7 načinov za shranjevanje česna v zimskem času doma

Česen je že dolgo sestavni del številnih jedi in ljudskih receptov. Da bi imeli vse leto dišeče in sveže glave, morate vedeti, kako in kje naj ohranijo svoje domove pozimi.

Kako lahko shranite česen doma pozimi?

Obstaja več običajnih načinov za shranjevanje te zelenjave, ki ji omogočajo, da ostanejo primerni za porabo, dokler se ne pospravi nov posevek.

Za to so praviloma izbrana naslednja mesta:

  • podosnov;
  • balkon;
  • hladilnik;
  • suhi prostori v apartmaju.

Lastniki zasebnih hiš so bolj primerni za izbiro kleti, saj v hladilniku ni vedno prostora. Prisotnost suhega prostora v stanovanju ali hiši je kot nalašč za namestitev česenskih pletenic in gred ali obešanje mreže. Zastekljeni balkon je odličen kraj za "zimo" zelenjavo v pločevinkah in škatlah.

Skladiščenje v pletenicah

Časovno preizkušena metoda je tkana pletenica posušenih glav s stebli. Končana koška je ostala v temni in suhi sobi. V ta namen je primerna omara ali omara. Česna pletenice zasedajo zelo malo prostora, vendar zahtevajo spretnost in spretnost, da bi se stebla popolnoma prepletala.

Shranjevanje česna v plitvinah

Shranjevanje v snopkih

Posušene s steblo, so glave združene v snop z vrvjo in visijo v suhi sobi. Metoda se praktično ne razlikuje od prejšnje, zato lahko svežnji delujejo tudi kot notranja dekoracija.

Shranjevanje česna v grozdih

Uporaba pločevink in škatel

Mnogi ljudje izbirajo tri litre pločevinke za prezimovanje zelenjave, ne da bi zaspali glave. To mu omogoča, da se ne posuši in ne kalijo. Banke je treba postaviti v hladilnik ali na balkon.

Da bi česen obdržali v škatli, je treba nalijte dno s soljo, nato položite del glave, spet potresite sol in ga položite po plasteh. Ta možnost omogoča, da zelenjava dolgo ostane sveža in sočna.

Česen, shranjen v pločevinkah

Voskanje

Ta metoda preprečuje kaljenje in pojav parazitov. Voskanje je alternativno spuščanje mladih glave v parafin. Obstaja zaščitno folijo, ki preprečuje poškodbe izdelka. Rok uporabnosti parafinske obloge je lahko do šest mesecev.

Skladiščenje v vrečah

Za to se uporabljajo vrečke iz naravnih materialov. Priporočljivo je, da občasno razvrstite vsebino vrečke, da očistite poškodovane glave.

Shranjevanje v hladilniku v mestnem stanovanju

Da bi rastlinstvo pustili pri prezimovanju v hladilniku, ga je treba dobro posušiti, raztegniti na papirnate vrečke in ločeno od drugih izdelkov.

Zamrzovanje in konzerviranje

Kot cele očiščene zobne proteze lahko zamrznete, zaviti v folijo ali film za živila, in drobno sesekljite, da skrajšate čas kuhanja, ko jih uporabljate. Ta možnost je primerna za tiste, ki uporabljajo zelenjavo, ko kuhanje ni tako pogosto, saj zmrzal spreminja okus in strukturo tega izdelka.

Za konzerviranje lahko uporabite vino ali kis. Za to so olupljene zobne paste nameščene v kozarec in napolnjene s suhim vinom ali belim kisom. V hladilnik je nameščena tesno zaprta posoda. Metoda omogoča, da česen ne pokvari do štirih mesecev.

Česen v pločevinkah v pločevinkah za zimo

Kako pravilno spraviti za skladiščenje?

Pravilno izvedeno usposabljanje je zagotovilo, da se izdelek ne bo poslabšal pozimi v mestnem stanovanju.

Priprava na prezimovanje se mora začeti z fazo žetve. Pomembno je vedeti, da sta dve vrsti česna, ki določata čas zbiranja:

  • Zima:
    • čas zbiranja: konec julija;
    • določitev pripravljenosti: listi postanejo rumeni, luske postanejo tanjše, koža cvetenja začne počiti;
    • temperatura skladiščenja: + 1-3 °;
  • Yarovoy:
    • čas zbiranja: prva polovica avgusta;
    • določitev pripravljenosti: listi močno obarvajo rumeno in se začnejo nagniti in ležati na tleh;
    • Temperatura skladiščenja: + 16-20 °.

Kopanje je treba opraviti previdno, saj se poškodovane glave uničijo veliko hitreje kot celota in so bolj dovzetne za razvoj bakterij. V ta namen se uporabljajo vilice ali lopate.

Priprava česna za skladiščenje - povezovanje skupaj

Po kopanju je treba česen dobro posušiti. Na soncu je bolje. Stebla je treba odrezati, razen, če naj se pletene ali snopnice prepletajo.

Po žetvi se morate znebiti vseh:

  • poškodovane glave;
  • gnili ali okužili bakterije;
  • prazne glave.

Po izvedbi vseh zgoraj navedenih manipulacij, lahko nadaljujete, da pošljete zelenjavo za zimo.

Težave med skladiščenjem

Najpomembnejši in praktično edini problem, ki se lahko pojavi med prezimovanjem, je kvarjenje glave. To se lahko zgodi iz več razlogov.

Najprej je okužba z glivico. To se lahko izognemo z zelo skrbnim razvrščanjem. Prav tako se lahko izdelek poslabša zaradi nepravilnega shranjevanja.

Nepravilno pripravljen za skladiščenje česna

Ugotovite korupcijo naslednjih funkcij:

  • neprijeten vonj, ki spominja na prekajen česen;
  • prisotnost gnilih lobul ali celih glav.

Da česen ostane uporaben v zimski sezoni čim dlje, je treba strogo upoštevati algoritem priprave na prezimovanje in pogoje izbrane metode za ta namen.

Prihranite česen za zimo doma je precej preprost. Glavna stvar je, da upoštevate vse ukrepe usposabljanja in sami izberete najbolj primerno metodo. Po izpolnitvi vseh uveljavljenih priporočil si lahko uživate z okusno in sočno rastlinsko pravico do spravila novega pridelka.

Kako shraniti česen

Za dacho sezono se požira zelenjava in sadje. In preden so kmetovalci tovornjakov nujno vprašanje: kako ohraniti izdelek, tako da se ne gnije in se ne slabi, sprosti in ne izsuši. Na primer, česen. Pozimi lahko nadomesti veliko dragih zdravil, v kuhinji pa je preprosto potrebno. Skoraj vsak dan, ko kuhamo večerjo, jo dodamo v različne jedi, saj jim ne samo pikanten okus, temveč tudi naše zdravje. Delili bomo nekaj skrivnosti in vam povedali o nianah, kako pravilno shraniti česen.

Označite česen za shranjevanje doma

Ta zelenjava se lahko imenuje zapisnik za morebitno dolgoročno shranjevanje. Če so izpolnjeni določeni pogoji, se bo popolnoma zlagal skozi zimo in jo lahko uporabimo do nove žetve.

Kako pripraviti zelenjavo za dolgotrajno skladiščenje

Če želite dobro ohraniti česen, ga morate pravilno pripraviti. Tudi pri spravilu morate paziti na pomembne točke, ki bodo imele neposreden vpliv na kakovostno shranjevanje:

  • optimalen čas zbiranja. Glave, ki jih čas pospravljajo, se ne razpadajo v zobne ščetke, primerne so za polaganje za skladiščenje. Običajno tovornjaki rastejo dve vrsti - spomladi (ali poleti) in pozimi (ali zimi). Pomladni česen se odstrani, ko listi ne postanejo samo rumeni, temveč tudi padajo na tla. To se zgodi običajno v prvem ali drugem desetletju avgusta. Pripravljenost na žetev zimo je določena z naslednjimi znaki: porumenelost listov in porušenje kože socvetja. Približni čas za žetev zimskega česna je konec julija;

Signal za spravilo zimskega česna se poravna in razpoči kožo cvetenja na kontrolnem vzorcu

Suh česen za približno en teden in nato odrežite

Za dolgotrajno skladiščenje se izberejo velike glave česna, ki se najbolje hranijo

Česen, ki ni bil preizkušen za njegovo primernost za dolgotrajno skladiščenje, lahko posušimo, zamrznemo, marinimo ali nasolimo.

Kateri česen je bolje položiti za dolgotrajno skladiščenje - poleti ali pozimi

Poletne sorte imajo višje rokavice kot zimske. To je posledica števila pokrivnih kosmičev: v zimskem času so veliko manjše, zato se hitreje suši z izgubo vlage, lahko pa se začne tudi plesati ali gnati z visoko vlažnostjo in temperaturo zraka. Zato se za zimsko saditev uporablja del zimskega pridelka česna, nekateri se reciklirajo in najprej se skladišči majhna količina. Ponavadi je zima dobro ohranjena do novega leta, nato pa se začne sproščati in poslabšati.

Za razliko od zimskega česna od pomladi je zelo preprosta: žarnica zimske je na sredini v sredini, je odsotna poleti.

Zimski česen (levo) se od pomladi (na desni) razlikuje po močni palici, številu in velikosti zob, njihovi lokaciji

Pogoji za ohranitev

Glavni dejavniki, ki vplivajo na varnost česna, so:

  • temperatura. Optimalno za zimski česen je temperatura shranjevanja od -2 do +2 stopinj. Višji temperaturni režim lahko povzroči, da se sadje začne kaliti. Pri nižji temperaturi se bo zamrznila. Bistvena nihanja temperature privedejo do dejstva, da česen izgubi svoje okusne lastnosti in uporabne lastnosti. Pomlad se lahko shranjuje pri višji temperaturi (vendar ne nad +20 stopinj);
  • zračna vlažnost. Ne sme presegati 80%. Povečana vlaga bo povzročila razpadanje zob. Če je lokacija za shranjevanje preveč suha, to pomeni, da bo vlažnost zraka manjša od 50%, potem se bo česen začel izsušiti;
  • osvetlitev. Žetev je najbolje shranjena v temnem prostoru. Ko je shranjena v svetlobi, je pomembno, da ne pustite neposredne sončne svetlobe udariti glave;
  • dostop do zraka. Prekomeren dostop do zraka bo pomagal izsušiti glave, zato je najbolje, da zelenjavo shranite v odprtih posodah ali škatlah, platnenih vrečah.

Kje in v čem lahko shranite česen

Rastlinski tako nepretenciozno, ki ga lahko vodi ne le v posebej opremljenih skladišč, vendar samo v stanovanju, kleti in kleti, izolirana balkon ali ložo, v hladilniku.

V kleti ali kleti

Te sobe so optimalne za shranjevanje zelenjave, vključno s česnom. Klet ali kleti je treba pripraviti za shranjevanje zelenjave sezone. Za to čiščenje izvaja, pregledajo za prisotnost glodavcev, insektov, plesni in sprejme ustrezne ukrepe za rešitev teh težav: dal pasti in pasti, pravilno okvar prezračevanje, obdelanih z glivo in drugih patogenih bakterij. Način shranjevanja v kleti:

  • v pletenih pletenicah. Ta stari način shranjevanja čebule in česna je priljubljen pri mnogih gospodinjah. Pleteni na vrvici vrvice ali vrvi česna z glavami zagotavljajo zmeren dostop do zraka, ko se shranijo malo prostora;

Pletenica iz česna - to je precej preprosto, zelenjava v tej obliki "diha", kar pomeni, da se lahko dolgo shranjuje

Ta način shranjevanja česna in čebule je prav tako prikladen, ker se lupina ne preliva, ampak ostane v notranjosti

Česen je treba postaviti v škatlo s plastjo, ki ne presega 20 cm

Če temperatura v kleti ne presega +2 stopinj, je v takih razmerah dobro ohranjen surov, posušen in oljen česen, metode priprave katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Videoposnetek: kako tkati česen s pigtailom

V stanovanju

V mestu stanovanje boljši in daljši shranjeni spomladanski česen. Če ste to sorto razširili le za individualno uporabo, potem njen obseg pogosto ni zelo pomemben, zato ne omejuje gostiteljev, ne potrebuje veliko prostora. Lahko ga obešamo v pletenicah ali kapronih nogavicah, postavljenih v škatle na kuhinjskih policah. Mimogrede, česna pletenice odlično okrasijo notranjost kuhinje.

Za lepoto v česnovih pletenicah lahko pletiš travo in suhe rože, katerih cvetni listi ne izgubljajo barve in se ne razpadajo - na primer ognjiči, koruznice

Priporočamo uporabo teh "suhih" načinov skladiščenja z optimalno vlažnostjo in temperaturo zraka za česen.

V bankah

Mnoge gospodinje uporabljajo steklene kozarce za shranjevanje. Postopek postopnega zaznamovanja je naslednji:

  1. Banke temeljito oprati in posušiti.
  2. Posušen in sortiran česen se lahko dovaja v kozarce s celimi glavami ali ga razstavi na zobeh.
  3. Napolnjene pločevinke niso zaprto s pokrovi in ​​na suhem, boljšem temnejšem mestu.

V konzervo česna se lahko vlije z veliko soli, ki deluje kot antiseptik in absorber vlage. V tem primeru najprej na dnu kozare vlije sloj soli, nato položimo plast česna, ponovno spetmo sol, tako da se ponovi sloj po plasteh in se prelije na vrh pločevinke. Pomembno je zagotoviti, da se raztezanje med glavami ali zobčili prelije s soljo.

Polnjene pločevinke lahko prekrijete s papirnatimi ali tkaninskimi plenicami in jih hranite v temnem prostoru

Nekateri vrtnarji namesto soli raje izlijejo česen z moko ali pepelom, ki zelo dobro absorbira prekomerno vlago in omogoča ohranjanje kakovostnega pridelka v 5-6 mesecih.

Video: predelava in skladiščenje zelenjave v pločevinkah

V vrečah

Česen je dobro shranjen v platnenih vrečah, če jih predhodno potapljate v visoko koncentrirano solno raztopino in jo nato posušite. Tla, impregnirana tkanina, je ovira za povzročitelje bolezni, zato bo zelenjava shranjena v takšni embalaži brez težav za približno 5 mesecev.

Majhne dele česna se lahko shranijo v vrečkah brez impregnacije. V tem primeru se rok uporabnosti skrajša na 3 mesece, vendar pa originalna vreča z zanimivo vezjo ali aplikacijo okrasi vaš delovni prostor v kuhinji.

Vrečko se lahko prilegne iz katerega koli naravnega materiala

V parafinu

Bistvo te metode je naslednje:

  1. Parafinske sveče se topijo v vodni kopeli.
  2. Glava se vzame za odrezano steblo, nežno navlaženo v staljen parafin.
  3. Gluts parafin posušimo in preostali od zamrzne glavo, česen ovije z zaščitno folijo, ki preprečuje izhlapevanje vlage in ščiti zobe pred škodljivimi organizmi.

Pogosto je parafinski predelan česen na policah trgovin z zelenjavo

Podoben učinek je mogoče doseči s filmom za živila, v katerem je česen tesno ovit. Če je glava dobro osušena in ne vpliva na patogene bakterije, bo glava shranjena tudi v kokonu iz filma do 6 mesecev.

Sušenje

Preprost in zanesljiv način dolgotrajnega shranjevanja česna se suši. To lahko storite v električnem sušilniku ali peči:

  1. Zobje očistimo in razrežemo v tanke plošče.
  2. Na pladenj električnega sušilnika ali števca pečice položite tanko plast.

Česen se deli na zobne dele, očisti in razreže na plošče z enako debelino

Dodan v procesu kuhanja, suhi česen absorbira vlago in daje vaši posodici čudovit okus

Iz suhega česna lahko kuhate česen v prahu. Da bi to naredili, suhe plošče zdrobimo z mešalnikom ali običajno malto, zmešamo z majhno količino soli in damo v skladišče v majhnih steklenih kozarcih. Prednosti te metode vključujejo naslednje:

  • česen v prahu zavzame malo prostora za shranjevanje;
  • pri kuhanju vam ni treba izgubljati čiščenja časa in sekanje česna;
  • v skrbno zaprtih posodah je lahko takšen izdelek shranjen največ eno leto.

Česen v prahu ohranja aromo, vendar izgubi nekatere uporabne lastnosti svežega izdelka. To je praktično edina, vendar pomembna pomanjkljivost suhega česna.

V končnem prašku poleg soli lahko dodate posušena zelišča, poper, papriko - in tako dobite originalno začimbo lastne proizvodnje

Na loži

Če v vašem stanovanju stanujete ogrevan balkon ali ložo, lahko shranite česen, pripravljen na ta način. Pomembno je, da jo zaščitite pred sončno svetlobo, ga prekrijete s temno neprozorno krpo in zagotovite potreben temperaturni režim.

Za skladiščenje je možno izdelati posebne škatle, da jih prilepite s plastično folijo in folijo ter tako zaščitite pred sončno svetlobo in mrazom.

Za izgradnjo majhne kleti na balkonu za shranjevanje zelenjave, vključno s česnom, lahko uporabite svoje roke

V hladilniku

Največji problem, ki nastane pri shranjevanju svežega česna v hladilniku, je vlažnost zraka. Najpogosteje je zelenjava tam vlažna, zato je največji čas skladiščenja v hladilniku - ne več kot 2-3 mesece. Da bi preprečili poškodbe zob, je bil suh česen zložen v papirnate ali perlne vrečke in nalil na glave s soljo ali čebulo. Kot posodo lahko uporabite ravno stekleno posodo, ki je najbolje postavljena na vrata hladilnika.

V hladilniku lahko shranite majhno količino česna za 2-3 mesece

Skladiščenje sesekljanega česna

V hladilniku je priporočljivo hraniti pločevinke z brusilko za mletje mesa ali z mešalnim česnom. Pripravite ga na naslednji način:

  1. Izberite zdrave zobe.
  2. Izvlecite jih iz lupine.
  3. Mešajte z mlinarjem.
  4. Dodajte sol, premešajte.
  5. Izgubite nastalo maso v dobro oprane in posušene kozarce.
  6. Tesno zaprt s pokrovi.

Za mešanico surovega česna in soli lahko dodate tudi začimbe in posušena zelišča

Česnovo maso se ohranja brez izgube okusa in uporabnih lastnosti za zelo malo - 2-3 mesece, vendar je prednost, da je česen vedno pri roki, ki ga je mogoče dodati kuhanim jedem brez dodatne predelave.

Pri polnjenju z oljem

Skladiščenje v hladilniku zahteva česen, polnjen z oljem:

  1. Čepi se očistijo.
  2. Banke se operejo in nato sterilizirajo.
  3. Zobje so gosto zapakirane v pripravljene pločevinke.
  4. Izpolnite rastlinsko olje - oljčno ali sončnično. Polnjenje mora popolnoma pokriti česen.
  5. Tesno zaprite pokrov.

Za shranjevanje česna v oljnem polnjenju je bolje uporabiti pločevinke majhne velikosti

Rok uporabnosti česna, kuhano na ta način - do 3 mesece. Hkrati pa ne izgubi lastnosti, olje pa s pomočjo česnovih fito-tonk pridobi prijetno aromo in se lahko uporablja za polnjenje različnih jedi - juhe, omake in solate.

Zamrzovanje

Obstajajo različna mnenja o zamrzovanju česna. Nekateri kmetovalci aktivno uporabljajo in pohvalijo to metodo. Drugi opozarjajo, da struktura in okus med zamrzovanjem sprememb, zato ga ne uporabljajte. Kot veste, je vse znano samo z osebnimi izkušnjami, zato dajmo recept za zamrzovanje in se odločite, ali jih boste uporabljali ali ne:

  • je mogoče zamrzniti celo neobdelane zobe. Vložijo jih v film za živila, folijo, vrečko zamrznejo in dajo v zamrzovalnik. Po potrebi vzamejo posamezne zobčine in jih uporabijo za kuhanje;
  • zanimiva različica zamrzovanja serije. V tem primeru se olupljeni zobci meljejo in zamrznejo v pladnju za led. Nastale majhne kocke se dajo v celofansko vrečo in shranijo v zamrzovalniku.

V pladnju se oblikuje močna kocka česna po večerji v zamrzovalniku

Kateri problemi se lahko pojavijo pri shranjevanju

Pogosto pri shranjevanju česna obstajajo težave, ki jih je mogoče preprečiti, če upoštevate pravila, jasno ocenite razpoložljive možnosti in izberete najustreznejši način za ohranitev zelenjave. Predstavljena tabela bo pripomogla k sistematizaciji informacij, usmerjanju v možne probleme in zunanjih znakih manifestiranja napak pri shranjevanju.

Shranjevanje česna doma - učinkovite načine in metode

Česen je nepogrešljiv izdelek v katerem koli domu. Uporablja se ne le kot začimba za različne jedi, temveč tudi kot preventivno in kurativno zdravilo za mnoge bolezni.

Če imate vrt ali zemljišče, verjetno rastejo česen "v rezervi." Vendar pa sčasoma začne rumeno, skrčiti, plesati ali kaliti, pa vse do sredine zime.

Zakaj česen pokvari, kako se izogniti in shranite izdelek?

Potreba po ustvarjanju določenih pogojev za skladiščenje

Kot katera koli rastlina, katerih sadje je predmet dolgotrajnega shranjevanja, česen zahteva določene pogoje. Njihova neskladnost bistveno zmanjša rok uporabnosti izdelka. Če izgubite pravo temperaturo, vlažnost in svetlobo, tvegate izgubo celotnega pridelka. Celo česen je potreben tudi po določenih pravilih, tako da se ne prehiteva prehitro.

Spoštovanje pravil skladiščenja vam bo pomagalo prihraniti česen čim več časa

Če ne upoštevate pogojev shranjevanja, tvegate, da boste naleteli na naslednje težave:

  1. Velika vlažnost bo povzročila poraz glivičnih bolezni - zeleni plesen, črna gniloba.
  2. Pri visoki temperaturi in nizki vlažnosti se bodo glave hitro posušile. Tovrsten proizvod pride v slaboten položaj: nima posebnega okusa in arome, le neprijetnega vonja.
  3. Izpostavljenost neposredni sončni svetlobi aktivira proces fotosinteze, ki povzroči, da se česen črevesja kaliva, pri čemer se pripravi na življenje novega pridelka. Ni najprimernejša možnost, če načrtujete, da izdelek hranite vsaj do pomladi.

Priporočila za žetev

Trajanje skladiščenja česna je neposredno odvisno od pravilnega in pravočasnega spravila. Pri določanju časa je treba upoštevati posebnosti vegetacije te kulture, njeno rast in razvoj.

  1. Spomladi ali poleti, česen, znaki začetka žetvenega obdobja so porumenelost in vložitev vrhov. Najpogosteje je obdobje čiščenja od sredine do konca avgusta. Sorte, ki pripadajo tej vrsti, ne puščajo puščice.
  2. Zimski česen se šteje za zrelo, ko spodnji listi postanejo rumeni, ovoj pa je razpokan v socvetju. Lestvice, ki pokrivajo žarnico, postanejo tanke in suhe. Ta vrsta rastlin se običajno pobere konec julija - zgodaj avgusta. Zimske sorte lahko strežejo in ne streljajo. Pozimi česen, veliki lobuli in močna sredinska palica, ki je odsotna spomladi

Za čiščenje izberite suh in topl dan. Ampak ne zamujajte, morate storiti vse, kar je hitro in pravočasno. Vsaka zamuda lahko privede do poslabšanja kakovosti izdelka.

Kako odstraniti česen

  1. Pazljivo zbrati česen iz postelje, da ne poškodujete glave. Če želite to narediti, vzemite lopato ali vilice, nežno udarite v tla in dvignite. Zdaj zbrati česen, odstranite tla iz korenin in čebulic in jih razširijo na suho. Ne odrežite vrhov: česen naj se suši skupaj z listi. Česen morate popolnoma osušiti, ne odstranjujte listov
  2. Če je ulica suha, topla in sončna, razporedite česen na mestu 3-5 dni. V deževnem ali mokrem vremenu postavite žarnice v dobro prezračevano sobo, kot je podstrešje ali veranda.
  3. Po sušenju nadaljujte z obrezovanjem. Korenine je treba odstraniti tako, da ne ostane več kot 3 mm in stebla - do 10 cm.
  4. Zdaj razvrstite glave in jih postavite v trezor, pod pogojem, da so pravi pogoji.

Pogoji shranjevanja

Na voljo sta 2 načina shranjevanja česna:

  1. Hladno: vlažnost 70-80%, temperatura od +2 do + 4 ° C. Pri teh pogojih je priporočljivo hraniti zimski česen. Te vključujejo naslednje sorte:
  • Herman;
  • Alcor;
  • Dubkovsky;
  • Lubasha;
  • Zdravnik;
  • Zubrenok;
  • Dodaj.
  1. Toplo: vlažnost 50-70%, temperatura od +16 do +20 ° C Uporablja se za spomladanske sorte.
  • Abrek;
  • Alei;
  • Gulliver;
  • Yelenovsky;
  • Sochi-56.

Ne pozabite, da zimski česen ni primeren za dolgotrajno skladiščenje. Zaradi manjšega števila pokrivnih lestvic se glave hitreje posušijo.

V zraku je seme česna, ki se oblikuje na vrhu puščice po cvetenju. Imenujejo se tudi žarnice. Pogoji shranjevanja so odvisni od vrste česna, ki ste ga zrasli.

Učinkovite metode

Najpogostejši način shranjevanja česna doma, znanega našim prednikom, je pletenje v pletenicah. Verjetno ste videli takšne svežnje ne samo v zgodovinskih filmih in slikah, temveč tudi v hiši svoje babice.

Čas, ki je bil pridelan, je dobro sušen česen, prepleten na principu pletenice ali venca, nato pa se spusti v hladnem prostoru

Če se odločite za shranjevanje česna na ta način, morate obvladati tehnologijo tkanja. Preprosto je, vendar je treba prvič poskusiti. Odstranite vse liste, pustite lažno steblo in glavo. Začnite tkati od spodaj, dodajte nove čebulice ena za drugo na 15 kosov. Na koncu pletenice naredite zanko, tako da se lahko kvačkanje obesi.

Ta način je dober, če živite v zasebnem domu. Za stanovanje so primernejše druge metode.

  1. Izberite plete košare, kartonske škatle ali škatle. Zložite v njih dobro posušene glave česna. Napolnjeno posodo napolnite na hladnem, suhem mestu, stran od grelcev. Od časa do časa pobrati česen in odstraniti oslabelih glav. Ta metoda je preprosta, vendar ne dovolj učinkovita: v takšnih razmerah komajda lahko nadzirate nivo vlažnosti in temperature. Česen se lahko izsuši ali postane pokrit s plesnijo. Plitva košare in gajbe so zelo priročne, vendar ne zagotavljajo dolgoročnega ohranjanja česna
  2. Za shranjevanje česna, perila in najlonske nogavice se odlično ujemajo. Zložite v njih pripravljene glave in jih postavite na suho temno mesto. Če je vlažnost v prostoru nizka, lahko česen česna lupine, če je velika - vrečo ali skladiščenje je treba obdelati z nasičeno slano raztopino (potopite v slano vodo in posušite). Ta metoda - najpogostejši, njegovo učinkovitost potrjujejo številne ljubice.
  3. Skladiščenje česna v mrežah, v katerih se prodajajo zelenjava in sadje. To je zelo priročno utelešenje, žarnica pravilno posušene, zložena v takem mreže in suspendiramo v temnem prostoru z ustrezno stopnjo temperature in vlage, ne poslabša približno 3 mesyatsev.V mestno stanovanje majhno količino česna lahko shranjene v omrežja iz sadja ali zelenjave
  4. Nečiščene česne glavice sušimo v steriliziranih suhih kozarcih ali drugih globokih posodah. Postavite jih v vrvice, izlijete vsako moko. Zaprite tesno s pokrovi in ​​ga postavite na temno mesto. Vendar pa ta metoda ni za vsakogar gospodinje, mnogi pravijo, da se moka ni v zadostni meri zaščititi česen pred izsušitvijo in pleseni.Mozhno trgovina česen v globoko skledo, zalivanje vsak serije moke
  5. Učinkovit, čeprav ne zelo pogost način shranjevanja česna - suho soljenje. Celotne neočiščene glave, pregibajte v ustreznem vsebniku (kozarci, škatle), prelijete velike količine velike soli, katere spodnje in zgornje plasti naj bodo vsaj 2-3 centimetra. Zaprite posodo s tesnim pokrovom in ga postavite na hladno temno mesto. Salt ščiti česen pred vlago, omejuje dostop do kisika in služi kot odličen antiseptik. Česen je dobro shranjen v pločevinkah, napolnjenih s kuhinjsko soljo
  6. Verjetno veste, da je česen, prodan v trgovinah, pokrit s plastjo parafina. To zagotavlja izdelek z dolgoročnim shranjevanjem. To metodo lahko uporabite doma, če nimate zelo velike žetve. Talilni parafinski vosek v vodni kopeli in nato potopite glave. Počakajte 2-3 ure, nato dodajte česen v kartonske škatle. Ta metoda je precej učinkovita, vendar težavna. Če je vsaka glava česna prekrita s tanko plastjo taljenega parafina, se žarnice ne sušijo, rok trajanja se znatno poveča
  7. Mnogi ljudje raje hranijo česen v hladilniku, ga zložijo v plastične vrečke z luknjami v njih. To je dober način, vendar le, če imate nekaj glav in jih nameravate uporabljati v naslednjih 3 mesecih.
  8. Česen se lahko skladišči tudi v zamrzovalniku v obliki celih glav ali zobčenk, ki niso olupljeni iz lusk. Obvezen pogoj je temperatura najmanj -2 stopinj. V nasprotnem primeru bo izdelek zamrznil in izgubil okus.
  9. Ko pripravljate česen za skladiščenje, odrežite korenine in pustite približno 10 mm. Dno glave se pere na odprtem ognju (na primer na plinskem štedilniku), nato pa posevko zložite v škatle in ga postavite v temno hladno mesto. Ta metoda je bila znana že dolgo, zagotavlja dolgoročno hrambo.
  10. Možno je, da se ovije vsako glavo česna v filmu hrane (2 plasti) in zložena v kartone ali steklene kozarce, škropilne majhno opilkami.Plotno česen v hrano zaviti filmu, in shranimo v hladilniku
  11. Če imate posebne pokrove za vakuumsko konzerviranje, očistite čiste posušene glave v sterilizirane kozarce, jih pokrijte s pokrovi in ​​izčrpajte zrak. Česen, konzerviran na ta način, lahko shranite v hladilniku: ne bo dolgo izgubil okusa in zdravilnih lastnosti.

Zanimivi netradicionalni načini

Zgoraj navedene metode so precej učinkovite, vendar morda ne želite, da škatle in banke prevzamejo veliko prostora v kuhinji. Obstajajo tudi netradicionalni načini, ki ne zagotavljajo le dolgoročnega ohranjanja, temveč tudi omogočajo popolno začimbo, ki je vedno pripravljena za porabo.

Z rastlinskim oljem

  • steklene kozarce, predsterilizirane in posušene;
  • kape iz kaprona;
  • klinčki česna, olupljeni;
  • rastlinsko olje (sončnica, koruza ali oljka).
  1. Prepričajte se, da so česna čreda čisti, močni, brez poškodb.
  2. Tesno jih zložite v kozarce in prelijte z rastlinskim oljem.
  3. Zaprite pokrove in jih položite v hladilnik.

Na ta način bo izdelek shranjen do 3 mesece.

Česen v prahu doma

Še bolje bo shranjen česen v prahu. To ni težko pripraviti.

  1. Peel česna, odrežite na tanke plošče.
  2. Sušite jih v električnem sušilniku pri temperaturi do 60 stopinj.
  3. Rezine posušite v malti ali mešalcu z dodatkom majhne količine soli.

Česen v prahu shranjujte v tesno zaprti embalaži. Ne traja veliko prostora in ne izgubi svojih lastnosti za eno leto.

Poleg tega boste pri kuhanju znatno prihranili čas, ker česna ni treba praniti, očistiti in zdrobiti.

Res je, da ima ta metoda znatno pomanjkljivost: izdelek izgubi uporabne lastnosti. Če pa vas zanima okus, je to tisto, kar potrebujete.

Kaj storiti, če se česen začne poslabšati

Številni znaki kažejo, da je česen začel izginiti, zlasti:

  • neprijeten vonj;
  • gubanje zob in celih glav;
  • drsi znotraj rezine, ko pritisnete s prstom;
  • sušenje glav česna;
  • pojav plesni.

Najpogostejši problem je sušenje glave česna. To je posledica izhlapevanja vlage.

Če ne morete zagotoviti primernejšega prostora za shranjevanje, vam pomaga pri voskanju.

Strjena parafin denticals vodi vlage in ogljikovega dioksida, ki se tvori v glavi respiratornega stebla uničiti škodljivih mikroorganizmov in s tem ščiti pred boleznimi česna.

V procesu skladiščenja na žarnici lahko tvorijo plesen, v nekaterih primerih celo črno plesni kalup. To se zgodi, če so glave česna poškodovane ali zamrznjene.

Visoka temperatura in vlažnost bistveno pospešita razvoj bolezni.

Da bi se temu izognili, se po žetvi posuši česen na odprtem soncu: ultravijol ima škodljiv učinek na glive, plesni in bakterije.

Druga težava je kalitev glav česna.

Takoj, ko se na zobčke prebodijo zeleni listi, čebula začne dati vse dragocene snovi in ​​na koncu posuši, izgubi tržno videz in okus.

Najboljši način za preprečevanje kalitve je, da pečico žarnice pečemo. Če se ne morete izogniti težavam, vam svetujemo, da na vrtu rastejo rastlene lobule, da lahko pridelujejo nov posevek.

Možnosti za shranjevanje česna v stanovanju so številne. Morda lahko izberemo najprimernejšo metodo le praktično, in upamo, da bo naš nasvet pomagal rešiti ta problem. Vso srečo in udobje v vašem domu!

Kako shraniti česen: 10 dokazanih načinov

Čeprav ne gre za zelenjavo prve potrebe, je česen zelo priljubljen v naših "gospodinjskih parcelah". Te ostre in dišeče zobje gojijo vsi. Toda rast je polovica bitke. Želel bi tudi prihraniti žetev, vsaj do spomladi, in še bolje do poletja, in to storite v stanovanju, prihranite mesto v kleti za drugo zelenjavo.

Kako shraniti česen, da se ne izsuši, ne kalijo, ne oblikuje?

Najprej morajo biti glave odstranjene iz postelje v času, dobro posušene in, če je mogoče, pripravljene za shranjevanje.

Pobiranje česna

Zimski česen (tisti, ki je bil posajen jeseni) zori konec julija - zgodaj avgusta in spomladan česen (posajen spomladi) - bližje do konca avgusta.

Odkup česna je najboljša vilica na suhem in sončnem dnevu. Očiščene z zemlje glave skupaj s stebla so postavljene na vrtu, da se posuši. Česen sušite pet dni. Če pet suhih in sončnih dni zapovrstjo - ne gre za vaše lokalno vreme, potem lahko sušite česen pod krošnjami, v gazebu, na terasi, tudi v rastlinjaku. Glavna stvar je, da ne pozabite dobro prezračiti sobe.

Po sušenju v česnu, škarje ali sekalec prereže korenine, da zapustijo okrog 3 milimetre, nato pa odrežite steblo in pustite do 10 centimetrov.

Priprava česna za dolgoročno skladiščenje

Če je česen pravilno pripravljen za skladiščenje, lahko komaj skrbi za svojo prihodnjo usodo. Kateri koli način shranjevanja, ki ga izberete, je predelan česen izgubljen brez izgube veliko dlje kot nezdravljen.

Prvič, korenine vsake glave na peči ali na ognju se napišejo, da se prepreči kalitev žarnic. Da bi preprečili plesni in druge bolezni, se česen lahko zdravi takole: dve uri polite litre rastlinskega olja na peč, dodajte 10 kapljic joda. Potem česen v maslu popili in ga posušili na soncu.

Ti pripravljalni postopki so zaželeni, vendar še vedno niso potrebni. Recimo, če niste prepričani, da je dovolj česna posušena. Ali pa se je izkazalo, da ste ga izkopali v vlažnem vremenu.

Ali pretiravajte na vrtu. V teh primerih dodatna zaščita za žarnice ne škodi.

Toda, ko ste naredili vse "po učbeniku" - pravočasno ste pridelali pridelek in dobro posušili - lahko takoj izberete kraj in način shranjevanja.

Kako shraniti česen: dokazane metode

Pomladni česen je najbolje shranjen v topli (+ 16- + 20 ° C) in pozimi - v hladnem prostoru (+ 1- + 3 ° C). Toda v praksi, kako in kje naj se česen shrani, se kmetijski proizvajalci odločijo glede na količino pridelanih poljščin.

Česen še vedno ni glavni izdelek in začimbe - veliko ni potrebno. Običajno je žetev česna povprečnega poletnega prebivalca taka, da jo je mogoče varno shraniti v stanovanju, ne da bi ovirali lastnike. Če ste ljubitelj česna in zberete več kot eno škatlo, boste morali povezati klet ali ogrevan balkon.

Torej, tisti, ki rastejo veliko česna in zbira dostojno donosov, je priporočljivo, da ostane v pletene košare, kartonskih škatlah ali lesenih zabojih v hladnem prostoru pri temperaturi od + 3 ° C do -5 ° C in 50-80% vlažnosti.

To je povsem druga stvar, če nimate dovolj česna, da ga vzamete v klet. V tem primeru so izkušeni vrtnarji izumili več možnosti za shranjevanje česna neposredno v apartmaju.

Shranjevanje česna v kosih, grozdih

Najstarejši postopek vključuje shranjevanje česen pletenic pletež iz posušimo skupaj s stebla glave in jih visi v temnem, hladnem in suhem prostoru (npr v veži, omari ali omari). To zahteva določene spretnosti, časa in dela, ampak da prihranite prostor v domu za shranjevanje, ker pletenice česen visijo s stropa.

Shranjevanje česna v mrežo

Drug način, ki ne zahteva veliko prostora. Glave česna so napolnjene z mrežami, ki so spet obešene zgoraj. V tem primeru se odlično prilegajo mreže, ki so prodale pomelo.

Treba je opozoriti, da je treba v mrežo in v česnu pljuvati občasno prebrati in zavreči pokvarjeno: te metode shranjevanja česna vam ne prihranijo pred sušenjem in kalivostjo.

Shranjevanje česna v soli

Toda česen, shranjen v soli, lahko preživi zimo brez izgub. Nekdo postavlja česen v leseno škatlo v luknjah, vsak sloj prelije s suho namizno soljo. Nekdo napolni sterilirane kozarce s česnom, polni praznino s soljo. Glavna stvar je, da sta od spodaj in od vrha cisterne obstajala impresivna plast soli (približno 2-3 centimetra visoka).

Ohranjanje česna v moki

Mnogi ljudje hranijo česen v navadni beli moki. Dejstvo je, da moko močno absorbira prekomerno vlago. Na dnu loncev, kozarc ali drugih pripomočkov s pokrovom vlijemo plast moke. Nato se česna glava odloži v moko, gosto pakira v posodo, vrh pa spet potresemo z moko in pokrov zaprem. Česen ohranja svežino do poletja.

Shranjevanje česna v pepelu

Veseli lastniki vile lahko uporabljajo pepel za shranjevanje česna. V navadni kartonasti škatli je potrebno pepel položiti v sloj 2 centimetra in od zgoraj, gosto položiti glave česna. Naslednji sloj bo spet pepel, potem - česen in tako naprej. Najvišja plast mora biti iz pepela. Tako zaključeno škatlo lahko shranite neposredno v kuhinjo.

Shranjevanje česna v čebuli za čebulo

Če imate ogromne pridelke čebule in veliko čebule, zakaj ne uporabite za shranjevanje česna? Čebule na čebuli se lahko zlijejo v vrečki, košari ali škatli in jih položijo nekje višje na mezanin.

Shranjevanje česna v filmu za hrano

Film s hrano tesno obesi vsako glavo česna v dveh slojih. Film ščiti čebulice dobro iz sušenja.

Shranjevanje česna v parafinu

Parafinske sveče je treba topiti v vodni kopeli, izmenično navlažiti v staljeni parafin z glavo česna in pustiti odtekati. Parafin na površini tvori zaščitno folijo. Preprečila bo izhlapevanje vlage in bolnim človeškim organizmom ne bo pustila česna.

Shranjevanje česna v sterilnih kozarcih

Česne glave lahko položite v običajne steklene kozarce, ne pa spite. Pravijo, da brez česna "česna" v banki popolnoma zimo, se ne izsuši in ne kalijo. Toda za zavarovanje bank je treba sterilizirati in posušiti.

Shranjevanje česna v vrečki za tkivo

Česen se dobro hrani v navadni vrečki iz naravnega materiala, še posebej, če držite glave za minuto v zelo koncentrirani solni raztopini in jo nato posušite. Takšno zdravljenje zmanjšuje tveganje za plesni in druge bolezni.

Lahko, mimogrede, namočite sol v soli, ne glave, ampak vrečko. Potem se vreča posuši, napolni s česnom in brez vezanja pošlje v skladišče.

Pravila za zbiranje in pripravo

Dolgo časa lahko govorite o vseh znanih prednosti česna, njegovem prepoznavnem okusu in edinstvenih zdravilnih lastnostih. Toda kako shraniti česen, tako da ostane svež in sočno do najnovejše letine?

Kako shraniti česen za zimo: splošna načela

  • Pred shranjevanjem česna je pomembno, da ga pravilno zbirate ob pravem času in v času. V zorjeni česen si kopajte s celimi, ne razpokanimi glavami, po možnosti v padajočem mesecu, v suhem vremenu in pred zbiranjem ne vodite.
  • Kako shraniti česen po kopanju? Po zbiranju je treba česen sušiti v senci ali pod krošnjami 2 tedna. Potem odstranite ostanke zemlje, odrežite stebla in korenine ter spali ostanke korenin nad ognjem.
  • Previdno zavrtite česen, zavržete dvomljive glave in lobule, pokvarjene, poškodovane, s pikami, vdori, prazne.
  • Po sušenju se česen lahko doda v majhne dele v kartonske ali lesene škatle, plastične posode, pletene košare, platnene vrečke in celo steklene kozarce.
  • Kje shraniti česen? Najboljše - v temnem, suhem, hladnem prostoru pri temperaturi od 2 ° C do 5 ° C in vlažnosti zraka 70-80%. Optimalno bo klet, klet, skedenj, škatla na balkonu ali hladilnik.
  • Med skladiščenjem morate spremljati stanje česna, tako da se ne poslabša. Rotirani česen ima značilen neprijeten vonj. Lahko se pojavijo tudi mehki, nagubani ali pikčasti zobje in cele žarnice. Iz celotne mase je potrebno izbrati pokvarjene glave.

Kako shraniti česen za zimo na dedin način

  1. Sušene glave česna so tkane s stebli v vence ali pletenice.
  2. Nato so svežnji s česnom suspendirani v odprtem prostoru, na hladnem, temnem in suhem mestu in shranjeni do zime.

Kako shraniti česen, tako da se ne izsuši v rastlinskem olju

  1. Čredice s česnom naj bodo olupljene iz lupin, ločujejo jih pokvarjene ali poškodovane.
  2. Česen razvrstite po steriliziranih kozarcih.
  3. Pour česen z rastlinskim oljem in pokrovom.
  4. Pošljite kozarec česna v hladilnik ali klet.

Kako shraniti česen v soli

  1. Celotne neočiščene česne glave dajo v čiste kozarce.
  2. Velikodušno napolnite česen z veliko soli.
  3. Pokrivajte pločevinke s pokrovi in ​​jih pošljite na hladno mesto.

Kako shraniti kaljenega česna

Pogosto z visokimi temperaturami ali vlažnostjo začne drevo kaliti. Zaradi tega česen izgubi svoje dragocene lastnosti in sočnost. Črevesni česen se ne shranjuje dlje časa, vendar ga je mogoče kratek čas hraniti.

  1. Da bi to naredili, je treba črevesne kalice rezati, česen pa je treba prenesti na hladnejše, temnejše in suhe mesto.
  2. Pazi na videz novih poganjkov in sčasoma porabi tak česen.

Kako shraniti česen kot začimba

Česen lahko shranite tudi v zdrobljeni obliki in jo uporabite kot začimbe med kuhanjem. Ta način skladiščenja česna bo prihranil čas pri čiščenju in stiskanju, kakor tudi pri pranju inventarja.

Začimbe česna - sestavine:

  • 1 kg česna,
  • 200 ml rastlinskega olja,
  • ščepec mletih paprik,
  • 2 žličke soli.

Začimbe česna - priprava:

  1. Odlepite česen od lupine in odrežite dno zob.
  2. Rastlinsko olje je bilo pečeno in ohlajeno.
  3. Pustite česen skozi meso.
  4. Izpolnite ohlajeno olje, dodajte sol, začimbe in premešajte.
  5. Razpršite na pripravljene sterilizirane kozarce, pokrijte in postavite v hladilnik.

Način shranjevanja v stanovanju

Odraščajte in zbirajte zelenjavo iz vaše strani - polovico bitke, morate jih ustrezno položiti na zimsko skladiščenje. Ponujamo vam Top 5 načinov shranjevanja česna v apartmaju, ki bo sveže in okusno pridelek prihranil do spomladi.

Česen je izjemno uporaben izdelek. Ne samo, da lahko preoblikuje okus celo najbolj brezkopne posode, temveč se aktivno uporablja tudi za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni. Zato je treba pri izbiri in organizaciji skladiščenja te začinjene rastline poskrbeti s posebno skrbjo.

Najboljši je shranjen česen, ki je bil dobro posušen. Hkrati se majhne glave in lobuli pokvari hitreje, zato jih morate najprej uporabiti za kuhanje.

Seveda je najboljše mesto za shranjevanje česna suha in dobro prezračevana klet, temperatura zraka pa je blizu 0 ° C.

Vendar pa odsotnost takega ni razlog, da bi sprejeli, da se bo del skladiščenja pokvaril med skladiščenjem.

Konec koncev, obstaja veliko načinov, da bo tudi v mestnem stanovanju pridelek prihajal do pomladi. Izbrali smo najpreprostejše in najbolj učinkovite od njih.

Torej, Top 5 načinov za shranjevanje česna v stanovanju.

Metoda 1. V pletenicah

Od česna, pa tudi iz čebule, je možno pletenje pletenice (venca). Glavna stvar - po zbiranju in sušenju začinjene rastline ni rezanje stebel, sicer s sanjami o lepih grozdih česna visi v kuhinji, se bo treba posloviti.

Skladiščenje v pletenicah je najbolj primerno za spomladanski česen, ki kasneje zorenja in je shranjen bolje kot pozimi

Najprej odlomite posušeni česen iz listov in pustite samo glave in stebla. Nato zapletite tesno pletenico. Da bi zagotovili trdnost česna, med tkanjem uporabite močno vrv ali vrvico.

Ko je pletenica ustanovljena, da bi konec vrvi zanko in kavelj za to kup česna v dobro prezračevanem prostoru, na primer, zasteklitev balkonov ali v kuhinji.

2. način: v steklenih kozarcih

Če ste minimalist in kupček česna se ne prilega notranjosti vaše kuhinje, lahko uporabite navadne pločevinke za shranjevanje začinjenih rastlin.

Posušene česnovne glave preprosto položite v stekleno posodo, previdno prelijte moko ali sol (plast neuporabnega izdelka od zgoraj naj bo vsaj 2 cm). Potem tesno zaprite kozarec s plastičnim pokrovom in ga položite v kuhinjsko omarico ali na polico.

Metoda 3. S predhodnim voskanjem

Če se shranjujejo v kosih ali steklenih kozarcih, se česen sčasoma lahko posuši. Edini način za preprečevanje izhlapevanja vlage s površine čebulic je njihov predhodni vosek.

Odstranite iz suhega česna v zgornjo lestvico, skrajšajte steblo na 2-3 cm, odrežite korenine. Nato je vsaka glava potopljena za 1-2 sekunde v parafinu, ki se je topila na vodni kopeli.

Ko se žarnice posušijo, jih zložite v mrežo in visite na temnem, dobro prezračenem mestu.

Metoda 4. V platnovi vrečki ali v papirni vreči

Česen lahko shranite v rastlinskem predelu hladilnika (v tako imenovanem območju svežine). Vendar ne pozabite: ta začinjena rastlina se ne razreže z drugimi zelenjavo. Zato, da česen čim dlje ostane svež in ne pokvaril, je bolje, preden ga položite v hladilnik, da ga razprostrete na platnenih vrečah ali vrečah z gostim ovojem.

Metoda 5. V odprtem kozarcu ali košari

Doma lahko shranite česen v košare, lesene škatle, odprte kozarce, kartonske škatle.
Da bi se česen glave urejene, prvi opals njihove korenine plamena sveče ali cigaretni vžigalnik in nato zložite v košaro ali polje in prelijemo velike kuhinjska sol, moka, žagovina ali čebule kože.

Ne glede na to, kateri način shranjevanja česna v stanovanju, ki ga izberete, ne pozabite: od časa do časa morajo biti žarnice sortirane in gnile, posušene glave pa jih odstraniti. Če ne upoštevamo tega pravila, lahko poškodovani česen povzroči izgubo celotnega pridelka.

Vrste česna

Pogosto gospodinje zanimajo, kako shraniti česen dlje. O prednosti te zelenjave, verjetno, vsi vedo, ampak povejte, kako shraniti česen, na žalost, ne vsakdo lahko.

Zaradi napačnega časa za pridelavo česna in priprave za skladiščenje lahko izgubimo veliko žetve.

Skladiščenje česna je v rokah vsakogar, današnji članek pa bo pripomogel k preprečevanju napak med skladiščenjem, v katerem bom odkril tudi nekaj skrivnosti ohranjanja česna doma.

Najprej morate vedeti, da dve vrsti česna odlikujejo njihove botanične lastnosti:

  • pomlad (ali ne-zavija), ki se popularno imenuje poletje;
  • Zima (to se zgodi, da streljajo in ne streljajo), ljudje jo imenujejo zima.

Vrste česna se razlikujejo glede saditve in nabiranja, odpornosti na zmrzal, pridelka in skladiščenja, tj. Sposobnosti shranjevanja.

Čas in čas čiščenja česna

Primernost pridelka za dolgoročno skladiščenje je neposredno odvisna od časa spravila, ki se določi ob upoštevanju rastne dobe tega pridelka.

Znaki, ki določajo čas spravila spomladanskega česna, sta porumenelost listov in začetek vložitve listja. Približni pogoji pridelka spomladanskega česna - to je druga polovica avgusta.

Znaki zorenja zimskega česna so porumenelost spodnjih listov in puščanje ovitka v socvetjih. V tem primeru tehtnice, ki pokrivajo žarnico, tanjšajo in postanejo suhe. Približni pogoji žetve zimskega česna - to je konec julija.

Da bi ugotovili, ali je česen zoril ali ne, moramo pogledati stanje pokrivnih lestvic. Če so tanke in močne, je čas za začetek čiščenja.

Najbolj primeren čas za čiščenje je tople in suhe dni.

Čiščenje česna je treba opraviti takoj in takoj. Zamuda pri čiščenju vodi k poslabšanju kakovosti izdelka, in sicer:

  • pokrivanje lusk crack;
  • žarnice se raztopijo v zobe;
  • Na dnu se oblikujejo nove korenine in začnejo utripati žarnice.

Takšne čebulice se zelo hitro poslabšajo in jih ni mogoče dolgo časa hraniti.

Čiščenje česna za shranjevanje

Pridobite česen na naslednji način: s pomočjo lopatic ali viličastih žarnic podajte, zbirajte in razprite, da se posuši. Pri čiščenju morate zaščititi čebulice in korenine pred poškodbami in udarci. Tla s površine čebulic in iz korenin se nežno odstranijo z rokami.

V suhem vremenu se česen posuši neposredno na mestu 3-5 dni. V primeru dežja - v dobro prezračenem prostoru (na dvorišču, na podstrešju ali verandi).

Česen lahko dnevno sušite na soncu in ponoči v toplo sobo.

Suh česen, kot čebula, skupaj z listi. V tem primeru hranila, nastala v zelenih delih rastline zaradi fotosinteze, prihajajo iz listja v žarnico. Ta metoda izboljša maso in kakovost žarnic.

Po skrbnem sušenju se korenine razrežejo iz čebulic, ostanejo 2-3 mm, steblo pa ostane vrat do 10 cm. Potem se žarnice sortirajo in položijo v obok z ustreznimi pogoji.

Pravilno čiščenje vam bo zagotovilo odlično skladiščenje česna v zimskem času.

Načini shranjevanja česna

Glede na temperaturni režim in raven vlažnosti sta dve glavni načini skladiščenja:

  • topla metoda - vključuje shranjevanje čebulic pri temperaturi +16... +20 ° C in vlažnosti 50-70% in je primerna za shranjevanje spomladanskega česna;
  • hladna metoda - vključuje shranjevanje česna pri temperaturi +2... + 4 ° C in vlažnosti 70-80% in se uporablja samo za shranjevanje zimskega česna.

Ne smemo pozabiti, da je shranjevanje spomladanskega česna drugačen od shranjevanja zimskega česna. Zimski česen - izdelek je zelo muhast in neprimeren za dolgoročno shranjevanje. Na to lahko vplivajo različne bolezni in se posušijo zaradi izgube vlage. To je posledica dejstva, da imajo žarnice zimskega česna manj pokrivne tehtnice. Zaradi slabega skladiščenja je zimski česen posajen jeseni.

Shranjevanje česna doma
Kako shraniti česen, tako da so izgube minimalne? Obstajajo naslednji tradicionalni načini za shranjevanje česna:

  1. Stara dokazana metoda je tkanje pletenice in vence. Na posušenem česnu pustite čebulo in lažno steblo in pustite brisati. Pletenice se začnejo od spodaj, dosledno tkanejo nove čebulice na 15 kosov. Da bi se pletenici prilepljali, je vrvica zasukana. Če je mogoče, da je pletenica obešena, se na koncu konča zanka. Ta metoda vam omogoča, da shranite česen do novega pridelka.
  2. Čebulice so nameščene v plitkih škatlah, košarah, kartonskih škatlah, najlonskih nogavicah ali platnenih vrečah in so postavljene na suhem in hladnem mestu za zimsko skladiščenje. Od časa do časa se česen razreši z odstranitvijo razvajenih čebulic.

Ali veste kje shraniti česen, da bi dihal in ostal na suhem? Za to so primerne izvirne košare. Mimogrede, te košare bodo tudi zelo dobre za shranjevanje čebule.

Tisti, ki radi eksperimentirajo, predlagajo nenavadne načine shranjevanja česna, ki pogosto dajejo nepričakovane dobre rezultate.

  1. Neočiščene, posušene žarnice damo v steklene kozarce, ki so predhodno sterilizirane in prekrite z običajnim pokrovčkom kapron. V tem primeru lahko žarnice polijete z moko.
  2. V plitvi leseni škatli, opremljeni z majhnimi odprtinami, postavite česna žarnice v eno plast in pokrijte s plastjo grobe soli. Torej, izmenične plasti, izpolnite polje na sam vrh. Namesto soli lahko uporabite suho žaganje.
  3. Česen je popolnoma ohranjen v perjanih vrečah. Z nižjo vlažnostjo se česen dodatno prelije čebulo. In z visoko vlažnostjo, vrečko predhodno obdelamo z nasičeno raztopino običajne soli. Sol ne absorbira le vlage iz zraka, ampak tudi ščiti čebulice pred škodljivci in boleznimi.

Težave pri shranjevanju česna
Problem številka 1: sušilne čebulice
Po skladiščenju se česen postopoma suši. To se zgodi zaradi izhlapevanja vlage, ki jo je mogoče preprečiti s parafinizacijo.

Za to je potrebno topiti svečo in spustiti glave v topel parafin. Zamrznjen, parafin oblikuje plast na površini žarnice, ki preprečuje izhlapevanje vlage.

In ogljikov dioksid, ki se kopiči v žarnici zaradi dihanja stebla, povzroči smrt mikroorganizmov in ščiti pred boleznimi.

Problem številka 2: oblikovanje plesni
Pri shranjevanju na žarnice se lahko pojavi zeleni plesni ali črni plesni kalup. Te glivične bolezni prizadenejo, predvsem, poškodovane, kot tudi zmrznjene žarnice.

Razvoj bolezni spodbuja visoka temperatura in visoka vlažnost v kraju skladiščenja. Rešitev problema: po čiščenju posušite česen na soncu.

Česen, tako sušen, je odporen na bolezni, saj neposredna sončna svetloba povzroči smrt bakterij, gliv in plesni.

Problem številka 3: kalitev žarnice
Da bi preprečili kalitev česna pred polaganjem na hlevu čebulic, rahlo gorite nad plinskim štedilnikom. Ta metoda vam omogoča, da povečate čas shranjevanja.

Kako shraniti česen v stanovanju
Če želite shraniti česen v stanovanju, izberite suhe, hladne in temne prostore stran od ogrevalnega sistema in ogrevalnih naprav. S relativno toplo zimo lahko shranite česen na balkon in majhno pridelek - v hladilniku.

Gospodarju opombe:

  • Poškodovani pri nabiranju žarnice ne shranjujte, temveč takoj uporabite;
  • Česen in čebulo shranjujte ločeno od drugih zelenjadnic.
  • Najboljša skrb imajo žarnice s tremi pokrivnimi lestvicami.

Skladiščenje česna je odvisno od vrste (spomladi ali zime), od pravilne pridelave in priprave za skladiščenje, od kraja in načina skladiščenja, od ustvarjanja optimalnih pogojev za shranjevanje česna. Z moje strani vam priporočam, da ob hrani česna v zimskem času hkrati uporabljate več metod, kar zagotavlja največjo možno ohranitev pridelka.

Najboljši način za varčevanje doma

Če boste vedeli, kako shraniti česen, bo mogoče shraniti dragocen izdelek do naslednje žetve, pri tem pa uporabljati nenadomestljive lastnosti pri kuhanju in ne le. Tudi začinjeni amaterski vrtnarji bodo lahko spoznali nove plodove ohranjanja glave česna.

Skrivnosti shranjevanja česna

Preizkušeno v praksi bodo številni načini shranjevanja česna doma za mnoge dejansko našli. Vendar pa pred začetkom izvajanja katerega koli izmed njih v praksi najprej ustrezno spravite pridelek in ustrezno ravnate s skrbno izkopanimi česnovo glavo.

  1. Česen kopati konec julija do začetka avgusta, izogibanje več zrelosti in pokanje luščino na glave, in nato previdno posušili, v najboljšem primeru na soncu in dežju v dobro prezračevanem prostoru pod baldahinom ali na podstrešju.
  2. Lupina mora biti popolnoma suha, brez znakov vlage.
  3. Sušene glave očistimo iz zgornje umazanije plasti oreščkov, po kateri se korenine razrežejo. V večini primerov je priporočljivo, da prižge mesto rezanja korenin nad svečo, kar prispeva tudi k ohranjanju pridelka in preprečuje prezgodnji razvoj zamaškov znotraj zob.
  4. Če je izbrana možnost shranjevanje v tkanih vencih, so stebla ostala. V drugih primerih so odrezani, pri čemer ostanejo drobci 5-10 cm nad glavami.
  5. Dolgoročno skladiščenje česna doma za zimo s katero koli od predstavljenih metod bo zagotovilo predhodno obdelavo glav s kalciniranim oljem zmešano z jodom: dodajte 10 kapljic na 0,5 l.
  6. Česen lahko shranite pri temperaturi tik pod sobno temperaturo od + 15 do +20 stopinj ali v mrazu, pri čemer upoštevate temperaturni režim od +2 do + 4 stopinj. Zato je treba v skladiščnem prostoru vzdrževati zmerno vlago od 50 do 70%.

Kako shraniti česen za zimo v stanovanju?

Mnogi ne vedo, kam skladiščijo česen v zimskem času v stanovanju, tako da izdelek ostane svež in nepoškodovan do nove žetve. Glave morajo biti najprej pravilno pripravljene tako, da odrezajo korenine in pojejo svoje konce.

  1. Najpreprostejši način za shranjevanje je, da pripravljene kozarce pripravite iz pripravljenih glav in jih obesite v kuhinjo. Takšen pripravek bo dodaten dekor v notranjosti kuhinje.
  2. Če ni želje, da bi se pokvarili z pletenicami, se glave dajo v bombažno vrečko ali kapronsko skladiščenje, ki ga pobere priročno suho mesto v kuhinji, v shrambi ali v drugem primernem prostoru.
  3. Pomladne česnovne glave so popolnoma ohranjene tudi pod sobnimi pogoji. In kako shraniti česen zimo? Tak izdelek je zahtevnejši za pogoje shranjevanja in dolgo časa ohranja svoje prvotne lastnosti le na hladnem in prezračevanem mestu.

Kako shraniti česen v kozarcu?

Nadalje o tem, kako lahko shranite česen na polici shrambe, v kuhinjski omari ali drugem suhem prostoru, tako da se ne začne poslabšati in istočasno ohraniti svojo prvotno sočnost. Pravilna dokazana metoda je, da glave položite v pločevinke.

  1. Dobro osušene glave se znebijo korenin, pri čemer ostanejo približno 3 mm, po katerih se napijejo nad plamenom sveč.
  2. V suhih pločevinkah lahko položite kot celih glav in jih razstavite na zobe.
  3. Skladiščenje česna v steklenih kozarcih prevzame dostop do zraka, zato ni priporočljivo, da pokrijemo posode s pokrovi.
  4. Plovila s česnom so nameščena na polici kuhinjskega stojala ali shrambe.

Kako shraniti olupljeni česen?

Naslednja priporočila vam bodo pomagala ugotoviti, kako čiščenje ohraniti po čiščenju. Zubki, brez lupin brez ustreznega skladiščenja, se hitro poslabšajo in postanejo neprimerni za uporabo v hrani.

  1. Preprost in dostopen način za vsakogar je shranjevanje česna v kozarec soli. Očiščeni zob se dovaja v sterilizirano in posušeno posodo, ki vlije plasti velike kamene soli, ki absorbira prekomerno vlago in ščiti pred razvojem patogenih bakterij. Pokrito z gostim pokrovom, je plovilo nameščeno na suhem mestu za shranjevanje.
  2. Nič manj učinkovita metoda je shranjevanje zob v kozarcu z moko, ki mora biti tesno zaprta in postavljena na mraz.
  3. Očiščene zobe se lahko dolgo hranijo v kozarcu rastlinskega olja.

Kako shraniti česen v moki?

Skladiščenje česna v moki zagotavlja absorpcijo prekomerne vlage in preprečuje morebitno oblikovanje in posledično ščiti glave pred poškodbami in razpadom. Posoda za takšen varnostni proizvod je lahko običajna steklena posoda ali plastična posoda za živila.

  1. Glave se temeljito posušijo, korenike se razrežejo in izlijejo, stebla so odrezana.
  2. Na dnu posode za shranjevanje napolnite sloj moke najmanj 2 cm.
  3. Z enim slojem zložite glave in jih pokrijte, dokler jih ne prekrijejo z moko.
  4. Ponovno vstavite česen in vlijte v moko. Najvišja plast moke nad česnom naj bo najmanj 2 cm.

Shranjevanje česna v olju - recept

Naslednji recept za tiste, ki želijo podrobno vedeti, kako shraniti česen v rastlinskem olju. Rezultat te metode je dolg čas svež okus česna zob in aromatično olje za prelivanje solat ali dodajanje k vsem vrstam jedi. Uporabljamo lahko olje: sončnice, oljke, koruzo. Primeren kot rafiniran izdelek in dišeči ne prečiščen.

  • česen - koliko je na voljo;
  • rastlinsko olje;
  • dišeča zelišča (neobvezno).
  1. Česen predčiščen temeljito iz lusk in v suhi obliki, položen v steriliziranem posušenem kozarcu.
  2. Po želji lahko dodate še malo posušenih zelišč po vaši izbiri in okusu, kar bo spremenilo okus in česen ter olja.
  3. Vsebino posode nalijte z rastlinskim oljem do popolne prevleke.
  4. Nadaljnje skladiščenje česna v olju vključuje dajanje predoblike v hladno. Lahko je hladilnik, klet ali hladna klet.

Kako shraniti česen v hladilniku?

Skladiščenje v hladilniku ni najboljši način za česen, še posebej v neobdelani in nedotaknjeni obliki.

Značilno je, da je mikroklimo na policah hladilne naprave značilen visok odstotek vlage, ki nima čim boljšega vpliva na glave česna, ki zahtevajo hladne, vendar suhe pogoje.

Če pa pri pošiljanju izdelka za shranjevanje v hladilniku ni druge možnosti, upoštevajte naslednje:

  1. Neočiščene česnovne glave se hranijo v hladilniku za največ dva meseca, očiščeni zobi pa ne več kot en teden.
  2. Pravilno dolgotrajno skladiščenje česna v hladilniku se lahko zagotovi s postavljanjem glave ali zob v vakuumsko posodo ali vrečko.
  3. Poleg tega je mogoče česne zobe očistiti, vliti z oljem in jih položiti na polico naprave, po potrebi z česnom in dišečim oljem.
  4. Česen se lahko zmrzne v zobeh ali v obliki zamrznjene oblike v zamrzovalniku.

Kako shraniti česen v kleti?

Lastniki zasebnih gospodinjstev bodo zanimali informacije o pravilnem skladiščenju česna v kleti. Vendar v tem primeru ne pozabite, da je hladnost v sobi ni edina zahteva za popolno ohranitev izdelka. Še bolj pomembno je, da je klet posušena z minimalno vlago.

  1. Pravilno skladiščenje česna v zimski kleti je vzmetenje vencev ali pletenin, ki so tkane s stebel s kronami na določeni razdalji drug od drugega. Pomembno je izbrati najbolj prezračeno mesto.
  2. Shranjujte pravilno pripravljene česenjeve glave v prezračevanih škatlah, tako da izdelek v njih ni tesno drug drugemu.
  3. Kot možnost se glave premaknejo v predal s sloji suhe slame ali prekrite z pepelom.

Shranjevanje česna v parafinu

Pravilno skladiščenje česna z ohranjanjem vseh njegovih lastnosti in sokom zob bo zagotovilo predhodno obdelavo zelenjave s parafinom. Pri tem je treba zapomniti, da morajo biti glave pred zdravljenjem tako dobro posušene brez prisotnosti minimalnih znakov vlage.

  1. Česne glave se znebijo korenin tako, da jih razrežete s škarjami, po katerih se tudi rezila izrežijo, pri čemer ostanejo drobci nad zobmi velikosti 5-10 cm.
  2. Taljenje parafina v primernem stari, neobstojni posodi, nekaj sekund črta glava česna, držite ga za vrh stebla.
  3. Odstranite česen iz posode, po katerem se tanka parafinska plast takoj zamrzne, pokrivajo zelenjavo s tanko zaščitno folijo.
  4. Takšna obdelava bo privarčevala izdelek pred vlago, zrakom in škodljivimi bakterijami in posledično škodo.

Shranjevanje česna v čebuli za čebulo

Naslednji del o tem, kako shraniti česen v zimskem času doma, s čimer zagotovimo idealne pogoje čebule na čebuli. Slednje absorbira prekomerno vlago in preprečuje razvoj škodljivih bakterij. Poleg tega bo takšna zračna blazina zagotavljala prost prehod zraka med plasti.

  1. Olupljene čebule morajo biti suhe brez dodatka vlažne celuloze.
  2. Pripravljene suhe česne glave položite v vrečke, papirne vreče ali nogavice z luskami. Kot posode lahko uporabite majhne kartonske škatle, pločevinke ali posode.

Kako shraniti smeti?

Če skladiščenje česna doma v svoji sveži obliki ne daje želenega rezultata in sčasoma se izdelek začne poslabšati ali sproščati, je najboljša rešitev lahko priprava opečenega proizvoda. Prednost metode ni samo ohranitev zob pred naslednjo letino, temveč tudi priložnost, da takoj uporabimo že pripravljeno surovino za kuhanje, brez dodatnega čiščenja in brušenja.

  1. Očiščeni zobje se drobijo na fino rezilo, zvijejo v mlinčku ali mlini v mešalniku.
  2. Nastala zdrobljena česna masa je podsalivayut nemem, dajo v sterilno posodo, pokrivajo s pokrovom in shranijo v hladilniku.
  3. Naribana snov se lahko zamrzne v ledenih oblikah, po kateri se lahko zamrznjeni deli zložijo v skupni zabojnik ali vrečko.

Kako shraniti česen v zamrzovalniku?

Shranjevanje česna v zamrzovalniku rahlo spremeni strukturo česnovne kaše in njenega okusa, vendar vam omogoča, da izdelek dolgo časa ostane neobčutljiv in sočen za uporabo za eno leto ali več.

  1. Zubki lahko dnevno očistite na polici fotoaparata in po zamrznitvi nalijete v vrečke za dolgoročno shranjevanje.
  2. Praktično in priročno je zamrzniti že sesekljane zobe s širjenjem veliko sladoleda ali pakiranjem.

Kako shraniti sušen česen?

Zelo praktičen način za ohranitev česna je, da ga posušite. rezano plošče zobje električnega sušilniki ali sušen pergament v peči pri 60 stopinj, nato zmeljemo s pomočjo kavni mlinček ali mešalnik za izdelavo majhnih zrn s premerom kot zdroba ali fine sladkor. Pogoji shranjevanja česna po sušenju in mletju niso zahtevni.

  1. Posušen česen spustimo v suhe kozarce in ga shranimo v kuhinjski omari.
  2. Za shranjevanje česnovih granul lahko uporabite majhno plastično posodo s pokrovom.
  3. Posušen česen se lahko shrani v drobnih vrečah.

Nasveti in triki

Težave z varnostjo česna motijo ​​vsakega gostitelja in vsakega poletnega prebivalca, ki ga je sam vzgajal. Česen je potreben proizvod pri pripravi različnih jedi, v nekaterih primerih pa se uporablja kot zdravilo.

Na kratko o česnu

V starem Egiptu je bil česen uporabljen kot zdravilo, ki so duhovniki hranili sužnje in jih zaščitili pred prehladom. Navedba tega, ki je bila najdena na freskah, je nastala znotraj ostankov antične arhitekture.

Ves ta čas ni izgubil svojih edinstvenih lastnosti. Zato je naloga ohranjanja pospravljenega pridelka ali pridobljenega česna zelo pomembna, če je to potrebno za njegovo dolgoročno uporabo.

Pogoji priprave za skladiščenje

Standardna, metoda babice je bila vedno tkane pletenice, ki so bile obešene v sobi.

V starih slikah, v zgodovinskih filmih, lahko pogosto vidite te zanimive tkanje čebule in česna, ki visijo na stenah ali podstrešjih.

Da, tam se mnogi še vedno spominjajo teh pletizonov, ki so naredili svoje babice. Vendar pa vsi ne vedo, da poleg tkanja pletenice še vedno obstaja veliko načinov za shranjevanje česna.

Zima se čisti okrog dvajsetega julija in spomladi - v prvem desetletju avgusta. Najpomembneje je, da morate zapomniti, da je treba čebel spraviti v popolnoma suhem vremenu, zgodaj zjutraj ali zvečer, ko sončni žarki nimajo posebne moči.

Po tem mora pustiti nekaj časa, da se posuši na prostem, in šele po tem začne priprave za sušenje.

Poleg tega, da je treba pravilno zmanjšati: odstranitev korenine s škarje, nož ali škarje in potem spali ogenj, je steblo cut, odskočna 1,5-2 cm od začetka vratu.

Treba je razumeti, da je v stanovanjih, tudi pri ustrezni pripravi za skladiščenje, mogoče doseči le 3-4 mesece popolne ohranitve. Zamrzovanje povzroči tudi izgubo koristnih vitaminov, ampak tudi znatno poslabšanje okusa.

Najboljše od vsega pred zavihkih česen, izvedite naslednji manipulacijo: si je treba vžgati v dveh urah po jedilnim oljem, dodamo, da je, v višini 10 kapljic na pol litra raztopine joda in ta proces vsak česen glavo. Daj posušiti na soncu in ste pripravljeni uporabiti vse metode shranjevanja, ki bo dala najboljši končni rezultat.

Metode skladiščenja

Tukaj je nekaj primerov priprave in shranjevanja iz ljudskih izkušenj:

  1. V leseni škatli s pogostimi majhnimi luknjami v stenah nalijte majhen sloj soli, jo postavite v vrsto česna glave in jih napolnite z drugo plastjo soli. Postopek ponovite tako, da napolnite do vrha. S to vrsto skladiščenja bo česen ostal svež in sočen do samega pomladi. Namesto soli lahko vzamete suho lesno žaganje ali pepel.
  2. Lahko da česen v sončničnem olju. Zobje je treba očistiti iz lupine, jih napolnimo v banki, tudi tresenje za pečat, napolnite z oljem in zaprite pokrov z luknjami, da česen ne "zadušil". To olje dobi prijeten vonj česna.
  3. Česen lahko shranite v vrečke z gosto in naravno tkanino, najboljše od čebule. Ta metoda je najučinkovitejša, ko je česen kupljen v trgovini in v zelo majhnih količinah.
  4. Obstaja še en ljudski recept za skladiščenje, v katerem so glave česna namočene v staljen parafin, nato pa je dovoljeno izpustiti. Parafin ne dopušča vlage iz zob. Ta metoda je bila v trgovini s sadnimi rastlinami v zvezni državi nenehno uporabljena, preden so bila poslana v trgovsko mrežo in dosegla zelo dobre rezultate.
  5. Veliko nehranjenega česna v steklenih kozarcih shranjuje v suho moko (zadnja plast moke mora biti vsaj 2 cm).

Tako vodenje vseh zgoraj navedenih pravil, lahko dosežemo dobre rezultate, ki zagotavlja, da so vse vaše česen končno šel na kuhanje, vendar ni dobil v smeti. Za prvič ni imela zimo za uporabo storitev trgovin, ki jih lahko storite, da raste na vrtu, zdaj pa tudi za ohranjanje kakovosti.

Dodatne Publikacije O Rastlinah