7 načinov za shranjevanje česna v zimskem času doma

Česen je že dolgo sestavni del številnih jedi in ljudskih receptov. Da bi imeli vse leto dišeče in sveže glave, morate vedeti, kako in kje naj ohranijo svoje domove pozimi.

Kako lahko shranite česen doma pozimi?

Obstaja več običajnih načinov za shranjevanje te zelenjave, ki ji omogočajo, da ostanejo primerni za porabo, dokler se ne pospravi nov posevek.

Za to so praviloma izbrana naslednja mesta:

  • podosnov;
  • balkon;
  • hladilnik;
  • suhi prostori v apartmaju.

Lastniki zasebnih hiš so bolj primerni za izbiro kleti, saj v hladilniku ni vedno prostora. Prisotnost suhega prostora v stanovanju ali hiši je kot nalašč za namestitev česenskih pletenic in gred ali obešanje mreže. Zastekljeni balkon je odličen kraj za "zimo" zelenjavo v pločevinkah in škatlah.

Skladiščenje v pletenicah

Časovno preizkušena metoda je tkana pletenica posušenih glav s stebli. Končana koška je ostala v temni in suhi sobi. V ta namen je primerna omara ali omara. Česna pletenice zasedajo zelo malo prostora, vendar zahtevajo spretnost in spretnost, da bi se stebla popolnoma prepletala.

Shranjevanje česna v plitvinah

Shranjevanje v snopkih

Posušene s steblo, so glave združene v snop z vrvjo in visijo v suhi sobi. Metoda se praktično ne razlikuje od prejšnje, zato lahko svežnji delujejo tudi kot notranja dekoracija.

Shranjevanje česna v grozdih

Uporaba pločevink in škatel

Mnogi ljudje izbirajo tri litre pločevinke za prezimovanje zelenjave, ne da bi zaspali glave. To mu omogoča, da se ne posuši in ne kalijo. Banke je treba postaviti v hladilnik ali na balkon.

Da bi česen obdržali v škatli, je treba nalijte dno s soljo, nato položite del glave, spet potresite sol in ga položite po plasteh. Ta možnost omogoča, da zelenjava dolgo ostane sveža in sočna.

Česen, shranjen v pločevinkah

Voskanje

Ta metoda preprečuje kaljenje in pojav parazitov. Voskanje je alternativno spuščanje mladih glave v parafin. Obstaja zaščitno folijo, ki preprečuje poškodbe izdelka. Rok uporabnosti parafinske obloge je lahko do šest mesecev.

Skladiščenje v vrečah

Za to se uporabljajo vrečke iz naravnih materialov. Priporočljivo je, da občasno razvrstite vsebino vrečke, da očistite poškodovane glave.

Shranjevanje v hladilniku v mestnem stanovanju

Da bi rastlinstvo pustili pri prezimovanju v hladilniku, ga je treba dobro posušiti, raztegniti na papirnate vrečke in ločeno od drugih izdelkov.

Zamrzovanje in konzerviranje

Kot cele očiščene zobne proteze lahko zamrznete, zaviti v folijo ali film za živila, in drobno sesekljite, da skrajšate čas kuhanja, ko jih uporabljate. Ta možnost je primerna za tiste, ki uporabljajo zelenjavo, ko kuhanje ni tako pogosto, saj zmrzal spreminja okus in strukturo tega izdelka.

Za konzerviranje lahko uporabite vino ali kis. Za to so olupljene zobne paste nameščene v kozarec in napolnjene s suhim vinom ali belim kisom. V hladilnik je nameščena tesno zaprta posoda. Metoda omogoča, da česen ne pokvari do štirih mesecev.

Česen v pločevinkah v pločevinkah za zimo

Kako pravilno spraviti za skladiščenje?

Pravilno izvedeno usposabljanje je zagotovilo, da se izdelek ne bo poslabšal pozimi v mestnem stanovanju.

Priprava na prezimovanje se mora začeti z fazo žetve. Pomembno je vedeti, da sta dve vrsti česna, ki določata čas zbiranja:

  • Zima:
    • čas zbiranja: konec julija;
    • določitev pripravljenosti: listi postanejo rumeni, luske postanejo tanjše, koža cvetenja začne počiti;
    • temperatura skladiščenja: + 1-3 °;
  • Yarovoy:
    • čas zbiranja: prva polovica avgusta;
    • določitev pripravljenosti: listi močno obarvajo rumeno in se začnejo nagniti in ležati na tleh;
    • Temperatura skladiščenja: + 16-20 °.

Kopanje je treba opraviti previdno, saj se poškodovane glave uničijo veliko hitreje kot celota in so bolj dovzetne za razvoj bakterij. V ta namen se uporabljajo vilice ali lopate.

Priprava česna za skladiščenje - povezovanje skupaj

Po kopanju je treba česen dobro posušiti. Na soncu je bolje. Stebla je treba odrezati, razen, če naj se pletene ali snopnice prepletajo.

Po žetvi se morate znebiti vseh:

  • poškodovane glave;
  • gnili ali okužili bakterije;
  • prazne glave.

Po izvedbi vseh zgoraj navedenih manipulacij, lahko nadaljujete, da pošljete zelenjavo za zimo.

Težave med skladiščenjem

Najpomembnejši in praktično edini problem, ki se lahko pojavi med prezimovanjem, je kvarjenje glave. To se lahko zgodi iz več razlogov.

Najprej je okužba z glivico. To se lahko izognemo z zelo skrbnim razvrščanjem. Prav tako se lahko izdelek poslabša zaradi nepravilnega shranjevanja.

Nepravilno pripravljen za skladiščenje česna

Ugotovite korupcijo naslednjih funkcij:

  • neprijeten vonj, ki spominja na prekajen česen;
  • prisotnost gnilih lobul ali celih glav.

Da česen ostane uporaben v zimski sezoni čim dlje, je treba strogo upoštevati algoritem priprave na prezimovanje in pogoje izbrane metode za ta namen.

Prihranite česen za zimo doma je precej preprost. Glavna stvar je, da upoštevate vse ukrepe usposabljanja in sami izberete najbolj primerno metodo. Po izpolnitvi vseh uveljavljenih priporočil si lahko uživate z okusno in sočno rastlinsko pravico do spravila novega pridelka.

Kako shraniti zimski česen doma

Prebivalci morajo vložiti veliko truda za zbiranje kakovostnega pridelka vsakega pridelka. Toda ta stopnja ni zadnja. Rastline morajo rasti, počakati na žetev in jih shraniti. Zimsko skladiščenje je pomembno za vsako regijo. V hladni sezoni je težko zagotoviti prehrano s svežo zelenjavo in sadjem, tako da lahko vnaprej shranite dacho. V članku bomo upoštevali pravila shranjevanja zimskega česna doma.

Česen je zima - zelenjava je precej privlačna, vendar zelo koristna.

Takoj, ko je med skladiščenjem moten en parameter, brez njega lahko ostaneš dolgo pred novo žetvijo. Toda poleg prehranskih in okusnih prednosti ima močan terapevtski učinek. Zato upoštevajte vidike pravilnega skladiščenja glav česna v zimskem času.

Pred pripravo pred skladiščenjem česna

Kakovostno shranjevanje zimskega česna doma je mogoča samo, če je žetev pravilno pridelana. Kmetijski tovornjaki morajo storiti vse, kar je v skladu s pravili:

  1. Upoštevajte čas čiščenja. Glavna pomoč pri tem so lunarni koledar, vremenska napoved in zunanji znaki rastline, pripravljeni za žetev.
  2. Takoj, ko listi rastline postanejo rumeni, je pecelj mehak, lupine pa se enostavno zaostajajo za zobci, potem je čas za žetev.
  3. Zagotovite primerno zalivanje. 3-4 tedne pred pričakovanim čiščenjem se zalivanje ustavi. V tem primeru je žetev bolje pozimi. Zato poskusite izkopati glavo pred deževno sezono.
  4. Izberite primerne vremenske razmere. Pridelane zelenjave v deževnem vremenu je težje ohraniti - potrebno je dodatno sušenje.
  5. Previdno izvlecite glave česna za skladiščenje. Za to uporabite vilice, ne lopato. Bodite prepričani, da korak nazaj iz stebla rastline za 5-7 cm, tako da ne poškoduje česna.

Naslednje stopnje - sušenje, čiščenje, pregrada. Vsak je pomemben in potreben. Kotivači morajo počakati na naravno ustavitev vegetativnih procesov v obratu.

V deževni sezoni se žetev razprostira pod krošnjami 10 dni, v suhem vremenu pa ostane na postelji.

Nadaljnji ukrepi vključujejo čiščenje tal, rezanje stebel in korenin. Preostale korenine so odpuščene.

Če je v rastni sezoni prišlo do okužbe z glivicno okužbo ali ličinkami škodljivcev, izdelek ne bo trajal dolgo. Zato je treba vse vprašljive glave zavrniti za prednostno uporabo in jih ne smejo pustiti v zimskem času.

Možnosti shranjevanja zima česna doma

Da bi ohranili značilnosti česna in privlačen izgled, morate izbrati ustrezen način zimskega skladiščenja v vaših razmerah. Obstajata le dve osnovni metodi - topla in hladna.

Parametri tople metode - temperatura ne presega 200 ° C in vlažnost zraka v prostoru s 50% na 70%. Primernejša za industrijske aplikacije. V hladni izvedbi se temperatura ohranja od + 2 ° С do + 40 ° С, odstotek vlažnosti je dovoljen do 90%. Ta možnost je bližje domači pomnilnik. Pogosteje kot kmetje za tovornjake postavljajo pridelek v hladilnik. Zimska zelenjava ne potrebuje daljšega skladiščenja, še vedno ne more trajati več kot šest mesecev in se bo začela poslabšati ali sproščati.

Med ogromnim številom idej so kmetijski tovornjaki najprimernejši za zimski česen. Žetev shranite z uporabo:

  1. Hladna metoda. Primeren je za domači hladilnik, steriliziran stekleni posodi, tkana vreča, obdelana s slano raztopino.
  2. Metoda soli. Z njim se glave zimskega izdelka posipajo s suho soljo.
  3. Moka, prelije česna zobe ali glave.
  4. Čebulne lupine se uporabljajo tudi za polivanje pospravljenega pridelka.
  5. Rastlinsko olje. Predhodno pripravljena nafta vlije zobje.
  6. Parafin. Snov zagotavlja dolgotrajno skladiščenje tudi pri sobni temperaturi. S to metodo česen ne izgubi vlage.
  7. Kravljiči iz česnovih stebel.
  8. Škatle, mreže, škatle za shranjevanje.

Vsaka metoda ima svoje lastnosti, prednosti ali pomanjkljivosti.

Domači brez težav imamo zimski česen

Kako shraniti zimski česen doma? Dokazano, dokazano s številnimi gospodinjami, možnosti - kuhinja, shramba, hladilnik. Za posevke zimskega posevka v sobnih pogojih uporabite:

  1. Steklenice. Morajo jih sterilizirati in posušiti. Nato postavite nekuhane delce zimskega izdelka. Za ohranitev zelenjave pa se uporabljajo dodatne snovi. Če je ničesar ne prelije, ga tesno zaprite s pokrovom. V drugem primeru so lobule prekrite z pšenično moko. Ko dodamo moko, je posoda odprta.
  2. Druga sestavina, ki prihrani česen zima pred poškodbami pozimi, je sol. V pločevinki so sestavine položene plast po plasteh, ki se izmenjujejo s česnom in soljo.
  3. Košare so dobre za lobuluse. Ohranijo potrebno prezračevanje brez osnutka. Če vzamete kartonaste škatle, plastične ali lesene škatle, morate v njih narediti luknje.
  4. Obesek s svinčnikom.

Pomembne odtenki

Preučili smo načine, kako hraniti zimsko zelenjavo v domačih habitualnih pogojih. Če izdelek shranimo v stanovanje, potem je najboljša možnost, da prepoznamo stekleno posodo s tesnim pokrovom. Sobna temperatura ne prispeva vedno k dolgoročnemu ohranjanju pridelka česna. Zato veliko gospa pravilno delajo, če hkrati uporabljajo več različnih metod. Z majhno količino zimskega česna je primeren kuhinjski hladilnik, če je več zalog, potem pa izberite najbolj priročen. Najpogosteje s preskusom poskusite naštete možnosti. V vsakem primeru ne pozabite:

  • redno pregledujte in razvrstite shranjeni česen;
  • upoštevajte, da izdelek ni shranjen v svetlobi;
  • upoštevajte potrebno vlažnost, tako da se glave ne gube in ne plesni;
  • pravočasno odstraniti poškodovane ali obolele žarnice, zlasti pri menjavi barve;
  • nalijte olja, ki kalijo.

Vsak domači način shranjevanja zimskega česna bo zanesljiv pri polaganju kakovostnega materiala. Poskrbite, da se žarnica preteče po žetvi, zagotovite potrebne temperaturne režime in indekse vlage. S tem pristopom prihranite zdravo zelenjavo na nov posevek.

Kako hraniti česen v zimskem času doma - 11 načinov

Česen je pomembna sestavina v številnih prigrizkih, juhah, zelenjavnih obarah, žitih, solatah in omakah. Prinesla jim je prijetno aromo, začinjeno in pikantno, tako da v kuhinji brez njega ne morete storiti. Če želite shraniti česen, jo lahko shranite v izvirni obliki za celo zimo in uporabite meni skozi vse leto.

Priprava česna za dolgoročno skladiščenje

O plodovih priprave česna za skladiščenje je treba razmisliti med obdobjem žetve.

Obstaja več vrst česna, zato morate razumeti čas in značilnosti vsake od njih:

  • Pomlad ali poletje. Zberite v prvi polovici avgusta, ko listi popolnoma rumeno in začnejo ležati na tleh. Lahko se shranjuje tudi pred naslednjo letino.
  • Zima. Zrelost doseže sredi poletja, ko listi začnejo obarvati rumeno, luske postanejo očiščene in se poškoduje cvetelica socvetja. Shrani se pri nizkih temperaturah.

Zelo pomembno je, da ne zamudite časa izkopavanja: če se glave zlomijo v zobne ščetke, niso več primerne za dolgotrajno skladiščenje. Žarnica je idealna za shranjevanje, suha, čvrsta, ima 3-4 slojev zaščitne lupine, segmenti pa so med seboj dobro ločeni. Mokra luska je znak, da kultura še ni pripravljena za žetev.

Obiranje žetve le v suhem vremenu, zjutraj ali zvečer. Pri iskanju morate paziti, da konica lopate ali vilic ne poškoduje glave. Poškodovan česen ni primeren za dolgotrajno skladiščenje.

Poseven posevek je treba posušiti pod krošnjami. Če so glave načrtovane za shranjevanje v pletenicah, stebla niso odrezana. V vseh drugih primerih rezite stebla z ostrimi škarjami na razdalji 1,5 cm od začetka vratu in odstranite korenine s prunerjem. V nobenem primeru ne smete zapustiti skrčene, poškodovane, obolele glave.

Če del pospravljenega pridelka ni primeren za dolgotrajno skladiščenje, se ne vznemirjaj. Takšne glave se lahko zdrobijo, posušijo ali zamrznejo. Česen, pridelan v tej obliki, je zelo prijeten za uporabo, vendar izgubi okus, saj zmrzal vpliva na okus in skladnost proizvoda. Zamrzni česen je boljši v razrezani obliki in v majhnih delih. Zaželeno je, da se ti prazni deli shranijo v dve embalaži, sicer bodo izdelki v zamrzovalniku pridobili značilen vonj.

Dober rezultat je obdelava s posebno raztopino: na tla kalciniranega rastlinskega olja se doda 10 litrov kalciniranega rastlinskega olja, vsaka glava pa se potopi v to. Po tem se lahko predelani pridelek shranjuje na katerikoli prikladen način.

Optimalni pogoji shranjevanja

Kako shraniti česen, da se ne posuši? Najbolje je, da se ohladi na hladnem. Temperatura mora biti od +3 do +5. Če je pridelek zložen na toplem mestu, bo to povzročilo sušenje glave in njihovo poškodbo.

Optimalna vlažnost ne sme presegati 80%. Toda prekomerna suha je tudi škodljiva, ker se glave začenjajo posušiti. Zato morate vedeti, kako shraniti česen, da se ne izsuši ali gneti. Z upoštevanjem teh pogojev je mogoče shraniti zbrane surovine v zasebnih stavbah v shrambi, kleti, na podstrešju in celo v stanovanju.

Predpogoj je temen kraj. Ko bo svetloba udarila, bodo zobci začeli kaliti.

Občasno pospravljeno pridelek je treba pregledati pravočasno, da odstranite trneče žarnice. Njihova prisotnost je zelo enostavna za določanje značilnega neprijetnega vonja. Poškodbe glave so posledica glivične okužbe in neupoštevanja zahtev glede skladiščenja.

Načini shranjevanja česna doma

Česen se lahko shranjuje ne le ločeno, temveč tudi s čebulo v majhnih vrečah za pranje, lesenih škatel in kartonskih škatel. Če je načrtovana skladiščenje v kleti, je treba paziti, da se zagotovi dobro prezračevanje. Stalno kroženje svežega zraka je ključnega pomena za uspešno shranjevanje celotnega pridelka.

V steklenih kozarcih ali škatlah

Zelo priročno je shraniti česen v kozarcu. Izbrane glave je treba razstaviti v rezine in posušiti v prostoru. Nato postavite v posodo in ne zamašite v suhi sobi.

Škatle iz lesa ali vezanega lesa - najbolj priljubljena posoda za skladiščenje. Glavna stvar je, da imajo luknje za kroženje zraka.

Predpisi za shranjevanje v hladilniku

Česen v hladilniku je zelo dobro vzdrževan. Edina pomanjkljivost je, da pogosto nima prostora. Odstranite izbrane glave in jih položite v papirnate vrečke. Če pride do prekomerne soli ali suhega čebule, jo lahko dodate tudi v notranjost, kar izboljša kakovost shranjevanja.

V soli

Veliko pozitivnih pričevanj se sliši o načinu shranjevanja soli. Na dnu vsebnika vezanega lesa je treba vliti sol, nato pa eno plast razvrsti in posušene glave. Zagotoviti moramo, da nimajo kontaktnih točk med seboj. Prejšnji sloj se širi šele po polnjenju s soljo prejšnjega. V enem polju lahko shranite največ 5 slojev česna. Namesto škatle lahko vzamete stekleno posodo, vendar to ni tako priročno.

Masa česna skozi meso za mletje

Ta metoda se najpogosteje uporablja pri prvih znakih kvarjenja. Odpadne ali prekomerne rezine je treba zavreči, preostale pa je treba očistiti in prenašati prek mesne mlinice. Dodajte maso česna na sol, premešajte, prenesite v pločevinke in pluto. Hranite v hladilniku.

Tehnologija shranjevanja v očiščeni obliki

Očiščeni česen je zelo priročen za uporabo med kuhanjem, saj ni potrebe po izgubi čiščenja časa. Samo še dolgo ne ostane v hladilniku. Najbolje je, da olupljene rezine prenesemo v stekleno posodo in prelijemo z rastlinskim oljem. Alternativno lahko česen zložite v predsterilizirane kozarce, zapremo s pokrovom in postavite na hladno mesto. Toda rok uporabe takega izdelka je premajhen.

Kako shraniti česen v olju?

Ta metoda je dobra, ker je poleg dobro konzerviranega izdelka lahko dobite dišeče česnovo olje kot bonus. Očiščeni lobuli so gosto nasipani v kozarcu, občasno dodajamo olje. Shranjujte na hladnem mestu z zamašenim pokrovom.

Včasih namesto olja uporabljajo suho belo ali rdeče vino, vino ali namizno kislino.

V platnenih vrečah

Te vreče se lahko zasežejo iz starih oblačil in ostanki nepotrebnih tkanin. Glavna stvar je, da končne izdelke potopimo v močno solno raztopino in jo previdno posušimo. Salt, namočena v tkivo, ne omogoča prodiranja patogenih mikrobov v notranjost, zato se česen ne poslabša.

V pletenicah in grozdih

V plitvinah in grozdih lahko shranite samo poletni česen. Ta starodavne načine skladiščenja so pogosto uporabljale naše babice in prabače. Na starih fotografijah in slikah si lahko ogledate pravi venci, ki visijo na stenah ali tramovih.

Za moč, uporabite vrv ali vrvico, ki na koncu naredi zanko za udobje obešanja.

Za tkanje pletenice potrebuje veliko spretnosti, vendar potrebuje malo prostora, kar je zelo priročno v mestnem stanovanju. Lažje je povezovati glave s stebli v svežnjah in jih samo obesiti na suhem.

Če se ne želite truditi s svežnjami in pletenicami, lahko glavo premaknete v stare najlonske nogavice ali hlačne nogavice in jo obesite na osamljeno mesto.

Nenavadna metoda je voskanje

Ta metoda se redko uporablja, vendar je njegova učinkovitost precej visoka. Pred tem se je vedno uporabljal v prodajalnah rastlin, preden je pošiljal surovine na trg ali v trgovino. Glava v parafinu lahko shranite najmanj 6 mesecev v izvirni obliki, ker ta snov ne dopušča uparjanja vlage. Pripravljene glave kakovosti, namočene v tekoči parafin, omogočajo zmrzovanje in prenesejo v ustrezen vsebnik.

V moki

Kot možnost - lahko shranite glave v steklene kozarce z moko. Česen ohlapno spusti koruzo navzdol in izredno izlije. Ni vam treba zaporiti bank.

Čiščenje česna s svežo žagovino

Shranjevanje zelenjave in korenovk v žagovine je metodo, ki je znana vsem. Najbolje je, da uporabljamo iglavce in lesene škatle. Hranite glave, vdelane v žaganje, ki jih potrebujete v hladni in suhi sobi.

Pogoji skladiščenja

V zimskem času ni težko shraniti česna, vendar je treba upoštevati, da so časi skladiščenja različni tudi glede na metodo:

  • Najdaljši česen je shranjen v parafinu in drugih razsutih suhih izdelkih. Enako velja za perilo vreč, če ležijo v suhi sobi. Z vsemi pravili bo izdelek obdržal svoje lastnosti za šest mesecev.
  • Nato dobi česen v hladilniku, olju in lahko. Najdaljši rok trajanja je 3 mesece.
  • Zdrobljena česna masa s soljo je uporabna za največ 8 tednov.

Treba je upoštevati, da je poletni česen boljši, zimo pa je treba najprej uporabiti.

Velik pridelek je najbolje shranjen na več načinov. S tem boste prihranili česen v teh primerih, če nenadoma ne bodo izpolnjeni nekateri pogoji skladiščenja.

Kako shraniti česen

Za dacho sezono se požira zelenjava in sadje. In preden so kmetovalci tovornjakov nujno vprašanje: kako ohraniti izdelek, tako da se ne gnije in se ne slabi, sprosti in ne izsuši. Na primer, česen. Pozimi lahko nadomesti veliko dragih zdravil, v kuhinji pa je preprosto potrebno. Skoraj vsak dan, ko kuhamo večerjo, jo dodamo v različne jedi, saj jim ne samo pikanten okus, temveč tudi naše zdravje. Delili bomo nekaj skrivnosti in vam povedali o nianah, kako pravilno shraniti česen.

Označite česen za shranjevanje doma

Ta zelenjava se lahko imenuje zapisnik za morebitno dolgoročno shranjevanje. Če so izpolnjeni določeni pogoji, se bo popolnoma zlagal skozi zimo in jo lahko uporabimo do nove žetve.

Kako pripraviti zelenjavo za dolgotrajno skladiščenje

Če želite dobro ohraniti česen, ga morate pravilno pripraviti. Tudi pri spravilu morate paziti na pomembne točke, ki bodo imele neposreden vpliv na kakovostno shranjevanje:

  • optimalen čas zbiranja. Glave, ki jih čas pospravljajo, se ne razpadajo v zobne ščetke, primerne so za polaganje za skladiščenje. Običajno tovornjaki rastejo dve vrsti - spomladi (ali poleti) in pozimi (ali zimi). Pomladni česen se odstrani, ko listi ne postanejo samo rumeni, temveč tudi padajo na tla. To se zgodi običajno v prvem ali drugem desetletju avgusta. Pripravljenost na žetev zimo je določena z naslednjimi znaki: porumenelost listov in porušenje kože socvetja. Približni čas za žetev zimskega česna je konec julija;

Signal za spravilo zimskega česna se poravna in razpoči kožo cvetenja na kontrolnem vzorcu

Suh česen za približno en teden in nato odrežite

Za dolgotrajno skladiščenje se izberejo velike glave česna, ki se najbolje hranijo

Česen, ki ni bil preizkušen za njegovo primernost za dolgotrajno skladiščenje, lahko posušimo, zamrznemo, marinimo ali nasolimo.

Kateri česen je bolje položiti za dolgotrajno skladiščenje - poleti ali pozimi

Poletne sorte imajo višje rokavice kot zimske. To je posledica števila pokrivnih kosmičev: v zimskem času so veliko manjše, zato se hitreje suši z izgubo vlage, lahko pa se začne tudi plesati ali gnati z visoko vlažnostjo in temperaturo zraka. Zato se za zimsko saditev uporablja del zimskega pridelka česna, nekateri se reciklirajo in najprej se skladišči majhna količina. Ponavadi je zima dobro ohranjena do novega leta, nato pa se začne sproščati in poslabšati.

Za razliko od zimskega česna od pomladi je zelo preprosta: žarnica zimske je na sredini v sredini, je odsotna poleti.

Zimski česen (levo) se od pomladi (na desni) razlikuje po močni palici, številu in velikosti zob, njihovi lokaciji

Pogoji za ohranitev

Glavni dejavniki, ki vplivajo na varnost česna, so:

  • temperatura. Optimalno za zimski česen je temperatura shranjevanja od -2 do +2 stopinj. Višji temperaturni režim lahko povzroči, da se sadje začne kaliti. Pri nižji temperaturi se bo zamrznila. Bistvena nihanja temperature privedejo do dejstva, da česen izgubi svoje okusne lastnosti in uporabne lastnosti. Pomlad se lahko shranjuje pri višji temperaturi (vendar ne nad +20 stopinj);
  • zračna vlažnost. Ne sme presegati 80%. Povečana vlaga bo povzročila razpadanje zob. Če je lokacija za shranjevanje preveč suha, to pomeni, da bo vlažnost zraka manjša od 50%, potem se bo česen začel izsušiti;
  • osvetlitev. Žetev je najbolje shranjena v temnem prostoru. Ko je shranjena v svetlobi, je pomembno, da ne pustite neposredne sončne svetlobe udariti glave;
  • dostop do zraka. Prekomeren dostop do zraka bo pomagal izsušiti glave, zato je najbolje, da zelenjavo shranite v odprtih posodah ali škatlah, platnenih vrečah.

Kje in v čem lahko shranite česen

Rastlinski tako nepretenciozno, ki ga lahko vodi ne le v posebej opremljenih skladišč, vendar samo v stanovanju, kleti in kleti, izolirana balkon ali ložo, v hladilniku.

V kleti ali kleti

Te sobe so optimalne za shranjevanje zelenjave, vključno s česnom. Klet ali kleti je treba pripraviti za shranjevanje zelenjave sezone. Za to čiščenje izvaja, pregledajo za prisotnost glodavcev, insektov, plesni in sprejme ustrezne ukrepe za rešitev teh težav: dal pasti in pasti, pravilno okvar prezračevanje, obdelanih z glivo in drugih patogenih bakterij. Način shranjevanja v kleti:

  • v pletenih pletenicah. Ta stari način shranjevanja čebule in česna je priljubljen pri mnogih gospodinjah. Pleteni na vrvici vrvice ali vrvi česna z glavami zagotavljajo zmeren dostop do zraka, ko se shranijo malo prostora;

Pletenica iz česna - to je precej preprosto, zelenjava v tej obliki "diha", kar pomeni, da se lahko dolgo shranjuje

Ta način shranjevanja česna in čebule je prav tako prikladen, ker se lupina ne preliva, ampak ostane v notranjosti

Česen je treba postaviti v škatlo s plastjo, ki ne presega 20 cm

Če temperatura v kleti ne presega +2 stopinj, je v takih razmerah dobro ohranjen surov, posušen in oljen česen, metode priprave katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Videoposnetek: kako tkati česen s pigtailom

V stanovanju

V mestu stanovanje boljši in daljši shranjeni spomladanski česen. Če ste to sorto razširili le za individualno uporabo, potem njen obseg pogosto ni zelo pomemben, zato ne omejuje gostiteljev, ne potrebuje veliko prostora. Lahko ga obešamo v pletenicah ali kapronih nogavicah, postavljenih v škatle na kuhinjskih policah. Mimogrede, česna pletenice odlično okrasijo notranjost kuhinje.

Za lepoto v česnovih pletenicah lahko pletiš travo in suhe rože, katerih cvetni listi ne izgubljajo barve in se ne razpadajo - na primer ognjiči, koruznice

Priporočamo uporabo teh "suhih" načinov skladiščenja z optimalno vlažnostjo in temperaturo zraka za česen.

V bankah

Mnoge gospodinje uporabljajo steklene kozarce za shranjevanje. Postopek postopnega zaznamovanja je naslednji:

  1. Banke temeljito oprati in posušiti.
  2. Posušen in sortiran česen se lahko dovaja v kozarce s celimi glavami ali ga razstavi na zobeh.
  3. Napolnjene pločevinke niso zaprto s pokrovi in ​​na suhem, boljšem temnejšem mestu.

V konzervo česna se lahko vlije z veliko soli, ki deluje kot antiseptik in absorber vlage. V tem primeru najprej na dnu kozare vlije sloj soli, nato položimo plast česna, ponovno spetmo sol, tako da se ponovi sloj po plasteh in se prelije na vrh pločevinke. Pomembno je zagotoviti, da se raztezanje med glavami ali zobčili prelije s soljo.

Polnjene pločevinke lahko prekrijete s papirnatimi ali tkaninskimi plenicami in jih hranite v temnem prostoru

Nekateri vrtnarji namesto soli raje izlijejo česen z moko ali pepelom, ki zelo dobro absorbira prekomerno vlago in omogoča ohranjanje kakovostnega pridelka v 5-6 mesecih.

Video: predelava in skladiščenje zelenjave v pločevinkah

V vrečah

Česen je dobro shranjen v platnenih vrečah, če jih predhodno potapljate v visoko koncentrirano solno raztopino in jo nato posušite. Tla, impregnirana tkanina, je ovira za povzročitelje bolezni, zato bo zelenjava shranjena v takšni embalaži brez težav za približno 5 mesecev.

Majhne dele česna se lahko shranijo v vrečkah brez impregnacije. V tem primeru se rok uporabnosti skrajša na 3 mesece, vendar pa originalna vreča z zanimivo vezjo ali aplikacijo okrasi vaš delovni prostor v kuhinji.

Vrečko se lahko prilegne iz katerega koli naravnega materiala

V parafinu

Bistvo te metode je naslednje:

  1. Parafinske sveče se topijo v vodni kopeli.
  2. Glava se vzame za odrezano steblo, nežno navlaženo v staljen parafin.
  3. Gluts parafin posušimo in preostali od zamrzne glavo, česen ovije z zaščitno folijo, ki preprečuje izhlapevanje vlage in ščiti zobe pred škodljivimi organizmi.

Pogosto je parafinski predelan česen na policah trgovin z zelenjavo

Podoben učinek je mogoče doseči s filmom za živila, v katerem je česen tesno ovit. Če je glava dobro osušena in ne vpliva na patogene bakterije, bo glava shranjena tudi v kokonu iz filma do 6 mesecev.

Sušenje

Preprost in zanesljiv način dolgotrajnega shranjevanja česna se suši. To lahko storite v električnem sušilniku ali peči:

  1. Zobje očistimo in razrežemo v tanke plošče.
  2. Na pladenj električnega sušilnika ali števca pečice položite tanko plast.

Česen se deli na zobne dele, očisti in razreže na plošče z enako debelino

Dodan v procesu kuhanja, suhi česen absorbira vlago in daje vaši posodici čudovit okus

Iz suhega česna lahko kuhate česen v prahu. Da bi to naredili, suhe plošče zdrobimo z mešalnikom ali običajno malto, zmešamo z majhno količino soli in damo v skladišče v majhnih steklenih kozarcih. Prednosti te metode vključujejo naslednje:

  • česen v prahu zavzame malo prostora za shranjevanje;
  • pri kuhanju vam ni treba izgubljati čiščenja časa in sekanje česna;
  • v skrbno zaprtih posodah je lahko takšen izdelek shranjen največ eno leto.

Česen v prahu ohranja aromo, vendar izgubi nekatere uporabne lastnosti svežega izdelka. To je praktično edina, vendar pomembna pomanjkljivost suhega česna.

V končnem prašku poleg soli lahko dodate posušena zelišča, poper, papriko - in tako dobite originalno začimbo lastne proizvodnje

Na loži

Če v vašem stanovanju stanujete ogrevan balkon ali ložo, lahko shranite česen, pripravljen na ta način. Pomembno je, da jo zaščitite pred sončno svetlobo, ga prekrijete s temno neprozorno krpo in zagotovite potreben temperaturni režim.

Za skladiščenje je možno izdelati posebne škatle, da jih prilepite s plastično folijo in folijo ter tako zaščitite pred sončno svetlobo in mrazom.

Za izgradnjo majhne kleti na balkonu za shranjevanje zelenjave, vključno s česnom, lahko uporabite svoje roke

V hladilniku

Največji problem, ki nastane pri shranjevanju svežega česna v hladilniku, je vlažnost zraka. Najpogosteje je zelenjava tam vlažna, zato je največji čas skladiščenja v hladilniku - ne več kot 2-3 mesece. Da bi preprečili poškodbe zob, je bil suh česen zložen v papirnate ali perlne vrečke in nalil na glave s soljo ali čebulo. Kot posodo lahko uporabite ravno stekleno posodo, ki je najbolje postavljena na vrata hladilnika.

V hladilniku lahko shranite majhno količino česna za 2-3 mesece

Skladiščenje sesekljanega česna

V hladilniku je priporočljivo hraniti pločevinke z brusilko za mletje mesa ali z mešalnim česnom. Pripravite ga na naslednji način:

  1. Izberite zdrave zobe.
  2. Izvlecite jih iz lupine.
  3. Mešajte z mlinarjem.
  4. Dodajte sol, premešajte.
  5. Izgubite nastalo maso v dobro oprane in posušene kozarce.
  6. Tesno zaprt s pokrovi.

Za mešanico surovega česna in soli lahko dodate tudi začimbe in posušena zelišča

Česnovo maso se ohranja brez izgube okusa in uporabnih lastnosti za zelo malo - 2-3 mesece, vendar je prednost, da je česen vedno pri roki, ki ga je mogoče dodati kuhanim jedem brez dodatne predelave.

Pri polnjenju z oljem

Skladiščenje v hladilniku zahteva česen, polnjen z oljem:

  1. Čepi se očistijo.
  2. Banke se operejo in nato sterilizirajo.
  3. Zobje so gosto zapakirane v pripravljene pločevinke.
  4. Izpolnite rastlinsko olje - oljčno ali sončnično. Polnjenje mora popolnoma pokriti česen.
  5. Tesno zaprite pokrov.

Za shranjevanje česna v oljnem polnjenju je bolje uporabiti pločevinke majhne velikosti

Rok uporabnosti česna, kuhano na ta način - do 3 mesece. Hkrati pa ne izgubi lastnosti, olje pa s pomočjo česnovih fito-tonk pridobi prijetno aromo in se lahko uporablja za polnjenje različnih jedi - juhe, omake in solate.

Zamrzovanje

Obstajajo različna mnenja o zamrzovanju česna. Nekateri kmetovalci aktivno uporabljajo in pohvalijo to metodo. Drugi opozarjajo, da struktura in okus med zamrzovanjem sprememb, zato ga ne uporabljajte. Kot veste, je vse znano samo z osebnimi izkušnjami, zato dajmo recept za zamrzovanje in se odločite, ali jih boste uporabljali ali ne:

  • je mogoče zamrzniti celo neobdelane zobe. Vložijo jih v film za živila, folijo, vrečko zamrznejo in dajo v zamrzovalnik. Po potrebi vzamejo posamezne zobčine in jih uporabijo za kuhanje;
  • zanimiva različica zamrzovanja serije. V tem primeru se olupljeni zobci meljejo in zamrznejo v pladnju za led. Nastale majhne kocke se dajo v celofansko vrečo in shranijo v zamrzovalniku.

V pladnju se oblikuje močna kocka česna po večerji v zamrzovalniku

Kateri problemi se lahko pojavijo pri shranjevanju

Pogosto pri shranjevanju česna obstajajo težave, ki jih je mogoče preprečiti, če upoštevate pravila, jasno ocenite razpoložljive možnosti in izberete najustreznejši način za ohranitev zelenjave. Predstavljena tabela bo pripomogla k sistematizaciji informacij, usmerjanju v možne probleme in zunanjih znakih manifestiranja napak pri shranjevanju.

Kako shraniti česen doma

Česen - najljubša zelenjava, obvezen dodatek k jedi, izboljša okus in daje začimbe, pikantnost hrani. Razumljivo je želja gospodinjk, da ohranijo pridelek te zelenjave za zimo, da se izognejo kvarjenju in sušenju proizvoda.

Priprava česna za skladiščenje

Za dolgotrajno skladiščenje samo celoto, brez okvar in poškodb česnovih glave so primerne, zato je pomembno, da pravilno obdelamo pridelek posevka.

Zimski ali pomladni česen: kaj je bolje

Poletni prebivalci rastejo dve vrsti česna:

  • pomlad (posajena spomladi), očiščena avgusta;
  • pozimi (zasajena jeseni), zori konec julija.

Za shranjevanje je bolj primerna spomladanska ali poletna vrsta z večjimi lestvicami. Zubki je bolje zaščiten pred sušenjem, vlago in zimskim česnom z majhno količino luskinice je občutljiv na spremembe temperature, vlažnosti.

Zimski česen se priporoča v marinadah, kumarice, ki se najprej uporabljajo za preprečevanje kvarjenja, medtem ko poletni česen odlično izpolnjuje vse pogoje do spomladi.

Glave poletnega česna so pletene v pletenicah, zložene v škatle, košare, zobe shranjene v pločevinkah, v hladilniku, na ložah.

Pravilno žetev - zaloga dolgega skladiščenja

Odstranite zelenjavo, ko doseže popolno zrelost, poskuša ne zamuditi časa. Znaki zorenja:

  1. Spomladi postane rumena, potem puščice ležijo. Zubki trdno držite v glavi, ne razpadajte.
  2. Zelena puščica postane rumena, tanek film se razbije na socvetje.

Glave, ki padejo v ločene zobe, so slabo shranjene. Dovoljeno je, da se predelajo, jedo, dodajo v posodo.

Za čiščenje izberite suh dan, izkopajte zelenjavo z vilicami, nežno posegajte v glave, da ne poškodujete. Puščice niso obrezane, tla se ščetajo, zelenjava je vezana v svežnjake in se posuši na suhem. Klet, krošnja, podstrešje, glavna stvar je, da mora biti suh, toplo.

Po sušenju porežite korenine in liste, pustite majhno dolžino stebla (do 1,5 cm), razvrstite glave do velikosti in odstranite vse poškodovane vzorce. Rastlin je pripravljen za polaganje za zimsko skladiščenje.

Pogoji shranjevanja

Če želite česen dolgo shraniti, je možno pod določenimi pogoji:

  1. Vlažnost. Sprejemljivo območje je 50-80%, zato je zaželeno upoštevati. Tudi z rahlim presežkom vlažnosti in videzom vlažnosti, zobje hitro postanejo plesni in gnilobe. Na mestu, ki je preveč suho, se česen posuši.
  2. Temperatura. Glede na ugotovitve izkušenih poletnih prebivalcev je najbolje, da se zbrana zelenjava shranjuje pri temperaturi od + 2 ° C do + 5 ° C. Zimski česen ne prenaša visokih temperatur (nad + 10ºC), poletje je dobro ohranjeno pri stopnjah do + 15ºC... + 20ºC, vendar ne višje. Priporočljivo je, da ne dovolite temperaturnih sprememb, ker iz tega zelenjava izgubi svoj pikanten okus in ostrino.
  3. Razsvetljava. Posevek se skladišči na poltemnem mestu, tako da vreče, škatle, košare, pletenice ne dobijo neposredne sončne svetlobe.

Česen je nezahteven, z ustvarjanjem optimalnih pogojev, ki jih je treba shraniti do naslednjega poletja.

Skladiščna mesta

Izbira lokacije določajo možnosti poletnih stanovanjskih pogojev. Za lastnike zasebnih hiš so najbolj primerna mesta:

Glave so obešene v pletenicah, grozdih, v nogavicah iz kaprone, v košare, škatle, škatle. Prostori se pripravljajo vnaprej za žetev:

  • zrak;
  • posušeno;
  • obdelani s posebnimi pripravki za dezinfekcijo;
  • preverite prezračevanje.

V kleti običajno dajejo različno zelenjavo za zimo, česen pa je shranjen v oddaljenosti od krompirja, pese, korenja, zelja.

Mestni prebivalci shranjujejo česen v kuhinji (kose, škatle, v pločevinkah ali vrečah), v hladilniku (v vrečah, pločevinkah), na izoliranih ložah in balkonih (v škatlah, škatlah).

Način shranjevanja

V arzenalu kmetovalcev tovornjakov je shranjenih več kot ducat različnih načinov shranjevanja koristne zelenjave, toda tisto, kar se bo najbolje v posebnih pogojih rešilo le v praksi.

V pletenicah

Preverjeno različico skladiščenja, ki jo uporabljajo kmetijski stroji, vendar je v začetni fazi precej težko - tkanje pletenice. Potrebno je, da ostanejo dolge stebla, da jih vpnete v en sam sveženj.

Pletene pletenice so obešene v kleti, kleti, kuhinji ali shrambi.

V svežnjih

Metoda je podobna prejšnji, razlika: glave niso vezane v pletenicah, ampak v snopih. Za snop, uporabite vrvi, močne niti. Končane snopice so obešene na suhem, temnejšem mestu.

V košare

Glave česna so dobro ohranjene v pletenih košarah. Odpravijo se na police v shrambi, kleti, kleti, redno preverjajo in odstranjujejo pokvarjene ali posušene vzorce.

V vrečah

V stanovanju se česen shrani v vreče iz platna, ki jih obesijo v osamljenih krajih. Za boljše konzerviranje zelenjave se priporoča ta metoda:

  • Tkivne vrečke so namočene v močni raztopini soli;
  • vreče se posušijo;
  • v njih spijo česen.

Salt "skladišča" bo rešil glave iz gliv, bakterij in videz plesni.

V bankah

Za zimo je česen postavljen v pločevinke, ni treba zapreti pokrovov in jih postaviti na hladno mesto. Za udobje so velike glave razdeljene na ločene zobe, ne da bi odstranili pokrivne lestvice. Banke so predhodno sterilizirane, nato posušene.

V kapronih nogavicah

Stari dokazani način prezimovanja čebule in česna za meščane. Priporočljivo je, da takšne vrečke v obliki dolgih klobas ne zajemajo veliko prostora, kar je pomembno za urbane apartmaje, medtem ko se glave ne poslabšajo, zelenjava popolnoma ohrani svoj okus in uporabne lastnosti.

V soli

Mistresses so cenili metodo, saj se s česnovo soljo shranjuje brez poškodb skozi dolgo zimo. Primerni kontejnerji so:

Česen po sušenju se razvrsti, nato se premeša v posodo, polije sol. Število slojev je 3-4 v eni škatli. Zagotoviti je treba, da sol popolnoma pokriva glave in se ne smejo dotikati drug drugega.

Tara z glavami, očiščenimi v hladilniku (bankah), na ložah ali v shrambi. Sol solite z pepelom, moko, saj ti izdelki dobro absorbirajo vlago in preprečujejo pojav plesni.

V parafinu

Ta metoda je dobro znana cvetnim pridelovalcem, saj na ta način ohranjajo čebulo gladiola. Suita za česen:

  • v vodni kopeli rahlo taljeni parafin;
  • potopite glave zelenjave v njej;
  • čaka, da se lupina strdi.

Rok trajanja takšnega "prikritega" česnovega parafina je 6-7 mesecev brez izgube okusa.

V žaganju

Za zagotovitev dolgotrajnega skladiščenja glav česna v zimskem času pomagamo žagovina. V škatlah ali škatlah zložene glave, ki jih polijejo z žaganjem lesnih iglavcev. Shranite posode v kleti, kleti.

Na senu

Česen se dobro shrani na senu, ohrani svoj polni okus in ne plesen. Prvič, suh seno položite v škatlo ali škatlo, nato sloj česna, nato seno. Skupaj je izdelanih 3-4 sloja, kontejnerji z glavami pa so odstranjeni v klet ali na podstrešje.

Sušenje

Posušene plošče česna se drobijo v prašek in se uporabljajo kot začimba za kuhane jedi. Za začetek se zobe očistijo, razrezane na tanke plasti, položene na pekačih. Suho v pečici do svežega, nato mletja (mešalnik, malta), dajte v kozarce za shranjevanje.

Sokovi za skladiščenje končnega izdelka - 10-12 mesecev. Vendar pa tega česna ni všeč vsem, zato je metoda uporabljena kot ena od možnosti shranjevanja.

V hladilniku

Navajeni, da prenesejo vse izdelke v hladilnik, prebivalci mesta poskušajo ohraniti česen na enak način, kot je na tem območju. Toda mokre razmere na policah in v predalih hladilnika niso primerne za česen, po nekaj mesecih (morda prej) pa so zobje pokvarjene.

Zato, če ni drugih možnosti, se že shranjeni česen dovaja v hladilnik:

  1. V kozarcih, peppered s soljo, olupljene čebule.
  2. V vrečah (krpo, papir).
  3. Tla. V ta namen se zobne čiśčice očistijo s pokrivne lestvice, zmešane v mesni brusilnik, prevlečene s soljo (1: 1), zložene v majhne sterilizirane kozarce, zapečatene. Rok uporabnosti takega začimbe je 2-3 mesece, uporaba - kot dodatek k jedi.
  4. V pločevinkah masla. Zobje očistimo, damo v čiste, sterilizirane kozarce, zlijemo z rastlinskim oljem na vrh. Zaprite pokrov s pokrovom. Po potrebi se česen izvleče, luženje je primerno za omake in prelive.

Drug način za "zimski" česen v hladilniku - zamrzovanje. Variante so drugačne:

  • zamrznjene očiščene zobe, jih predhodno zaviti v folijo, film za živila, posebne vreče za izdelke zamrzovanja;
  • mleto očistite zobe, napolnite z veliko ločitvijo v pladenj za led, zložite kocke v vrečke in jih shranite v zamrzovalniku.

Nekateri menijo, da je zamrzovanje priročen način za shranjevanje posevkov, drugi pa raje uporabljajo metode babice - pletenice, svežnji, v škatlah.

Težave s shranjevanjem in rešitve

Pri pakiranju zelenjave za dolgo časa ne pozabite redno preverjati embalaže z glavami in zobmi, odstraniti poškodovan ali pokvarjen česen.

Hkrati je veliko razvajenih osebkov znak o nepravilnih pogojih shranjevanja, zato moramo hitro popraviti stanje.

  1. Videz kalupa ali gnilobe kaže visoko vlažnost. Običajno se kaže, ko so glave v tesno zaprti posodi (brez dostopa do zraka), pri polaganju česna v škatle ali škatle z več plasti (več kot pet). Postavite glave v drugo posodo, zagotovite prezračevanje (naredite luknje), odstranite vse "sumljive" zobe.
  2. Sušenje česna. Pojavi se, ko je temperatura prekoračena (nad + 20 ° C), nizka vlažnost, kršitev pogojev skladiščenja. Zob se izsuši, postane deformiran, postane naguban. Ravnajte z vsemi česnom, če je nemogoče ustvariti optimalno temperaturo, zvijte zobe v brusilnik za meso ali nalijte posode, pločevinke z oljem. "Shranjevanje" celih glav bo omogočilo parafinizacijo zelenjave.
  3. Kalitev glave. Videz zelenih kalisov je znak nepravilnih pogojev shranjevanja. Te glave se uporabljajo za hrano, pripravijo začimbe. Druge čebule so razvrščene, če ni nobenega sadika v notranjosti, se odločijo za shranjevanje katere koli od zgornjih metod: polnjenje kozarcev z oljem, zvijanje v mase in zmrzovanje.
  4. Rumenenje zob. Videz rumenih glav in zob v njih govori o porazu česna z glivično okužbo. Nastane pri polaganju bolnega česna, ki ni posušeno, ter v nasprotju s temperaturo in vlago. Poškodovani vzorci so uničeni, ostali so razvrščeni, druga metoda je izbrana za shranjevanje.

V zimskem česnu je treba preveriti, ne glede na način prezimovanja. Sklanjajo glave v škatle, košare, v koščkih, v svežnjah, pregledate plasti glave v pločevinkah.

Dejstvo, da je rastlina okužena z okužbami, kažejo naslednje znake:

  • roza dlaka na glavi;
  • vodna struktura zob;
  • videz neprijetnega vonja plesni in gnilobe.

Česen se takoj zavrže, posoda se uniči ali razkuži.

Nasveti za shranjevanje velikega pridelka česna

V majhni količini se česen uspešno shranjuje tudi v apartmajih mestnih visokih stavb, pod pogojem, da je zelenjava opremljena z optimalno temperaturo in vlago.

Kaj ljubijo pikantne pikantne zelenjavne, obdelane česnovo košare? Za shranjevanje se izbere več metod hkrati, da se pozimi ne izgubi. Na primer, nekatere glave so napolnjene s parafinom, pepelom, soljo, druga pa je shranjena v hladilniku (zamrzovanje, v olju). Drugi del je shranjen v kose v kuhinji ali v shrambi, majhno število zob se v mase česna s soljo ali posuši.

Priporočljivo je, da posadite več poletnega česna, ki ga je treba hraniti dlje časa, in da zimske rastline v majhnih količinah in po žetvi uporabite pred začetkom zime.

Če želite varčevati česen v zimskem času, ni težko, samo izberite najprimernejše možnosti in ne pozabite preveriti staleža žetve.

Vsi vaši članki bodo na tej strani.

Kako shraniti česen, tako da ostane svež do nove žetve

Ta uporabna zelenjava lahko v našem medicinskem kabinetu nadomesti veliko dragih zdravil, zato jo želite ohraniti do prvih zelenih kapljic novega pridelka. Ampak pogosto bodisi iz raznolikosti bodisi iz neugodnih okoljskih dejavnikov, bodisi razpade ali suši ali pobacuje, in delimo s to edinstveno zelenjavo, preden to želimo. Zato morate razumeti in ugotoviti, kako shraniti česen doma.

Zakaj česen pokvari?

Česen se lahko zaradi številnih razlogov poslabša in ni vedno neposredno povezan z njegovimi pogoji shranjevanja.

Če so glave okužene z glivami, ličinami nematod, bo rok uporabnosti krajši. V tem primeru je bolje skrbno razvrstiti česen, ga razstaviti v rezine, zavreči poškodovane in vse vprašljive tiste - s madeži, vdori, kosi, praznimi. Šele po tem lahko shranite.

Pogoji shranjevanja so prav tako pomembni. Ampak jih bomo podrobneje preučili.

Kakšni dokazi o rušenju česna?

  1. Ugotovite, da se je vaša žetev začela poslabšati, predvsem pa se lahko diši. Tak česen, ki je začel gniliti, ima neprijeten vonj, ki spominja na tistega, ki ga dobimo, če se česen ocvrsti.
  2. Vizualno si lahko ogledate posrnjene klinove iz suhe ali mokre gnilobe ali celih žarnic.
  3. Na dotik, če pritisnete prst, se lupina pade kot praznina.

Tak česen je nujno zavrnjen.

Ugotovite, da se je vaša žetev začela poslabšati, predvsem pa lahko pride do vonja

Optimalni pogoji za shranjevanje česna

Kako bo česen shranjen, je v veliki meri odvisen od časa in pogojev njegove zbiranja. Če je bila izkopana v suhem vremenu, na padajoči luni, pred 2 tedni ni bila zaliti, se bo obdobje skladiščenja v vseh pogojih znatno povečalo.

Pred polaganjem čebulo shranjevanje izkopali posušene 2 tedna pod krošnjami, nato otresti ostanke zemlje, stebla posevkov in korenine, in ostanke korenin sežganih v plamen sveče ali vžigalnik.

Moral bi vedeti, da je česen zima in spomladi. Yarovaya je veliko bolje ohranjena, vendar je manjša. Toda zima se začne zrušiti in sproščati do novega leta. Razlikovati pomladni česen z ožjo pšenico za jedrom. Pozimi sredi žarnice - lažno steblo, spomladi pa ni.

Zrak, svetloba, vlaga in toplota - to je, kar lahko pokvari. Zato bo izbira optimalnega načina shranjevanja neposredno vplivala na njegovo trajanje.

Temnega skladiščnega prostora ni težko zagotoviti. Lahko je klet, hladilnik, predal na balkonu. Toda ostale pogoje je treba skrbeti.

Pozimi sredi žarnice - lažno steblo, spomladi pa ni

Vlažnost. Z visokim vlažnim česnovim gnilobom, na visoki - začeti rasti, pri nizki - se bo posušilo. Optimalna vlažnost za skladiščenje - 70-80% omogoča, da se ne le dobro ohranja, ampak tudi ne izgubi sočnosti.

Dostop do zraka. Če shranite žarnice brez tare, bo čezmeren dostop do zraka prispeval k sušenju in razvoju patogene mikroflore. Dobri trgovina odseki česna, približno 0,3-0,5 kg, v kartonske škatle, plastične posode, lesene škatle, pletene košare in škatle in celo - plastične vrečke, čiste steklene posode pod kapron prevleke in platno vrečke.

Temperatura. Potem je vse jasno. Čim nižje je, bolje je. Edino, kar česen ne more prenašati, je zamrzovanje. Zamrzovalnik ne deluje! Temperatura od 2 ° do 5 ° C je optimalna. Odličen kraj - spodnji predal hladilnika za shranjevanje zelenjave.

Če shranite žarnice brez tare, bo čezmeren dostop do zraka prispeval k sušenju in razvoju patogene mikroflore

Več dokazanih načinov skladiščenja

Kako so naši dedovi shranjevali česen? Stari način shranjevanja česna je v pletenicah in vencih. Naši predniki po sušenju stebla česna niso bili rezani, temveč so jih uporabili za tkanje tako imenovanih snopov. Tkanje sam opravi vrsto pletenice ali venec. Podobni snopi so bili shranjeni v suspendiranem stanju v hladnem prostoru do zime in pozimi v kleti.

Kako shraniti česen v olju?

Odličen način za shranjevanje česna je, da ga prelijete z rastlinskim oljem. Najboljše od vsega - olivno, lahko pa je koruza ali sončnica.

Kaj potrebujete:

  • sterilne steklene kozarce;
  • najlonske prevleke;
  • oluščeni česenovi nageljniki;
  • rastlinsko olje, je lahko rafinirano ali nerafinirano.
Odličen način za česen - prelijete z rastlinskim oljem

Postopek:

  1. Očistimo česnovo žlico, zavržemo poškodovani česen.
  2. Zložite v sterilizirane kozarce.
  3. Napolnite z rastlinskim oljem.
  4. Zaprite pokrove.
  5. V hladilniku postavimo ali jo vzamemo v klet.

Rok uporabnosti česna na ta način je do 3 mesece. Hkrati pa ne izgubi lastnosti, olje pa s pomočjo česnovih fito-tonk pridobi prijetno aromo in se lahko uporablja za polnjenje različnih jedi - juhe, omake in solate.

Kako kuhati česen v prahu? Seveda se česen v prahu ne bo pokvaril in počakati na nov posevek. Pripravite ga lahko doma. Če želite to narediti, se česna čreda očisti in drobno razrežemo na plošče. Te plošče posušimo v električnih sušilnikih ali pečeh, vendar pri minimalni temperaturi, ki ni višja od 60 ° C.

Ko lahko suhe plošče pretresete v stanje praška v mešalniku ali malti, dodajte malo soli in shranite v tesno zaprte steklene kozarce.

Prednosti te metode so:

  • ne potrebujejo veliko prostora;
  • prihranek časa pri pripravi hrane (ni potrebno čiščenje, mletje);
  • dolg rok trajanja - do enega leta.

Minus ena, in je pomembno: izguba dela koristnih snovi.

Tinktura česna je najboljši način za ohranjanje česna za zdravljenje

Če morate za zdravilne namene shraniti česen, je najbolje, da česen kuhamo iz nje.

  1. Vzamemo 350 gramov olupljenih česnovih česna in jih zmešamo na kateri koli način. Stojimo nekaj ur v pločevinki pod pokrovom.
  2. Izberemo najbolj tekoči del, iztisnemo 200 ml in nalijemo v sterilno posodo.
  3. Pour 200 ml medicinskega alkohola.
  4. Zaprite tesen pokrov.
  5. Vztrajamo 10 dni na temnem prostoru pri sobni temperaturi, občasno tresenje.
  6. Previdno ločimo od sedimenta in ga shranimo v stekleno posodo, ki ne izpušča sončnih žarkov. Farmacevtske steklenice rjavega stekla bodo naredile. Lahko preprosto ovijete kozarec z debelim papirjem in ga postavite v temno mesto.

Takšna tinktura česna se uporablja v ljudski medicini za zdravljenje bolezni različnih organov in sistemov, zlasti pri aterosklerozi in žilnih boleznih.

Če ste obvladali tehnike kmetovanja in dobili dober trg česna, poskusite drugačne načine za shranjevanje

Kako shraniti česen v stanovanju?

  1. Suho soljenje. Še en precej učinkovit in malo znan način za ohranjanje česna. Njeno bistvo leži v dejstvu, da so neobdelane celih česnovih glave pakirane v tari (npr. Kozarec) in se zlijejo z veliko soli. Banke so zaprto s pokrovi in ​​vzeto na hladno mesto. Sol je odličen antiseptik, poleg tega pa zagotavlja konstantno vlažnost in omeji dostop kisika. Torej lahko shranite česen v stanovanju, stran od ogrevalnih naprav ali na balkonu.
  2. Voskanje. Če imate malo glave, in ne veste, kako shraniti česen v stanovanju, bo še en zanimiv način pomagal - voskanje. Talilni parafinski vosek v vodni kopeli se segreva, dokler ni tekočina in jo potopite po enega po enega. Naj parafinska plast strdi in polaga česen za poznejše skladiščenje v kartonskih škatlah. Česen je shranjen v stanovanju do spomladi.

Če ste obvladali tehnike kmetovanja in dobili dober trg česna, poskusite drugačne načine shranjevanja. Šele potem boste ugotovili, katera vam najbolj ustreza. In kako shraniti česen doma, zdaj veste.

Kaj naj naredim s sproščenimi zobmi?

Česen izgubi svoje lastnosti in sočnost, ko se v lubuli začnejo razvijati ohrovt. To se zgodi, če se dno pred shranjevanjem ne zažge. Izguba, občutek svetlobe, ohrovt bo pridobila moč, pridobivanje hrane iz materine lobule. Za upočasnitev postopka bo pomagalo obrezovati zelene kalice, temno in hladno mesto. Toda ne morete popolnoma ustaviti rasti.

Če ne želite izgubiti česna, je najbolje počakati na prvo odmrznitev in jo posaditi v tla, ki pokriva z agrofiberom ali filmom.

Dodatne Publikacije O Rastlinah