljalnem delu lahko nadaljujete z izbiro načina shranjevanja. Česen, ki ga je bilo iz kakršnegakoli razloga sortiran, se lahko zmelje za začimbe ali zamrzne v zamrzovalniku.

Kje in v kakšnem vsebniku je bolje shraniti česen?

Po svojih značilnostih je česen zapisnik za rok uporabnosti. Skladišči se tako v toploti kot v mrazu, pogoji pa se ne spreminjajo veliko.

Če želite razumeti, kako shraniti česen v mestnem stanovanju, morate razumeti mesto skladiščenja in embalaže (posoda).

V kakšnem vsebniku je najbolje držati česen?

  1. Škatla. V škatli vam ni treba očistiti česna, celotne glave je treba položiti v škatle in po potrebi poškropiti s soljo ali moko. Najbolje je, da uporabite lesene škatle in da morajo biti česna za zrak.
  2. Skladiščenje v košare. To je najpreprostejši zabojnik in eden najpreprostejših načinov za shranjevanje česna. Zaradi tkanja v košarici zrak neprestano kroži. To ugodno vpliva na skladiščenje zelenjave.
  3. Nogavice ali hlačne nogavice. To metodo smo uporabili tudi naše babice. Ampak še vedno je priljubljena za shranjevanje česna v domovih. Zaradi majhnih lumnov zraka vstopi v hlačne nogavice in česen lahko precej dobro preplavi. Vezane nogavice visijo na nohtih in s tem prihranijo prostor v stanovanju.
  4. Banke. V takih posodah lahko shranite tako rafinirani kot nerafiniran česen. Lahko ga položimo v kozarec v čisti obliki, s soljo ali oljem, in tudi glede na vsebino, pokrito s polietilenskim pokrovom ali pustimo odprto. Česen v kozarcu lahko damo v hladilnik ali na balkon.
  5. Brez tare. Če ne želite shraniti česna v škatle, pločevinke, košare ali druge vsebnike, je dobra možnost pletenice. S to metodo je treba česen dobro posušiti in trajno hraniti na suhem mestu. Glave so tkane s perjem z vrvico ali vrvjo. Ta možnost ne bo le ohranila česen za dolgo časa, ampak bo tudi odličen element dekor vašega stanovanja.

Če še ne veste, ali ste se odločili, kam naj shranite česen v vašem stanovanju, tukaj je nekaj najboljših možnosti:

  • balkon ali balkon. Primerno za shranjevanje česna v pločevinkah ali škatlah, če so prostori izolirani;
  • klet ali klet. Ne veste, kako shraniti česen v stanovanju pozimi? Klet je idealna možnost. Obstaja zmerna vlažnost, dobra prepustnost zraka, česen spomladi pa ne bo izgubil svojih lastnosti;
  • vsak suh prostor. Česen je popolnoma ohranjen v kosih, škatlah ali nogavicah;
  • hladilnik. Mnogi ljudje vprašajo, ali lahko shranite česen v hladilniku? Načeloma je kot pripomoček upoštevana ta naprava. Česen na mrazu je dobro ohranjen. Če vas ne moti v hladilniku in ne zajema veliko prostora, ga lahko shranite tam.

Načini shranjevanja česna

Tako se lahko dokončno odločite, kako shranite česen doma, vam nudimo več načinov.

Razmislite o njih.

  1. V soli. Če želite to narediti, razvrstite česen in posušite izbrane glave. Dajte sol na dno škatle. Na tej soli položite plast česna, nato spet zaspite s soljo. Ti sloji so lahko več, po vaši presoji. Pomembno je, da se česna česna ne dotikajo drug drugega in solno vodo pokriva plasti.
  2. V hladilniku. Ta metoda je najpogostejša, saj je shranjevanje česna v hladilniku preprosto in praktično. Pomembno je, da v njem obstaja prostor. Če ga želite ohraniti, morate česen dobro posušiti in ga položiti v papirnate vrečke. Če obstaja želja, lahko potresete s soljo. Česen mora biti shranjen ločeno od vseh zelenjadnic, nato pa se bo hranil do pomladi in celo poletja.
  3. V bankah. To je ena izmed najljubših načinov shranjevanja za gospodinje. Če imate lupino česen in se lupine je izginila, bo možnost z banko, da je najboljši, saj lahko shranite olupljen česen v njej brez lastnosti izgube rastlin. Če želite to narediti, razvrstimo česen, ga po potrebi očistimo, posušimo za nekaj dni in ga položimo v kozarce. Hkrati ni mogoče zapreti pokrova. Glavna stvar je, da ga postavite na suho mesto.
  4. V tleh. Če bi česen imel čas, da bi pokvaril, bo njegovo recikliranje nepogrešljiva možnost. Za to izberite dobre, neokrnjene zobne ščetke, očistite jih in jih mletite v mesni brusilnik. Nato se solijo in dajo pločevinke, ki so pokrite s pokrovi in ​​jih položijo v hladilnik. To je eden izmed načinov kratkega shranjevanja česna, vendar pri roki vedno obstaja česen oblek.
  5. V olju. Očistimo česen, vlijemo v kozarec in ga napolnimo z oljem (olivno ali zelenjavno). Potem je potrebno zapreti pokrov. Kje shraniti česen, shranjen s to metodo? Lahko samo v hladilniku.
  6. V žaganju. Tudi namesto soli ali moke se lahko česen posipa z žaganjem (če je to iglavcev). Česen shranjujte v lesenih ali vezanih škatlah na suhem in hladnem mestu.

Pogoji skladiščenja česna

Približni pogoji so naslednji:

  • Rezan česen - shranjen največ dva meseca;
  • moko, sol, žagovina - približno pet mesecev;
  • v olju - ne več kot tri mesece;
  • v hladilniku, tako kot v papirju - tudi približno tri mesece;
  • v banki - tri mesece.

Kako hraniti česen v zimskem času doma - 11 načinov

Česen je pomembna sestavina v številnih prigrizkih, juhah, zelenjavnih obarah, žitih, solatah in omakah. Prinesla jim je prijetno aromo, začinjeno in pikantno, tako da v kuhinji brez njega ne morete storiti. Če želite shraniti česen, jo lahko shranite v izvirni obliki za celo zimo in uporabite meni skozi vse leto.

Priprava česna za dolgoročno skladiščenje

O plodovih priprave česna za skladiščenje je treba razmisliti med obdobjem žetve.

Obstaja več vrst česna, zato morate razumeti čas in značilnosti vsake od njih:

  • Pomlad ali poletje. Zberite v prvi polovici avgusta, ko listi popolnoma rumeno in začnejo ležati na tleh. Lahko se shranjuje tudi pred naslednjo letino.
  • Zima. Zrelost doseže sredi poletja, ko listi začnejo obarvati rumeno, luske postanejo očiščene in se poškoduje cvetelica socvetja. Shrani se pri nizkih temperaturah.

Zelo pomembno je, da ne zamudite časa izkopavanja: če se glave zlomijo v zobne ščetke, niso več primerne za dolgotrajno skladiščenje. Žarnica je idealna za shranjevanje, suha, čvrsta, ima 3-4 slojev zaščitne lupine, segmenti pa so med seboj dobro ločeni. Mokra luska je znak, da kultura še ni pripravljena za žetev.

Obiranje žetve le v suhem vremenu, zjutraj ali zvečer. Pri iskanju morate paziti, da konica lopate ali vilic ne poškoduje glave. Poškodovan česen ni primeren za dolgotrajno skladiščenje.

Poseven posevek je treba posušiti pod krošnjami. Če so glave načrtovane za shranjevanje v pletenicah, stebla niso odrezana. V vseh drugih primerih rezite stebla z ostrimi škarjami na razdalji 1,5 cm od začetka vratu in odstranite korenine s prunerjem. V nobenem primeru ne smete zapustiti skrčene, poškodovane, obolele glave.

Če del pospravljenega pridelka ni primeren za dolgotrajno skladiščenje, se ne vznemirjaj. Takšne glave se lahko zdrobijo, posušijo ali zamrznejo. Česen, pridelan v tej obliki, je zelo prijeten za uporabo, vendar izgubi okus, saj zmrzal vpliva na okus in skladnost proizvoda. Zamrzni česen je boljši v razrezani obliki in v majhnih delih. Zaželeno je, da se ti prazni deli shranijo v dve embalaži, sicer bodo izdelki v zamrzovalniku pridobili značilen vonj.

Dober rezultat je obdelava s posebno raztopino: na tla kalciniranega rastlinskega olja se doda 10 litrov kalciniranega rastlinskega olja, vsaka glava pa se potopi v to. Po tem se lahko predelani pridelek shranjuje na katerikoli prikladen način.

Optimalni pogoji shranjevanja

Kako shraniti česen, da se ne posuši? Najbolje je, da se ohladi na hladnem. Temperatura mora biti od +3 do +5. Če je pridelek zložen na toplem mestu, bo to povzročilo sušenje glave in njihovo poškodbo.

Optimalna vlažnost ne sme presegati 80%. Toda prekomerna suha je tudi škodljiva, ker se glave začenjajo posušiti. Zato morate vedeti, kako shraniti česen, da se ne izsuši ali gneti. Z upoštevanjem teh pogojev je mogoče shraniti zbrane surovine v zasebnih stavbah v shrambi, kleti, na podstrešju in celo v stanovanju.

Predpogoj je temen kraj. Ko bo svetloba udarila, bodo zobci začeli kaliti.

Občasno pospravljeno pridelek je treba pregledati pravočasno, da odstranite trneče žarnice. Njihova prisotnost je zelo enostavna za določanje značilnega neprijetnega vonja. Poškodbe glave so posledica glivične okužbe in neupoštevanja zahtev glede skladiščenja.

Načini shranjevanja česna doma

Česen se lahko shranjuje ne le ločeno, temveč tudi s čebulo v majhnih vrečah za pranje, lesenih škatel in kartonskih škatel. Če je načrtovana skladiščenje v kleti, je treba paziti, da se zagotovi dobro prezračevanje. Stalno kroženje svežega zraka je ključnega pomena za uspešno shranjevanje celotnega pridelka.

V steklenih kozarcih ali škatlah

Zelo priročno je shraniti česen v kozarcu. Izbrane glave je treba razstaviti v rezine in posušiti v prostoru. Nato postavite v posodo in ne zamašite v suhi sobi.

Škatle iz lesa ali vezanega lesa - najbolj priljubljena posoda za skladiščenje. Glavna stvar je, da imajo luknje za kroženje zraka.

Predpisi za shranjevanje v hladilniku

Česen v hladilniku je zelo dobro vzdrževan. Edina pomanjkljivost je, da pogosto nima prostora. Odstranite izbrane glave in jih položite v papirnate vrečke. Če pride do prekomerne soli ali suhega čebule, jo lahko dodate tudi v notranjost, kar izboljša kakovost shranjevanja.

V soli

Veliko pozitivnih pričevanj se sliši o načinu shranjevanja soli. Na dnu vsebnika vezanega lesa je treba vliti sol, nato pa eno plast razvrsti in posušene glave. Zagotoviti moramo, da nimajo kontaktnih točk med seboj. Prejšnji sloj se širi šele po polnjenju s soljo prejšnjega. V enem polju lahko shranite največ 5 slojev česna. Namesto škatle lahko vzamete stekleno posodo, vendar to ni tako priročno.

Masa česna skozi meso za mletje

Ta metoda se najpogosteje uporablja pri prvih znakih kvarjenja. Odpadne ali prekomerne rezine je treba zavreči, preostale pa je treba očistiti in prenašati prek mesne mlinice. Dodajte maso česna na sol, premešajte, prenesite v pločevinke in pluto. Hranite v hladilniku.

Tehnologija shranjevanja v očiščeni obliki

Očiščeni česen je zelo priročen za uporabo med kuhanjem, saj ni potrebe po izgubi čiščenja časa. Samo še dolgo ne ostane v hladilniku. Najbolje je, da olupljene rezine prenesemo v stekleno posodo in prelijemo z rastlinskim oljem. Alternativno lahko česen zložite v predsterilizirane kozarce, zapremo s pokrovom in postavite na hladno mesto. Toda rok uporabe takega izdelka je premajhen.

Kako shraniti česen v olju?

Ta metoda je dobra, ker je poleg dobro konzerviranega izdelka lahko dobite dišeče česnovo olje kot bonus. Očiščeni lobuli so gosto nasipani v kozarcu, občasno dodajamo olje. Shranjujte na hladnem mestu z zamašenim pokrovom.

Včasih namesto olja uporabljajo suho belo ali rdeče vino, vino ali namizno kislino.

V platnenih vrečah

Te vreče se lahko zasežejo iz starih oblačil in ostanki nepotrebnih tkanin. Glavna stvar je, da končne izdelke potopimo v močno solno raztopino in jo previdno posušimo. Salt, namočena v tkivo, ne omogoča prodiranja patogenih mikrobov v notranjost, zato se česen ne poslabša.

V pletenicah in grozdih

V plitvinah in grozdih lahko shranite samo poletni česen. Ta starodavne načine skladiščenja so pogosto uporabljale naše babice in prabače. Na starih fotografijah in slikah si lahko ogledate pravi venci, ki visijo na stenah ali tramovih.

Za moč, uporabite vrv ali vrvico, ki na koncu naredi zanko za udobje obešanja.

Za tkanje pletenice potrebuje veliko spretnosti, vendar potrebuje malo prostora, kar je zelo priročno v mestnem stanovanju. Lažje je povezovati glave s stebli v svežnjah in jih samo obesiti na suhem.

Če se ne želite truditi s svežnjami in pletenicami, lahko glavo premaknete v stare najlonske nogavice ali hlačne nogavice in jo obesite na osamljeno mesto.

Nenavadna metoda je voskanje

Ta metoda se redko uporablja, vendar je njegova učinkovitost precej visoka. Pred tem se je vedno uporabljal v prodajalnah rastlin, preden je pošiljal surovine na trg ali v trgovino. Glava v parafinu lahko shranite najmanj 6 mesecev v izvirni obliki, ker ta snov ne dopušča uparjanja vlage. Pripravljene glave kakovosti, namočene v tekoči parafin, omogočajo zmrzovanje in prenesejo v ustrezen vsebnik.

V moki

Kot možnost - lahko shranite glave v steklene kozarce z moko. Česen ohlapno spusti koruzo navzdol in izredno izlije. Ni vam treba zaporiti bank.

Čiščenje česna s svežo žagovino

Shranjevanje zelenjave in korenovk v žagovine je metodo, ki je znana vsem. Najbolje je, da uporabljamo iglavce in lesene škatle. Hranite glave, vdelane v žaganje, ki jih potrebujete v hladni in suhi sobi.

Pogoji skladiščenja

V zimskem času ni težko shraniti česna, vendar je treba upoštevati, da so časi skladiščenja različni tudi glede na metodo:

  • Najdaljši česen je shranjen v parafinu in drugih razsutih suhih izdelkih. Enako velja za perilo vreč, če ležijo v suhi sobi. Z vsemi pravili bo izdelek obdržal svoje lastnosti za šest mesecev.
  • Nato dobi česen v hladilniku, olju in lahko. Najdaljši rok trajanja je 3 mesece.
  • Zdrobljena česna masa s soljo je uporabna za največ 8 tednov.

Treba je upoštevati, da je poletni česen boljši, zimo pa je treba najprej uporabiti.

Velik pridelek je najbolje shranjen na več načinov. S tem boste prihranili česen v teh primerih, če nenadoma ne bodo izpolnjeni nekateri pogoji skladiščenja.

Kako shraniti česen

Za dacho sezono se požira zelenjava in sadje. In preden so kmetovalci tovornjakov nujno vprašanje: kako ohraniti izdelek, tako da se ne gnije in se ne slabi, sprosti in ne izsuši. Na primer, česen. Pozimi lahko nadomesti veliko dragih zdravil, v kuhinji pa je preprosto potrebno. Skoraj vsak dan, ko kuhamo večerjo, jo dodamo v različne jedi, saj jim ne samo pikanten okus, temveč tudi naše zdravje. Delili bomo nekaj skrivnosti in vam povedali o nianah, kako pravilno shraniti česen.

Označite česen za shranjevanje doma

Ta zelenjava se lahko imenuje zapisnik za morebitno dolgoročno shranjevanje. Če so izpolnjeni določeni pogoji, se bo popolnoma zlagal skozi zimo in jo lahko uporabimo do nove žetve.

Kako pripraviti zelenjavo za dolgotrajno skladiščenje

Če želite dobro ohraniti česen, ga morate pravilno pripraviti. Tudi pri spravilu morate paziti na pomembne točke, ki bodo imele neposreden vpliv na kakovostno shranjevanje:

  • optimalen čas zbiranja. Glave, ki jih čas pospravljajo, se ne razpadajo v zobne ščetke, primerne so za polaganje za skladiščenje. Običajno tovornjaki rastejo dve vrsti - spomladi (ali poleti) in pozimi (ali zimi). Pomladni česen se odstrani, ko listi ne postanejo samo rumeni, temveč tudi padajo na tla. To se zgodi običajno v prvem ali drugem desetletju avgusta. Pripravljenost na žetev zimo je določena z naslednjimi znaki: porumenelost listov in porušenje kože socvetja. Približni čas za žetev zimskega česna je konec julija;

Signal za spravilo zimskega česna se poravna in razpoči kožo cvetenja na kontrolnem vzorcu

Suh česen za približno en teden in nato odrežite

Za dolgotrajno skladiščenje se izberejo velike glave česna, ki se najbolje hranijo

Česen, ki ni bil preizkušen za njegovo primernost za dolgotrajno skladiščenje, lahko posušimo, zamrznemo, marinimo ali nasolimo.

Kateri česen je bolje položiti za dolgotrajno skladiščenje - poleti ali pozimi

Poletne sorte imajo višje rokavice kot zimske. To je posledica števila pokrivnih kosmičev: v zimskem času so veliko manjše, zato se hitreje suši z izgubo vlage, lahko pa se začne tudi plesati ali gnati z visoko vlažnostjo in temperaturo zraka. Zato se za zimsko saditev uporablja del zimskega pridelka česna, nekateri se reciklirajo in najprej se skladišči majhna količina. Ponavadi je zima dobro ohranjena do novega leta, nato pa se začne sproščati in poslabšati.

Za razliko od zimskega česna od pomladi je zelo preprosta: žarnica zimske je na sredini v sredini, je odsotna poleti.

Zimski česen (levo) se od pomladi (na desni) razlikuje po močni palici, številu in velikosti zob, njihovi lokaciji

Pogoji za ohranitev

Glavni dejavniki, ki vplivajo na varnost česna, so:

  • temperatura. Optimalno za zimski česen je temperatura shranjevanja od -2 do +2 stopinj. Višji temperaturni režim lahko povzroči, da se sadje začne kaliti. Pri nižji temperaturi se bo zamrznila. Bistvena nihanja temperature privedejo do dejstva, da česen izgubi svoje okusne lastnosti in uporabne lastnosti. Pomlad se lahko shranjuje pri višji temperaturi (vendar ne nad +20 stopinj);
  • zračna vlažnost. Ne sme presegati 80%. Povečana vlaga bo povzročila razpadanje zob. Če je lokacija za shranjevanje preveč suha, to pomeni, da bo vlažnost zraka manjša od 50%, potem se bo česen začel izsušiti;
  • osvetlitev. Žetev je najbolje shranjena v temnem prostoru. Ko je shranjena v svetlobi, je pomembno, da ne pustite neposredne sončne svetlobe udariti glave;
  • dostop do zraka. Prekomeren dostop do zraka bo pomagal izsušiti glave, zato je najbolje, da zelenjavo shranite v odprtih posodah ali škatlah, platnenih vrečah.

Kje in v čem lahko shranite česen

Rastlinski tako nepretenciozno, ki ga lahko vodi ne le v posebej opremljenih skladišč, vendar samo v stanovanju, kleti in kleti, izolirana balkon ali ložo, v hladilniku.

V kleti ali kleti

Te sobe so optimalne za shranjevanje zelenjave, vključno s česnom. Klet ali kleti je treba pripraviti za shranjevanje zelenjave sezone. Za to čiščenje izvaja, pregledajo za prisotnost glodavcev, insektov, plesni in sprejme ustrezne ukrepe za rešitev teh težav: dal pasti in pasti, pravilno okvar prezračevanje, obdelanih z glivo in drugih patogenih bakterij. Način shranjevanja v kleti:

  • v pletenih pletenicah. Ta stari način shranjevanja čebule in česna je priljubljen pri mnogih gospodinjah. Pleteni na vrvici vrvice ali vrvi česna z glavami zagotavljajo zmeren dostop do zraka, ko se shranijo malo prostora;

Pletenica iz česna - to je precej preprosto, zelenjava v tej obliki "diha", kar pomeni, da se lahko dolgo shranjuje

Ta način shranjevanja česna in čebule je prav tako prikladen, ker se lupina ne preliva, ampak ostane v notranjosti

Česen je treba postaviti v škatlo s plastjo, ki ne presega 20 cm

Če temperatura v kleti ne presega +2 stopinj, je v takih razmerah dobro ohranjen surov, posušen in oljen česen, metode priprave katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Videoposnetek: kako tkati česen s pigtailom

V stanovanju

V mestu stanovanje boljši in daljši shranjeni spomladanski česen. Če ste to sorto razširili le za individualno uporabo, potem njen obseg pogosto ni zelo pomemben, zato ne omejuje gostiteljev, ne potrebuje veliko prostora. Lahko ga obešamo v pletenicah ali kapronih nogavicah, postavljenih v škatle na kuhinjskih policah. Mimogrede, česna pletenice odlično okrasijo notranjost kuhinje.

Za lepoto v česnovih pletenicah lahko pletiš travo in suhe rože, katerih cvetni listi ne izgubljajo barve in se ne razpadajo - na primer ognjiči, koruznice

Priporočamo uporabo teh "suhih" načinov skladiščenja z optimalno vlažnostjo in temperaturo zraka za česen.

V bankah

Mnoge gospodinje uporabljajo steklene kozarce za shranjevanje. Postopek postopnega zaznamovanja je naslednji:

  1. Banke temeljito oprati in posušiti.
  2. Posušen in sortiran česen se lahko dovaja v kozarce s celimi glavami ali ga razstavi na zobeh.
  3. Napolnjene pločevinke niso zaprto s pokrovi in ​​na suhem, boljšem temnejšem mestu.

V konzervo česna se lahko vlije z veliko soli, ki deluje kot antiseptik in absorber vlage. V tem primeru najprej na dnu kozare vlije sloj soli, nato položimo plast česna, ponovno spetmo sol, tako da se ponovi sloj po plasteh in se prelije na vrh pločevinke. Pomembno je zagotoviti, da se raztezanje med glavami ali zobčili prelije s soljo.

Polnjene pločevinke lahko prekrijete s papirnatimi ali tkaninskimi plenicami in jih hranite v temnem prostoru

Nekateri vrtnarji namesto soli raje izlijejo česen z moko ali pepelom, ki zelo dobro absorbira prekomerno vlago in omogoča ohranjanje kakovostnega pridelka v 5-6 mesecih.

Video: predelava in skladiščenje zelenjave v pločevinkah

V vrečah

Česen je dobro shranjen v platnenih vrečah, če jih predhodno potapljate v visoko koncentrirano solno raztopino in jo nato posušite. Tla, impregnirana tkanina, je ovira za povzročitelje bolezni, zato bo zelenjava shranjena v takšni embalaži brez težav za približno 5 mesecev.

Majhne dele česna se lahko shranijo v vrečkah brez impregnacije. V tem primeru se rok uporabnosti skrajša na 3 mesece, vendar pa originalna vreča z zanimivo vezjo ali aplikacijo okrasi vaš delovni prostor v kuhinji.

Vrečko se lahko prilegne iz katerega koli naravnega materiala

V parafinu

Bistvo te metode je naslednje:

  1. Parafinske sveče se topijo v vodni kopeli.
  2. Glava se vzame za odrezano steblo, nežno navlaženo v staljen parafin.
  3. Gluts parafin posušimo in preostali od zamrzne glavo, česen ovije z zaščitno folijo, ki preprečuje izhlapevanje vlage in ščiti zobe pred škodljivimi organizmi.

Pogosto je parafinski predelan česen na policah trgovin z zelenjavo

Podoben učinek je mogoče doseči s filmom za živila, v katerem je česen tesno ovit. Če je glava dobro osušena in ne vpliva na patogene bakterije, bo glava shranjena tudi v kokonu iz filma do 6 mesecev.

Sušenje

Preprost in zanesljiv način dolgotrajnega shranjevanja česna se suši. To lahko storite v električnem sušilniku ali peči:

  1. Zobje očistimo in razrežemo v tanke plošče.
  2. Na pladenj električnega sušilnika ali števca pečice položite tanko plast.

Česen se deli na zobne dele, očisti in razreže na plošče z enako debelino

Dodan v procesu kuhanja, suhi česen absorbira vlago in daje vaši posodici čudovit okus

Iz suhega česna lahko kuhate česen v prahu. Da bi to naredili, suhe plošče zdrobimo z mešalnikom ali običajno malto, zmešamo z majhno količino soli in damo v skladišče v majhnih steklenih kozarcih. Prednosti te metode vključujejo naslednje:

  • česen v prahu zavzame malo prostora za shranjevanje;
  • pri kuhanju vam ni treba izgubljati čiščenja časa in sekanje česna;
  • v skrbno zaprtih posodah je lahko takšen izdelek shranjen največ eno leto.

Česen v prahu ohranja aromo, vendar izgubi nekatere uporabne lastnosti svežega izdelka. To je praktično edina, vendar pomembna pomanjkljivost suhega česna.

V končnem prašku poleg soli lahko dodate posušena zelišča, poper, papriko - in tako dobite originalno začimbo lastne proizvodnje

Na loži

Če v vašem stanovanju stanujete ogrevan balkon ali ložo, lahko shranite česen, pripravljen na ta način. Pomembno je, da jo zaščitite pred sončno svetlobo, ga prekrijete s temno neprozorno krpo in zagotovite potreben temperaturni režim.

Za skladiščenje je možno izdelati posebne škatle, da jih prilepite s plastično folijo in folijo ter tako zaščitite pred sončno svetlobo in mrazom.

Za izgradnjo majhne kleti na balkonu za shranjevanje zelenjave, vključno s česnom, lahko uporabite svoje roke

V hladilniku

Največji problem, ki nastane pri shranjevanju svežega česna v hladilniku, je vlažnost zraka. Najpogosteje je zelenjava tam vlažna, zato je največji čas skladiščenja v hladilniku - ne več kot 2-3 mesece. Da bi preprečili poškodbe zob, je bil suh česen zložen v papirnate ali perlne vrečke in nalil na glave s soljo ali čebulo. Kot posodo lahko uporabite ravno stekleno posodo, ki je najbolje postavljena na vrata hladilnika.

V hladilniku lahko shranite majhno količino česna za 2-3 mesece

Skladiščenje sesekljanega česna

V hladilniku je priporočljivo hraniti pločevinke z brusilko za mletje mesa ali z mešalnim česnom. Pripravite ga na naslednji način:

  1. Izberite zdrave zobe.
  2. Izvlecite jih iz lupine.
  3. Mešajte z mlinarjem.
  4. Dodajte sol, premešajte.
  5. Izgubite nastalo maso v dobro oprane in posušene kozarce.
  6. Tesno zaprt s pokrovi.

Za mešanico surovega česna in soli lahko dodate tudi začimbe in posušena zelišča

Česnovo maso se ohranja brez izgube okusa in uporabnih lastnosti za zelo malo - 2-3 mesece, vendar je prednost, da je česen vedno pri roki, ki ga je mogoče dodati kuhanim jedem brez dodatne predelave.

Pri polnjenju z oljem

Skladiščenje v hladilniku zahteva česen, polnjen z oljem:

  1. Čepi se očistijo.
  2. Banke se operejo in nato sterilizirajo.
  3. Zobje so gosto zapakirane v pripravljene pločevinke.
  4. Izpolnite rastlinsko olje - oljčno ali sončnično. Polnjenje mora popolnoma pokriti česen.
  5. Tesno zaprite pokrov.

Za shranjevanje česna v oljnem polnjenju je bolje uporabiti pločevinke majhne velikosti

Rok uporabnosti česna, kuhano na ta način - do 3 mesece. Hkrati pa ne izgubi lastnosti, olje pa s pomočjo česnovih fito-tonk pridobi prijetno aromo in se lahko uporablja za polnjenje različnih jedi - juhe, omake in solate.

Zamrzovanje

Obstajajo različna mnenja o zamrzovanju česna. Nekateri kmetovalci aktivno uporabljajo in pohvalijo to metodo. Drugi opozarjajo, da struktura in okus med zamrzovanjem sprememb, zato ga ne uporabljajte. Kot veste, je vse znano samo z osebnimi izkušnjami, zato dajmo recept za zamrzovanje in se odločite, ali jih boste uporabljali ali ne:

  • je mogoče zamrzniti celo neobdelane zobe. Vložijo jih v film za živila, folijo, vrečko zamrznejo in dajo v zamrzovalnik. Po potrebi vzamejo posamezne zobčine in jih uporabijo za kuhanje;
  • zanimiva različica zamrzovanja serije. V tem primeru se olupljeni zobci meljejo in zamrznejo v pladnju za led. Nastale majhne kocke se dajo v celofansko vrečo in shranijo v zamrzovalniku.

V pladnju se oblikuje močna kocka česna po večerji v zamrzovalniku

Kateri problemi se lahko pojavijo pri shranjevanju

Pogosto pri shranjevanju česna obstajajo težave, ki jih je mogoče preprečiti, če upoštevate pravila, jasno ocenite razpoložljive možnosti in izberete najustreznejši način za ohranitev zelenjave. Predstavljena tabela bo pripomogla k sistematizaciji informacij, usmerjanju v možne probleme in zunanjih znakih manifestiranja napak pri shranjevanju.

Dodatne Publikacije O Rastlinah