Kako raste cimet?

Čajnice z dišečim cimetom imajo okus mnogim, vendar ne vsak njen oboževalec ve, kako cimet raste v naravi. Pripravite jo na zelo nenavaden način - ugotovimo, kako.

Kje raste cimet?

Najboljša kakovost začimb raste na otoku Šri Lanki. Nekoliko slabše kakovosti, cimet se goji v Indiji, na otoku Java in v Sumatrani. In obstajajo tudi ponaredki na svetovnem trgu - v Vietnamu, na Kitajskem in v Indoneziji, začimbe proizvajajo iz rastline, imenovane "cimet", ki ima podoben okus, vendar nima lastnosti pravega cimeta. Imenuje se cassia, ki se pogosto uporablja za cimet.

Vsi ne vedo, kakšno drevo je cimet in kako raste. To je zimzeleno drevo, ki doseže višino 15 metrov, vendar ne traja dolgo - njegova življenjska doba je le dve leti. Po tej starosti se drevo izreže do korenin, na mladičih pa mlade poganjke rastejo v velikem številu.

Iz teh poganjkov se izkaže cimet. Odstranjujejo tanko plast lubja, ki se pri zvitju zavija v cevke. Po sušenju se cevi razrežejo na kose dolžine do 10 cm in jih pošljejo za izvoz.

Kje se uporablja cimet?

Uporaba začimb je zelo raznolika. Z uporabo cimetovega kuhanega vina in vročih zeliščnih čajev se pripravi, se uporablja za okus omake za mesne jedi. Najpogosteje se za kuhanje uporablja začimba - dodajte v pečeno pecivo, okus sladkor in napolnijo čaj, jo uporabite v marinadah in kumaricah.

Poleg uživanja cimeta v hrani se iz rastline pridobi cimetovo eterično olje, ki ima odličen protimikrobni učinek in je antioksidant. Vendar ga mlajši otroci in noseče ženske ne morejo uporabljati.

Če niste poskusili pecelj s cimetom - nujno je treba popraviti. Navsezadnje bo ta dodatek k pečenju praznoval kakšno zabavo čaja, zahvaljujoč božanski arome vzhoda.

Kot cimet raste, njegove uporabne lastnosti in kontraindikacije.

Vzhodna kraljica začimb je starodavno ime enega od začimb, ki ga večina sodobnih gospodinjstev dodaja le pečenju, čaju ali kavi. Gre za cimet. Utrjeno ali v obliki palic, verjetno obstaja v kuhinjski omari. Ali veste, kako lahko rastoči cimet, tako dodatek k jedi, koristen in škodljiv za zdravje? Predlagamo, da malo razširimo svoja obzorja in se seznanimo z edinstvenimi lastnostmi čudežne začimbe, da bomo upoštevali več uporabnih receptov.

Kako raste cimet?

Ta začimba je vsakomur seznanjena, a kako cimet raste, veš? Cimet ali cimet je zimzeleno drevo družine Laurel, ki doseže višino 15 metrov. Listi od zgoraj so svetlo zelene in sijoče, in od spodaj - s modrikastim odtenkom. Rože so majhne bele in rumene z ostrim neprijetnim ambrejem. Plod rastline je jagode.

Območje gojenja je tropska cona.

Razširjene so bile štiri vrste cimetov: Ceylon, Cassia-Canel, cimet, Malabar.

Prvi - Cinnamomum verum - raste na Šrilanki. V Zelandiji se gojijo v obliki grmovnic, od katerih dvakrat letno odtrgajo lubje. Da bi dobili dišečo "žetev" z bogatim okusom, se žetev izvaja v času deževnega obdobja. V prihodnosti se lubje valja v cevi do debeline do milimetra. Dišijo sladko in sladko.

Kitajski cimet, imenovan tudi cassia-canela, najdemo na Kitajskem, v Kambodži in v Indoneziji. Iz tega se lubje odstrani vsakih 8 let. Cev dobimo do debeline 2 mm. Zato imajo manj krhkosti. Mimogrede, vonj se prav tako razlikuje od cejlonske sorte, ostrejše in slajše.

Cimet raste v Indoneziji. Po sušenju se lubje prodaja v majhnih tankih slojih. Okus - pekoč-začinjen, občutek rahle ostre note.

Rjavo drevo, cassia-vera - sorta Malabar. Razdelitveno območje je Indija in Burma. V primerjavi s prejšnjimi sortami se odlikuje z debelo in grobo skorjo, šibko dišavo, ki je komajda očitna. Toda okus je nepozaben - oster, viskozen, oster.

Cimet: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Upoštevajte uporabne lastnosti cimeta, vsebuje:

Prijeten dodatek je celoten nabor vitaminov vseh skupin, makro- in mikroelementov (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg).

Taka sestava vzdržuje imuniteto na običajen način, zvok, aktivira delo in zdravje notranjih organov.

V medicini se uporablja kot antiseptik in diuretik za težave s kardiovaskularnim sistemom in želodcem. Če uporabljate 2-3 pinches na dan, se bo izboljšal spomin, pozornost, sposobnost koncentriranja.

Ta začimba je koristna ženskam, ki trpijo zaradi algodizenoze, razdražljivosti v predmenstrualnem obdobju. Koristno je za moške in za povečanje spolne želje in moči. Z redno uporabo zmanjša tveganje za nastanek srčnega infarkta, širi krvne strdke in pokaže holesterol. Antiseptične lastnosti bodo pomagale pri obvladovanju prehlada (s kašljem in vneto žrelo).

Cimet za hujšanje

Na stotine pozitivnih pregledov je prejela cimet za izgubo teže.

Maščobni koktajl: jogurt in cimet

Recept je presenetljivo preprost:

Zmešamo 7 g zmlete začimbe z 1,5 l posnetega jogurta. Pijte nastal koktail v kozarcu na dan (namesto večerje). Rezultat je minus 3-5 kg ​​v enem tednu.

Malo nasvet: dodajte skuto v mešanico - to bo lajšalo občutek lakote in bo zato pospešilo izpuste prekomerne teže. Da, številke se razlikujejo: minus 1,5 kg na dan!

Če izgubite težo na kefirju, vas bo zanimalo, da se glasi: kefirska prehrana in njegove vrste

Cimet in ingver

Učinkovitejša sredstva - pijača iz cimeta in ingverja.

Za pripravo zmešamo 7 g začimb, toliko korenine in 100 ml vrele vode. Ko se sestava ohladi, dodajte limonino rezino in 5 gramov naravnega medu. Dnevni odmerek je 1 skodelica. Rezultat je minus 5-7 kg, vendar je predmet dnevne vadbe in omejitve sladke.

Za ljubitelje čaja priporočamo dodajanje medu, ingverja in cimeta v skodelico. Mimogrede, ali veste, kaj je čaj bolj uporaben kot črni ali zeleni?
Zmes cimeta v prahu in medu karakterizira naslednje uporabne lastnosti:

  • zviša ton;
  • krepi imunski sistem;
  • odstranjuje holesterol in toksine iz telesa;
  • pritrjuje z drisko;
  • Uporaben je pri izpadanju las in kožnih boleznih.

Kontraindikacije in poškodbe

  • hipertenzivni bolniki;
  • nosečnice zaradi nevarnosti splava;
  • med dojenjem (poslabša okus mleka);
  • ulcerji;
  • pri temperaturi;
  • s krvavitvijo;
  • s posamezno nestrpnostjo.

Uporaba cimeta pri kuhanju

V prodaji so predstavljeni oba cimetna palčka in že zmleta različica. Vendar opazite, da prašek hitro izgubi okus, zato morate kupiti v majhnih količinah. Uporablja se za pripravo prve in druge jedi, sladic, marinade, omake, solate, pogosteje za slaščice in pekarne.

Ponujamo vam nekaj enostavnih receptov.

Odličen sladica - čokoladna parfait

1 jajce + ekstra rumenjak,
60 g sladkorja,
2-3 grama cimeta,
50 ml rum,
150 g temne čokolade,
kozarec maščobne kreme.

1. Prejmite jajce, rumenjak in sladkor z mešalnikom, tako da se razširi.
2. Dodajte rum, začimbe. Maso premešajte, dokler ni gladka.
3. Raztopljena čokolada se doda v prej dobljeno mešanico.
4. Izlijemo vso smetano.
5. Izlijete kalupe. Postavite jih v zamrzovalniku najmanj 7 ur. Pred servisiranjem postavite kalupe z zamrznjeno sladico v zelo vroči vodi, tako da vsebina zlahka spada v elegantne kozarce ali kremanke.

Klasični recept za kavo s cimetom

tla Arabica 7 gramov,
voda 125 ml,
sladkor 3 gr.,
cimet 4-5 gr.

Nalijte vse suhe sestavine v Turk, premešajte, pustite tihi plamen. Ko je mešanica opazno topla, dodajte vodo. Občasno mešamo, počasi segrejemo in odstranimo s toplote. Del pripravljene kave vlijete v skodelico, nazaj v Turko in ponovite akcijo.

Cimet v kozmetologiji

Kozmetologija širi maske s cimetom za kožo obraza in telesa, za lase. Ustvarjajo antiseptični učinek, lahko pa tudi afrodiziak. Lahko uporabite eterično olje prahu in cimeta.

Cimet z medom. Maska za obraz. (zvonjenje, odstranjevanje gube)

Cimet zmešajte v razmerju 1: 2, nanašajte 10 minut, sperite.
Lastnikom suhe kožne vrste priporočamo, da v sestavo dodajo nekaj kapljic olja, maščobnih - beljakovin iz piščančjih jajc.

Maska za lase (pospešuje rast)

Sestavine: kefir in oljčno olje za 20 g, jajce - 1 kos, cimet in med - 5 gr.
Priprava: premešajte sestavine, nanesite na lase, rahlo orišite v kožo 15 minut, temeljito sperite.

Cassia in cimet, kako razlikovati?

Ali ste vedeli, da v trgovinah namesto cimeta ponavadi zdrobimo poceni začimbe in ne boljšo kakovost s prekomerno vsebnostjo kumarina.

Zelo informativni video:

Sorte kitajskih in malabarskih vrst, imenovane cassia (Cinnamomum aromaticum), so povezane s kakovostnimi cejlanskimi začimbami. Le to je izdelek nižjega razreda. Ko kupujete cimetove cevi, upoštevajte: Ceylon je lažji, dišeč in krhka, cassia pa je temnejša in rdečkasto odtenek, grenak okus, debelejši in težji za mletje.

Pri nakupu pakiranega mletega cimeta si oglejte paket - navedite tip (oznako) ali državo proizvajalca. Kitajska, Indonezija in Vietnam - cassia, Šrilanka - prava začimba. Poleg tega so cene Ceylonja višje.

Terapevtske lastnosti cimeta. Kako raste cimet

Cimet - medicinska začimba

Pozdravljeni prijatelji! Danes obravnavamo temo: zdravilne lastnosti cimeta. Kako raste cimet.
Cimet je koristna in nepogrešljiva začimba, preprečuje in zdravi nevarne bolezni - rak, srčne bolezni, diabetes in še veliko več.

Terapevtske lastnosti cimeta. Kako raste cimet

Zdravilne lastnosti cimeta določajo njegova sestava: obstaja veliko

  • Vitamini: A, B1, B2, B9, C, E, K;
  • Mikroelementi: kalij, selen, železo, kalcij, baker, mangan, krom, cink;
  • Poleg tega cimet ima antioksidantni polifenol MHCR,
    ki delujejo na insulinske receptorje in zmanjšujejo krvni sladkor. Zato zdravniki priporočajo jesti cimeta pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2. Polifenoli v cimetu so večji kot pri drugih začimbah.
    Za antioksidante je čajna žlička cimeta boljša od celega kozarca borovnic.

Zdravstvene raziskave so pokazale pozitiven učinek cimeta na vse pomembne sisteme telesa. Na primer, cimet:

  • Izboljša imuniteto;
  • Poveča vitalno energijo;
  • Spodbuja koncentracijo pozornosti;
  • Izboljša spomin, še posebej vizualno;
  • Preneha krvavitev in pomaga pri celjenju ran. Antioksidantne lastnosti cimeta so se že od davnih časov uporabljale za zdravljenje ran. Na rano so posipali prašek cimeta in zdravila brez suppurationa in sepse.
  • Zaustavi kataralne bolezni.

Cimet z medom -

najbolj okusno in učinkovito sredstvo za prehlad. Previdno premešajte pol čajne žličke cimeta z žlico medu in jedo s toplo vročo vodo ali mlekom zjutraj in zvečer na prazen želodec. Ta mešanica - cimet in med - veliko močnejša od vsake komponente posamezno, pomnožijo zdravilne lastnosti drug drugega.

Na katere druge organe ima cimet terapevtske učinke:

  • Na prebavnem traktu:
    Očisti napenjanje;
    Olajša stanje želodca in črevesja, izboljša prebavo;
    Z drisko, bruhanjem, slabostjo, vzemite polovico čajne žličke cimeta in pijete toplo vodo.
  • Na ženskem hormonskem sistemu:
    Omogoča PMS lažje za ženske, odpravlja bolečine.
  • Pri normalizaciji metabolizma: pomaga odstraniti prekomerno težo. Ampak ne piškoti in pecivo - iz svoje prehrane proc Ne- in prahu, razredčene v vodi, kefir, jogurt, žita, sveže stisnjenih sokov.

Zelo dobro je dodati medu mešanici, vendar le v ohlajeni mešanici. Med izgubi svoje zdravilne lastnosti pri temperaturah nad 40 stopinj.

  • Cimet se bori s patogenimi bakterijami v ustih, očisti dihanje neprijetnega vonja. Samo jutranje in večerno ustje in grlo morate sprati z mešanico polovice čajne žličke cimeta in čajne žličke medu v kozarcu tople vode.
  • Cimet povzroči smrt rakavih celic, koristen pri kompleksnem zdravljenju z onkologijo.
  • Zmanjša raven slabega holesterola v krvi, s čimer ohranja zdravje srca in krvnih žil.
  • Preprečuje trombozo.
  • Preprečuje poškodbe kuhane hrane.
  • Odstrani glavobole, migrena z izboljšanjem krvnega obtoka in nasičenjem telesa s hranili.
  • Pomaga pri delu z urinom-izločevalnim sistemom, ima diuretične lastnosti.

Kontraindikacije v cimetu.

Kontraindikacije za cimet ni veliko:

  1. Posamezna nestrpnost;
  2. Preveliko odmerjanje;
  3. Nosečnost;
  4. Visoka vročina;
  5. Poslabšanje kardiovaskularne bolezni.

Najpomembnejša stvar je zmernost v vsem. Eno do dve čajne žličke na dan zadošča za pozitivne učinke zdravljenja.

Kako raste cimet.

Cimet raste v Šrilanki, Indiji in drugih državah jugovzhodne Azije.

Cimet raste. In tako zberejo lubje

Odrasle cimetom drevesa, ki pripada družini lovor, do dve leti, nato pa ga odrežite do korenine. Od vsakega korena raste približno ducat mladičev, od katerih se lubje odstrani. Za izdelavo začimb, cimet vzame notranji del lubja, posuši, nato pa ga zavije v cevke. V prodaji lahko kupite cevi in ​​prah.

Toda v mnogih državah so prisotni le v Ceylon cimeta iz Šrilanke kakovost različnih cimeta in zdravilne lastnosti. V Indiji in nekaterih državah v jugovzhodni Aziji, preveč, cimetovega ekstrakta cimeta, ampak to je druga vrsta drevesa imenovana Cinnamomum kitajski, in cimet začimb izkaže drugačno barvo in vonj. Imenuje se Cassia. Cassia uporablja le kot začimba v majhnih količinah, in ima le zdravilne lastnosti Cejlon cimet Šrilanko, ki je pridobljen iz drevesa Cinnamomum zeylanicum.

Kako razlikovati cimet iz cassia ceylon.

Ceylon Ceylon je svetlo rjava, sladka z občutljivo aromo. Palice z lahkoto zmlete v prašek v kavni brusilnik.
Cassia je temnejša, rdečkasto rjava barva, z grenkim okusom in ostrejšim okusom. V mlinček za kavo je težko mletje, najprej ga je treba ročno brusiti, na primer z valjčkom.

Kako razlikovati cimet cimet iz cassia

Cassia je veliko cenejša od ceylonske cimeta.

Blog Tatyana Palomi
Avtor: Alina Taranets

Cimet - pregled aromatičnih začimb in njegovih koristnih lastnosti od A do Ž

Cimet - pregled uporabnih lastnosti cimeta (foto, okus cimeta, barva cimeta, okus, listi cimeta, les, kalorije, poškodbe in kontraindikacije).

Koristne lastnosti cimeta in metode njegove uporabe

Iz tega članka boste izvedeli:

Kaj je cimet in kako izgleda začimba?

Cimet se imenuje tudi posušeno drevo, ki se pogosto uporablja kot začimba (začimbe). V prodaji cimet-začimba včasih pride v obliki zloženih kosov lubja, in bolj pogosto - v obliki tla. wiki

Zanimiva zgodovinska dejstva o cimetu in njegovem izvoru

Težko si je predstavljati, toda pred nekaj tisoč leti je bilo cimeto zlato vredno teže in je bilo prisotno izključno na prireditvah kronanih oseb.

V drugem stoletju pred našim štetjem je bila ta začimba uporabljena kot zdravilo, najboljše sredstvo za drisko in vročino.

Tudi čarovniki in čarovniki tistega časa niso mogli obiti cimetove strani in ji dati možnost pritegniti denar in ljubezen.

Danes je začimba za cimeter mogoče najti v kateri koli trgovini, skoraj vsi na kuhinjski polici.

Toda zelo malo ljudi ve, kakšna izredna naklonjenost in skrivnost skrivajo te dišeče palice.

Kratek botanični referenčni opis: kje raste in kako ga dobijo?

Preden razumete prednosti cimeta, poglejmo, kako cimeta rastejo in kako to doseže.

Cinnamon tree Ceylon - Kaj izgleda cimet?

Cimet dobimo iz cimeta Cinnamon Ceylon (Cinnamomum verum) družine Lauraceae.

To je zimzelena tropska rastlina z lepimi in trajen les, ki raste v Šrilanki, Zahodne Indije, Sejšeli in tropski Aziji, pa tudi v Braziliji, Vietnamu in na Madagaskarju.

Visoko drevo (v naravi lahko doseže višino 20 m) z usnjatimi, sijoče, širokimi listi, belo-rumene majhnimi cvetovi, zbranih v socvetje cvetju in temno modre jagode.

Vse njegove komponente imajo maso uporabnih lastnosti in se uporabljajo v industriji: od sadja, proizvaja vanilin in "ponaredek", klinčki, kafra iz korenin cvetja -efirnye olje in listov narediti dišeče čaj.

Kako priti do začinjenega cimeta?

Toda, kaj naredi znameniti začimnjeni cejlonski cimet? Seveda iz notranjega sloja lubja cimetovega drevesa.

  • Običajno se za to uporabljajo celotni nasadi mladih enoletnih dreves.
  • Od dreves je odstranjen med deževno sezono, ki običajno traja od maja do oktobra. Tako lubje zlahka zapusti drevo.
  • Hkrati se uporablja samo baker nož in odrezan je tanek notranji sloj lubja, ki se pri zasukanju suši v dolge, tanke cevi, ki izgledajo kot papirus.
  • Nato se posušijo v temno rjavo barvo in se razrezajo na 5-10 cm kosov, sortirajo in nato izvažajo v našo najljubšo začimbo.

Kaj je začimba cimeta?

Spice, ki je narejen iz cimetovega Cejlon - a krhke tan cevi (palice), tesno zvit več tankih plasti skrbno obdelani lubje mladih vej z značilnim vonjem in sladkega okusa.

Standardna palica cejlonskega cimeta, dolga 10 cm, tehta približno 2,5 g.

Kakšne vrste cimetov obstajajo?

Do danes so najbolj priljubljene te 4 vrste cimeta:

  • Ceylon (cinnamomum ceylanicum) - plemenito cimet ali resnično. Najbolj dragocena, zdravilna in najboljša ocena cimeta.
  • Kitajski cimet (preprost cimet, cassia, indijska cimet) - lažni cimet
  • Malabarjev cimet (rjavi cimet)
  • Cinamonne ali začinjeni cimet

Kemična sestava cimetovega lubja

Za lubje cimeta je značilna še posebej visoka vsebnost eteričnega olja. Ceylon cimet vsebuje 1-1,5%.

Poleg tega lubje vsebuje katran, sladkorje, zrna škroba in celulozo.

Osnovna sestava:

  • Eterično olje cimetovega lubja (glavna sestavina je cimetni aldehid (55-65%) - daje okus cimeta
  • eugenol od 4 do 16%
  • gumi
  • slime
  • škrob
  • tanini
  • kalcijev oksalat
  • makro in mikroeliti (magnezij, kalcij, železo, selen, cink)
  • vitamini

Kalorična vsebnost cimeta

Ena žlica mletega cimeta vsebuje le 6 kalorij.

Kako je cimet koristen in kako ga lahko uporabite?

Cimet je univerzalna začimba, uporablja se v medicini, kozmetologiji, kuhanju in celo v vsakdanjem življenju.

Cimet ima ostra, sladka, toplotna energijska lastnost.

Upoštevajte uporabne lastnosti in uporabo cimeta in na različnih področjih življenja podrobneje in temeljito.

Cimet v medicini in njegov terapevtski odmerek

Zdravilne lastnosti cimeta (več podrobnosti tukaj):

  1. Okrepi moč možganov in srca
  2. Močan antioksidant
  3. Uporablja se za živčne motnje in obsesije
  4. Spodbuja prebavo in privlači apetit
  5. Ima protibakterijske lastnosti, vsebuje phitoncide, zaradi česar ima aktivno protimikrobno in protivirusno lastnost.
  6. Uporablja se kot diaphoretic in ekspectorant za prehlad in gripo
  7. Normalizira krvni obtok
  8. Izboljša razpoloženje
  9. Zmanjšuje zobobol in mišično napetost
  10. Čisti organe in izboljša sestavo krvi
  11. Cimet ima ugoden učinek na delo prebavnega trakta in hitro odstranjuje presežek soli iz telesa.
  12. Ceylon cimet zmanjšuje agregacijo krvnih ploščic in normalizira holesterol.
  13. Cimet se uporablja za prehlad, nosni artritis, bronhitis in težo v glavi
  14. Uporablja se za zdravljenje sladkorne bolezni in zmanjšuje krvni sladkor. Več o tem, preberite tukaj

Priporočljivo je, da uporabite cimet od 6-15 gramov na dan in dodate k jedem in pijačam.

Priprave na osnovi cimeta

Ker zdravila uporabljajo infuzijo, decokcijo in cimet v prahu.

  • S hladnim, kašljalnim in zamašenim nosom pripravimo mešanico ½ žličk cimeta in 1 čajno žličko medu. Zmes se nanese 2-3 krat na dan.
  • Da bi preprečili gripo, 0,5 cink cimet in ščepec črnega popra kuhamo 100 ml vrele vode in jih vzamemo vsake 3 ure.
  • Cimet z medom - edinstvena zdravilna kombinacija, več v tem članku

Kako pripraviti edinstveno zdravilno pijačo iz hrane, cimeta in limone, si lahko preberete v tem članku.

Koristne lastnosti cimeta - video

Cimet v kozmetologiji in videzu nege

Uporaba cimeta v kozmetologiji ne pozna meja.

Najpogosteje za kozmetične namene uporabljajte eterično olje cimeta, vendar se zelo začimb dodaja maski in grmovjem za obraz in telo.

  • Krepi krvni obtok kože
  • Posuši mozolje in vnetja
  • Tonira kožo
  • Dvižni učinek
  • Antioksidativni učinek

Na vašo pripravljeno obrazno masko na osnovi kisle smetane, jogurta, jajc, medu dodajte 0,5 kozarec cimeta.

Cimet za hujšanje

Cimet je ena od tistih začimb, ki pomagajo izgubiti težo. Prvič, zmanjša hrepenenje sladkarij in ohranja raven glukoze med prehrano.

Ne pozabite, da začimba pospešuje metabolizem, in če ste se odločili, da ga uporabljajo za čajno žličko na dan "dieti", lahko taka dieta neizogibno konča glavobol, pomanjkanje energije in depresijo.

Tudi ta začimba pomaga pospešiti metabolizem, stimulira črevesno peristaltiko, spodbuja ožiganje maščobnega tkiva in odstrani vse škodljive depozite iz telesa.

Za te namene se navadno uporabljajo čaji z dodatkom cimeta in mlečno-kisle pijače.

Več informacij o cimetu za hujšanje najdete v tem članku, le v njem boste našli najbolj popoln pregled receptov s cimetom, ki prispevajo k izgubi teže.

Cimet pri kuhanju

Cimet ima zelo močno aromo in hkrati oster, začinjen, grenak in sladek okus.

To vse naredi univerzalno začinjeno pri kuhanju.

Oglejmo si, kako pravilno dodati cimet v posodo.

Kako in kje postaviti cimet v posodo?

Cimet se dovaja v posodo 7-10 minut, preden je vroča posoda pripravljena in takoj pred vročino

  • To je še posebej idealno za sladke in sadne jedi (pečenice, pudingi, prelivi) in jih je mogoče dodati mesu, čaju in kavi.
  • Peči s svojimi piškotki in dišečimi pecivi (recept tukaj)
  • Cimetove palčke (cele ali zdrobljene) se uporabljajo pri pripravi pijač (poljščin, kompotov), ​​omak in obara. V tem primeru se dajo v posodo na začetku kuhanja.
  • Mešanica cimetov, žvečnih grenivk, ingverjev in muškatnih palic (vse v enakih delih) se seznani s piščancem, račom ali purani tik pred koncem kuhanja.
  • V Indiji in Šrilanki se v čaj dodaja cimetov prah, v arabskih državah pa s kavo iz kave za kavo.
  • Cimet se že dolgo uporablja kot začimba, dodaja čokolado, sladice, likerje in sladkarije.
  • V bližnjevzhodni kuhinji s svojo uporabo kuhamo jagnjetino in perutnino.
  • In v Severni Ameriki je cimet postal tradicionalna sestavina sladkih žit, sadja (predvsem jabolk).
  • Cimet služi kot dodatek za arome za marinade in omake.
  • Stara evropska mešanica cimeta, klinčic, ingverja in muškatovega muškatnega oreščka (vse v enakih delih) je sezonsko svečano jedi iz mesa in perutnine kmalu pred koncem kuhanja.
  • V Indiji in Šrilanki je cimet v prahu okusen s čajem.
  • V arabskih državah, s koščki kave ali ščepec prahu, se pripravi kava.

Maroška mešanica s cimetom za mesne jedi

Maroški zmes za pripravo mesnih jedi pripravili takole: grobo mletega cimeta in poper pan mladic na ojačevalec suhem arome, nato dodamo mleto ingver, kurkuma in orešček. Končana mešanica pršeno meso pred pečenjem.

Predelava cimeta za zelenjavne jedi

Kosi cimetovega juha v vreli rastlinskem olju, dokler se ne zavrtijo (tako se odpre dišava). Nato dodajte druge začimbe, nato zelenjavo.

Cimetovo eterično olje

Seveda takšna dišeča rastlina ne bi mogla dati tako dišečega darila kot eterično olje.

Tu poskusite to naravno cimetovo eterično olje

Za lajšanje simptomov mraza in gripe priporočamo bistvene izvlečke olja in lubja.

Ngo je predpisan za diabetes mellitus, revmatizem in bolečine v sklepih in mišicah, kot sredstvo za odganjanje žuželk in komarjev, viseče energije in razpoloženja.

Koristne lastnosti nafte so skoraj brez skale:

  • Odpravi strah
  • Zmanjšuje depresijo
  • Izboljša metabolizem
  • Spodbuja prebavo
  • Ima protivirusne lastnosti
  • Nevtralizira strupe z ugrizi žuželk
  • Poveča učinkovitost vadbe
  • Olajša vnetje ust
  • Pozor, prosim. Je afrodiziak.

Več o tem. kako uporabljati in uporabljati eterično olje cimeta za lase, vam bo ta članek povedal. Ne zamudite.

Kako izbrati in shraniti cimet?

Menijo, da je najbolj dragocen cimet v palicah, da je shranjen dlje in ohranja svoje zdravilne lastnosti.

Zato je najbolje, da kupite takšen cimet in jo mletite v prašek doma, v malti ali kavni mlinček.

Cimetove palčke shranjujte v temnem in hladnem prostoru, v stekleni kozarci s pokrovčkom za 1 leto.

Zemeljski cimet v stekleni posodi je mogoče hraniti do šest mesecev.

Leto kasneje začimba popolnoma izgubi aromo, zato pri nakupu cimeta bodite pozorni na njegov rok uporabnosti.

Izguba okusa se šteje za edini znak zmanjšanja potrošnikovega cimeta.

Kontraindikacije in poškodbe cimeta

Glavne kontraindikacije za uporabo cimeta:

  • Cimet v velikih odmerkih lahko draži želodčno sluznico.
  • To je kontraindicirano v črevesju prebavil, visok krvni tlak.
  • Cimet ni mogoče uporabljati v nosečnosti, doječih materah. Lahko povzroči kontrakcije maternice, ki povzročajo spontani splav.
  • Cimet vsebuje kumarin, ki je strupen in lahko povzroči poškodbe jeter in ledvic v velikih odmerkih.
  • Cimet je kontraindiciran pri otrocih, mlajših od treh let.
  • Lahko povzroči alergijo in individualno nestrpnost.
  • Cimet je lahko pri visokih odmerkih strupen.

Preizkusite ta pravi organski cimet v palicah in prahu.

Kako in kje raste cimet, koristne lastnosti začimb

Sredi 16. stoletja je ekspedicija raziskovalcev s Portugalske odkrila goste cimetove gozdove ob obali Šrilanke, takrat se je otok imenoval tudi Ceylon. Kolosalni kapital, ki sem si je uspel zaslužiti pri trgovini s cimetom, je privabil druge države.

Najprej so otok osvojili Nizozemci, leta 1776 pa Britanci. Čeprav se je cimeta v tistem času povečala skoraj po vsem svetu in monopol iz Cejla ni več obstajal. Cimet je danes najbolj priljubljena začimba, ki jo dodamo sladkim in nesladkanim jedem.

Opis sort cimeta

Cimet je začimba, ki jo dobimo iz skrbno sušene notranje lubje drevesa družine Lavrov. V svetu je štiri najbolj priljubljenih predstavnikov rodu Korynchnik.

Cejlonska začimba. Znana tudi pod imeni tega cimeta, plemenitega cimeta, cinamona. Prvotno iz Šrilanke. Odrasli v Indiji, Braziliji, Indoneziji, Gvajani, Maleziji.

Nasadi so predstavljeni v obliki nasadov grmičevja. Dvakrat na leto se lubje odstrani iz mladih poganjkov. Delo se začne po obdobju deževja, ko se lubje odstrani lažje in je nasičeno s prijetnim vonjem.

Lubje odstranimo trak 30 cm dolg in širok 1-2 cm. Nato odstranimo zgornji sloj in pred-sušimo v senci barvanju cimet svetlo rjavo površinsko pridobivanje, medtem ko notranji del ostaja temnejši.

Končni material se koagulira v tubule, debelina pa skorajda ne doseže 1 mm. Najboljše vrste cejlonskega cimeta, ki jih je v primerjavi s debelino mogoče primerjati s listom papirja, je značilna prekomerna krhkost, občutljiva aroma, sladek s svetlobnim pekočim občutkom.

Kitajski cimet

Različica se imenuje tudi preprost cimet, indijska cimet, dišeči cimet, cassia, cassia-canel. Domovina je Južna Kitajska. Danes se goji na Kitajskem, v Indoneziji, v Kambodži, v Laosu.

V primeru kitajskega cimetove skorje odstrani trakove dolžina 10-15 cm, širina 2 cm od debla v 8-10 letih. Nato sledi sušenje v senci. To ima za posledico grobih kosov lubja z rahlim konkavnost, ki je označena grobo zunanje strani rdeče-rjave barve z sivo-rjave lise in gladko notranjo površino rjave.

Debelina končne začimbe je 2 mm. Značilen je zaradi ostrejše, kot prejšnje sorte, sladkega, rahlo pekočega okusa.

Malabarjeva sorta. Imenovana tudi cimetova drevesa, lesena ali rjava cimet, cassia-vero. Domovina je jugozahodni del indijske države. Gojijo ga v Burmi in Indiji.

Lubje je še bolj grobo od kitajske sorte, se razlikuje v temno rjavi barvi. Vonj je manj dišeč. Okus je moteč, oster, z grenkobo.

Začinjen ali cimet. Domovina so Moluccasovi otoki, ki jih danes gojijo v Indoneziji. V suhi obliki predstavljajo majhni kosi tankega lubja. Zunanja površina je bela-bež, notranja površina je rumenkasto rdeča. Okus - začinjen z opeklinami, tipična ostrina svetlobe.

Terapevtske in uporabne lastnosti cimeta

Zahvaljujoč najbogatejšemu kompleksu mineralnih snovi in ​​vitaminov je cimet v medicini cenil že od antičnih časov.

Spice vsebuje železo, kalij, kalcij, cink, fosfor, magnezij in vitamin C, A, PP in vitamini skupine B. Poleg tega je bogata z eteričnimi olji, tanini, vlaken.

Eating cimet pomaga:

  • izboljšati delo vseh vitalnih sistemov človeškega telesa;
  • povečanje vitalnosti;
  • krepitev imunitete.

V medicini se uporablja kot:

  • Antiseptik. Eugenol se zaradi svoje vsebine učinkovito bori z škodljivimi bakterijami.
  • Diuretik v primeru različnih vrst bolezni ledvic in tudi učinkovito upira škodljive mikroorganizme, nabrale v sečnem mehurju.
  • Zdravila za bolezni prebavil. To je posledica sposobnosti cimeta za zmanjšanje želodčne kisline. V nekaterih primerih se začimbe uporabljajo za lajšanje bolečine, resnost v želodcu ali celo zdravljenje razjed.
  • Zdravila za kardiovaskularne bolezni zaradi sposobnosti znižanja holesterola v krvi.

Kot cimet je koristno za zdravje

  1. Ugodno vpliva na dnevni vnos cimeta za dva ali tri klinca na otrokovem spominu, koncentraciji in pozornosti. To velja predvsem za študente, ki vsak dan prejemajo nove materiale in so potrebni za absorpcijo šolskega kurikuluma.
  2. Redni sprejem začimb pri ženskah bo pomagal ublažiti bolečine in tudi prispevati k odstranitvi razdražljivosti med menstrualnim ciklusom. Spice se že dolgo šteje za učinkovitega pomočnika za moško moč. Izdelek ne povzroča samo spolne želje, temveč tudi povečuje moč.
  3. Uporaba cimeta zmanjšuje tveganje za srčne napade, zlasti pri ljudeh, ki imajo starostno zoženje krvnih žil in krvi. Spice stabilizira krvni tlak, krepi srčno mišico, zmanjša holesterol v krvi in ​​preprečuje nastajanje krvnih strdkov.
  4. Sprejem začimb vam bo pomagal pri prehladu. Izdelek bo izboljšal zdravje, zmanjšal glavobol, olajšal zamašen nos, povečal imuniteto. Večkrat začimba je pripomogla, da se je znebila kroničnega kašlja, vnetnega grla, hudega zobobolovca.

Cimet za hujšanje

Že dolgo so bile znane uporabne lastnosti in učinkoviti recepti, ki uporabljajo cimet, da bi lahko prižgali nekaj dodatnih kilogramov na teden, ne da bi se nujno okrepili s togo prehrano in izjemno fizično napetostjo.

Najenostavnejši in najučinkovitejši recept za pripravo prehrambenega koktajla je mešanje 1 žličke začimb z 1,5 litrom nizkokaloričnega kefira. Potem pijte v hladilnik in uporabite kozarec za dan. Dodajanje cimeta v izdelek mlečne kisline ne bo lačen in bo pomagal znebiti do 1,5 kg na dan.

Če se isti kozarec pije uporablja le kot enkratna zamenjava vnosa hrane na dan, na primer, namesto večerje, bo proces izgube teže potekal počasneje. Ta tehnika vam bo omogočila, da izgubite do 3 kg na teden.

Shujšati in stabilizirati prebavila pomaga koktajl, dosežen z eno skodelico jogurta, ¼ h. Žlička cimeta in nariban zelenega jabolka. Vlakna, vsebovana v sadju, bodo pripomogla k čiščenju črevesja in odstranjevanju neželenih grozdov iz telesa.

Učinek je podoben jabolkam z otrobi in suhimi slivami. V tem primeru bo kozarec jogurta in ¼ tsp začimb potrebovali dve jagode suhe slive in 2 žlici žlici. žlici otrobov. Vse sestavine zmešamo v mešalniku in pijača poletno vzamemo v hladilnik. Pogosto se formulacija uporablja za preprečevanje zaprtja.

Učinkovito se borite z maščobnimi nasipi kozarega kefirja z dodatkom ½ tsp cimeta, ingvera in ščepec rdečega popra. Zahvaljujoč tej kombinaciji začimb se izkaže izvrstna paleta okusa, poleg tega pa vsem rdečim poprom spodbuja boljšo prebavo in asimilacijo hrane, in ingverja dopolnjuje lastnosti cimeta varno odstranijo presežne sestavine.

Kombinacija medu in cimeta ne samo pospeši presnovo, ampak tudi pozitivno vpliva na delo prebavil, jeter, ledvice.

Za pripravo enega izdelka za hujšanje, ½ tsp kakovostnih začimb se prelije z vrelo vodo, pokrito s pokrovom in pustite, da stoji nekaj časa. Po polurnem uvajalnem infuzijskem filtru dodajte 1 žlico. žlica naravnega medu.

Del je razdeljen na dva enaka dela - za jemanje pred posteljo in na prazen želodec. Ta tehnika vam bo omogočila, da izgubite do 7 kg na mesec.

Škodovanje in kontraindikacije

Cimet ne bo škodoval človeškemu telesu, če ga uporabljamo v zmernih odmerkih. Vendar obstajajo nekatere kontraindikacije:

  • pri nosečnicah začimbe lahko povzročijo zmanjšanje maternice in posledično povzročijo prezgodnje rojstvo;
  • Doječe matere bi se morale omejiti tudi z jedmi začimb, ker mleko naredi manj okusno za dojenčke;
  • s previdnostjo pri uporabi cimeta je treba vključiti ljudi s povečano želodčno kislostjo in bolniki z razjedami;
  • Začimba lahko negativno vpliva na stanje človeškega zdravja, če obstaja visoka temperatura ali visok krvni tlak;
  • morajo biti pozorni na individualno prenašanje zdravila in v primeru pojavov alergijskih reakcij, da bi jo izključili iz prehrane.

Cimet

Cimet se lahko imenuje začimba izbranega, saj se je v antičnih časih uporabljal izključno med pripravo jedi za kronirane obraze. Spice pridobiva iz lubja cimetovih dreves - Lavrov. V prodaji je mogoče najti tako v tleh kot tudi v obliki tubul (zloženih kosov lubja).

V ruščini je bilo njegovo ime rdeče barve.

Cinnamomum verum je zimzeleno drevo cimeta, iz katerega se pridobiva cimet korena. Da bi dobili začimbo, vzemite notranji sloj lubja drevesa.

Videz

Cimetova drevesa so zimzeleni grmičevje. Zelenjavni cvetovi cvetov imajo precej neprijeten vonj.

Plodovi rastline so vijolični. Listi cimetovega drevesa so podobni zalivu, vendar tanjši in manjši.

Real ali Ceylon cimet

Kraj rasti cimetov te vrste ni le Ceylon, temveč tudi Gvajana, Martinika, Indonezija, Brazilija, Indija in Malezija. Ta cimet je cenjen višji od drugih vrst zaradi nenavadnega vonja in sladkega okusa. Je krhka.

Poleg cejlonskega cimeta so še tri vrste, ki so veliko manj dragocene.

Druge vrste

Kitajščina (cassia)

Imenuje se tudi dišeča, indijska ali navadna cimet. Dobro znano ime te vrste začimbe je "cassia". Podrobno smo o njej napisali v drugem članku.

Gojijo drevesa, iz katerih se ta začimba pridobiva, v Indoneziji, na Kitajskem, Laosu, Kambodži in Burmi. Ta začimba ima manj občutljiv okus, ostrejša je, trepetanje in žvranje.

Začinjen

Imenuje se tudi cimet. Ta cimet dobimo iz grmovja, ki ga vzrejajo Indonezija in Moluccas. Zelo krhka je, z granulacijo na prelomu, z ostrim vonjem cimeta in s precej pikantnim okusom.

Malabar

Imenuje se tudi les in rjava. Tak cimet se pridobiva iz lubja dreves, ki rastejo v Burmi in Indiji. Razlika te začimbe drugih vrst je oster grenak okus in temno rjavo-rjava barva.

Kje raste

Kraj tega cimeta je južna Kitajska. To je omenjeno v kitajskih pisma iz leta 2800 pred našim štetjem. Okus začimb je opisal Pliny Starejši v prvem stoletju.

Cimet najvišje kakovosti se proizvaja na Šrilanki - ima tople sladko okus in zelo prijeten vonj. Tak cimet dobimo iz tankega lubja dreves. Tudi proizvodnja te začimbe je vzpostavljena na teh krajih in v državah, kot so Brazilija, Egipt, Zahodna Indija, Vietnam, otoki Madagaskarja, Sumatre in Jave.

Postopek izdelovanja začimb

Lubje se odstrani iz poganjkov cimetovega drevesa, ki so stari manj kot tri leta (običajno grmičevje je visok približno dva metra). Za pridobitev lubja se uporabljajo bakreni noži, saj je cimet bogat s tanini, ki oksidirajo druge kovine.

Lubje je dvakrat letno minirano z enega drevesa. Običajno zbiranje poteka po obdobju deževja - v tem času se lubje laže dvigne in aroma je višja.

Lubje so rezane s trakovi 1-2 cm široke in do 30 centimetrov dolge. Ti trakovi se strgajo z zgornje lupine, po kateri se notranji del lubja posuši v senčnem prostoru, čaka, da se zatemni in zaviha v cevke. Cejlonska začimba je zelo tanko lubje, zato je po sušenju lahko debelina sten cevi do 1 mm. Pred prodajo so cevi razrezane na kose dolžine 5-10 centimetrov.

Iz cimetovega drevesa se izvlečejo le lubje, pa tudi nezrelo sadje, ki se imenujejo cimetove "ledvice". Narežejo se takoj po cvetenju. Videz teh "ledvic" je podoben karanju. So manj aromatični, vendar imajo sladek in precej blag vonj. Zlasti cenim te "ledvice" v Indiji in na Kitajskem.

Kako narediti to cejlonsko cimet, si oglejte naslednji video.

Kako izbrati in kje kupiti

  • Pridobite cimet v prahu v majhni količini, saj zdrobljena začimba hitro izgubi okus.
  • Palice okus bolj stabilne, vendar jih je mletje dovolj težavno.
  • Pri izbiri prahu cimeta ga vonj - dišava mora biti dovolj močna.
  • Preverite, ali ste kupili cimet ali kašo, lahko uporabite raztopino joda. Na cimetu ta preizkus ne bo deloval, vendar bo Cassia dobila temno modro barvo.

Značilnosti

  • Cejlonski cimet ima občutljiv vonj, zelo nenavaden.
  • Okus začimb je rahlo pekoč in sladek.
  • Struktura začimbe je krhka in ne preveč gosta.
  • Je popolnoma kombiniran z drugimi začimbami in začinjenimi začimbami.
  • Cimetu lahko dodate katerokoli posodo, kjer se uporablja sladkor.

Hranilna in kalorična vsebnost

100 gramov cimeta vsebuje:

Kemična sestava

Dragocene snovi v lubjem cimetovih dreves so:

  • eterično olje (1-2%), ki ga sestavljajo cinnamaldehid in tanini;
  • maščobne kisline;
  • živilska vlakna;
  • mineralne snovi;
  • mono in disaharidi;
  • vitamini.

Koristne lastnosti

Cejlon Cimet in eterično olje, pridobljeno iz njega, imajo takšne lastnosti:

  • Povečana krvna oskrba in metabolni procesi.
  • Nasprotje celulita.
  • Izboljšanje prebavnih procesov.
  • Olajšajte stanje gripe in prehlada.
  • Grelni učinek, zaradi katerega je olje zahtevano za masažo.
  • Pomoč pri slabosti, omotici ali omedlevici.
  • Odpravljanje slabega diha.
  • Nevtralizacija strupov, ki vstopajo v telo z ugrizom na žuželke.
  • Krepitev spolnosti.
  • Normalizacija menstrualnega cikla.
  • Pomoč pri asteniji, strahih, depresivnih, melanholičnih in tesnobnih razpoloženja.
  • Olajšanje morske bolezni.
  • Normalizacija krvnega sladkorja.
  • Preprečevanje kardiovaskularnih patologij.
  • Izboljšan pomnilnik.
  • Močan antioksidacijski učinek.
  • Antimikrobne lastnosti.

Še več o cimetu in njegovih koristnih lastnostih lahko od naslednjega oddaja "1000 sitotkov".

Cimet ni priporocljiv za uporabo, ce:

  • Kemoterapija raka.
  • Nosečnost (začimba stimulira kontrakcije maternice).
  • Povečana individualna občutljivost.

Če želite uporabiti začimbe zunaj, se mora nujno zmešati z oljno podlago.

Uporaba cassia je škodljiva za zdravje. Pridobite samo pravi cejlonski cimet. Kako razlikovati cimet iz cassia, preberite še članek.

Aroma maslo

Aroma in okus začimb sta povezana z aromatičnimi olji v svoji sestavi. To olje v lubjem drevesa vsebuje približno 0,5-1%. Aromatično olje lahko izvlečete iz začimb po drobljenju lubja - ga namočimo v morsko vodo in destiliramo. Dobljeno olje je označeno z rumeno-zlatim odtenkom, pekočim okusom in značilnim vonjem cimeta. Te značilnosti so posledica cinnamaldehida, ki je glavni sestavni del aroma olja cimeta. Postopoma se olje oksidira, njegova struktura postane bolj smolna in senca - bolj temna.

Uporaba

Pri kuhanju

Lubje cimeta aktivno zahteva kuhanje:

  • Dodan je k lizipom, čokoladi in raznim sladicam.
  • Cimet v obliki palic se uporablja za kuhanje tekočih jedi.
  • S pomočjo cimeta lahko dobite nenavaden okus jogurta in jogurta.
  • Spice se doda marinadamam za meso, gobe ali sadje.
  • Za testo in druge tečaje se doda začimba v zdrobljeni (mletji) obliki.
  • Cimet v kombinaciji s sladkorjem je pogosto kombiniran s kašo in sadjem. Še posebej pogosto se doda v jedi iz jabolk.
  • Kuhanje v Zakavkaziji in Srednji Aziji predvideva dodajanje te začimbe pri pripravi jagnjetine, drugega mesa ali perutnine.
  • Ta začimba je vključena v različne mešanice suhih začimb.
  • Dodatek cimeta pomaga okusiti pijače, na primer punch, grog ali alkohol.
  • Cimet ni slab, skupaj s solati iz korenja, špinače, mlade koruze, rdečega zelja.
  • Ta začimba se lahko doda v sadne juhe, ki se hladijo.
  • V Angliji sta cimeta in sladkor posejala krekerje in služila za pitje čaja.
  • Francozi radi peko cimetov.
  • V nekaterih deželah Evrope dodamo cimet domači pivu.
  • Pecine s cimetom popolnoma dopolnjujejo bučno ali paradižnikovo juho.
  • Cimet je čudovito kombiniran s kavo in kapučino. Vročo pijačo lahko mešate s palico ali ga potresete z začimbami.
  • V tajskem in indijskem kuhanju se listi cimeta dodajo curryju.

Kako drevo raste cimet: uporabne lastnosti cimeta, dobri recepti

Arome cimeta in vanilije so znane mnogim ljudem iz otroštva. Priljubljeni piškoti in piškotki - to je tisto, kar prvi pride v mislih z besedo "cimet". Kljub temu, da absorbira drugi del slaščičarske mojstrovine, malo ljudi razmišlja o tem, kakšno pot je treba premagati eksotičnih začimb, preden bo na bujnem, sladkem, okusnem pečenju. O vsem, kar se tiče cimeta, vrst in lastnosti.

Cimet v naravi: domovina in poreklo

Najprej ugotovite, kje raste ta dišeča začimba. Domača država v tovarni je Indija in Šrilanka. Začimbe so narejene iz lubja cimetovega drevesa. Izgleda zelo nenavadno za naše zemljepisne širine in skoraj nihče ne bo vedel, čeprav se sreča med pokrajino na počitnicah v eksotičnih državah.

Opis rastline

  • List ima obliko podolgovate-ovalne, njegove dimenzije so impresivne - če govorimo o centimetrih, potem lahko vrednost doseže 20. V povprečju so listi po 15 cm.
  • Inflorescence se oblikujejo s pomočjo značilnih svežnjev. Njihova barva je predvsem v zelenih odtenkih. Včasih je lahko rumeno.
  • Vonj socvetja je specifičen, začimba ni narejena iz njih, ker nimajo zelo prijetnega vonja z nenavadnim vonjem, če je podrgnil prste.
  • Plodovi rjavega lesa so jagode vijoličnih odtenkov, kar je precej drugačno od običajne barve tanke v končani obliki. Velikost sadeža doseže 1 cm - premer je majhen. Surovina za lahkotne začimbe je lubje.
  • Drevo se imenuje cimet, izvira iz družine Laurelov. Poleg tega obstaja še en pomen - ime začimbe, ki se pridobiva iz nekaterih delov edinstvenega drevesa v nekaterih krajih tropskega sveta.

Vrvi, ki segajo v višino 15 metrov, z velikimi listi in raznobarvnimi odtenki socvetja in jagodičja - to je kratek opis, kako izgleda cimet.

V različnih virih se srečujemo z dvoumenim opisom drevesa. Kaj je ulov? Ali so informacije nezanesljive ali pa cimet zlahka zamenja s sosednjimi vrstami? Absolutno ne. Celotna resnica je, da cimet različno obstaja. Torej, odvisno od območja, na katerem se drevo goji v tropski regiji, bodo vidne tudi razlike. Več vrst cimeta se razlikuje glede na teritorialno rast.

Posebno priljubljeni so:

  • Ceylon - velja za resnično in cenjeno pri kulinaričnih strokovnjakih, kot tudi za zdravilce zdravilnih lastnosti flore.
  • Cassia - cannel - to se imenuje tudi ponaredek, ker je začimba izdelana iz kitajskega cimeta. Takšno drevo pogosto najdemo na Kitajskem, v Indoneziji ali v obisku v Kambodži.
  • Cimet - to je začinjen cimet, ima izrazit okus v svetlih notah, ki bodo cenili gurmani.
  • Malabar (rjava cimet) - ima splošno ime "cassia-faith".

Galerija: drevo cimeta (25 fotografij)

Kako prepoznati pravo cimetovo drevo

Treba je pozoren: na policah trgovin v naši regiji, kar se imenuje cimet, je v bistvu cassia. Obstaja ogromna razlika med temi rastlinami in malo jih bi uganilo, da bi izvedli poskus. In upoštevali bomo, kako pomembno je razlikovati med začimbami in ne podlegati trikovam prodajalcev in prodajalcev.

Ljudje, v katerih rodovitnih širinah rastlina ne raste, sploh ne razmišljajo: zakaj dejansko v vrečki prodajajo prah, imenovano "cimet", če je v paketu ni blizu?

Prihodki, denar, dobiček - to je tako preprost odgovor. In če greš v študijo o tem vprašanju, postane jasno, da se je zgodilo zgodovinsko. Resnična začinjena cimet - izdelek, ki je drag in zelo priljubljen, so vedno poznavalci njenega pikantnega okusa.

Ta poslastica starodavnih ljudstev je bila predstavljena kot drago darilo le izvoljenim, omejen krog ljudi je lahko užival v tej nežni aromi - monarhih, kraljih ali zelo bogatih slojih prebivalstva. Zanimiva zgodovinska dejstva, raziskovalci najdejo v delu starodavnih pisateljev in modrecev, kjer se ta začimba praznuje, in lahko sklepamo, da je bil sladki cimon precej ekskluziven izdelek in je bil vrednoten v teži zlata.

Torej, sčasoma je vrednost cimeta na svetu tako visoka, da komercialni trgovci začenjajo rasti cimet ne le na svojem prvotnem domačem ozemlju in njenih naravnih pogojih, temveč tudi v krajih, kjer je vsaj mogoče rasti nekaj takega.

Sčasoma kraji rasti kraljevske začimbe niso le Šrilanka in južni del Indije, ampak tudi Sejšeli, Zahodna Indija, Azija na tropskem mestu. Kjerkoli obstajajo podnebne priložnosti - otok Java, Sumatra, Vietnam in Brazilija, ki pritegnejo turiste Madagaskarja in priljubljenega Egipta, so postali druga domovina za začimbe.

Cassia: škoda in koristi

Ko postane jasno, da namesto cimeta v 80% primerov iz supermarketa povprečni kupec dobi mešanico cimena cassia, je pomembno razumeti lastnosti.

Okus cimeta in kašije je podoben, začimbe imajo podobno barvo. Vendar pa strokovnjaki pravijo, da je to samo za neizkušene gurmane, kar je ogromna masa naših potrošnikov.

Zato ni zapleteno, da se o Cassia spoznajo taka dejstva:

  • To je cimet drevesa iste vrste lovorja.
  • Cimet cassia raste v Vietnamu, na Kitajskem, v Indoneziji, in naravnega cimeta je mogoče najti predvsem na Šrilanki.
  • Za začimbe se namesto notranjega mehkega dela uporablja zunanji sloj drevesnega lubja, starega več kot sedem let, kot je pri dvoletnem cimetu Ceylon.
  • Cassia cevi so debele in grobe, kot drevesni trup, zvita iz sloja rezanega lubja debeline najmanj dveh milimetrov.
  • Vonj razlikuje žareče note in ostrino.
  • V barvi je cimet videti lažji od dobro prodanih temnejših analogov z rdečo ali temno rdečo odtenkom iz identičnega cimeta.

Vrednost praška iz cassia

Zdi se, da lahko skrbi, če obe začimbe izpolnjujejo okusne popke, objavijo božanski vonj in izpolnjujejo svoje kulinarične namene? Vendar pa toliko spopadov in razprav niso povzročili še ene začimbe. Stvar je v tem, da je strokovnjakom uspelo najti ne samo koristne lastnosti kašije, ampak tudi ugotoviti, kaj je lahko nevarno za zlorabo okusnega prahu za slaščice.

Pomanjkljivost je vsebnost kumarina v kasi. In ta snov v velikih količinah škoduje zdravju ljudi in je še zlasti nezaželena, če jo uporabljamo v prehrani za otroke. Akumulacijski učinek te snovi v telesu povzroča bolezni jeter in ledvic in lahko povzroči omotico in šibkost.

Ne panirajte, preveč skrbite in kategorično zavračajte od začimb. Odmerek snovi v višini 2 grama na kilogram izdelka ni kritična, ampak tudi zlorablja, saj se zavedajo, da ni zelo koristne sestavine, je verjetno, da bi bilo smotrno. Zlasti vedo, kako izgleda cejlon in naravni cimet.

Po podrobni analizi informacij o tem, kje in kako cimet raste v naravi, je čas, da določi koristne lastnosti kakovostnega lubja in kako pomembno je, da jo oseba dobi v prehrani.

Uporaba v medicini, kozmetologiji, kuhanju

Razpon začimb je zelo širok. Lahko je okusna, uporabna ali popolnoma odvečna za vsak posamezen organizem.

Hrana. Mnogi so uporabljali cimet v slaščičarskem segmentu - sladice, topli napitki, koktajli. Vzhodna kuhinja predlaga uporabo začimb v mesnih jedeh ali kot mešanica z drugimi začimbami.

V mnogih državah opazimo uporabo cimeta s sadjem, sladicami in kavnimi napitki. Lokalni ljudje v habitatu te vrste drevesa ne uporabljajo samo lubja, ampak tudi zelenja kot začimbe, na primer Evropejcev, na primer, zaliva.

Ta komponenta je pogosto mogoče videti na seznamu ohranjevalne recepture za nasičeno marinado. In tudi cimet ima lastnosti antioksidantov.

Cimet v pijačah. Najbolj znan po svojem okusu pri peki, začimbe se uporablja tudi v bučkih z ingverjem in limono. Na primer, ljubitelji čajnega sladkega čaja, kot je ta recept:

Poleg tega, da je okusna in uporabna, se izkaže sestava, ki ima lastnost maščobe. Ta mešanica se uporablja v prehrani za zmanjšanje telesne mase kot dodatek k kompleksu dejavnosti s telesno aktivnostjo.

Zdravje. Kombinacija "cimeta + medu" - dobro uporabnih lastnosti. Pijače in živila, ki vsebujejo ta tandem, lahko pozitivno vpliva na dvig vitalnost, krepijo imunski sistem, čistijo telo toksinov, normalizira delovanje črevesja in blato, rast las in stanje kože.

Nekateri ljudje z značilnostmi telesa morajo biti previdni:

  • Z visokim krvnim tlakom.
  • Ženske med nosečnostjo in hranjenjem.
  • S težavami z želodcem, in sicer razjedo in obolenji s hudimi kliničnimi manifestacijami (samo z zdravnikovim priporočilom).
  • V obdobju bolezni, ko je treba izključiti možnost težav zaradi prehranjevanja.

Lepota. Kljub dejstvu, da je prava rojstna hiša cimeta Šrilanka, lahko ženske po vsem svetu dodajo to komponento vsem vrstam mask ali v sestavi ekološke naravne kozmetike kot arome sestavine. Vendar pa je poleg parfumov še vedno koristno.

Antiseptični učinek, ki ga ima cejlonska cimet, je nepogrešljiv pri uporabi odpadnih izdelkov. Lahko se uporablja kot prašek in tudi kot eterično olje v kozmetologiji.

Maska za obraz - recept:

  • 1 žlička cimeta;
  • 2 žličke medu.

Zmešajte in nanesite na obraz. Če se koža nagiba k suhi, dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja - oljke, jojobe ali čajevca. Za mastno kožo v mešanici medenih cimetov je priporočljivo, da beljakovino kokošjega jajca pritrdite.

Maska za rast las.

Cimet bo dobro obvladal stimulacijo koreninskih lasnih mešičkov in hrano lasišča. Za ohranjanje zdravega videza je primerna preprosta, a učinkovita mešanica:

  • 1 žlica kefir;
  • 1 žlica oljčnega olja;
  • 1 jajčni rumenjak;
  • ščepec cimeta;
  • 1 žlička medu.

Zmes zmešamo v glavo in masirajte na dnu folikul za lase, nato sperite. Krog rednih postopkov lahko izboljša krvni obtok in spodbudi rast živih in dobro urejenih dlak.

Treba je spomniti, kaj izgleda kot pristen cimet, ne ponaredek, ampak prinesel s Šrilanke. V nasprotnem primeru vsi recepti, o katerih govorimo o koristnih lastnostih sestavnih delov, morda ne bodo tako učinkoviti. Najbolje je dati prednost cimetovim, mehkim in dišečim palicam in, če je potrebno, sami z brusilko za kavo potegniti v prašek hiše.

Dodatne Publikacije O Rastlinah