Priljubljeno zelje z imeni, fotografijami in opisom

Zelje je dvoletna prehrambena rastlina, ki je eden od glavnih izdelkov pri kuhanju. Pri kuhanju se uporablja v sveži in predelani obliki. Tudi listje in zelje za zelje se uporabljajo v medicini za zdravljenje bolezni prebavil. Povsod raste in zaradi dolgega roka uporabnosti je na voljo vse leto.

Bela oprana

Najpogostejši hladno odporen vodo ljubec rastlin zelje družine visoko listnato steblo, na koncu katere je tvorjena s podaljšano ali sploščena glave (glava). Spodnji mesnati temno zeleni ali sivo zeleni listi so bazalna rozeta. Steblo s cvetovi raste že drugo leto, tudi brez korenine. Cvetovi so rumeni, včasih beli. Sadje je pod s temno rjavimi semeni. Vedno raste v zmernem podnebju. Vegetacijsko obdobje od 90 dni (zgodnje sorte) do 180 dni (pozne sorte). Vsebuje velike količine vitaminov: provitamin A, vitaminov B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, kot tudi kalcija, kalija, magnezija, železa, fosforja. Vitamin C se konzervira v poznejših sortah do pomladi.

List

Curly Kale, Gryunkol, ohrovt ali Brunkol - letne zimske (lahko zdrži do 15 stopinj Celzija), zelenjave, okrasne, krmnih rastlin zelje družine z originalno čipke zapusti zeleno, vijolično, rdečo in trdno steblo. Ima dober okus, še posebej po zamrzovanju, le listi se uporabljajo za hrano, saj steblo ne tvori glave.

Romanesco

Coral ali romansko - letne vrste cvetače z mehko kremasto in slasten okus s spiralnimi svetlo zeleno brstov, ki so razporejeni v obliki logaritemsko spiralo, ki jo dobimo po prehodu cvetačo in brokoli. Listi so temno zeleni. Inflorescence se porabijo po kratki toplotni obdelavi. Pripravljen je tudi kot brokoli. Bogat je z vitaminom C, K in karotenoidi.

Rdeče označene

Je nekako bela glava, vijolično rdeče barve, bolj odporna proti zmrzovanju, z izrazitim okusom zelja. Gojijo predvsem srednje in pozne sorte zelja. Listi so čvrstejši. Skladiščeno rdeče zelje je bolje belo, vsebuje več vitaminov (vitamin C več kot 4-krat). Rdeča barva listov daje flavonoidni antocianin.

Barvno

Letna rastlina z valjastim steblom višine od 25 do 65 centimetrov. Listi so sivo-zeleni z dolgimi čebelami, pogosto pokončno z voskom. Meso poganjki se uporabljajo za prehrano v mladiči, ki v zgornjem delu glave tvorijo snežno belo glavo, včasih zelenkasto ali rumenkasto barvo. Rože - majhne bele ali rumene. Sadje je majhen valjasti pod, ki vsebuje majhna temno rjava ali črna semena. Najboljše zelje se razvije pri temperaturi + 18-20 stopinj. Spuščanje temperature pod 10 stopinj slabo prenaša. Vsebnost hranilnih snovi precej presega belo.

Brokoli

Špargelj je letna rastlinska rastlina, podvrsta cvetače. Na vrhu stebla se oblikuje majhna ohlapna glava majhnih zelenih brstičkov, ki jih jedo, ne da bi čakali, da se brsti razvijejo v rumene cvetove. Na mestu reza se oblikujejo nove poganjke. Dobro se razvija v zmernem podnebju.

Savoy

Je predstavnik družine zelja. Je dveletna zelenjavna rastlina, ki je vlažna z vlago, s temno zelenimi ali rumenimi vezikularnimi listi. Kot belo zelje oblikuje glavo, vendar je bolj ohlapno in plitko. Tudi v drugem letu so rumene rože in stroki z majhnimi semeni. Savojsko zelje vsebuje več uporabnih vitaminov in mikroelementov kot belega zelja. Lahko se vključi v prehrano za diabetike in starejše. Jejte bolje v surovi obliki za preprečevanje raka.

Kohlrabi

Raznovrstnost ohrovta, vodo ljubeč in hladno odporen rastlin s podolgovate temno zelenimi listi, ki izhajajo v antenskem delu postane okrogla, kot repe, ki se zaužije. Vsebnost vitamina C v kohlrabi je višja od vsebnosti limone. To je dragocen prehrambeni proizvod. Pecelj lahko jedo tako surovo kot po toplotni obdelavi.

Bruselj

Odporna proti zmrzovanju svetlobe dvoletne rastlinske rastline, do 1 metra visoko z močnim steblom, na katerem so lirantno sivo zeleni listi in majhne trdne glave. Ugotovijo ga Belgijci, ki menijo, da je nacionalni izdelek. Ne mara sence in zadebelitve. Najboljša temperatura vegetacije je + 18-22 stopinj.

Peking

Petelaj, zelena solata je rastlinska rastlina iz družine Cabbage, tip repa. Nežno zeleni ali skoraj rumeni listi z belimi sočnimi žilami in valovite robovi se oblikujejo v podolgovate rozete ali pa na pol metra. Vegetacijsko obdobje traja 25-35 dni. Pri sajenju je bolje uporabiti senčena mesta, ker na dolgem svetlobnem dnevu hitro poganjata. Pripravite isto kot belo: dodajte v solate, borsh, garniture, kumarice in kumarice. Pekinško zelje nima značilnega okusa zelja.

Kitajsko

Bok-choi je letna rastlina, odporna proti zmrzali, tip repa. Listi so majhni okrogli ali ovalni od sivo zelene do modro-zelene barve v čebelah okrog osrednje majhne ledvice. Kochan Bok-Choi ne tvori. Gojiti le na prostem. Zelo priljubljena v kitajski, korejski, japonski kuhinji. Nizko kalorična vrednost (hranilna vrednost na 100 gramov - 13 kcal), z veliko vitamina A in C.

Marine

Morski kale ali Laminaria spada v rod rjavih alg, raste v Pacifiku in Atlantskem oceanu na globini od 4 do 35 metrov. Plate rjave-zelene taluše do 35 centimetrov široko in do 20 metrov dolgo tvorijo celoten podrast pod vodo. Uporablja se za prehrano in medicinske namene. Na Japonskem je približno 300 jedi pripravljenih iz alg. Bogat je z vitamini in minerali. Yoda v alg je 30 tisoč krat več kot v morski vodi.

Vrste zelja s fotografijami in imeni

Lep pozdrav bralcem spletnega dnevnika!

Želim vam povedati o različnih vrstah zelja s fotografijami in imeni. In za začetek tega članka je cikel različnih člankov o večstranski zeljaški dami. V njih bi rad podrobno povedal o vsaki vrsti - kako jih rastejo, o uporabnih lastnostih in morda je nekaj receptov za kuhanje. Vemo o belem zelje, ki se goji, verjetno, brez izjeme. To je najpogostejše zelje. Toda veliko drugih vrst je. Danes se bomo pogovarjali

Različne vrste zelja

  • Rdeče označene
  • Barvno
  • Brokoli
  • Savoy
  • Kohlrabi
  • Bruselj
  • Peking
  • Kitajsko
  • Calais

Rdeče zelje

Zelo je podobna njenemu bratrancu, belemu zelje, toda, kot že ime pove, čudovita rdeče-vijolična barva. Vsebuje več vitaminov kot v navadni kupus. Vitamin C dvakrat in karoten 4-krat več. Prav tako vsebuje več mineralov, sladkorjev, beljakovin in joda.

V juniju lahko izbereš listi na solati, ne da bi čaka popolno zrelost glave.

Rdeče zelje se zgodi zgodaj, sredi in pozno.

Cvetača

Mislim, da je to priljubljena kultura med kmeti. To je čudovit prehranski izdelek. Dobro je kot samostojna jed in v kombinaciji z drugimi zelenjavnimi izdelki bo zelo priročna.

Med naraščanjem ima njene muhe. Cvetača ljubi plodna tla in glave morajo biti prekrite z listi iz sonca, tako da ostanejo snežno bele. Vsebuje v svoji sestavi beljakovine, mineralne soli kalija, kalcija, železa, fosforja, vitaminov C, PP in skupine B.

Brokoli

Glava socvetja se dobi v zeleni barvi in ​​drugače podobna cvetači. Zelje je najbogatejše v sestavi beljakovin in vitaminov, za zdravilne in prehranske lastnosti. Vsebuje veliko vitamina C, metionina - povečuje odpornost sevanja in povečuje učinkovitost.

Sestava aminokislin vključuje anti-sklerotične snovi, ki preprečujejo staranje telesa. Ta zelje zelja se lahko raste. To je nezahtevno, zadržuje zmrzal na -7 ° C, glave ni treba zasenčiti in ne potrebujejo posebne plodnosti. Všeč mu je zalivanje, ko glave rastejo.

Savojsko zelje

To je nenavadno lepa zelje. Njeni listi so kovinski in kot v zračnih mehurčkih. Sestava v primerjavi z belim zeljeh je veliko bogatejša. Veliko beljakovin, mineralnih soli, vitamina C karoten, sladkorjev. Okus in struktura listov je bolj nežen kot pri navadnem zeljah.

Kohlrabi

To zanimivo zelje tvori pecelj. Tukaj je ogromna sladka žlica, okus, ki je bolj nežen kot repa in redkev. Popolnoma gre v solate. Ta vrsta je posebej priporočljiva za diabetike, vitamin C v njem je več kot v limoni, veliko kalija in kalcija, fruktoze in glukoze. Glavna stvar je, da pravočasno odrežete glave in ne pustite, da vlakna prerežejo.

Brstični ohrovt

Najredke zelje v naših vrtovih. Ima malo kochanchiki, ne več kot 4-5 cm. Obdobje gojenja se raztegne do oktobra, ko se seteva aprila. Toda kljub takšnim pomanjkljivostim ima velike vrline.

Precej več kot v beli barvi, v njem so vitamini in aminokisline, še posebej veliko fosforja. Ima gorčično olje, kot redkev. To pojasnjuje začinjen, navaden okus brstičnih ohrovt, kar je precej za razliko od zelja. Kuhani kochanchiki - to je prava poslastica.

Pekingsko zelje

S svojim videzom in sestavo je hkrati tudi zelje in solata. Ima svobodne, podolgovate glave z občutljivimi, sočnimi listi. Jejte predvsem v solatah, sveže. V dveh mesecih hitro skoči. Setev je bolje zgodaj v aprilu in maju, da ne bi šli v strelec. Lahko rastejo skozi sadike in sejate neposredno v tla.

Kitajsko zelje

To je nenavaden listnato zelje. Nima zelja. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, v sestavi je blizu belega zelja. Vsebuje lizin, esencialno aminokislino, ki čisti telo toksinov in povečuje imuniteto. Šteje se, da je vir dolgoživosti.

Kitajska listna zelje

Zelje Calais

Lepo listnate zelje, lahko rastejo kot okrasni in jedilni. Presenetljivo uporabno zelje, le shramba različnih vitaminov, mineralov, ki jih nezaslišano pozabijo ruski tovornjaki.

Video o različnih vrstah zelja

Poglej, koliko različnih sort, lepo in uporabno zelje. In mnogi, na stari način, še naprej rastejo samo belo. Če želite odpraviti to nesporazum, vam bom povedal več o vseh teh vrstah zelja s fotografijami in opisi v novih člankih. Ne zamudite!

Zelje kohlrabi: opis, koristi in poškodbe telesa, kuhanje receptov

Kljub dejstvu, da je kohlrabi le neke vrste običajno belo zelje, za mnoge ostaja eksotična rastlinska kultura. Hkrati pa hranilci poudarijo svoje zdravilne lastnosti in priporočajo, da jih vključijo v svojo prehrano. Preden se seznanite s recepti za pripravo kohlrabi, ni odveč, če želite ugotoviti, kaj je ta rastlinska kultura, kakšna je uporaba in škoda zaradi njegove uporabe, da si ogledate kohlrabi na fotografiji.

Kolraby: značilnosti zelenjave

Zunaj je ta rastlinska kultura zelo različna od drugih vrst zelja, ki predstavljajo steblo. Prevedeno iz nemškega jezika, njegovo ime zveni kot zelje za zelje. Za kolere so značilne:

  • sferična ali ravna oblika;
  • 2 vrste barv - svetlo zelena ali vijolična;
  • užitna repa in listje;
  • sočno belo meso po okusu kot zelje, le slajše in bolj nežno;
  • edinstvena kombinacija hranil;
  • nizka vsebnost kalorij.

Pozor, prosim! Glavna prednost kohlrabi je njegova visoka hranilna vrednost z minimalno vsebnostjo kalorij.

Najbolj občutljiv okus je zorenje belo zelenih sort kohlrabi "Pikant", "Dunaj bela", "Blue Planet". Za visoko vsebnost vitamina C, odpornost na podnebne razmere in sposobnost rasti tudi na Kamčatki in na Far Northu, kohlrabi prejel ime "severne limone". In ne zaman, ker je vsebnost vitamina C v kohlrabi višja od vsebnosti citrusov.

Kratka rastlinska doba, ko se gojijo v bolj južnih predelih Ruske federacije, vam omogoča, da dobite 3 zelja na leto. Da bi to naredili, ga je treba poseči, z začetkom marca vsakih 2 mesecev. Velika priljubljenost med vrtnarji, gojenje kohlrabi, uporabite:

  • vijoličaste barve - "Violetta", "rdeča paprika", "Smak", "Sonata";
  • bele in zelene sorte - "Giant", "Paris belo", "Moravia".

Koristne lastnosti in omejitev uporabe

Kolrabi nima le koristnih, ampak celo zdravilnih lastnosti. Njegova vsakodnevna uporaba ima zdravilni učinek:

  • prepoloviti tveganje za nastanek raka dojk;
  • preprečevanje razvoja vnetnih procesov v črevesju;
  • zaščita pred srčnim infarktom in možgansko kapjo;
  • izboljšanje stanja krvnih žil pri aterosklerozi, angini in hipertenziji;
  • krepitev imunskega sistema, povečanje odpornosti na okužbe;
  • spodbujajo apetit, spodbujajo absorpcijo kalcija;
  • zaradi vsebnosti tartronske kisline, ki zavira pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe, prispeva k izgubi teže.

Netopna vlakna, prisotna v kohlrabi, stimulirajo izločanje žolča, holesterola, toksinov iz telesa in žveplo preprečuje nastanek tumorjev v debelem črevesu. Njegova uporaba bo lajšala otekline, normalizira delovanje ledvic. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov se priporoča uporaba sokov kohlrabi za tuberkulozo in bronhitis.

Vključitev v kohlrabi prehrano je koristna za malčke, starejše ljudi, nosečnice in doječe ženske.

Najboljši recepti s kolerabijem

Kolrabi je nepogrešljiva sestavina nemške, francoske in italijanske kuhinje. To je kuhano, marinirano, zamrznjeno, ocvrto, polnjeno, vroče suho.

1. Rastlinska solata v prelivu smetane in majoneze. Zahtevati bo:

  • 1 kohlrabi;
  • 2 korenja;
  • 1 čebula;
  • 150 g kremasto-majoneznega preliva;
  • po okusu soli in popra.

Olupljeni korenje in kohlrabi drobno sesekljane slamice in čebula - obročki. Sol in poper zelenjavo. Če želite pripraviti mešanico za polnjenje, premešajte kislo smetano z majonezo v poljubnem razmerju. Pripravite solato.

Pozor, prosim! Jedi surovega kohlrabi vsebujejo bolj dragocene vitamine in mikrohranila, njihovo vključevanje v svojo prehrano prispeva k okrepitvi zob.

2. Rastlinska solata v oskrbi z limono in olju. Zahtevati bo:

  • 1 kohlrabi;
  • 1 korenje;
  • 2 sveža kumara;
  • 2 tbsp. l. raste. olje;
  • po okusu peteršilja, kopra, koriandra, paprike, soli, limoninega soka.

Lupino in fino izsekajte kohlrabi, kumare in korenje, posejate zelenjavo. Zelenjavo zmešajte z zelišči, začutite z začimbami in soljo, prelijte z masla in nekaj kapljic limoninega soka.

3. Juha-pire. Zahtevati bo:

  • 2 kohlrabi;
  • 100 g kuhanih šampanjcev;
  • ½ sklada. smetana;
  • 1 rumenjak;
  • 40 g umivalnika. olje;
  • za okus soli in popra, toast.

Olupljeni in razrežemo na kose kohlrabi, nato pa pire. Nastala rastlinska masa se razredči 3 - 4 skodelice juhe, ki je bila prej kuhana kohlrabi. Sol, segrevajte, zavrite 3 minute, odstranite s toplote. Beat kremo z jajčnim rumenjakom in maslom. Zmes mešamo v juho, premešamo, dodamo sesekljane gobe in toasto.

Nasvet! Jedi iz kohlrabi so dobro kombinirane z mesnimi in ribjimi jedmi, morskimi jedmi.

4. Zelenjavni odrezki. Potrebovali bodo:

  • 1 kohlrabi;
  • 1 jajce;
  • 2 žlici moko;
  • raste. olje;
  • okusiti hmelj-suneli, poper, sol.

Olupljene in narezane na pločevine v kokoši v kokoši v višini 1,5 cm v vreli vreli vodi za približno 5 minut. Po prevzemu, ohladite, dodajte sol, navlažite v začimbah, moko, pretežno jajce. Pokažite v olju do rožnate skorje, polite s kislo-česnovo omako.

Vključitev kolerabija v prehrano bo ključ do zdrave in raznolike prehrane. Ta zelenjava omogoča pripravo veliko okusnih in, kar je najpomembneje, zdravih jedi. Poskrbite, da bodo koristi kolerabija pomagale predstaviti recepte.

Zelena kohlrabi: sestava in uporabne lastnosti, foto

Kolrabi ima veliko uporabnih lastnosti, ki odlično vplivajo na človeško telo. Nastajajoč v antičnih časih, to zelje ni nikoli izbiralo pogojev, v katerih je bilo gojeno. Kohlrabi dobesedno pomeni "steblo repo", zunanja podobnost pa je tako opazna, da sta ti dve kulturi pogosto preprosto zmedeni.

Kateri del te kulture je užiten? Do danes lahko najdete veliko receptov, v katerih se uporablja steblo. Navsezadnje vsebujejo najkoristnejše lastnosti človeškega telesa.

Splošni opis kohlrabi zelja

Kolrabi je rastlinska rastlina, ki je bila gojena za dve leti. Torej, v prvem letu se oblikuje samo pecelj, ki se lahko nato uporabi za hrano, drugo leto pa je tvorjenje snemanja, ki raste iz zgornjega popka in pogosto doseže do 1 metra. Na tej poganjki so cvetovi, ki se zbirajo v krtačo. Plod te rastline izgleda kot pod, znotraj katerega so semena. Kalitev teh semen lahko traja do 5 let.

Stebla rastlina ima lahko najrazličnejšo obliko:

Barva takšnega peclja je lahko različnih barv: vijolična, svetlo zelena, rumenkasta. Toda barva bo odvisna od tega, kakšen je bil kohlrabi zelje posajen. Toda pulpa te zelenjave, ne glede na sorto, bo ostala bela.

Masa zelja je odvisna tudi od njenega razreda. Tako lahko tehta 200 gramov in lahko doseže do 800 gramov. Premer je lahko od 10 do 15 centimetrov. Listi so zeleni, srednje velikosti, imajo majhno ploščo, podobno vosku. Listovec ima povprečno debelino in temno senco vijolice.

Če ocenjujete okusno kakovost kohlrabi, je njegov okus zelo podoben kot pri navadnem kupusu zelja, le rahlo sladko in sivo. Zato je to zelje popolno za izdelavo solat. To zelje lahko uporabite za garniture.

Sestavine kohlrabi zelja

Sestava kohlrabi je raznolika. Prvič, sestava te rastline vključuje veliko število, kot so vitamin C, A, B, B 2, PP. Drugič, sestava vključuje mineralne soli, magnezij, kalij, fosfor, kobalt in železo.

Tretjič, sestava te rastline vključuje veliko število encimov, vlaknin in rastlinskih beljakovin. Posebno koristna je celuloza, ki je bogata z glukozo in fruktozo. Do danes se kohlrabi šteje za dragocen izdelek za prehrambeno prehrano, ker v njej obstajajo celo žveplove spojine. Znano je, da je vsebnost kalorij v 100 gramih te zelenjave 41,5 kcal.

Mimogrede, kohlrabi zelje v ljudstvu je prejelo še eno ime - "severna limona". To ime je razloženo z dejstvom, da vsebuje veliko količino vitamina C.

Koristne lastnosti kohlrabi

Zelena kohlrabi ima veliko pozitivnih lastnosti. Torej ima veliko koristnih lastnosti za človeško telo. Najprej, da je pozitiven učinek na črevesju: zelje koleraba tako hitro očisti toksinov, strupov in drugih onesnaževalcev in škodljivih snovi. To spodbujajo prehrambena vlakna, ki se ne prebijejo v želodec. Toda glavno pravilo pri jedi te zelenjave je, da pije čim več tekočine.

Če redno jedo kohlrabi, potem oseba normalizira svoj apetit. In če pijete zelenjavni sok, ki bo vključeval to vrsto zelja, potem se oseba izboljša z gastritisom, holecistitisom ali gastroduodenitisom. Vendar tega soka ne morete več piti več kot eno steklo na dan. Če redno jemljete kohlrabi, lahko to normalizira metabolizem, ki bo pripomogla k ponovni vzpostavitvi normalne hitrosti vseh procesov.

Zahvaljujoč številnim uporabnim lastnostim kohlrabi zelja je mogoče odstraniti odvečno tekočino iz telesa in zmanjšati breme žolčnika, jeter, ledvic. To bo posledica velike količine kalija v kohlrabi.

Kohlrabi se lahko uporablja za zdravljenje številnih bolezni:

  1. Z anemijo.
  2. Pri boleznih diabetesa.
  3. Za obnovitev imunskega sistema.
  4. Za živčni sistem.
  5. Za ustno votlino.
  6. Za kožo.
  7. Za izgubo teže.
  8. Za preprečevanje raka debelega črevesa in danke.

Verjamejo, da so plodovi kohlrabi zelo koristni pri anemiji, ker vsebuje veliko elementov v sledovih, ki pomagajo oblikovati krvne celice. To je železo, cink, jod, selen in celo mangan. Zato je pri vseh vrstah anemije priporočljivo redno in redno uživanje te zelenjave. Na primer, lahko naredite solato iz nje, tako da dodate malo korenja. Po treh tednih ga jejte enkrat na dan, vendar ne smete vzeti takšne solate iz kohlrabi, medtem ko jeste druge hrane. Potrebujete solato zelje posebej, vendar ne morete dodati soli, majoneze ali kisle smetane.

Menimo, da je treba bolnike s sladkorno boleznijo vključiti v meni kolera. Zelje vsebuje veliko vitaminov, ki pripadajo različnim skupinam. Predvsem v kohlrabi vsebuje vitamin C, ki je v tej zelenjavi precej višji kot pri citrusih. Znano je, da takšni vitamini kot A, PP, E enostavno nasičijo telo, ga krepijo. Zato takoj, ko oseba boli, poberejo kateri koli virus ali okužbo, morate takoj vključiti kohlrabi v vašo prehrano. Ponavadi je jesen in spomladi. Ne pozabite, da so vse uporabne lastnosti v veliki količini v svežem zelenjavi.

Tudi v starih časih ljudje uporabljajo cvetačo obnoviti mir ali živcev. Dobro razpoloženje in pozitivno vpliva na živčni sistem zelje je narejeno zaradi dejstva, da zelenjave vsebuje vitamin C. Znano je, da če te rastline redno jesti, nervoza izgine hitro uravnotežen čustveno stanje, normalizira krvni tlak, in izboljšuje razpoloženje.

Pri sprejemu hrane kohlrabi nujno pozitivno vpliva na ustno votlino. Torej, najprej krepi zobe in dlesni in tudi ne povzroča vnetja na nebu, v grlu in na dlesni.

Kohlrabi je prav tako uporaben za kožo, še posebej za tiste, ki izginja. Redne maske iz tega zelja omogočajo, da koža obraza postane sveža, mlajša. Pripravite masko enostavno: rešite malo kohlrabi in dodajte 1 čajno žličko medu in suh kvas. Dobro premešajte in pustite 20 minut. In šele po tem je potrebno masko nanesti na obraz, ki jo je potrebno predhodno očistiti. Masko pustite 20 minut na obrazu in nato sperite s toplo vodo. Rezultat bo v redu.

Trenutno je kohlrabi zelje znano kot najboljše sredstvo za izgubo teže. Če se zelenjava redno uporablja skupaj s kumarami in jabolkami, se maščobe razcepi veliko hitreje. Mimogrede, je znano, da kolerabo - izdelek, ki ima malo kalorij, a ko je njegova energija preživel prebavi precej veliko. Osnova hujšanja z zeljejo so učinki arginina in izolevcina. Da aktivno vplivajo na način, da so vsi ogljikovi hidrati ne pretvori v maščobo, tako da je učinkovitost se poveča in dodatne teže uspešno izginile.

V središču preprečevanja raka debelega črevesa in danke je zaščita snovi, ki vsebujejo žveplo in žveplo, vsebovane v kohlrabi. Toda za to morate dnevno jedli svežo zelenjavo, vendar brez soli. Mimogrede, kohlrabi ne omogoča razvoja ateroskleroze.

Nevarne lastnosti kohlrabi zelja

V kohlrabi zelje ni le koristnih lastnosti, ampak tudi nevarnih. Na primer, če oseba trpi za povečano želodčno kislost, potem je uporaba te zelenjave strogo kontraindicirana.

To ni priporočljivo jesti tiste sadje kolerabica zelje, ki se gojijo v rastlinjakih in rastlinjakov, saj lahko to zelenjave kopičijo velike količine nitratov, ki se nato lahko sproži zelo hudo bolezen.

Kohlrabi v kuhanju

Iz kohlrabi lahko kuhate različne jedi. Seveda je najboljša in najkoristnejša možnost jesti surovo zelje, vendar je lepa v zamrznjeni, kuhani, ocvrti in celo pečeni. Če je meso vročeno s kohlrabi, ki je lahko odlična stranska krožnik, bo dobro absorbirana.

Kohlrabi se lahko uporablja tudi pri pripravi jedi, juh, solat, okroshki, svečanih jedi, polnjenja in konzerviranja.

Gojenje in oskrba

Kolrabi iz vseh sort zelja se šteje za najhitrejši. Zato je mogoče v enem letu pridelek več poljščin naenkrat. Najprej je treba določiti, katero sorto je treba izbrati.

Najboljše ocene so:

  1. "Dunaj bela". Tak zelje zorijo zgodaj in ima svetlo zeleno barvo.
  2. "Violetta". Ta pozno dozorela sorta, ki ima temno vijolično barvo.

Odvisno od tega, katera sorta je izbrana, se določi tudi način sajenja. Lahko sadite kohlrabi seme in sadike. Za sajenje mesecev, kot so april in maj, so popolni.

Sadike se pridelujejo od konca marca. V vnaprej pripravljenih posodah s posajeno seme tal do globine 1, 5-2 centimetrov. Takoj, ko se pojavi drugo listje, ga nemudoma takoj potresemo s kompleksnim gnojilom: polovico tablete na 1 liter vode.

Za rastlino rastlin v odprtem prostoru, morate ustrezno pripraviti vrt. Najprej je treba dobro osvetliti. Če so bučke, bučke, korenje ali paradižnik odraščali do zelenjave, bi zelje v tej deželi lepo rastejo.

Pomladi, pred sajenjem sadik, se zemlja izkoplje, oplojeno s kompostom. Približno 3-4 kilograma humusa se vzame na 1 kvadratni meter zemlje. Treba je zagotoviti, da so tla ohlapna in plodna.

Saditev sadik v tleh je potrebna na dan, ko ni sonca. Na primer, v oblačnem vremenu ali zvečer. Razdalja med vrsticami mora biti 70 centimetrov in med luknjami okoli 20-30 centimetrov. Mimogrede, v skalo lahko dodamo 1 skodelico humusa. Takoj po zasaditvi je vrt bogat z zalivom.

Pridelovanje in skladiščenje pridelkov

Za spravilo kohlrabi je bilo dobro, ga morate nenehno zalivati ​​in nujno sprostiti tla. Lahko vodite dvakrat na teden, in če je suša, je vredno spremljati tla in jo voditi, ko se suši. Odstranite tla okoli rastlin, tako da je ta razdalja približno 8-10 centimetrov.

Poberite žetev, korakoma po korakih pa sledite naslednjim korakom:

  1. Iztrebiti celoten pridelek kohlrabi.
  2. Trim korenin in listi s prunerjem.
  3. V škatle položite v pesek.
  4. Spustite škatle s pridelkom v kleti ali postavite v drugo hladno sobo.

Zelje lahko shranite v hladilniku, vendar ne več kot mesec dni. Če je kohlrabi odrezan, ga je treba dati v posebne plastične posode, kar bo omogočilo, da se ohrani dolgo sveže.

Zaščita pred boleznijo

Kohlrabi, kot druge vrste zelja, so izpostavljeni različnim boleznim in obstaja grožnja, da jih škodujejo škodljivci. Čeprav je vseeno na nekatere škodljivce in bolezni ima visoko stabilnost. Toda še vedno je treba izvesti naslednje preventivne ukrepe:

  1. Na vrtu, kjer je kohlrabi, ne sme biti plevelov, jih je treba očistiti pravočasno.
  2. Na vrt ne morete postaviti kohlrabi, če bi pred tem nastale križnice na njej.
  3. Redno zalivanje prihodnje letine.
  4. Pravočasna obleka.
  5. To rastlino je treba obdelati pravočasno in tista zdravila, ki preprečujejo pojav bolezni ali škodljivcev.

Če poznate kohlrabi vse najbolj potrebno, pravilno rastoče te rastline, lahko dobite čudovito pridelek, ki bo pomagal osebi, da se bo boril za svoj zdrav obstoj.

LiveInternetLiveInternet

-Nalepke

-Naslovi

  • Besedila (1280)
  • Kuharjenje s prašiči (1015)
  • Naše zdravje: lepota duše in telesa (771)
  • Lemonska opomba (5)
  • Ruzmarin opomba (5)
  • Črna zabava (5)
  • Maloprodajna note (5)
  • Opomba lavande (5)
  • Čebula (4)
  • Mandarinska opomba (4)
  • Plantain (3)
  • Ricinsko olje (3)
  • Peachy opombe (3)
  • Note za korenje (3)
  • Opomba Apple (3)
  • Opomba Amaranth (3)
  • Oranžna opomba (3)
  • Lava opomba (3)
  • Modra barva (2)
  • Cimet note (1)
  • Narava in potovanja (551)
  • Rosehip (7)
  • Proza (516)
  • Vse o mačkah (406)
  • Pregovori in legende (313)
  • Koristni nasveti (225)
  • Zanimivo (224)
  • Glasba (182)
  • Ljubezen in zvestoba, čast in slava (173)
  • Moj Peter (131)
  • Domači kino (108)
  • Modne stvari (97)
  • Novo leto (76)
  • Priljubljeni iz otroštva (69)
  • Umetnost plesa (43)
  • Goljufija za rusko (34)
  • Spomnim se, da sem ponosen (33)
  • Čudes sveta (20)
  • Francoska skrivnost (4)

-Glasba

-Board igre na spletu

-Video Link Converter

-Naročite se po elektronski pošti

-Iskanje po dnevniku

-Statistika

Kohlrabi je kraljica zelja. Recepti iz kohlrabi

V otroštvu je vredno vprašati, kateri kraj je najbolj slasten v zeljeh, in on ne bo okleval odgovoriti - panj. To je resnično tako, da je v našem času samo zelje zelje, ni varno. V tem delu vsebuje največjo količino nitratov in drugih strupenih snovi. Toda zelje ima sorodnika, ki po svojem okusu natanko spominja na okus pene, le je bolj nežna in precej večja. To je kohlrabi.

Ta zelenjava je tako imenovana stebla rastlin. Jedro tega sadja je nežno in sočno, zelo okusno. Domovina kohlrabi je severna Evropa. Ime je prevedeno iz nemščine kot "repa zelja". Prva omemba te zelenjave je bila zabeležena leta 1554, dobesedno pa stoletje kasneje se je kohlrabi razširila skoraj po vsej Evropi, vse do Sredozemlja.

V človeški prehrani se je ta vrsta zelja pojavila nekaj stoletij pred začetkom naše dobe, in obstajajo podatki, da so se začeli rasti - prvi prebivalci rimskega cesarstva - navadno ljubijo kupus. Kohlrabi so imenovali "kaulorapa" - steblo repo, sodobno ime rastline pa izhaja iz starodavne rimske.

Na videz, kolerabica zelje je res zelo podoben repo ali redkev, in njegov okus se lahko primerja z običajnimi zelje stebel, vendar je bolj mehko in sladko. Hrana uporabljajo tako imenovani stebleplod kolerabice - odebeljeno steblo, ki ima sferično obliko in razraščanja nad tlemi - kakor tudi druge vrste glave zelja.

Barvanje stebleplod kolerabo lahko zelo privlačne svetlo zelena, škrlatna, tomno- ali svetlo vijolično in kolerabice meso je vedno bele barve, zelo sočno in prijetnega okusa. Hranila v njem kot v zelje, vendar brez grenkobe in ostrino - zaradi visoke vsebnosti saharoze.

Ta zelenjava je zelo nezahtevna, odporna proti škodljivcem in boleznim in se zaradi hitrega zorenja uspešno razvija tudi v severnih regijah. Popolnoma sosedje na vrtu z drugimi pridelki. Toda, na žalost, kljub vsem svojim prednostim, kohlrabi ni cenjen na ustrezni ravni. Rastemo le na amaterski ravni.

Sestava in uporabne lastnosti

Sestava kohlrabi vključuje veliko količino vitamina C. V njej je več vitamina C kot v limoni in pomarančah, kalorije pa so zelo majhne - približno 45 kcal na 100 g izdelka.

Kolrabi je zelo bogata s sestavo - dobesedno nasičena z vitamini in minerali. Poleg beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, prehranskih vlaken, kohlrabi celuloze vsebujejo škrob, naravne sladkorje, encime, organske kisline; vitamini A, C, E, K, PP, vitamini B, beta-karoten; makroelementi - kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, žveplo; mikroelementi - železo, cink, jod, baker, mangan, selen, fluor, molibden, bor, aluminij, kobalt. Sestava kohlrabi vključuje encime, veliko rastlinskih beljakovin in ogljikovih hidratov.

Koristne lastnosti in zdravljenje kohlrabi zelja

Zelenjava kohlrabi je le iskanje za ljudi, ki so debeli, in tudi za tiste, ki želijo izgubiti prekomerno težo in ohraniti harmonijo figure.

Poleg tega, da ima malo kalorij, vsebuje tartronsko kislino - snov, ki jo prehranjevalci imenujejo čarobna, ker ne dovoljuje predelave ogljikovih hidratov v maščobo. Ta kislina je prisotna v nekaterih drugih zelenjavi in ​​sadju: kumare, jajčevci, jabolka ali kutina, vendar je veliko kohlrabi. Če kuhate solato kohlrabi z jabolkami in svežimi kumarami, potem ta kombinacija res hitro pomaga, da se čudežno znebite prekomerne teže.

Kohlrabi ima diuretični učinek, čisti črevesje toksinov, lajša vnetje pri boleznih prebavil, normalizira krvni tlak in naredi celotno telo močnejše in bolj zdravo. Kohlrabi ni prebavljiv kot bel zelje, ampak veliko lažje, brez povzročanja napenjanja v črevesju in napenjanju.

Študije na področju gastroenterologije kažejo, da uporaba kohlrabi bistveno zmanjša verjetnost razvoja kolorektalnega raka, saj vsebuje veliko žveplovih spojin; kot tudi rak pljuč, prsi, mehurja in moških spolnih organov.

Funkcije jeter in žolčnika so prav tako obnovljene pri uporabi kohlrabi; izboljša apetit; bolezni, kot so kronični gastritis, peptični ulkus in razjeda dvanajstnika, holelitiaza se ublažijo.

Otrok kohlrabi lahko damo otrokom pred jedjo, zlasti tistim, ki pogosto zavrnejo jesti osnovne jedi.

Sok kolrabije

Sok kohlrabi je prav tako uporaben in ima zdravilni učinek: kalcij, ki ga vsebuje, je v lahko prebavljivi obliki in aktivno sodeluje pri nastanku kosti in zob. Na splošno je vsebnost kalcijevega kolera lahko primerjana z mlečnimi izdelki, jajci in sirom.

Iz istega razloga so kohlrabi in njegov sok zelo pomembni pri prehrani nosečnic in ljudi, ki so nagnjeni k osteoporozi.

Koristen učinek kohlrabi zelja

Učinkovitost spekter zelje koleraba zelo širok: pomaga s pomanjkanjem vitaminov, protivnetno, zmanjšuje edem, toksine, uničuje nekaj patogenih mikrobov, nasprotuje razvoj ateroskleroze, izboljšuje kri in krepi odpornost.

Z redno uporabo kohlrabi se izboljša metabolizem, obnovo dela živčnega sistema; Priporočljivo je tudi pri infekcijskih boleznih, boleznih ledvic, diabetesu in anemiji.

Kolrabi prispeva k odstranjevanju presežne tekočine iz telesa zaradi vsebnosti kalija v njem in veliko vlaknin preprečuje kopičenje holesterola.

V ljudski medicini sta bila declukcija kohlrabi in njeni vrhovi uspešno uporabljena za zdravljenje tuberkuloze in bronhialne astme.

Kolrabi je zelo enostaven za prebavo in ne povzroča napenjanja, tako kot večina bratov. Ta zelenjava je čudovit izdelek za prehrano in otroško hrano.

Recepti s kohlrabi

Jesti mladi listi lahko in kolerabice, in ne samo stebleplod: dajo v juhe in boršč ter bolj zreli listi so kuhana ali dušena, in nato zdrobljena in se uporablja za kuhanje stran jedi, palačinke, zelenjave burgerje. Poleg tega listi vsebujejo več vitamina C kot v steblu.

Pred kuhanjem je kohlrabi olupljen. V Nemčiji imajo radi polnjene in pečene kohlrabi, v Franciji pa se dodajajo v solate, kuhajo s pečenko in celo kuhajo juho.

Recepti za kuhanje kohlrabi set. Pri kuhanju cvetača se uporablja na različne načine: je pečen, dušeno in ocvrta, celo polnjene, vendar pa je najbolje, da ga uporabljate v surovi obliki, za pripravo različnih vitaminov in prehranskih solato - korenje, zeleno čebulo, koper, zelena, jabolk in kumare. Ustvarja nežne in sočne solate, ki jih lahko napolnimo z rastlinskim oljem in majonezo.

Kolrabi je nedvomno sestavni del pravilne prehrane. Ta zelenjava je dobro ohranjena in lahko zadovoljiva naše oči in seveda telo skoraj skozi vse leto.

Braised kohlrabi

Peel 4-5 srednjih kohlrabi iz zgornje plasti, razrežemo na rezine, dodamo sol in pokažimo vsako v moki. Melite 2 žlici v ponvi. maslo in rahlo popržite v majhnih delih rezine zelja. Vsak služi, kot je pripravljen, dajo v ponev, škropljenje z mletim cimetom in poprom. Premešajte četrtino kozarec kisle smetane z 2 čopiči. paradižnikovo omako in napolnite kolerabijo s to zmesjo. Zaprite posodo s pokrovom in pustite malo vročine. Pecite ga 30-40 minut, dokler rezine niso mehke, medtem ko posipate s sesekljano zelenjavo kopra, zeleno čebulo ali peteršilj.

Korejska solata s kohlrabi

Med recepti s kohlrabi je veliko svežih solat. Ta je najpreprostejši in hkrati zelo okusen in uporaben.

Čopič 1 velika korenčka, 2 kumarice in majhna, gram za 200, kohlrabi s kože. Rezano zelje in korenje na korejski reji in rezanje kumare v tanke trakove. Zunanjite si zelenico peteršilja in koperja. Združite vse sestavine, dodajte sol, poper in sladkor po okusu. Mešajte in sezono z 2 žlici solate. rastlinsko olje in majhno količino limoninega soka.

Kremna juha Kohlrabi

Ta recept s kolerabijem ni povsem običajen, saj je zelje običajno pripravljeno s tradicionalnimi prosojnimi juicami. Poskusite kuhati, zagotovo vam bo všeč.

Krtačo 3 krompirja, glava čebule in ena srednja kolerabična glava, poljubno poljubite zelenjavo in popržite v kremastem ali rastlinskem olju. Prenesite jih na posodo, nalijte ga v 1 liter zelenjavne juhe in jo položite 10 minut, pokrijte pokrov s pokrovom. Nato pour 5 žlici. belega vina, soli in popra po okusu. S pomočjo mešalnika vsebino posode pretvorite v nežni pire. Če nimate mešalnika, ga lahko obrišete skozi sito, ko se juha ohladi. V tem primeru ga bo treba ponovno kuhati. V pripravljeni juhi dodajte 10 žlic. stepeno smetano, jo nalijte na plošče in položite v zelene in narezane klobase ali lovske klobase.

Kohlrabi v testu

Zelo preprosta in okusna jed - kohlrabi v testu.

Predoljene in sesekljane velike kohlrabi sadje nekaj minut kuhamo v majhni količini slane vode, nato pa vsak krog premešamo v pretežno jajce, damo v moko in ocvrto olje do zlate barve. Ponudite to hladno kohlrabi, s kislo smetano ali limoninim sokom, posipajte s svežimi zelišči kopra ali peteršilja. Lahko jo uporabite kot stransko krožnik mesa.

Mimogrede, z mesom kohlrabi je popolnoma združeno - to kombinacijo izdelkov ocenjujejo nutricionisti "za pet", saj snovi v tem zelje pomagajo telesu, da zlahka absorbira mesne jedi brez kakršnekoli škode za zdravje.

Solata s kohlrabi in slanino

Zelo dobra solata s kohlrabi in slanino - poskusite kuhati doma.

Za pripravo dveh porcij solate potrebujemo 100 g slanine, 200 g kohlrabi in korenja, malo kisle smetane in mletega kumina - 0,5 tsp. Sesekljana slanina se ocvrsti v ponvi in ​​se razprostira na papirnatem prtičku, da se posuši in odstranite odvečno maščobo. Korenje in kohlrabi, razrežemo na tanke trakove, nekaj minut pustimo v vreli vodi, nato ohladimo in posušimo. Zelenjava pomešana s slanino in kumino ter sezonska solata s kislo smetano.

Ragout od kohlrabi in gob

  • kohlrabi - 1,5 kg;
  • Posušene gobe - 20 g;
  • smetana - 200 g;
  • pšenična moka - 1 žlica;
  • vino belo suho - 5 žlic;
  • poper;
  • sol;
  • zelenice.

Potopite gobe v toplo vodo, nato kuhajte pol ure. Olupljeni kohlrabi razrežemo na kocke in vreli v slani vodi.

Sesekljane gobe, razrezane na trakove, napolni gobovo juho. Spasseruyte moke, dodajte vino, 200 g gobove juhe, kremo in 400 g kohlrabi juhe, zavrite, mešate, 10 minut.

V nastalo omako dodajte kohlrabi, gobe, sol, poper in kuhajte še 10 minut. Kuhajte z mladim kuhanim krompirjem in sesekljano zelenjavo.

Kohlrabi polnjen z mesom

  • svinjina - 200 g;
  • goveje meso - 200 g;
  • kohlrabi - 10 kosov;
  • riž - 50 g;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • maslo - 100 g;
  • zelenjava;
  • sol;
  • poper.
  • maslo - 1 tbsp;
  • juha - 1 l.;
  • kisla smetana - 5 žlic;
  • moke - 1,5 tbsp.

Počisti kohlrabi, odrežite vrh in očistite jedro. Meso prehajajo skozi meso mlinček skupaj s čebulo, zmešamo z olupljen riž in sesekljan peteršilj, sol, poper in premešamo.

Z mleto fižol, pečen kohlrabi, prepražite do zlate in ga položite v ponev.

Za pripravo omake pomešajte paradižnikovo moko in moko z maslom, razredčite juho, dodajte sol, poper in kuhajte na nizki temperaturi. Potem napolnite.

Pečeni kohlrabi dajo v pečico in vrhnjo z omako. Pečemo 20 minut. Postrezite na mizo s kislo smetano.

Umešana jajca iz lososa in kohlrabi

  • kohlrabi - 1 kos;
  • losos - 100 g;
  • mleko - 2 žlice;
  • jajce - 4 kosi;
  • zelenjava;
  • muškatni orešček;
  • sol;
  • poper.

Olupljeni kohlrabi razrežemo na rezine in popržimo do zlate rjave barve. Začinite s poprom, soljo in muškatnim oreščkom.

Vzemite jajca v skledo z mlekom, dodajte sol in poper. Losos izrežite v trakove.

Nalijte prekajena jajca na ogrevani ponvi.

Na krožnike namestite kozarce za kohlrabi, postavite jajca in losos na vrh ter jih okrasite z zelenjem.

Solata s kohlrabi s korenjem in jabolkami

  • kohlrabi - 400 g;
  • korenje - 200 g;
  • jabolka - 1 kos;
  • limonin sok - 1 žlica.
  • kisla smetana - 150 g;
  • sol.

Pelite kohlrabi in korenje s kože, sesajte slamo na velikem rezilu. Prav tako lupite jabolko iz lupine, odstranite jedro in sekanje na velikem rezilu. Zmešajte vse sestavine, dodajte limonin sok, sol in sezono s kislo smetano.

Solata s kohlrabi in avokadom


Sestavine:

  • 1 kohlrabi
  • 1 avokado
  • Rdeča čebula (četrtina žarnice)
  • Mali limonin sok
  • 2 tbsp. l. oljčno olje
  • Sol in poper po okusu

Način priprave:

Kohlrabi rešetke na velikem rezanju, rezanem avokadu z majhnimi kockami, čebulasto seme (ne dodajajte ga veliko, rahlo, okus okusa). Vse skupaj zmešajte z oljčnim oljem in limoninim sokom, poprom in soljo po okusu.

Marinirani Kolrabi


POSTOPEK PRIPRAVE RECIPE:

fritters iz kohlrabi

kohlrabi 500 gramov
jabolčni kos
pšenična moka tri žlice
mleko
0,5 skodelice
jajca dva kosa
sladkor dve žlici
Maslo eno žlico
rastlinsko olje tri žlice
kisla smetana
200 gramov
sol po okusu

korak 1
Zamašena zelja in jabolka, razrežite na rezine. pečenje kohlrabi v toplem maslu, 6 min. dodajte jabolka in kuhajte skupaj 8 minut.
korak 2
ločimo rumenjake iz beljakovin. Beline bomo vzeli v čudovito peno.
korak 3
zrezajte zelje in jabolka skozi sito. dodajte moko, mleko, rumenjake, sladkor in ščepec soli. Vsi dobro pomešani in kombinirani s stegnenimi belci. segrevali bomo rastlinsko olje v ponvi. Lepo z žlico
testo razpršimo na ponvi in ​​pečemo palačinke do zlate rjave, 2 minuti. na vsaki strani. Postrežite pripravljene palačinke s kislo smetano.

Solata s kohlrabi z jabolkami, piščancem in oreščki

Solata rastejo roke, perejo, suho.
Piščančja prsa, razrezana na trakove.

Pripravite solatni preliv, mešajte kis, oljčno olje in zeleno čebulo. Začinite s soljo in poprom, nato dodajte matico v omako.

Zeleno solato zmešajte z jabolkami, kohlrabi in piščancem.

Nalijte pripravljeno preliv, premešajte in servirajte.

13 vrst zelja: opis in opis

Vsi smo zelo dobro seznanjeni z belim zeljkom. Mnogi rastejo na svojih straneh tudi obarvani, brokoli, redkeje Bruselj in kohlrabi. Vendar pa je vsaj 13 vrst tega zelenjave. Toliko je vpisanih v državni register izbirnih dosežkov. Zato se lahko vsa semena kupijo in posadijo na svoji strani, odpravlja vrzel v svojih zelenjavnih in gastronomskih znanjih.

Vrste zelja

Različne vrste so različno sadje. Nekateri dajejo glave, druge - glave socvetja, tretje - stebla. Obstajajo sorte, ki se gojijo kot solate. Presenetljivo je, da je celo okusno užiten! Vsaka vrsta presega druge v nečem. Kljub razlikam so vse zelje odporne proti zmrzali (v različni meri), listi pa so vedno veliki in sočni.

Video: različne vrste zelja, uporaba v kuhinji

Bela oprana

Vsem je seznanjen. Glavni znak je okrogla in velika glava v središču vtičnice. Zgodnje sorte gojijo za poletne solate, pozno za shranjevanje celih glav pozimi. Za omake primerno srednje zorenje.

Belo zelje - pod zelenimi skritimi listi, ki skrivajo belo okroglo glavo

Belo zelje ponavadi gojijo s sadikami, vendar so zgodnje sorte zorenja pogosto zasajene pod začasnim zatočiščem, takoj v tla. To je obdobje sadike, ki vrtnarjem daje največ težav: poganjki v vročini so močno raztegnjeni, padejo na tla. Zato je bolje, da se sadike hranijo v rastlinjaku ali hladnem rastlinjaku, ne pa na okencu v stanovanju.

Belo zelje je ena od redkih živil, ki vsebujejo vitamin U

Zelje je bilo kompleks vitamini: A, C, PP, skupina B, in U. To je redek vitamina E prodira zelje zdravljenje pri boleznih prebavil, zdravi razjede in erozije, normalizira kislost. Poleg tega je v tem zelenjave imamo potrebne organske kisline, fruktoza, celuloza, kalij, kalcij, železo, mangan, jod, fosfor, žveplo in cink. Obstajajo jedi, ki jih ni mogoče kuhati brez heroine tega člena - so juha in borsch.

S sourding povezanih starodavnih tradicij in v mnogih državah. V Rusiji, od 27. septembra, so prerezali glavo in vodili kolektivne gomile. Takšni dogodki so odprli vrsto jesenskih svečanosti, ki sta trajala 2 tedna in sta se imenovala kapustnikami.

Rdeče označene

Po videzu se razlikuje od bele barve samo z barvo. Kochan ima notranjost in zunaj rdeče-vijolično barvo. Le vene in panj so ostali. To je razloženo s prisotnostjo antigenovega pigmenta - flavonoidnega antocianina. Snov je antioksidant, ščiti celice pred uničenjem, spodbuja izločanje toksinov, težkih kovin, prostih radikalov iz telesa.

Za barvo rdečega zelja je pigment - antocianin

Redna poraba rdečega zelja prispeva k normalizaciji tlaka, plovila postanejo bolj elastična. Zanimivo je, da so antocianini intenzivno tvorjeni pod močnim soncem. Torej, na dobro osvetljenem mestu in morate rasti zelje. V primerjavi z belim glave je v tej vrsti zelenjave 2-krat več vitamina C in 4-krat - karoten.

Video: o prednostih rdečega zelja

Vendar ni vse tako sijoče. Rdeče zelje, ki se imenuje "amater". Listi so bolj groki kot beli, vendar je pozimi večja v zimskem času. Pri kuhanju so tudi funkcije. Ko kuhanje in kuhanje postane neprilagodljiv videz - postane rjavo sivo, zato se uporablja predvsem za vitaminske solate. Svetla barva se obdrži med kisikom in v marinadah. Raste kot belo, včasih pa so različna obdobja zorenja. Medtem ko se prelijejo glave, se lahko stranski listi odpadejo v solato.

Barvno

Druga vrsta priljubljenosti po belem. Mnoge matere ji dajejo kot prvo vabilo otrokom. Diete in hipoalergene zelenjave rastejo v obliki sočnih socvetij, zbranih v gostem šopku. Ko jih pojedo sveže, okrepite dlesni. Sok zdravi razjede.

Izvedene sorte cvetače različnih barv

Izhajajo številne sorte, vključno s vijoličnimi, ki vsebujejo antocianin; oranžna, bogata s karotenom. Tudi zgodnje (100 dni od kalitev semena do nabiranja), srednje (110-120 dni), pozne sorte (do 200 dni). Gojijo cvetačo in sejanje v tleh in sadike, odvisno od specifične sorte in podnebja v vaši regiji. Starost sadik za zgodnjo zasaditev je 60 dni, pozno - 35. Značilnosti nege so povezane z negativnim vplivom sonca na glave. S presežkom svetlobe se razprostirajo, zato je treba socvetje prekriti s stranskimi listi, ki jih zlomijo. Ne morete zamuditi z žetvijo, sicer bodo glave postale ohlapne in ne okusne.

Video: kaj storiti, če socvetje ni vezano

Vrsta barve vključuje zanimivo romansko zelje. Tako se imenuje v kraju izvora - soseska v Rimu, prevedena kot "rimska". Njene socvetje so razporejene v obliki logaritmične spirale. Po drugi strani pa vsaka socvetja sestoji iz majhnih, ki se nahajajo popolnoma enako. Da bi okusili romanesko bolj nežno kot obarvani, ima prijeten kremast okus brez grenkobe.

V romaneskem so velike in majhne socvetje razporejene spiralno

Pri pripravi jedi je cvetača univerzalna. Razvrsti se v socvetje in ocvrsti v testo, zamrznjeno, dodane v sveže solate, marinirane skupaj z drugo zelenjavo in zamrznjene. Ni priporočljivo, da kuhamo dlje časa in spržite, socvetje izgubijo svoje koristne lastnosti, postanejo brez okusa.

Brokoli

Vrste so podobne cvetni prahi, vendar ni potrebno beliti socvetja. So zeleni, nežni, polni vitaminov. Druga prednost - iz vsake rastline se žetev zbira dvakrat. Če so vse prejšnje vrste odstranjene skupaj s korenom, se ta glava razreže na spodnji strani nad listi. Po nekaj urah v listih rastejo nove socvetje, so veliko manjše od osrednjih, a so tudi okusne in koristne. Obstajajo tudi sodobni hibridi, ki dajejo eno veliko glavo brez lateralnih.

Pred kuhanjem se brokoli razvrstijo v socvetje

Gojite brokoli, kot tudi vse prejšnje: skozi sadike ali sejanje v tla zgodnjih sort. Žetev je treba zbirati, preden se zeleni brsti odprejo in se spremenijo v rumene cvetove. Zelena barva označuje visoko vsebnost vitamina C, poleg tega je brokoli vitamina A večji kot v kateri koli drugi zelje. Prav tako obstajajo antioksidanti, ki lahko ustavijo rast rakavih celic. Vsebnost vitaminov v socvetjih se je že v prvih dneh skladiščenja zmanjšala za polovico, v zamrznjeni obliki pa ostaja skoraj na isti ravni.

Da bi ohranili uporabne lastnosti, brokolija ni treba kuhati dlje, dovolj je, da pustimo v paru ali blanš. Iz tega zelja izdelujejo solate, lupine, zelenjavni ragout, dietne juhe. Za zimski brokoli se konzervira z začimbami, drugo zelenjavo, rižem.

Video: o univerzalnem hibridu brokolija Baro Star

Savojsko zelje

Ta vrsta je zelo podobna belemu zvoncu, vendar so vsi listi zelo valoviti do samega panj. V skladu s tem, kachany svoboden, imajo majhno težo. Savojsko zelje ni priljubljeno med Rusi, ker ni shranjeno pozimi, ni primerno za najbolj priljubljeno žetev - kislo. Donos na kvadratni meter je nizek.

Savojsko zelje zapusti tudi znotraj valovite koze

Vendar je Savoy bolj okusen kot bel, nima grobih vlaken in grenkobe, naravni manitol v sestavi pa ga naredi še bolj sladek. V tem zeljem je bila tudi sredi prejšnjega stoletja ugotovljena askorbinska kislina, kar upočasni rast tumorjev raka. Druga prednost je najbolj odporna rastlina med zelje. Sadike niso poškodovane pri -4 ° C, odrasle glave pa pri -8 ° C. Valovite liste ne marajo škodljivcev.

Video: Savojsko zelje na postelji

Lahka glava je enostavno razstavljena v ločene liste, kar je zelo priročno za pripravo popularne posode - zelja. Savojsko zelje se doda juhi in borshu, poprži, naredi polnjenje za pite, vendar več koristi, ki jih boste dobili z dodano prehrano solati iz tega okusnega zelenjave.

Kohlrabi

Druga vrsta, ki jo nezadovoljno zanima veliko kmetovalcev tovornjakov. Ime izhaja iz dveh nemških besed: tuljava - zelja in ribe - repa. Rastlina je sestavljena iz korena, repo ali sferičnega stebla in listi na vrhu. Obstajajo sorte z zeleno, rumeno, snežno belo in vijolično barvo.

Kohlrabi je bolj kompakten kot druge vrste zelja: tvori pecelj in listi so podolgovati in usmerjeni navzgor.

To je najbolj zgodaj zorenje zelje. Zgodnje sorte (55-60 dni) gojijo dvakrat v sezoni. Spomladino semena posadimo v zemljo hkrati s sladkorno peso, to je po 15. maju (v sredini pasu). Veliko obdelane pozne sorte, ki nimajo časa za zorenje v vaši regiji, se lahko zbirajo pred načrtovanim časom. Mlade izvorne celice bodo še bolj sokove in slajše. Imajo okus, kot bela spredaj, vendar nimajo grenkobe. Ta rastlin vsebuje kalijeve soli in organske žveplove spojine, vitamine skupine B, in glavna v naši prehrani vitamina C v njej je več kot v najbolj kislih limonah.

Video: kako raste kohlrabi

Kolrabi jedo sveže v solatah. Za njihovo pripravo stebleplod tla na Rende ali narežemo na tanke rezine in ga zmešamo z zelenjavo in druge zelenjave ali jesti solo, napolnite z rastlinskim oljem, kislo smetano ali majonezo. Za zimo pripravimo marinade iz kohlrabi kock. Rečeno je to zelja dobljenega hranljiva juha, juha ima okus intenzivnejša kot pri zelja. Zelenjava je dobro ohranjena v kleti skupaj z korenasto zelenjavo.

Obstaja veliko pritožb v smeri kohlrabi. V nekaterih je steblo zraslo majhno, druge pa imajo močnejše. Morda je izbrana napačna sorta ali pa je seme slabo. Da ne bi bili razočarani, preizkusite različne hibride in sorte in celo enako, vendar pod različnimi blagovnimi znamkami. Izberite tiste, ki izpolnjujejo vaša pričakovanja.

Brstični ohrovt

V Belgiji se redijo sorte listov, ki so v imenu častnikov kmetov, ki živijo v prestolnici - Bruslju. Stebla raste do višine 20-60 cm, vse prekrite z mini-kochanchikami velikost orehov. Ta rastlina ljubi prostor in svetlobo, ne prenaša zgostitev. Zaradi močnega koreninskega sistema Bruselj ne zahteva pogosto napajanja.

Brstični ohrovt je zbral veliko malo kochanchikov

Gorčično olje je v kochanchiki, zato je njihov okus začinjen, oreščen. Ker so tudi vijolične sorte izločene, je mogoče narediti lepe solate in zimske pripravke. Plodovi so ocvrti v testu, popolnoma dodani v juhe, zalijevajo z maslom, služijo kot stranske jedi, zamrznjene. Glede hranilne vrednosti brstični ohrovt so podobni belemu zelje, razlika je v visoki vsebnosti fosforja in kalija, vendar sestava ne omenja vitamina U.

Razlike pri gojenju. Ta zelje ni prezimovano, ker so največje posteljice vezane na površini zemlje. Visoke stopnje potrebujejo podporo. Ljudje, ki pozno dozorejo, mesec pred koncem vegetacije, zgrabite vrh in odtrgajte listje. Tako sadje bolje zrel, postanejo večje. Zbiranje se začne z nižjimi, največjimi sadji, tako da ima zelenjava več moči za rast gornjega.

Video: žetve brstičnega ohrovta

Listno zelje

Vrsto se imenuje tudi kinky, iztrebki, kale, brunkol, rjavi jagodiček, grunkol. Menijo, da je tako izgledalo divje zelje. Tudi v starodavni Grčiji (IV stoletje pred našim štetjem) so bile znane vrste z gladkimi in prepihanimi listi. Glavna značilnost iztrebkov je v listih: so oblečeni, valoviti, zeleni ali vijolični, glave niso oblikovane. Kulturo pogosto gojijo, tako okrasne kot krmne rastline.

Listno zelje jedo z listi, steblo se šteje grobo

Hranilno vrednost predstavljajo listi, mlajši so, bolj okusni, zreli čebelji in osrednje žile se odstranijo, so grobe in neužitne. Po izpostavitvi zmrzali postanejo blato bolj slajše in bolj dišeče. Curly je priljubljen v mnogih državah. Na Nizozemskem se doda tradicionalnemu žigosanju, v Rusiji pa se imenuje "mešanica Leiden". Za kuhanje se pire krompir pomeša z različno zelenjavo in postreže s klobasami. V Turčiji juha kuhamo iz kale. Na Japonskem je to zelje osnova za zelenjavni pijači aodzir. Sveži listi so bogati s kalcijem, vitamini K in C.

Video: ocvrto kupusovo kale (recept iz Amerike)

Pekingsko zelje

Drugo ime je pitsay, pri ljudeh se ta vrsta imenuje kitajska solata, ki je podobna romski solati. Dejansko je to podvrsta kitajskega zelja. Rastlina se goji v nebesnem cesarstvu. Omeniti velja, da tvori rozeto sočnih listov z neenakomernimi zobnimi robovi. V središču je visoka glava ovalne oblike. Na odseku je svoboden, pogosto obarvan rumen.

Zelje zelja se razširi navzgor, notranjost je ohlapna

Toda v primerjavi s solatami zelja je hranilna vrednost tega zelja precej višja. V njej je celotna skupina vitaminov, kot v beli-glavi, vendar se poveča vsebnost karotena in askorbinske kisline. Peking se uporablja za izdelavo solate, vrenja v juhah, obara za druge teče, kisla in celo suha. V vzhodni Aziji je pitsai pogosto fermentiran.

Pekovsko zelje, kot so daikon in redkev, močno reagira na trajanje dneva. Sredi poletja vrže puščico. Zato se zelenjavna semena razdelijo v dva obdobja: spomladi in v drugi polovici poletja.

Video: napake pri gojenju Pekingu

Kitajsko zelje je listnato (bok-choi) in vodi (Peking). Bodite previdni pri izbiri semen, tako da pozneje, po sajenju listov, počakajte, dokler glava ni vezana.

Kitajsko zelje

In čeprav je kitajsko zelje - samo splošno ime Pekinga in bok čoya, ga sestavljajo prevajalci državnega registra rastlin v ločeni kategoriji. Tukaj se tam uvajajo listi in peteolatne sorte, to je stransko-choi, kar ni res. Pred tremi stoletji je Carl Linnaeus to skupino opredelil kot posebno vrsto, kasneje pa so se znanstveniki odločili, da gre za sorto repo. Toda ta rastlina ni podobna repi. Nastaja rozeto gladkih listov na debelih in sočnih čebelnjakah, brez korenine, brez glave.

Bok-choi - zelenjava, ki jo sestavljajo listi na debelih čebelnjakih

Na Kitajskem se kultura imenuje oljna zelenjava, saj je olje iz svojih semen. Ime bok-choi ali pack-cho se je naselilo v angleško govorečih državah, prevedeno kot "bela zelenjava". Listi in debeli čebelji se kuhajo, ocvrti, marinirani, soljeni, jedo v solatah, kuhanih zeljah. Imajo veliko vitamina C in A, vsebuje rastlinski protein, maščobo, vlaknin, kalcija, natrija, magnezija in železa.

Na strani so najdeni glukozinolati. V majhnih odmerkih se lahko borijo proti rakavim celicam in v velikih odmerkih so strupene in nevarne. Leta 2009 je starejša ženska, ki si želi obnoviti sladkorno bolezen, jedla 1-1,5 kg bokovega čaja dnevno. Kot rezultat, je razvila hipotiroidizem, ki je pripeljala do komi. Živahen primer dejstva, da je lahko celo naravni prehranski dodatek zdravilo in strup.

Kitajsko zelje v okusu ima grenkobo, pa tudi belo.

Video: izkušnja rastočih sort bok-choi Bopak

Japonsko zelje

Druga vrsta uporabnega in slastnega listnato zelje, vendar je že vzrejena in zelo pogosta na Japonskem. Različne sorte listov se nahajajo vodoravno ali dvignjene. V tem primeru so vedno močno razrezane, imajo valovito površino ali gladko, vendar z raztrganimi robovi.

Ta rastlina sploh ni v obliki zelja, vendar je

Če težko verjamemo, da imamo pred kakšno zelje, križne bolhe zelo hitro najdejo svojo najljubšo kulturo, ne glede na to, kako je prikriti. Japonsko zelje gojijo popolnoma enako kot beli zelje. Glavna stvar je zaščititi mlade rastline pred škodljivci. To je najbližji sorodnik kitajskega zelja, a njen okus je veliko bolj nežen, brez ostrine. Kemična sestava je skoraj bela, vsebuje iste vitamine, organske kisline in mikroelemente. To zelenjavo je priporočljivo jesti med spomladansko avitaminozo, s črevesjem želodca, kardiovaskularnimi in onkološkimi boleznimi. Iz japonskega zelja pripravite solate, njene nenavadne liste pa okrasijo s sendviči, jih gurjajo v obara in dodajo v juhe.

Video: kitajsko in japonsko zelje na isti postelji

Dekorativno zelje

Še en gost iz Japonske. V Rusiji se vrsta uporablja za okrasitev vrta jeseni, ko je večina cvetov že prenehala rasti. Taka zelja je lepa rozeta, podobna razcvetu rože. Primarne barve: zelena, rumena, bela, vijolična, pa tudi vse njihove odtenke in kombinacije. Na primer, v sredini so lahko rdeči ali sivo bele listi in na robovih so zeleni. Zanimivo je, da po prvi jesenski zmrzali rastline postanejo še bolj svetlejše in bolj izrazite.

Moderne sorte dekorativnega zelja je težko razlikovati od pravega cvetja

Pravijo, da lahko jedo okrasno zelje. Toda kdo bo dvignil roko, da bi to lepoto poslal v salado? Obstajajo pogumne duše, na primer v Franciji se kultura goji v industrijskem obsegu. Iz njega pripravite solatne delikate, marinate. Listi vsebujejo trikrat več selena kot druge vrste. Ta snov lahko uravnava naš imunski sistem. Listi so strukturno grobi, okusno grenak, vendar zelo uporaben. Da se znebimo grenkobe, je okrasno zelje zamrznjeno.

Potrditev užitka okrasnega zelja je tudi v državnem registru: opisi sort kažejo njihovo hranilno vrednost. Če želite ohraniti vse zimske vitamine pri roki, kopati v pozni jeseni grm okrasno zelje, posajene v vedro ali velik lonec. Hranite na okencu, po potrebi odstranite vodo.

Video: dekorativno zelje v krajinskem oblikovanju

Zaščiteno zelje

En razred je registriran - Milestone, in vse je znano 4-5. To zelje, ki tvori močno in sočno steblo, včasih raste do višine 2 metra. Na steblu so valoviti listi in z dobro zalivanjem rastejo vejice. Glede na prehrambeno raven je kultura boljša od sladkorne pese in koruze, in je enačena z ovseno kašo. Krma vsebuje prebavljive beljakovine, sladkor, askorbinsko kislino, karoten, vitamine B.

Zaščiteno zelje je podobno miniaturnim palmam, vendar z dovolj zalivanjem prekriva bočne veje

Rastlinstvo poveča produktivnost mleka v živinoreji, povečuje vsebnost maščob v mleku, poraba mešanih krmil pa se zmanjša. Uporablja se tudi pri reji perutnine. Krma - zelo nezahtevna in donosna: lahko raste tako na Arktiki kot v subtropskih predelih. Produktivnost - 800 kg od sto delov.

Pogosto za vse načine gojenja zelja

Zelje, še posebej poganjki, ljubi hlad in veliko svetlobe. Zato, če rastejo sadike, nato takoj na mestu postavite semena, pod pokrovom (poletne rastlinjake, rastlinjaki itd.). Ne hranite na toplih oknih! Za vrt izberite odprto, neobremenjeno mesto. Zemlja mora biti dobro oplojena s kompostom ali humusom - 2 žlici na kvadratni meter. Na kislih podlagah, da bi se izognili bolezni zelja - kobilu, obvezno naredite dolomitno moko - 2-3 skodelice na 1 m2, za katero koli zemljo dodajte toliko lesa.

Držite zemljo vedno ohlapno in vlažno, pokrijte z mulčenjem. Nekatere vrste so nezahtevne za zalivanje, vendar bodo nagrajene z njimi z večjimi in sočnimi sadeži, listi, poganjki. Vsako zelje, zlasti na začetku rasti, je treba zaščititi pred križanci. Najlažja pot: liste navlažite s čisto vodo iz zalivne posode in praškom z mešanico pepela in tobačnega prahu v kakršnih koli razsežnostih. Redno ponovite postopek, potresite zemljo okoli grmovja, iztrebite plevel. Iz žlindre napolnite trak pepela, apna ali iglic iglavcev po obodu postelje.

Video: pogoji, potrebni za zelje

V hrani jejte veliko svežega zelja. Poskusite ga čim manj segreti. Uporabite dejstvo, da se pri zamrznitvi ohranijo vitamini in hitro zamrznjena zelenjava. V juho lahko vržete 5 minut, dokler ne pripravite ali hitro ne pečete v ponvi.

Obstaja toliko vrst zelja, da je nemogoče takoj zapomniti vse njihove značilnosti in značilnosti. Izkušnje je bolje pridobiti v praksi. Ne kupujte nobenega razreda in o tem ne odločajte o vseh drugih. Organizirati eksperimentalno posteljo, sejati na njem več različnih zelja. Začnite z zgodnjim zorenjem, ki ga lahko takoj zasijete v tla. Poleti in jeseni bo vaša miza obogatena z novimi izdelki, imeli boste možnost okusiti in deliti vtise z ljubljenimi.

Dodatne Publikacije O Rastlinah