Spinach svoje vrste in okus, kjer raste

Mnogi ljudje, ki iščejo izdelke za diverzifikacijo svoje prehrane ali dodajanje malo bolj zdravih izdelkov, pozabite na takšno uporabno zelenjavo kot špinačo. V mnogih primerih je podcenjen kot pravi izdelek, ki lahko prispeva nekaj novega na prehranjevanje. V tem članku bomo podrobneje preučili prednosti in slabosti tega izdelka.

Špinača

Glavna sorta špinače, ki jo je mogoče kupiti na trgu ali v supermarketu, je zelenjavni vrt. To je najpogostejša in hranljiva. Prva vrsta špinače v naravi je rasla v Aziji. Potem, ko so ljudje spoznali koristnost te rastline, so ga začeli saditi v Perziji. Iz perzijščine ime postane "zelena roka". Nadalje se je po svileni cesti razširil na Kitajskem, tam pa je bil poimenovana perzijska zelenjava.

Sčasoma so zelenjavne zelenice v Evropi bile običajne, številni bogati gospodarji, kralji in drugi vplivni ljudje so zahtevali ta izdelek za mizo. Njegova distribucija v Evropi je prejela pozneje kot v Aziji, vendar je postala bolj priljubljena. In potem poskusi rejcev, da bi bolje razvili razred, tako da je bil manj grenak in se je z začetkom poletja ne jemal na steblo.

V Rusiji je to rastlinski perzijski začela jesti več kasneje, in je bil bolj v povpraševanju na mizi plemiči, vendar pa takšno popularnost, ne uporabljajte kot v Evropi. V službi hrane je bil bolj okrasen.

Kako izgleda špinača?

Špinača je zelenjavna trava, ki lahko doseže do 35-40 centimetrov višine. Listi te rastline imajo lahko drugačno obliko, ki je odvisna od vrste. Barva listov je zelena, vendar je odvisna od sorte lahko ima različne odtenke zelene barve. Njena posebnost je, da hitro dozori, le en mesec je dovolj, da dobi sadje. Semena je dovolj za tri mesece za zorenje, opraševanje se zgodi s pomočjo vetra.

Galerija: vrste špinača (25 fotografij)

Vrste špinača

Obstaja veliko vrst te zelene rastline, ki so jih gojitelji pravočasno vzrejali. Vendar pa obstajajo velike sorte, ki so v svetu danes bolj razširjene. Zdaj jih bomo obravnavali.

  • Prvi razred, najpogostejši je zelenjavni vrt. Prijetnejši okus kot ostali, ima blag sladek okus.
  • Nova Zelandija se odlikuje po debelih in mehkih listih.
  • Multistyle ali zminda. Lahko doseže višino do 8 centimetrov in ima jagode, podobne malinam.
  • Cejlonski špinač ali bazilik raste do 3 metre dolžine in raste v obliki pelerine.

Okus špinače

Mnogi ljudje so zainteresirani za uvedbo novega izdelka v svojo prehrano, kakšen okus ima. Poskušali bomo odgovoriti na to vprašanje. Uporablja se sveže, kuhano ali pire. Če ne dodate začimb, soli in popra, potem je okus rastlinskih rastlin preprost, ni grenak in ne kisel. Najpomembneje je, da je blizu okusa solatnih listov. Zato ne skrbite za okus špinače.

Mikroelementi, vključeni v špinačo

Sestava te rastlinske zelenice vključuje precej veliko različnih uporabnih elementov, ki so zelo redki pri drugih zelenjavi in ​​zeliščih. Niz pomembnih mikroelementov, kislin, mineralov, vitaminov in drugih bistvenih elementov naredi špinaču koristnih lastnosti. Špinača ima nizko kalorično vsebino, vendar ima v svoji sestavi nekaj elementov v zelo veliki količini, kar seveda govori o visoki naravni vrednosti špinače. Zdaj upoštevajte količino elementov v sledovih na 100 gramov špinače. Ne bomo natisnili natančnih grafov teh elementov, samo jih navedite.

  • Mangan.
  • Cink.
  • Selen.
  • Železo.
  • Baker.
  • Fosfor.
  • Kalcij.
  • Natrij.
  • Kalij.
  • Magnezij.
  • Beta-karoten.
  • Vitamin A.
  • Vitamin B1.
  • Vitamin B2.
  • Vitamin B5.
  • Vitamin B6.
  • Vitamin B9.
  • Vitamin C.
  • Vitamin E.
  • Vitamin N.
  • Vitamin K.
  • Vitamin PP.
  • Vitamin B1.
  • Kholin.

100 gramov rastline predstavlja približno 22 kilokalorij.

Prednosti špinače

Ta zelena rastlina se že dolgo uporablja za preprečevanje nekaterih bolezni. Od antičnih časov so ljudje uganili o koristnih lastnostih te rastline in kakšen vpliv ima na človeško telo. V kateri koli obliki imajo zeleni najboljši učinek na telo. Toda kljub uporabnosti te naprave mnogi ljudje podcenjujejo to zelenje in mimo. Če želite zagotoviti, da je to velika napaka, je dovolj, da si ogledate seznam uporabnih lastnosti novega izdelka. In potem prednosti te zelene rastline ne bodo vzbudile nobenega dvoma.

Torej, kaj je koristno za človeško telo:

  • Sodeluje pri razvoju osnovnih hormonov za človeško življenje.
  • Preprečuje nastanek katarakte in zmanjša utrujenost pred očmi.
  • Čisti prebavni trakt in se bori z zaprtjem, pomaga uravnavati nivo ogljikovih hidratov v telesu.
  • Pomaga v boju proti nekaterim boleznim: enterokolitis, gastritis, migrena, hipertenzija, osteoporoza, astma, anemija, artritis.
  • Izboljša imuniteto.
  • Zmanjšuje živčno napetost in povečuje odpornost na telo.
  • Zmanjšuje negativni učinek rakotvornih snovi in ​​pomaga pri preprečevanju raka.
  • Izboljša delovanje mišično-skeletnega sistema in ga krepi.
  • Obogati telo s kisikom in daje telesu energijo in moč.
  • Izboljša apetit in pripomore k boljši okrevanju po operaciji.

Opisane so bile številne uporabne lastnosti špinače, vendar to ni vse koristne možnosti zelene rastline. In ima tudi številne uporabne funkcije za izboljšanje vsakdanjega stanja telesa:

  • Diuretik.
  • Laksativ.
  • Protivnetno.
  • Pomirjujoče.
  • Toniranje.

Poškodba špinače

Ampak ne pozabite, da ima vse na hrbtni strani kovanca. Torej, poglejmo kontraindikacije in škodo, ki jo lahko povzroči špinača z nepravilno uporabo v vaši prehrani. Bodite pozorni na dejstvo, da je rastlina bolj uporabna v svežem stanju in je ne priporočamo, da jo shranite dlje časa, je najbolje, da ga uporabite za en dan, največ dva. V nasprotnem primeru začne tvoriti dušikove soli, ki niso preveč uporabne za telo.

Če ga želite kuhati, morate izsušiti prvo vodo, da se znebite nitratov in jo že zavrite na drugi vodi. In tudi špinača vsebuje oksalno kislino, nima zelo ugodnega vpliva na celotno telo, še posebej slabo vpliva na tiste, ki trpijo zaradi bolezni ledvic. To kislino lahko nevtralizirate z mlekom.

Vrenje špinače v mleku, potem bo vsebnost kislin minimalna, vendar pa je uporabnost špinače najvišja v sveži obliki.

Bolezni, v katerih je bolje, da ne jedo špinače v prehrani:

  • Urolitiaza.
  • Bolezni ledvic in kamna.
  • Bolezni želodca.
  • Protin.
  • Revmatizem.
  • Bolezni dvanajsternika.

Špinača je odličen izdelek v vaši prehrani, če se pravilno uporablja. To vam bo pomagalo ohranjati tonik, pomagati zmanjšati težo in očistiti telo. Mnogi ga podcenjujejo in mimo, s tem pa pozabljajo na to zeleno rastlino, ki se že dolgo uporablja kot zdravilo. Na primer, v obliki kroglic je bil uporabljen namesto sodobnega odvajala.

Ta zanimiva rastlina uporabite ne le v hrani, ampak tudi kot barvilo. Med zanimivimi dejstvi o tej zeleni rastlini se lahko spomnite tudi, da ko je eden od raziskovalcev v poročilu pozabil dati decimalno vejico, zaradi česar se je špinača dolgo časa šteje za bogato železo.

Končno dodajte recept za solato iz te zelene rastline in zelenjave za mizo ali hitro prigrizek. Za to potrebujemo sveže listje špinače, sojino omako, limonin sok, mlade orehe ali vam je všeč.

Špinača pusti izplakati in kratko potapljati v vrelo vodo. Potem vzemite ven, počakajte, da se ohladi, razreže ali raztrgati. Zmešajte omako, dodajte matico posebej in ponovno premešajte. Solata je pripravljena.

Špinača: kaj je to, koristi in škode, fotografije izdelkov

Med vsemi rastlinami je špinača ena od tistih, ki ne potrebujejo posebnega zastopanja. To je eden najsvetlejših predstavnikov družine Marev. Prav gotovo v otroštvu smo mnogi od nas videli risanke o mornarju Papayju, ki je postal neverjetno močan po drugem jedenju špinače. Ta rastlina je bila prvič odkrita na Bližnjem vzhodu.

Za špinačo je značilna raznolika oblika listov, ki se lahko razlikuje od trikotne-teardropne do podolgovate-ovoidne. Tudi glede na sorto je lahko spremenljivost površina, ki je gladka ali nagubana. Barva špinače je tudi raznolika: obstaja vrsta rastlin, ki imajo lahko široko paleto barv, od bledo zelene do temno zelene barve.

Kako izbrati in shraniti?

Da bi bili prepričani v kakovost špinače, bi moral biti svež. To je mogoče določiti z elastičnostjo listov, prisotnostjo svetle zelene barve in značilnim krčenjem, ki ga pri stiskanju nastanejo. Če med inšpekcijskim pregledom najdete lise, temne, suhe konce ali zatemnjene stebla, nato pred vami razvajeno rastlino. Prav tako ne vzemite tveganja in kupite špinačo, ki ima mehke liste ali pa so izginile.

Ker špinača ne ostane sveža za dolgo, je ni priporočljivo, da ga kupite za dolgo časa. Pripeljati domov, listi rastline je treba postaviti v posodo z vodo v hladilniku, kjer jih je mogoče hraniti največ 2 dni. Uporabite lahko tudi drug način, da podaljšate svežino špinače - za to je obrat zavit v plastično vrečko. Ne spirajte špinače pred shranjevanjem. Potem bo vsak dan izgubil več in bolj koristne lastnosti. Če je potrebno, je lahko špinača izpostavljena zamrzovanju, kar vam omogoča podaljšanje roka uporabnosti na 2 meseca.

Koristne lastnosti surovega špinača

Mnogi potrošniki cenijo špinačo zaradi prisotnosti številnih različnih vitaminov in mineralov, ki jih človeško telo potrebuje skozi vse življenje. Ljudje, v meniju katerega je ta rastlina nenehno prisotna, opažajo izboljšanje živčnega sistema. Prav tako se trajno znebijo nespečnosti, utrujenosti in stresa. Ljudje s hipertenzijo, anemijo in sladkorno boleznijo se lahko počutijo olajšave z redno uporabo špinače.

Ta rastlina je zelo bogata s proteini, kar pomaga pri preprečevanju razvoja slepote in pozitivno vpliva na delovanje telesa. Tudi v njegovi sestavi je železo, ki jo še posebej potrebujejo ljudje, ki imajo težave s krvjo in anemijo. Ta element omogoča obnovo procesa hematopoeze in izboljša kakovost krvi.

Prednosti špinače

Fotografije te rastline v večini ne morejo povzročiti velikega zanimanja za to. Konec koncev, zelo malo ljudi ve, kakšne pozitivne lastnosti imajo spinach. In slednji so povezani z vitamini, prisotnimi v njegovi sestavi:

  • Vitamin K. Omogoča vam krepitev kostnega tkiva.
  • Vitamin A. Pozitivno vpliva na delo oči in služi tudi kot material za proizvodnjo kolagena, ki ga zahteva koža. Tudi njegova pozitivna lastnost je sposobnost upočasniti proces staranja.
  • Vitamin C. Potrebno je vzdrževati visoko stopnjo imunitete telesa, pozitivno vpliva na delovanje možganov in vitamin je potreben za pravilno izvajanje številnih procesov v telesu.
  • Vitamin E. Med strokovnjaki, je znan kot lepotni vitamin, kar ni presenetljivo, saj je potrebno za popravilo tkiva in zagotavlja potrebno prehrano za celice.
  • Vitamini B. Brez njega je proces obnovitve mišičnega tkiva nemogoč, zato mora biti nujno prisoten v telesu ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog. Poleg tega pozitivno vpliva na delo živčnega sistema, reproduktivno funkcijo in srce.
  • Vitamin N. Treba je ohranjati optimalno raven sladkorja v krvi, zato mora biti nujno prisotna v telesu diabetikov.

Med drugimi koristnimi elementi špinač vsebuje tudi klorofil, ki je potreben za preprečevanje razvoja raka in srčnega napada. Prav tako je rastlina bogata z bakrom, katere koristi so povečanje imunosti, pa tudi odpornost telesa na ultravijolične žarke.

Špinača bodo cenili ljudje, ki jim posebno pozornost namenijo, ker je to eden izmed priljubljenih nizko kaloričnih izdelkov. Špinača vsebuje kalij, ki poleg izboljšanja učinkovitosti kardiovaskularnega sistema odstranjuje odvečno tekočino iz telesa in s tem preprečuje edem in celulit. Vsebuje tudi lutein, katerega koristi je upočasnitev procesa staranja. Špinača mora biti prisotna v meniju ljudi, ki so bili podvrženi operaciji ali hudi bolezni.

Poškodba špinače in kontraindikacije

Ljudje, ki vedo, kako izgleda špinača, morajo biti previdni. Čeprav ima ta rastlina veliko uporabnih lastnosti, vendar ne za vsakogar, je lahko varna.

  • Če želite to izključiti iz prehrane, je potrebno ljudem, ki imajo težave z ledvicami in s čolničkim mehurjem;
  • prav tako zavrača uporabo v velikih količinah, sledi ljudem, ki so kršili metabolizem soli;
  • poslabšanje zdravja pri ljudeh, ki imajo koagulacijske motnje, pa tudi pri tistih, ki jemljejo antikoagulante;
  • V meniju naj ne bi bilo tudi špinače in tistih, ki imajo motnjo ščitnice.

Posebno pozornost je treba nameniti shranjevanju jedi iz te rastline. Naj jih hranite v hladilniku ne sme biti več kot en dan. Nato nastanejo soli dušikove kisline, kar lahko privede do določenih zdravstvenih težav. V nekaterih primerih, če poskusite to jed, se lahko oseba zastrupi.

Uporaba v kozmetologiji

Špinača ni znana le kot izdelek z zdravilnimi lastnostmi, temveč se lahko uporablja v kozmetične namene. Še posebej ima izrazito pomlajevalni učinek. Ta rastlina ima tonik, vlažilni učinek, kožo lahko naredi bolj elastično, gladko in čisto. Ta kultura se pogosto uporablja kot ena od sestavin za pripravo losjonov, tonik in maske za obraz.

O drugih značilnostih je vredno omeniti učinek beljenja. Spoznajte osebne izkušnje s to lastnost lahko, z naslednjo masko pripravili: ker bo to potrebovali eno žlico špinača, kislica, in enako količino jogurta. Vse sestavine zmešamo v mešalniku, dokler gladko. Nato pokriva obraz in vrat ter pustite 20 minut. Po določenem času se maska ​​spere z mlekom.

Zdravljenje

Špinača je znana tudi kot ena od zdravil, ki se uporabljajo v ljudski medicini. Rastlin izstopa zaradi njegovega protivnetnega učinka. Ima tudi odvajalni in diuretični učinek. Zdravilne lastnosti imajo tako listje kot tudi semena in korenine. Pripravljene infuzije in decokcije te surovine pomagajo odpraviti težave krvi, pljuč in gastrointestinalnega trakta. Pogosto je špinača predpisana za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, hemoroida, zaprtja in drugih težav.

Prisotnost v špinači mineralnih soli vam omogoča, da iz nje pripravite dokaj učinkovito juho. S svojo redno uporabo je mogoče preprečiti in celo pozdraviti tako hude bolezni, kot so tuberkuloza, onkološke bolezni in je prav tako koristen z zmanjšano imuniteto. Prilepi iz špinače lahko prinesejo olajšanje od krčev.

Uporaba pri kuhanju

Ni naključje, da ta rastlina nosi naslov "kralja zelenja", ker jo najdemo v receptih različnih kuhinj sveta. Uporablja se lahko tako v surovi kot v obdelani obliki. Zato kuhane, zamrznjene in pečene jedi dajejo nenavaden okus. Špinača se lahko uporablja tudi kot dodatek v solatah, prvih in stranskih jedeh. Pogosto se uporablja za izdelavo omake, začimbe in kot dodatek k mesnim jedem. Obstaja kar nekaj ljubiteljev špinače, ki ga uporabljajo kot polnjenje za pečenje.

Slanino, paradižnik, sir in oreščki so še bolj prijetni, če so vročeni skupaj s špinačo. Uporablja se tudi sok te rastline, ki se pri pripravi sladoleda, krem, testa itd. Nadomesti z mnogimi kemičnimi barvili.

Koristni nasveti

Če ste na trgu imeli priložnost kupiti špinačo, boste verjetno imeli koristi od naslednjih nasvetov za njegovo uporabo:

  • Za rezanje špinače morate vzeti njegove liste, jih zložiti na polovico in nato odrezati korenine. Toda jih ne bi smeli zavreči, ker jih je mogoče dodati v juho.
  • Malo drugače kot večina živil je treba spati špinačo. Če želite to narediti, morate poklicati primeren rezervoar za vodo. Najprej morate lepljati listje, ki jim bodo pomagali, da jih odstranite iz peska. Nato jih položimo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
  • Če želite rezati rastlino v obliki ozkih trakov, morate vzeti 5 listov, jih zvitati v cev in jih nato zlahka prekriti.
  • Če morate kuhati špinačo, potem potrebujete globoko posodo z majhno količino vode, ki jo dajte na ogenj in jo zavrite. Nadalje je v njej ležala tanka plast listov. Listi je treba pustiti, da se izlije dve minuti. Nato se pokrov odpre, špinača se premeša in zapusti še eno minuto. Potem je potrebno potegniti liste in položiti v cedilo, da odstranite vso tekočino. Nato dodajte eno čajno žličko rastlinskega olja, 0,5 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra.

Pridelovanje špinače

Špinača je ena od hladno odpornih pridelkov. Najnižji za kalitev semen je temperatura 3-4 stopinje. Čeprav je rojstna hiša rastline južna dežela, pa se njegova sončna zahoda ne pogubi niti z zmrzali do -5 stopinj Celzija. V jeseni lahko varno rastete v celoti oblikovane rozete. Zaradi snežne odeje bodo varno prenašali zimo.

Mnogi se ukvarjajo z rastočo špinačo, da proizvedejo prvi pridelek pred sajenjem toplotno-zelenih rastlin in po žetvi zelene. Tudi za mnoge preprosto služi kot tesnilo. In v tej vlogi se lahko uporablja na vsakem zelenjavnem vrtu, saj je povsem v bližini vseh rastlin.

Najboljše od vsega, raste na plodnih tleh, bogatih z organskimi snovmi. Zelo pomembno je, da ohranijo vlago dobro. V celotnem rastlinskem obdobju rastline potrebujejo konstantno rahljanje. Dober pridelek tega pridelka lahko dobite samo, če mu daste napajanje. V tem pogledu je skrb za špinačo enostavno, ker ga je mogoče zalivati ​​dva ali trikrat na teden in porabiti 3 litre vode na tekoči meter v vrsti. Če ohranite optimalno vsebnost vlage v tleh, bo to preprečilo zalezovanje stebla.

Zaključek

Špinača je ena od priljubljenih kultur, ki je znana mnogim ljudem. Ta rastlina je cenjena ne le zaradi svojih koristnih lastnosti, ampak tudi zaradi zdravilnega učinka, zato se pogosto uporablja v medicini. Zato ni presenetljivo, da mnogi ljudje poskušajo posaditi ta pridelek na svoji spletni strani. V zvezi s tem bo spoznal pričakovanja, saj ne skrbi skrbno. Po zasaditvi lahko špinača prenese rahlo zmrzaljo, tako da tudi pred prvim vinom žetve lahko dobite sočno steblo špinače.

Špinača

Špinača (Spinacia) je dobro znana zelnata rastlinska rastlina, ki spada v družino Amaranthaceae. Veliko slavo uživa v različnih državah sveta, saj pomaga pri zdravljenju različnih bolezni, ima veliko uporabnih snovi, prijetnih okusnih lastnosti in se uporablja za boj proti presežnim kilogramom.

Videz

Špinača je zelenjavna enoletna zelenica. Lahko doseže 35-40 cm višine. Listi rastlin različnih oblik - okrogel, emarginat ali peristolapik. Barva listov različnih zelenih odtenkov. Oblika listov je gladka ali valovita. Glede na debelino listov so razdeljeni v gladko listnato (svetlo zeleno) in pohlepno (temno zeleno).

Moška rastlina z majhnim številom listov, ki hitro oblikujejo cvetoče stebla. Ženska rastlina z velikimi listi in daje seme za nadaljnjo saditev. Plod rastline izgleda kot oreščki v obliki ovalne.

Špinača zgodaj dozoreva. Potrebno je počakati le en mesec od poganjkov do polnega zorenja. Semena zori približno tri mesece. Oplodnja se pojavi s pomočjo vetra.

  • Spinachia oleracea je letna rastlina, ki je najpogostejša sorta. Ima veliko sort.
  • Nova Zelandija ali tetragonija (Tetragonia) - letna rastlina, za katero so značilni mesnati in debeli listi. Lahko se uporablja tudi v času cvetenja, saj ostanejo vse uporabne lastnosti.
  • Množičasta, zhminda, murva (Chenopodium foliosum) - letna rastlina, katere višina dosega 80 cm. Za to vrsto je značilna prisotnost jagod, ki navznoter spominjajo na maline.
  • Malabar ali Ceylon Ceylon špinača, basella (Basella) - ta sorta ima dolg koreninski sistem in letne poganjke. Ta rastlina doseže 3 metre in je predstavljena v obliki pelerine.

Kje raste?

Na ozemlju antične Perzije se je špinača obdelala še pred našo dobo. V Evropi so se o njem naučili šele v srednjem veku, ko so ga vitezi križarskih vojn prinesli. Špinača je bila razširjena v Španiji, samostani pa so imeli celotne nasade. Tudi na ozemlju Rusije se prideluje špinača, vendar se je to zgodilo precej pozneje šele v XIX. Stoletju. V Afganistanu, Turkmenistanu in na Kavkazu raste divji špinač. Danes se špinača pogosto uporablja v vseh kulah sveta, med ljubitelji zdrave prehrane pa je nujno vključena tudi v dnevno prehrano.

Postopek izdelovanja začimb

  • Sveže listje špinače se poberejo pred cvetenjem rastline in temeljito operejo.
  • Nato je treba liste temeljito posušiti. Lahko jih obesite na svež zrak ali uporabite sodobne sušilnike, hkrati pa ohranite temperaturo na 45 stopinj.
  • Posušene liste je treba zložiti v stekleno posodo in zapreti.
  • Temno mesto je najboljše za shranjevanje listov.
  • Pred uporabo je potrebno listje lističev.

Tudi listje špinače se lahko zamrznejo in po potrebi dodajo v posodo. Pred zamrzovanjem je treba listje bolje zdrobiti.

Kako izbrati in shraniti pravilno

Glavno merilo pri izbiri obrata je svežina. Pazljivo bi morali pregledati listje špinače, temne lise pa kažejo na dolgotrajno shranjevanje rastline. Še vedno lahko občutite svežino rastline na dotik. Če listi ne pritiskajo na krhko, izgledajo počasi, potem je bolje, da se vzdržijo nakupa tega špinača. Svetlo zelena barva je eden od glavnih kazalcev svežine špinače.

V hladilniku hranite svežo špinačo, ki je več kot dva dni kategorično prepovedana. V tem primeru je potrebno liste pustiti brez predhodnega pranja v posodi z vodo in samo v tej obliki shraniti v hladilniku. Le zamrznjeno litje lahko shranite več mesecev.

Značilnosti

  • To je zgodnje zelnate rastline, odporne proti zmrzali.
  • Špinača ima nevtralen blag okus, zato ga lahko uporabljamo v različnih jedeh.
  • Mladi listi praktično nimajo grenkosti, stari listi so zelo grenki.
  • Špinača je vitaminski prvak med zelenjavnimi zelenjavami, vsebuje veliko vitaminov, makrov in mikroelementov.
  • Špinača je barvanje hrane, za velikonočne praznike lahko okrasijo jajca.

Hranilna in kalorična vsebnost

V 100 gramih surovih listov špinače - 22 kcal, v toplotno obdelani - 23 kCal.

Hranilna vrednost v 100 gramov špinače:

  • Beljakovine - 2,9 g;
  • Maščobe - 0,3 g;
  • Ogljikovi hidrati - 2 g;
  • Pepel - 1,8 g;
  • Voda - 91,6 g;
  • Dietna vlakna - 1,3 g;
  • Organske kisline - 0,1 g;
  • Nenasičene maščobne kisline - 0,1 g;
  • Mono- in disaharidi - 1,9 g;
  • Škrob - 0,1 g;
  • Nasičene maščobne kisline - 0,1 gr.

Kemična sestava

Če želite izvedeti več o uporabnih lastnostih špinače, lahko iz fragmenta programa "Živite zdravo!"

Lastnosti

  • Špinača ima veliko hranljivih snovi, zato jo je priporočljivo uporabiti zlasti za otroke in nosečnice.
  • Za to rastlino je značilna močna lastnost.
  • Listi špinače imajo diuretični in odvajalni učinek na telo.
  • Špinača je protivnetno zdravilo.
  • Ta rastlina bo pripomogla k obvladovanju stresa in obnovitvi moči, saj pomirja telo.

Špinačo je treba takoj dodati v posodo, zato ga ni mogoče shranjevati dlje, ker se dušilne soli dušikovih kislin začnejo tvoriti. Te soli negativno vplivajo na zdravje ljudi. Če morate pred uporabo uporabiti termično obdelavo, je treba prvo vodo nujno izsušiti, da se znebite nitratov. In že na drugi vodi lahko začnete pripravo rastline.

Kot del špinače je oksalna kislina, ki negativno vpliva na celotno telo, tako da nevtralizira njene učinke med kuhanjem v vodi, morate dodati majhno količino mleka. V špinači je veliko oksalne kisline, ki je škodljiva v velikih količinah. Zato ljudem, ki imajo bolezni ledvic ali sečil, močno ne priporočamo, da bi jedli ta rastlina. Bolje je jesti izjemno mlade liste, v njih je raven te kisline precej manj kot v starih.

Kontraindikacije

  • z urolitiazo;
  • z nefrolitiozo;
  • s holelitiozo;
  • z protinom;
  • z revmatizmom;
  • z boleznijo dvanajsternika.
  • Špinačni sok pomaga očistiti telo, lajšati utrujenost in energijo za polnjenje cel dan.
  • Je spodbujevalec številnih telesnih sistemov: ima ugoden učinek na prebavni trakt in pomaga pri soočanju s suhim kašljem ali astmo.
  • V vnetnih procesih je nepogrešljiv. Torej, se uporablja za spiranje dlesni, pomaga pri vnetih tonzilah.

Če je oseba sedentarna, 1-2 kozarca soka na teden pripomore k toniranju in vitamini telesa. Za ljudi, ki izvajajo ali izvajajo, morate povečati količino soka. Za normalni razvoj otroci in mladostniki morajo piti koktail iz špinače in mandljevega olja za pripravo: dodajo se špinača in zeleno jabolko v mešalniku in dodamo nekaj kapljic mandljevega olja.

Uporaba

Pri kuhanju

  • Špinača je odlična barva.
  • Rastlina se doda v konzervirano hrano.
  • Špinača se uporablja kot polnjenje za pite.
  • Njegove liste se doda zelenjavnim solatam, omakam ali prigrizkom.
  • Špinača pomaga telesu, da absorbira proteine ​​bolje, zato ga je treba jedli z mesom, ribami, sirom itd.

Špinača se lahko dodaja v krompirjevem pireju, sladicah ali testu za zeleno barvanje. Če se v kostlete doda špinača, se bo meso lažje absorbiralo in posoda postala sočna. Koristna in okusna možnost zajtrka - sir ali skuto s špinačo, taka jed lahko energijo telesa ves dan.

Duševje iz rezancev in špinača

Sestavine:

  • 500 gramov svežega špinača
  • 2 čaji. žlice limoninega soka
  • 2 kos. jajca
  • 2 tabela. žlice sladkorja
  • 100 gramov kuhanih rezancev
  • 1 tabela. žlica masla
  • Za okus soli in popra

Priprava:

Vzemite sveže listje špinače, kuhajte malo in žajbljajte. Špinača z limoninim sokom. Ločeno premagajte jajca in jih dodajte še v špinačo. Nato dodajte kuhane rezance, maslo. Dodajte sol in sladkor. Nastala masa se vlije v posodo in peče 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Kremna juha s špinačo

Sestavine:

  • 200 gramov svežih listov špinače
  • 350 gramov krompirja
  • 0,7 litra vode
  • 1 liter mleka (nizko vsebnost maščob)
  • 2 tabela. žlice rastlinskega olja
  • 200 gramov rženega kruha
  • 3 kos. čebula
  • Špica soli in popra

Priprava:

Olupljati in česno čebulo. Lupite in razrežite krompir krompirja. Testo postavite na ogenj, vlijete v maslo in položite čebulo največ 10 minut. Nalijte vodo v ponev in segrejte na vrelišče. V vreli vodi dodajte krompir in kuhajte 10 minut. Špinača je približno deset minut iztisnila v cvrtnik. Po okusu dodajte sol in poper. Juho pustite, da se ohladi in se zmeša z mešalnikom. V ločenem vsebniku nalijemo mleko in jo zavrite. V vročem mleku izlijte maso iz mešalnika in jo zavrite. Kruh narežite na kocke in v pečico postavite do hrustljave skorje. To juho-drozge je treba posejati z drobtinami pred služenjem.

V medicini

  • Špinača se uporablja pri zdravljenju gastritisa, ker ima ugoden učinek na delovanje celotnega gastrointestinalnega trakta.
  • Špinača pušča pomoč pri anemiji in hipertenziji.
  • Ta rastlina je nepogrešljiva pri zdravljenju enterokolitisa.
  • Velika količina joda, ki jo vsebuje listje, je potrebna za normalno delovanje ščitnice.
  • Špinača sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, pri proizvodnji nekaterih hormonov in je zanesljiva zaščita sluznice.
  • Klorofil in vlakna, ki jih vsebuje špinača, se uporabljajo za odpravo zaprtja in čiščenje telesa škodljivih snovi.
  • Špinača vsebuje lutein, ki se uporablja za delovanje oči: lajša utrujenost in napetost.
  • Stalna uporaba špinače bo pripomogla k okrepitvi dlesni in zdravosti zob.
  • Špinača preprečuje nastanek tumorjev v telesu.
  • Sveži špinačni listi se aktivno uporabljajo za ugrize žuželk ali abscesov.
  • Stalna uporaba špinače je odlično preprečevanje rahitisa.

Recepti tradicionalne medicine

Listi špinače se uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni:

  • z anemijo, zaprtjem ali vnetjem grla - infuzijo: vzemite 1 mizo. žlico listov, drobno sesekljane, prelijete 200 ml vrele vode, pustite, da se pivo za 1 uro, možganov. Pred jedjo uporabite infuzijo, ki jo potrebujete 50 ml;
  • s konvulzijami - v hrano je treba dodati sveže listje špinače, najprej jih zavrite v olje iz mandljev in nato zmešati z maslom;
  • z opeklinami, abscesi ali ekcemom - listi se uporabljajo zunaj. V oljčnem olju jih je treba kuhati, dokler se ne olajšajo in se uporabljajo na bolečih mestih;
  • ko hemoroidi - 100 ml soka špinače in 100 gramov mandljevega olja, temeljito premešajte in pijte v majhnih odmerkih skozi ves dan;
  • ko bi tuberkuloza ali tumorji - vzeli 10 gramov listov rastline, prelijte 100 ml vrele vode, pustite 2 uri, da se pripravi. V infuzijo je treba trikrat na dan 50 ml;
  • za ponovno vzpostavitev moči v pooperativnem obdobju ali po hudih boleznih - zmešajte 50 ml svežega škrženega soka in 200 ml suhega rdečega vina. Na teden pijemo 1 kozo dnevno.

Pri izgubi teže

Zaradi majhnega števila kalorij in prisotnosti številnih hranil, špinača pomaga, da se dovolj hitro odstranite. V tem primeru telo ne bo občutilo neugodja, vse potrebne hranilne snovi bodo zagotovile špinačo.

Špinača: uporabne lastnosti

Pri uporabi zelenjave za dolgo časa nihče ne dvomi. Vsebujejo veliko vitaminov, hranil, elementov v sledovih. Seveda, nekje je manj, in nekje lahko najdete celo zbirko snovi, koristnih za telo. Toda na žalost vse tako koristne zelenjave ne zavzemajo vrednega mesta v dnevni prehrani. To je tudi špinača - fotografije na njej se lahko najdejo na internetu, vendar na postelji v naši državi ga malo ljudi raste.

Torej, kakšen špinač je videti, vsi ne vedo. Toda to je odnos do te listnate rastline v Rusiji. Toda drugi narodi so ga dolgo cenili. Na primer, v ZDA vsak september praznujejo praznik špinače.

Zgodovina distribucije

Špinača - skladišče vitaminov

In zgodovina špinače je precej stara. Tudi pred začetkom naše dobe je špinača izvirala iz Perzije. Gojilo se je kot gojena rastlina. V sedmem stoletju je razširil svojo paleto s selitvijo na Kitajsko. Špinača v Evropi že dolgo časa ni bila znana. Šesto v štirinajstem stoletju so to čudovito rastlino najprej naučili Španci. Pred Rusijo je prišel sredi osemnajstega stoletja, ki se je pojavil na mizi izjemno bogatih ljudi. Šele šele konec devetnajstega stoletja se je špinača širše širila - njena obdelava se je začela v velikih količinah. In zdaj je bilo vzrejenih več kot ducat sort te rastline. Uporabne lastnosti so značilne za vse sorte in hibride. Ne izjema in jagodičja špinača z nenavadnim videzom in privlačnimi škrlatnimi jagodami.

V Rusiji ni tako pogost, kot v drugih državah. Morda, ker nima izrazitega okusa, kot je druga zelenjava. Toda jedi s špinačo pridobijo zelenkasto nianso, sočnost in jih je lažje prebaviti. Na primer, omlet s špinačo postane privlačen in povzroča apetit s svojim videzom. In najboljša mešanica špinača s smetano, slanino in sirom.

Glede na vsebnost vitaminov in hranil je špinača ena najbogatejših. In, kar je najbolj zanimivo, špinače jedi ohranjajo vse svoje uporabne lastnosti. Ta zelenjava se ne boji visokih temperatur ali ohranjanja. Zato lahko jedo šunka, sveža ali kuhana. In celo zamrznjeni recepti špinače ne omejujejo. Zato ni težav pri pripravi špinače.

Poškodba špinače

Kadar je revmatizem špinača kontraindicirana

Vendar pa so pripravljeni jedi, ki jih potrebujete takoj. Ker v nasprotnem primeru kopičijo strupene dušikove soli. Poleg tega je špinača kontraindicirana pri boleznih ledvic, jeter, žolčnega trakta in sečnega trakta, protina, revmatizma. Mimogrede, ob kontraindikacijah je blizu kislosti. To je posledica dejstva, da sorrel in špinača vsebujeta veliko količino oksalne kisline.

Koristne lastnosti

Špinača za lepo kožo

Sestava špinača spominja lekarna: vitamini A, C, K, B, PP, H, kalcija, kalija, magnezija, natrija, železa, fosforja, bakra, cinka, mangana, selena, jodom, celuloza, organske kisline. Špinača se uporablja kot prehransko dieto obrok ali za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.

Za tiste, ki želijo izgubiti težo in hkrati ne škodujejo zdravju, je špinača idealna - ima zelo nizko kalorično vrednost in ima veliko hranil. Hkrati, zahvaljujoč celulozi in klorofilu, učinkovito čisti črevesje, kar zagotavlja enostaven odvajalni učinek. To pomeni, da špinač pomaga pri zaprtju in tudi, če je potrebno, znebiti telesa škodljivih snovi. Za prehrano primerno juho špinače - lahka in okusna. Solata s špinačo, s svojimi mladimi listi in stebli, ima povečano hranilno vrednost.

Čisti telo in špinačni sok. Kozarec sokov zjutraj bo celodnevno zagotovil telo z energijo, povečal učinkovitost in se ne bo preveč odzval na stresne razmere. No, s avitaminozo bo špinača pripomogla k povečanju zalog v telesu mineralov in vitaminov. In ker je špinača v pločevinkah skoraj tako uporabna kot sveža špinača, je smiselno, da pripravimo špinačo za zimo. To ne bo omogočilo pomladanskega pomanjkanja vitaminov, da vas presenetijo.

Jod v zelenjavi je koristen za ščitnico in lutein pomaga očesu. Pomagal bo ohranjati vizijo, kar bo preprečilo distrofijo mrežnice. Tisti, ki veliko časa preživijo pred računalnikom, bo špinača zelo priročna.

Toda ta špinača tudi ne omejuje svojih uporabnih lastnosti. Za tiste, ki trpijo zaradi anemije, lahko špinača poveča vsebnost hemoglobina v krvi. Špinača bo pripomogla k okrepitvi plovil, ohranjanju pritiska v normi, prenosa nalezljivih bolezni, izboljšanju delovanja trebušne slinavke in slinavke. To bo okrepilo zobe in dlesni, pomagalo pri periodontalni bolezni. Zdravniki pogosto predpisujejo prehrano s špinačo, ki je bolna sevanje.

Špinača je koristna tudi za nosečnice. Vsebuje vsa potrebna hranila za bodočo mater in otroka. In ne morete se bojiti, da bo prehrana omejena. Ker recepti špinače ponujajo vse vrste. Še posebej kot pita iz juhe iz špinače. In če želite razvajati sebe in vašega prihodnjega otroka z nekaj okusnega za čaj, lahko pecete s špinačo ali pite s špinačo.

Zunaj lahko uporabite tudi špinačo - koristi so tudi precejšnje. Pirejski listi svežega špinača zmanjšajo vnetje od ugrizov žuželk, ki se uporabljajo v abscesih. Testenine s špinačo in oljčnim oljem pomagajo z opeklinami in ekcemom, spodbujajo odstranjevanje pege, izboljšuje polt.

Zelo dobro se zavedajo koristnega špinača, francoskih žensk. Znano so že dolgo, da imajo vitamini, ki jih vsebuje, dolgo časa, da ohranijo mladost kože in njeno lepoto. Tako obrišijo obraz s sokom in poznajo najbolj raznolike recepte s špinačo: vrtenje špinače, lazanje s špinačo, kaneloni s špinačo.

Špinača v kuhanju

Krem špinače juhe

In tukaj je nekaj načinov za pripravo špinače.

  1. Kremna juha iz špinače bo odstranila žlindro iz telesa. Če želite to narediti, morate zrezati zelje in koren zelene, nalijte nasoljeno vodo, dodajte lovorov list in kuhajte približno petnajst minut. Potem pošljite rezine špinače, česna in zelene liste. Po desetih minutah boste morali iztekati samo še dodatno juho in zmleti vse mešalne mize. No, in ga morate služiti, okrašena s kislo smetano.
  2. Salata špinače bo ves dan energijska energija. Pražite kocke oljčnega olja iz belega kruha, pinjol in česna. Dodajte špinačo in tushim za največ dve minuti. Zmešajte z rozinami, soljo, poprom in prelijte z oljčnim oljem.

Koristne lastnosti špinače s fotografijami, njegova kaloričnost, pa tudi recepti za pripravo tega izdelka

Špinača: lastnosti

Kalorična vrednost: 22 kcal.

Opis

Špinača je na svetu že dolgo časa znana. Obrat pripada družini Marevy. Priljubljenost špinača je prinesla risanke o mornarju Papaiju, ki je po jedi špinače pridobil ogromno moč in premagal različne težave. Domača država v tovarni je Bližnji vzhod.

Listi špinače so lahko trikotno kopje ali podolgovate ovalne (glej fotografijo). Površina je lahko gladka ali nagubana. Barva rastline se lahko spreminja od bledo do temno zelene barve.

Kako izbrati in shraniti?

Pri nakupu špinače bodite pozorni na svežino izdelka. Listi morajo biti elastični, svetlo zeleni in pri stiskanju značilno krčenje. Prisotnost pik, teme, suhih koncev ali zatemnjenih stebel - znak kvarjenja proizvoda. Odpoved za nakup je prav tako potrebna, če so listi postali mehki in že nagnjeni.

Špinača se ne skladišči že dolgo, zato je ni priporočljivo kupiti v velikih količinah. Listi morajo biti nameščeni v posodo z vodo in poslani v hladilnik, čas shranjevanja pa ne več kot 2 dni. Prav tako jih lahko zavijete v plastične vrečke. Pred shranjevanjem ne priporočamo operacije. Uporabne lastnosti v obratu vsak dan postajajo manjše. Lahko zamrznete špinačo, v tem primeru se čas skladiščenja poveča na 2 meseca.

Koristne lastnosti surovega špinača in njegova kalorična vrednost

Prednost špinače je dostopnost vitaminov in mineralov, ki so potrebni za osebo v kateri koli starosti. Z redno uporabo lahko izboljša delo živčnega sistema. Ljudje, ki jedo špinačo v svoji prehrani, ne vedo, kaj so nespečnost, utrujenost in stres. Koristno je, da v prehrambeni špinači vključite hipertenzijo, anemijo in sladkorno bolezen.

Špinača vsebuje beljakovine, ki zmanjšujejo tveganje slepote in izboljšujejo delovanje telesa. Zaradi prisotnosti železa je rastlina koristna za ljudi s težavami s krvjo in anemijo. Mineralno izboljšuje proces hematopoeze in krvne sestave.

Vitaminski sestavek špinača nudi številne lastnosti:

  • Vitamin K je bistven za moč kostnega tkiva.
  • Vitamin A je uporaben za vid, poleg tega pa proizvaja kolagen, potreben za kožo, in upočasni proces staranja.
  • Vitamin C poveča zaščitne funkcije telesa, izboljša delovanje možganov, prav tako pa askorbinska kislina sodeluje v številnih procesih v telesu.
  • Vitamin E se pogosto imenuje lepotni vitamin, saj je vključen v regeneracijo tkiv in povečuje hranjenje celic.
  • Vitamini skupine B so vključeni v regeneracijo mišičnega tkiva, kar je pomembno za ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Prav tako normalizirajo delovanje živčnega sistema, izboljšajo reproduktivno funkcijo in delo srca.
  • Vitamin H aktivno sodeluje pri uravnavanju sladkorja v krvi, kar je pomembno za diabetike.

Špinača vsebuje klorofil, ki omogoča rastlino kot profilakso za nastanek raka in srčnega infarkta. V velikih količinah ta zelena barva vsebuje baker, kar poveča varovalno kapaciteto telesa pred delovanjem ultravijoličnih žarkov.

Špinača je koristna za ljudi, ki gledajo svojo težo, saj se nanaša na nizko kalorično hrano. Vsebuje tudi kalij, ki ne le pozitivno vpliva na delovanje kardiovaskularnega sistema, ampak tudi odstranjuje odvečno tekočino, ki pomaga znebiti edema in celulita. Rastlina vsebuje lutein - močan antioksidant, ki se bori s staranjem. Priporočljivo je, da po operaciji ali po hudi bolezni vključite špinačo v vaši prehrani.

Uporaba v kozmetologiji

Koristne lastnosti špinače so našli njihovo uporabo in za kozmetične namene. Rastlino lahko uporabljate kot pomlajevalno sredstvo. Prav tako tonira, vlaži, izboljša elastičnost, gladi in očisti kožo. Na osnovi špinače naredijo različne losjone, tonike in obrazne maske.

Ima učinek špinače in beljenja, na primer lahko naredite masko: vzemite špinačo, kislino in kefir, vse za 1 žlico. žlico in zmeljemo v mešalniku do homogene konsistence. Nastala kaša se nanese na obraz in vrat 20 minut in sperite z mlekom.

Zdravljenje

Špinača se v narodni medicini pogosto uporablja za zdravljenje številnih bolezni. Rastlina ima protivnetni učinek. Špinača se uporablja kot odvajalo in diuretik. V receptih ne veljajo samo listi, temveč semena in korenovke. Infuzije in decokcije so namenjene zdravljenju težav s krvjo, pljuči in prebavnimi težavami. Špinača pomaga pri zdravljenju hipertenzije, hemoroida, zaprtja, diabetesa in drugih težav.

Odpadek, pripravljen na osnovi špinače, je zaradi vsebnosti mineralnih soli priporočljiv za preprečevanje in zdravljenje tuberkuloze, raka in z zmanjšano imunostjo. Kašica iz tovarne bo pomagala pri krčih.

Uporaba pri kuhanju

Špinača se imenuje tudi "kralj zelenja" in se uporablja v različnih kulah po vsem svetu. Prav tako omogoča način toplotne obdelave, tako da lahko špinačo kuhamo, zalijemo in pečemo. Narejen je v različne jedi, na primer v solatah, prvih krožnikih in stranskih jedeh. Na osnovi špinače naredi omake, prav tako pa se uporablja kot začimba in dodatek k mesnim jedem. Mnogi ljudje rade uporabljajo špinačo kot polnjenje za različne pečenje.

Popolnoma združuje špinačo s slanino, paradižnikom, sirah in oreščki. Poleg tega je špinačni sok naravno barvilo, ki se uporablja pri izdelavi sladoleda, smetane, pa tudi za testo in druge jedi.

Koristni nasveti

Obstaja nekaj nasvetov, ki bodo koristni za lastnike, ki se odločijo za uporabo špinače:

  • Če želite ločiti špinačo, je priporočljivo, da se listi prepognejo na polovico in ščepec pecelj, ki se lahko uporabljajo za izdelavo bujon.
  • Priporočljivo je spirati špinačo v posodi z vodo, ne pod pipo. Najprej sperite liste, da odstranite pesek, nato pa jih položite v cedilo, da bi steklo steklo.
  • Če želite razrezati špinačo v ozke trakove, vzemite 5 listov, jih zavite v cev, kot cigareta, in rezino čez.
  • Za parjeno špinačo vzemite globoko posodo, nalijte malo vode in jo zavrite. Nato položite tanko plast listov. Pokrij pokrov in pustite 2 minuti. Nato premešajte in pustite še 1 minuto. Spinach're čaka na cedilo za tekoče steklo, dodaj 1 uro. Spoon zelenjave, 0,5 h. Soli in 1/4 ure. Žličko poper.

Poškodba špinače in kontraindikacije

Poškodba špinače lahko prinese osebam, ki imajo težave z ledvicami in žolčnikom. Obrat ne morete porabiti v velikih količinah, če obstajajo težave pri metabolizmu soli. Ne priporočamo jesti špinače za ljudi z nizko krvno strjevanje, kot tudi za tiste, ki jemljejo antikoagulante. Kontraindicirana rastlina v prisotnosti disfunkcije ščitnice.

Upoštevati je treba, da se jed, ki vključuje špinačo, ne sme shranjevati več kot 24 ur, saj začne tvoriti soli dušikovih kislin, ki so strupeni in lahko povzročijo resno zastrupitev.

Kaj ima okus špinače, kako izgleda?

Kako se špinača uporablja za hrano?

Kakšni so recepti za jedi s špinačo?

Zakaj je špinača koristna?

Kje lahko kupim špinačo?

Špinača je jedo tako surovo kot v pripravljeni jedi. Špinača je bogata z železom, številnimi mikro-makro elementi, vitamini, bogati z vlakninami. Ponavadi špinača v solatah, kot jim pravimo "poletna solata", vse oskubljene na vrtu: kumare, paradižnik, čebula, špinača in sezono z maslom ali kislo smetano. Možno je tudi, da dodamo špinačo za umešana jajca: 300 g špinače pogasiti na maslu, v pripravljeno posodo Beat tri jajca, dodamo začimbe, moko. Vse vlijemo v špinačo in pecivo.

Špinača je ena najbolj uporabnih zelenih kultur. Špinača vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih. Vitamini A, B, PP, C, H, elementi v sledovih železo, jod, kalij, kalcij, karoten, proteinski. Glede na vsebnost beljakovin je špinača boljša samo za grah in fižol.

Špinača nima izrazitega okusa, še posebej svežega, če je iztisnjena v maslu, se pokaže okus. Špinača je mogoče dodati v juhe, pire za pite, dodajanje špinača k pire krompirju pa ne bo samo lepa barva solate, ampak tudi bolj koristna.

Špinača je nezahtevna rastlina, vendar je bolje, da ga posadite v zgodnji pomladi ali poznem poletju, sredi poletja pa hitro rastli rastline. Rastlina semena špinače na razdalji 10-15 centimetrov, tako da rozeta listov raste dobro. Stari listi vsebujejo veliko oksalne kisline, zato je bolje uporabiti mlade liste.

Špinača - koristna zelenica

Špinača je bogat vir železa. Je del hemoglobina, ki oskrbuje vse celice telesa. Posebej priporočljivo za ženske, otroke in mladostnike.

Špinača (Spinacia oleracea) je vrsta rodu Špinača družine Amaranthaceae; v starejši razvrstitvi - Marevy. Kultura se goji skoraj povsod. Ali poznate vse skrivnosti skrbi za špinačo po branju tega članka.

Vsebina:

Odkrivanje mitov o špinači

Špinača je letna rastlinska zelenjavna rastlinska rastlina, visoka 30-45 cm, z rednimi trikotnimi suličastimi listi. Staminate cvetovi so zelene, majhne, ​​zbrane v snopih cvetnih socvetja. Pestle cvetovi so zbrani v glomerulus, ki se nahajajo v osi listov. Sadje - ovalne oreščke, zbrane v glomerulih z ligneznimi lističi. Cveti v juniju in avgustu.

Domovina špinača je na Bližnjem vzhodu. Njegovo gojenje se je začelo, kot se pogosto domneva, v Perziji. V Srednji Aziji se špinača najde kot plevelna rastlina. Po priljubljeni različici se ime špinača v evropskih jezikih vrne v perzijsko "zeleno roko".

V začetku dvajsetega stoletja v zahodnih državah je bila špinača nenavadno priljubljena. Medtem zmotno verjeli, da špinača - z železom bogat prehrambeni produkt (35 mg železa na 100 g zelenjave). Zdravniki so še posebej priporočali špinači otrokom. Pravzaprav je vsebnost železa v špinači 10-krat manj. Zmeda je nastala zaradi raziskovalca, ki je pozabil na decimalko v številko. Odpoved tega mita se je pojavil šele leta 1981.

Po drugi različici je napaka nastala leta 1890 kot rezultat raziskave suhega špinača švicarskega profesorja Gustava von Bungeja. Rezultati ozadje Bunge (35 mg železa na 100 g proizvoda) so pravilne, vendar se ne pregleda sveže in posušimo špinače. Sveža špinača je sestavljena iz 90% vode, kar pomeni, da vsebuje približno 35, vendar približno 3,5 mg železa.

Setev špinača

Špinača je zgodaj zoren zelenjad, zato se kot hitro gnojilo uporablja dobro razgrajen gnoj ali humus za svoje pridelke. Še posebej je potrebno uvajanje humusa v zgodnji kulturi in zgoščenih pridelkov.

Priprava tal

Špinača je zahtevna za plodnost tal, zato je postavljena na kultivirano, organsko bogato lokacijo. Najvišji donosi, ki jih daje na ilovnatih tleh; na peščeno, da bi dobili visoke donose z dobro kakovostjo zelenice, morate vodo špinače pogosto. Tla z visoko kislostjo morajo biti predhodno apno. Najboljši predhodniki za špinačo so zelenjavni nasadi, pod katerimi so bila uvedena organska gnojila.

Tla pripravimo z špinače padcem: kopljemo oddelek na celotno globino plast humusa in izdelavo gnojilo (30 g superfosfat, 15 g na 1 m2 kalijevega klorida). Hkrati se po potrebi opravi tudi izrezovanje. Zgodaj spomladi, ko tla bo pripravljen za obdelavo, tako da se sečnine rake v količini 20 g na 1 m2.

Sveža organska gnojila (gnojevka, gnojnica itd.) Neposredno pod kulturo špinače niso priporočljiva, saj negativno vplivajo na okusnost listov.

Za špinače praviloma posebna mesta niso preusmerjena, pogosteje se jih spomladi poseče kot predhodnik toplotno-lovnih poznih rastlinskih pridelkov. Na majhnih območjih se špinača poseje kot tesnilo (med drugim zelenjavo ali med vrstami vrta).

Sejanje špinače v rastlinjakih

V pomladnem času se v zaščiteni zemlji gojijo špinače, predvsem v rastlinjakih in na ogretem tleh. V teh pogojih se dobri rezultati dobijo samo na tleh z veliko količino humusa. Ponavadi se za mešanice pripravi mešanica iz humusa in travnatih ali vrtnih tal (v enakih količinah).

Špinača je svetloba, zato spomladanski pridelki na zaščitenem ozemlju v Moskvi začnejo šele od konca februarja. Sejanje izvaja sadilnik v rastlinjaku, razdalja med vrsticami je 6 cm. seme 20-30 g semen. Ko gojijo v rastlinjakih, se temperatura vzdržuje pri 10-12 ° C - oblačno in 18 ° C - v sončnem vremenu.

Seme pred škrobo je treba v dan 1 do pol leta namočiti v vodo, da dobijo zgodnejše in mirne poganjke. Takoj pred setvijo je oteklo seme nekoliko osušeno, da se ne držijo skupaj.

Špinača poganjki. © Yoshie Ikeda

Setev v odprtem prostoru

Špinača - rastlina je precej hladna in dobro odrašča na odprtem tleh. Špinače poganjki lahko prenesejo zmrzali do -8 ° C. Špinača, zasajena pod zimo, lahko zimo pod snegom (v sredini pasu z majhnim zavetjem).

Sejanje špinače v odprtem prostoru je mogoče, ko je sneg popolnoma padel - od sredine aprila do julija - za uporabo zrelih listov do sredine avgusta - za uporabo mladih. Transportni posevki se izvajajo v presledkih od 20 do 30 dni.

Poleti se lahko zasajena špinača le na območjih, ki so bila predhodno navlažena z zalivanjem. Pred pojavom so parcele prekrite s starimi preprogami in drugimi materiali, da pospešijo nastanek sadik.

Na grebenih se špinača poseka na običajen način z razmikom vrstic 30 cm, globina sejanja 2-3 cm, stopnja sejanja 4-5 g na 1 m2. Po setvi se zemlja valja navzgor.

Za jesensko prehrano se zasaditev špinače izvaja v juniju in juliju, v južnih regijah pa v avgustu kot zimski pridelek, ki omogoča pridelavo zgodaj spomladi. V krajih, kjer zimska temperatura zraka ne pade pod 12 ° C, se lahko jeseni zrasla špinača, pozimi.

Skrb za špinačo

Ko sadike rastejo (pojavi druga drži krilo), rastline stanjšani, zapusti obrat na razdalji 8-10 cm drug od drugega, ker eno seme-glomerularne špinače prikazujejo dva sadiko. Zgubostenje posevkov je nezaželeno - s slabim prezračevanjem se poveča nevarnost okužbe s pepelasto plesnijo. Razdalja v vrstici med rastlinami mora biti približno 15 cm. Zelo je pomembno, da previdno ukrepate in poskušate ne poškodovati preostalih rastlin. Po koncu redčenja se špinača zalije.

Da bi preprečili prezgodnje zalezovanje rastlin v suhem in vročem vremenu, je treba špinačo obilno zaliti. Če obstaja potreba, je zalivanje kombinirano z gnojenje z dušikovimi gnojili (10-15 g sečnine na 1 m2). Špinača fosforja in kalijevih gnojil za krmo ni priporočljiva, saj prispevajo k pospeševanju oboroževanja rastlin.

V celotnem rastlinskem obdobju je treba zemljo redno sproščati. V suhem vremenu, rastline potrebujejo zalivanje, da se oblikujejo dober posevek in spodobna vrsta. Ponavadi je dovolj 2-3 krat tedensko za 3 litre vode na tekoči meter v vrsti. Normalna vlaga v tleh preprečuje zalezovanje špinača.

Žetev

Pridelek špinača se začne pri sajenju na rastlinah 5-6 listov. Špinača spomladanske setve je pripravljena za spravilo 8-10 tednov po nastanku, poletje - po 10-12. Zelo pomembno je, da se žanje v času: če bodo rastline stale, bodo listi postali trdi in ne bodo okusili dobro.

Soketi odrezani pod prvim listom ali izvlečeni s koreninami. Toda lahko po potrebi odtrgate listje. Čistite špinačo bolje zjutraj, samo ne takoj po zalivanju ali dežju, saj so v tem času listi zelo krhki in zlahka zlomijo.

Špinača se odstrani na več načinov, saj rastline rastejo in nastajajo novi listi, do obdobja mase.

Donos špinače je 1,5-2 kg od 1 m2.

Tudi prevoz in shranjevanje so lahko samo v suhi obliki. Špinača je shranjena na spodnji polici hladilnika v plastični vrečki za največ dva dni. Za žetev za zimo se lahko zamrzne - v zamrznjeni obliki ohranja dobro uporabne lastnosti.

Bolezni in škodljivci špinače

Na sočnih listih špinače so uši pripravljene na naselitev in jih pojedo ličinke rudarjev. Naked polži in polži tudi všeč ta zelenjava. V poznem poletju se lahko na listih pojavijo listnate pepelaste plesni, še posebej, če so nasadi debele. Pogosto rastline prizadenejo različne točke.

Špinača na vrtu. © umstwit

Te škodljivce in bolezni je težko odpraviti, saj se listnate zelenjave ne priporoča, da jih razpršujemo s pesticidi. Zato je za preprečevanje pomembno, da se strogo upoštevajo kmetijske tehnologije in pravočasno odstranijo rastlinski odpadki. Da bi se izognili plesni plesni, je bolje izbrati odporne sorte ("Spokane" F1, "Spetser" F1).

Spinach poganjki in mlade rastline lahko vplivajo na koren gnilobe. Koreninski vrat je gnil, rastlina izgine in potem izgine. Kontrolni ukrepi - tanjšanje, rahljanje. Ne smete objavljati poljščin po pesni.

Špinačo so poškodovale ličinke mahove rdeče pese in uši. Rastline semenskega semena so razpršene z anabazin sulfatom s hitrostjo 15 cm3 na 10 litrov vode ali fosfamida (0,2%). Živilskih posevkov ni mogoče razpršiti.

Koristne lastnosti špinače

Špinača listi vsebuje beljakovine, maščobe, sladkorji, celuloza, organske kisline, flavonoide, skupaj s tem, uravnoteženje multivitaminski kompleks - vitamini iz skupine B, C, P, PP, E, K, je bogata z vitaminom A (karotenoidi), kot tudi mnoge potrebne Moški mineralov - železo, kalij, magnezij.

Špinača se uporablja za preprečevanje bolezni prebavil; z anemijo, anemijo, podhranjenostjo, diabetesom, hipertenzijo; dati majhnim otrokom v obliki pire za preprečevanje rahitisa. Špinača tudi preprečuje očesno distrofijo očesa, ima blag odvajalni učinek, spodbuja delovanje črevesja. Priporočljivo je pri hrani za nosečnice, tk. vsebuje veliko količino folne kisline. Visoka vsebnost vitamina E ščiti telesne celice pred staranjem.

Dodatne Publikacije O Rastlinah