Slika zrcalnega kupusa

Druga velika različica dobro znane jed je juha. Danes pripravljamo sirovo juho z brokolijem.

Tajski juhi curry je pripravljen z brokolijem, koruza, fižol in fižol.

Priprava juhe s piščančjim fileom, brokolijem in testeninami. Sveži ingver daje piščančje juhe s brokolijem...

Za to solato lahko vzamete obe cvetovi in ​​brokoli ali polovico. Tudi v solati se doda...

Frittata (omlet) pripravimo iz jajc, brokoli, paradižnika in sira.

Odlično rižoto s svežo zelenjavo. To je klasičen recept, ki je primeren za vsak rižoto.)

Prvič, brokoli se hitro ocvrsti na visoki vročini, nato pa kuhamo za nekaj minut z začinjeno omako.

Solata sveže zelenjave in konzerviranega graha.

Pražena govedina s krompirjem na žaru, z zelenjavo v začinjenem omako.

Solata je narejena iz piščanca, brokolija, korenja in jabolk. Oranženje solate s curry omako.

Nenavadna, a zelo občutljiva in okusna jed iz lignje. Vlečene beljakovine, z dodanim zdrobljenim brokolijem...

Recepti iz peke iz brokoli so idealni za zdravo prehrano. Povedal ti bom, kako kuhati brokoli s sirom...

Brokolijsko zelje - od sajenja do spravila z navedbo koristnih lastnosti

Botanično ime - Brokoli oleracea (Brassica oleracea ali Brassica silvestris) - letna rastlina družine zelja, neke vrste cvetača.

Izvor - vzhodno Sredozemlje in majhna Azija.

Osvetlitev - raje odprta sončna mesta.

Tla so vlažna, dobro oplojena tla z globoko obdelovalno plastjo.

Zalivanje - bogato.

Predhodniki - stročnice, bučne kulture, čebula, paradižnik.

Saditev - sadike.

Opis brokolijevega zelja

Višina rastline 60-90 cm na koncu stebla tvori veliko pedunčkov z gostimi skupinami majhnih brstov, zbranih v ohlapno glavo. Kot je prikazano na sliki spodaj, zelje brokolija izgleda kot cvetača, ki se od nje razlikuje z manj gostimi socvetji in manjšimi listi z valovito površino. Enaki deli se uporabljajo za hrano kot za cvetačo, vendar ko se glava odstrani iz osrednjega stebla, nastanejo stranske poganjke, kar znatno poveča donos in podaljša obdobje uporabe rastlin.

Eden najstarejših rastlinskih pridelkov je bil v starodavnem Rima zrasel pred dvema tisočletjema. Rimljani so prinesli brokoli v Bizantij, od koder je prišel v druge države. Danes je široko razširjen po vsem svetu.

Vrste in najboljše sorte brokolija

V kulturi sta dve vrsti. Prvi, bolj znan nas, se imenuje kalabrese in ima trdo glavo iz gostih socvetij na precej gosto steblo.

Drugi, šparglji ali italijanski brokoli tvorijo različne steblo z majhnimi glavami. To zelje jedo s stebli, ki so okusni kot beluši.

V svetu je več kot 200 sort tega zelja. V Rusiji državni register vključuje pet sort in hibridov:

- Zgodnje zorenje sorte Tonus, ki tvori temno zelene socvetje srednje gostote, je značilno prijateljsko zorenje in hitra rast bočnih glav;

- srednje velika zorenja Linda, ima velike, do 0,5 kg teže, osrednje glave so temno zelene; Po rezanju tvori do 6 dovolj velikih stranskih glav;

- srednjeročni hibrid Fieste, z gostimi zelenimi glavami in navpično rozeto listov, ne tvori stranskih poganjkov;

- srednje hibridni Arkady, močna rastlina s sivo zelenimi velikimi kompaktnimi glavami, se dobro razvija pri nizki temperaturi zraka, tvori pridelek tudi z odebeljenimi nasadi;

- sredi poznega Monterey hibrida, tvori kompaktno centralno glavo temno zelene barve, zelo velike, do 1,9 kg, brez stranskih poganjkov.

V prodaji so še druge sorte brokolijevega zelja domače in tuje izbire:

Green F1 Favorite

Koristne lastnosti brokolija

Glede na svoje prehranske lastnosti je brokoli boljši od večine zelenjave. Vključuje 3,2-5,9% rastlinskih beljakovin, 1,5 krat več kot cvetača. Številni esencialnih aminokislin, vključno lizin, triptofan, izolevcin, brokoli prodira protein primerljivo s govejega ali kurjega jajčnega proteina, in prisotnost metionina in holina preprečuje nabiranje holesterola.

Zelje vsebuje kalij, kalcij, fosfor, natrij, magnezij, železo, veliko količino celuloze. Vitamin C v njej je 2,5-krat večji kot pri citrusih, količina provitamina A je primerljiva s korenjem in bučo, glede na vsebnost antiulceracijskega vitamina U pa zelenjava le šparglja. V brokoliju so vitamini PP, K, folna kislina.

Po zadnjih raziskavah je bil sulforafan v mladih steblih z močnim antibakterijskim učinkom, pomaga pri zdravljenju nekaterih oblik razjed želodca in preprečuje nastanek raka.

Brokoli je zaradi svojih uporabnih lastnosti nepogrešljiv pri hranljivih bolnikih z boleznijo kardiovaskularnega in živčnega sistema. Priporočljivo je, da v prehrani dietetičen vključiti, ker je visoka hranilna vrednost brokoli v kombinaciji z nizko kalorično, 100 g izdelka vsebuje le 30 kalorij.

Agrotehnika rastnega brokolija - od sajenja do spravila

Ta zelenjava postaja vse bolj priljubljena v naši državi, saj je v srednjih pogojih rahlo gojenje brokolija. Ona raje zmerno temperaturo, od 16 do 25 ° C, zlahka prenaša zamrzovanje na -7 ° C in po segrevanju nadaljuje vegetacijo. Njena agrotehnika je v mnogih pogledih podobna cvetači.

Za pridobivanje zgodnjega posajenega zelja, kupolasto brokoli proizvajajo sadike. Sadike posajene v starosti od 35-45 dni, od prve dekade maja v več obdobjih do konca junija, ki omogoča pridobitev končnih izdelkov od sredine julija do pozne jeseni.

Mesto je napolnjeno z jeseni z organskimi in mineralnimi (pepelnimi, fosfornimi) gnojili. Ker raste brokoli najboljši v tleh z nevtralno ali rahlo alkalna reakcija, je zelo odziven na apnenja, ki je potekala tudi v jeseni. Dušikova gnojila se vdirajo v tla spomladi pred sajenjem in v obliki gnojila.

Nadaljnja oskrba je redna plevela, zalivanje, hilling, spodbujanje rasti dodatnih korenin. Dva tedna po sajenju in nato enkrat vsakih 12-15 dni se opravi gnojenje z organskimi gnojili. Čiščenje se opravi pravočasno, preden cvetijo osrednje glave. Razrezane so z delom stebla, nato pa stranske poganjke z majhnimi glavami rastejo v osi listov, kar zagotavlja dodaten donos.

Za vrnitev na prejšnje mesto brokolija se priporoča ne prej kot v 4 letih. S pravilnim kolobarjenjem je rastlina praktično ni bolna in zahteva minimalno kemično obdelavo.

Vrste zelja s fotografijami in imeni

Lep pozdrav bralcem spletnega dnevnika!

Želim vam povedati o različnih vrstah zelja s fotografijami in imeni. In za začetek tega članka je cikel različnih člankov o večstranski zeljaški dami. V njih bi rad podrobno povedal o vsaki vrsti - kako jih rastejo, o uporabnih lastnostih in morda je nekaj receptov za kuhanje. Vemo o belem zelje, ki se goji, verjetno, brez izjeme. To je najpogostejše zelje. Toda veliko drugih vrst je. Danes se bomo pogovarjali

Različne vrste zelja

  • Rdeče označene
  • Barvno
  • Brokoli
  • Savoy
  • Kohlrabi
  • Bruselj
  • Peking
  • Kitajsko
  • Calais

Rdeče zelje

Zelo je podobna njenemu bratrancu, belemu zelje, toda, kot že ime pove, čudovita rdeče-vijolična barva. Vsebuje več vitaminov kot v navadni kupus. Vitamin C dvakrat in karoten 4-krat več. Prav tako vsebuje več mineralov, sladkorjev, beljakovin in joda.

V juniju lahko izbereš listi na solati, ne da bi čaka popolno zrelost glave.

Rdeče zelje se zgodi zgodaj, sredi in pozno.

Cvetača

Mislim, da je to priljubljena kultura med kmeti. To je čudovit prehranski izdelek. Dobro je kot samostojna jed in v kombinaciji z drugimi zelenjavnimi izdelki bo zelo priročna.

Med naraščanjem ima njene muhe. Cvetača ljubi plodna tla in glave morajo biti prekrite z listi iz sonca, tako da ostanejo snežno bele. Vsebuje v svoji sestavi beljakovine, mineralne soli kalija, kalcija, železa, fosforja, vitaminov C, PP in skupine B.

Brokoli

Glava socvetja se dobi v zeleni barvi in ​​drugače podobna cvetači. Zelje je najbogatejše v sestavi beljakovin in vitaminov, za zdravilne in prehranske lastnosti. Vsebuje veliko vitamina C, metionina - povečuje odpornost sevanja in povečuje učinkovitost.

Sestava aminokislin vključuje anti-sklerotične snovi, ki preprečujejo staranje telesa. Ta zelje zelja se lahko raste. To je nezahtevno, zadržuje zmrzal na -7 ° C, glave ni treba zasenčiti in ne potrebujejo posebne plodnosti. Všeč mu je zalivanje, ko glave rastejo.

Savojsko zelje

To je nenavadno lepa zelje. Njeni listi so kovinski in kot v zračnih mehurčkih. Sestava v primerjavi z belim zeljeh je veliko bogatejša. Veliko beljakovin, mineralnih soli, vitamina C karoten, sladkorjev. Okus in struktura listov je bolj nežen kot pri navadnem zeljah.

Kohlrabi

To zanimivo zelje tvori pecelj. Tukaj je ogromna sladka žlica, okus, ki je bolj nežen kot repa in redkev. Popolnoma gre v solate. Ta vrsta je posebej priporočljiva za diabetike, vitamin C v njem je več kot v limoni, veliko kalija in kalcija, fruktoze in glukoze. Glavna stvar je, da pravočasno odrežete glave in ne pustite, da vlakna prerežejo.

Brstični ohrovt

Najredke zelje v naših vrtovih. Ima malo kochanchiki, ne več kot 4-5 cm. Obdobje gojenja se raztegne do oktobra, ko se seteva aprila. Toda kljub takšnim pomanjkljivostim ima velike vrline.

Precej več kot v beli barvi, v njem so vitamini in aminokisline, še posebej veliko fosforja. Ima gorčično olje, kot redkev. To pojasnjuje začinjen, navaden okus brstičnih ohrovt, kar je precej za razliko od zelja. Kuhani kochanchiki - to je prava poslastica.

Pekingsko zelje

S svojim videzom in sestavo je hkrati tudi zelje in solata. Ima svobodne, podolgovate glave z občutljivimi, sočnimi listi. Jejte predvsem v solatah, sveže. V dveh mesecih hitro skoči. Setev je bolje zgodaj v aprilu in maju, da ne bi šli v strelec. Lahko rastejo skozi sadike in sejate neposredno v tla.

Kitajsko zelje

To je nenavaden listnato zelje. Nima zelja. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, v sestavi je blizu belega zelja. Vsebuje lizin, esencialno aminokislino, ki čisti telo toksinov in povečuje imuniteto. Šteje se, da je vir dolgoživosti.

Kitajska listna zelje

Zelje Calais

Lepo listnate zelje, lahko rastejo kot okrasni in jedilni. Presenetljivo uporabno zelje, le shramba različnih vitaminov, mineralov, ki jih nezaslišano pozabijo ruski tovornjaki.

Video o različnih vrstah zelja

Poglej, koliko različnih sort, lepo in uporabno zelje. In mnogi, na stari način, še naprej rastejo samo belo. Če želite odpraviti to nesporazum, vam bom povedal več o vseh teh vrstah zelja s fotografijami in opisi v novih člankih. Ne zamudite!

Gojenje zelja brokolija: sorte, fotografija

Brokoli so neke vrste zelje, gojene v Sredozemlju, ki se od rojstev razlikuje od nepretrganosti. Ta izdelek je bil priljubljen pri starih Rimljani, ki so ga pred več kot 2000 leti uporabljali za pripravo različnih jedi. Niso ga pustili brez pozornosti in Američani in ga pretvorili v predmet za izvoz.

Če se podrobneje seznanite z brokolijem, ima veliko skupnega s cvetačo. Toda še vedno obstajajo razlike. Prvič, presega svoje "obarvane" kolege za prehrano in uporabnost. Prav tako se izstopa z drugimi atributi: okus, barva, gostota, struktura glave itd. Čeprav je danes ta koristna zelenjava mogoče kupiti v številnih trgovinah, je bolj okusna od brokolija, ki se goji na dacha mestu. Navsezadnje bo veliko koristnejše od škode, saj v procesu gojenja kemičnih gnojil ne bodo vnesene v tla.

Zelo preprosto vzemite to zelje na mestu. Glavna stvar je natančno slediti priporočilom. In ne opustite priložnosti, da poskusite različne okusne jedi iz brokolija, saj lahko kateri koli pridelovalec zelenjave raste ta zelenjava, ne glede na izkušnje in spretnosti.

Katere sorte in hibridi brokolija lahko izbirate?

Ena izmed zanimivih sort je brokoli Romanesco, ki izstopa iz svoje prvotne oblike. To zelje izgleda kot stožec rumeno-zelene barve, ki vključuje številne male stožce, ki so spiralno razporejene. Z bolj temeljito študijo zelenjave lahko vidite, da so vsi drugi stožci sestavljeni iz manjših.

Vendar pa to ni edina vrsta brokolija, ki se lahko goji danes. Ganlan 甘ilje razred je eden od najpogosteje uporabljenih za gojenje na Kitajskem. Izgleda kot navaden brokoli, vendar je razlika njena modra barva. Tudi kitajski cenijo japonski hibridni brokoli (Xilanhua 西兰 花). Njena glavna značilnost je, da vključuje svežnja socvetja, ki se nahajajo na dolgih poganjkih. Ta izdelek pogosto uporabljajo številne restavracije. Temelji na pripravi vročih stranskih jedi, poleg zelenjave pa lahko služi tudi v surovi obliki.

Zgodnjezrastne sorte

Med zgodnjimi zrelimi sortami zelja je brokoli med priljubljenimi, ki hitro dosežejo fazo tehnične zrelosti, naslednje:

  • Vitamin. Ima precej majhne glave, ki se razlikujejo po povprečni gostoti in zeleni barvi;
  • "Varus". Raste v obliki vodoravne rozete, v kateri so mehurčki sivo-zelene barve, medtem ko so glave majhne in imajo prijeten okus;
  • «Zelena zasuka». Ta zelenjava sestoji iz glave srednje gostote;
  • "Cesar" F1. Po 75-80 dneh od trenutka sajenja se začnejo oblikovati temno zelene glave velikih kupolastih oblik;
  • "Comanche". V primerjavi z drugimi sortami je ta brokoli bolj odporen proti cvetenju in bolje vzdržuje nizke in visoke temperature zraka;
  • Corvent »F1. Ta sorta pripada številu zgodnjih pomladi, lahko raste v pogojih zgoščenih nasadov, ima velike glave sivo-zelene barve;
  • Linda. Ob doseganju tehnične zrelosti lahko okusne glave, ki imajo temno zeleno barvo, tvorijo največ 6 stranskih glav.

Sorte srednje zorenja

Te sorte brokolija so predstavljene v velikih količinah. Med njimi si zaslužijo posebno pozornost:

  • Atlantik. V procesu razvoja pridobi visoko steblo, tvori močno rozeto listov, glava se izkaže za precej velika;
  • Arcadia F1. Spada v število precej sposobnih hibridov, obstaja močno steblo, ki doseže veliko višino, tvori glavo temno zelene barve;
  • "Balboa" F1. Ta sorta je glava svetlobe odtenka velikih velikosti, ima prijeten okus;
  • Genova. Ta brokoli je idealen za stiskane nasade. V procesu rasti oblikujejo kupole glave, ki dolgo ne izgubljajo okusa;
  • "Gnome." Sorta tvori valovite liste, glava pa ima prijeten okus in ima sivo zelenkasto barvo;
  • Greenbelt. Do žetve se tvori glava z visokim gostotom, sama je visoka in močna;
  • «Zelena najljubša» F1. Je ena izmed najbolj produktivnih sort brokolija.

Različne vrste zorenja

Te sorte brokolija se uporabljajo za rastejo manj kot v zgodnjih in srednjih zornih sortah. Od zanimivih hibridov lahko ugotovimo:

  • "Lucky" F1. Oblikuje glavo velikih dimenzij visoke gostote, ima prijeten okus;
  • Maraton F1. Rastlina ima povišeno rozeto listov, glava sama ima zeleno barvo in velike dimenzije.

Odrasle sadnice brokolija zelja

Če razmišljate o tem, kdaj je bolje, da se sadik sadik brokolija, potem priporočamo, da to delo načrtujete v prvi polovici marca. Običajna praksa med vrtnarji je setev brokolija v več fazah. Rok je praviloma do 20. junija. Od maja lahko pustimo pripravljeno posteljo.

Da bi pridobili iz semen močnih in zdravih sadik, je potrebno izvesti določene ukrepe za njihovo predelavo. Prva je sortiranje, po kateri naj ostanejo le največji in najdragoceni primerki. Potem morate vdihniti v rešitev elementov v sledovih. V njej je treba semena hraniti 1 uro, po ekstrakciji pa morajo imeti čas sušenja. Lahko jih posejate, tudi če se zrna ne držijo prstov. Če nimate veliko izkušenj pri sejanju sadik z zeljem, se poznozrnate sorte ne priporočajo, saj za še bolj izkušene pridelovalce pogosto ni mogoče pridobiti dobre žetve teh rastlinskih vrst.

Semena je treba zakopati v tleh za 1 cm. Kot gnojenje, uporabite gnojila, bogata z borom in molibdenom.

Ko sadnice tvorijo 4-5 listov, se začnejo presaditi v tla. Najbolj primeren čas za to je april-prvo desetletje maja. Preden pošljete sadike na stalno mesto, je treba posteljo previdno zlepljati v stanje "umazanije".

Tudi če po sejanju preide val spomladanskih zmrzal, vaša zasaditev ne bo prizadeta, saj je brokoli hladno odporna kultura. Če se pričakujejo močne zmrzali, bo potrebno saditi sadike, ki jih pokrivajo z netkani ali drugimi materiali.

V prvi polovici maja se vzpostavi precej stabilno vreme, tako da se brokoli lahko posadijo na odprtem tleh na stalno mesto. Pri sejanju je treba upoštevati pravilno shemo postavitve semena - 30 x 50 cm.

Skrb za brokoli

Fotografije te zelenjave lahko zlahka razumejo, kako lepo gleda na stopnjo tehnične zrelosti. Toda pred tem vrtnarjem bo treba vložiti veliko truda, rešiti številna pomembna vprašanja.

Izbira lokacije. Za sajenje brokolija je priporočljivo izbrati dobro osvetljeno mesto. Dovoljeno je posaditi, tudi med drevesi, glavna stvar je, da dovolj tam prodre tam.

Tla. Priporočljivo je, da rastlina brokoli v območjih z nekislinskimi tlemi. Če želite zmanjšati kislost, lahko pri kopanju ustvarite kredo ali apno. Dobre rezultate je mogoče doseči s pomočjo komposta in pepela. Dodajanje superfosfata v tla s hitrostjo 10 gramov na kvadratni meter tudi izboljša njegovo plodnost.

Da bi ustvarili ugodne pogoje za rast brokolija, se priporoča, da se pogosto izvajajo razrahljavanje tal v korenskem območju. To bo pripomoglo k temu, da bi rastlinam zagotovili potrebno količino kisika, pa tudi odstranili plevel in povečali asimilacijo gnojil. V kraju, ki je bil izbran za sajenje brokolija, ne sme biti zlonamernih plevelov, vključno z dandelionom. Dobre rezultate dobimo tudi s hillingom.

Zalivanje in zgornje obleke. Voda brokolija je potrebna dovolj pogosto, vendar v majhnih delih, sicer bo vaš vrt podoben močvirju. V vročini za dodatno navlaženje lahko izvedemo brizganje.

Čeprav je vnos krme uporaben za zelje, pa je to treba storiti zmerno. Prvič se uporablja razredčeni mullein: ena gnojila iz majoneze je treba razredčiti v vedro vode in v to zmes dodati 1 čajno žličko sečnine. To gnojilo je treba prinesti po saditvi zelja, ki je zasajeno na stalnem mestu in čakajo na trenutek, ko bodo sadike vzgojene. Ponavadi traja 2 tedna po sajenju. V tistih primerih, ko se uporablja način gojenja semena neposredno v odprto tleh, se gnojenje v tem primeru opravi šele po 3 tednih po nastanku.

Drugič, zelje gnojimo s solinami. Uvesti ga je treba dva do tri tedne po prvem hranjenju. Ljudske izkušnje kažejo, da je založba obvezna za pridobivanje dobrega žetve zelja. Oplenite rastline v začetku poletja: za to se vzame nitrat v prostornini, ki ustreza eni škatli ujame, in se vzrejajo v polnem litru vode.

Pri poletni prehrani je priporočljivo preprečiti vnos preveč dušika. Prav tako je treba rastline zagotoviti kalij in fosfor, katerih primanjkljaj lahko negativno vpliva na kakovost pridelka.

Da bi se izognili neuravnoteženosti med gnojili, je priporočljivo uporabljati uravnoteženo zgornjo oblačilo za zelje. Lahko jih kupite v kateri koli trgovini za vrtnar.

Škodljivci in bolezni. Največja grožnja brokoliju je lačen goseničar. Lahko jih odstranite ročno. Vendar pa je tudi manj težka metoda: za to je rastlina lahko zaščitena s tankim lutrasilom.

Za škodljivce, ki se manj zanimajo za brokoli na vašem območju, je koristno, da rastline križnice v bližini. Treba je zagotoviti, da se ne poškoduje nobena škodljiva plevela, zlasti posilstvo. Najpogostejši vzrok številnih bolezni je neupoštevanje pravil kmetijske tehnologije.

Dodatni pogoji. Da bi dosegli dobro letino, je potrebno ustvariti ugodne temperaturne pogoje za brokoli: optimalen način je 16-24 stopinj. Rastline lahko prenesejo kratke zamrznitve ne več kot -5 stopinj. Če se pričakuje več hladnejšega snemanja, je priporočljivo, da se sprejmejo ukrepi za segrevanje iztovarjanja.

Zaključek

Rastoči brokoli na primestnem območju ni tako težak, saj se zaradi številnih lastnosti gojenja ne razlikuje od svojih sorodnikov. Vendar pa obstaja tudi nekaj odtenkov, ki jih mora vrtnar upoštevati. Najprej ne smemo pozabiti, da je ta zelenjava najmanj hladna od vseh vrst zelja. Zato je potrebno stalno spremljati informacije o možnih zmrzah in po potrebi pokrivati ​​pristajanje.

Vendar pa je visok donos mogoče doseči le z integriranim pristopom k rasti brokolija. Zato je treba pozornost posvetiti ne le pravilni izbiri kraja, ampak tudi ustvarjanju ugodnih pogojev za rast zelja. Obvezno in gnojenje.

Najboljši zeljni brokoli z opisom in fotografijo

Zelje brokoli nenehno pridobiva občudovanje. Zaradi dejstva, da lahko zrna v skoraj vseh podnebnih razmerah, je odporna na nenadne spremembe temperature, enostavno in donosno rastejo. Sorte z brokolijem so zelo raznolike, zato bi morali vrtnarji, ki so se odločili za gojenje, naučiti več o njih.

Najboljše zgodnje sorte brokolija

Zgodnje sorte brokolija so namenjene takojšnji porabi ali predelavi, saj se hranijo sveže v zelo majhni obliki (v povprečju 7 dni). Njihova značilnost je v številnih vitaminih, hitro, harmonično zorenje in nežna tekstura. Idealne so za sveže solate in poletne pijače (zeleni koktajli).

Najboljše zgodnje sorte brokolija

  • "BataviaF1" dozori v 65-68 dneh. Glavice so velike 1-1,5 kg, temno zelene, okrogle in gosto, cvetje se lahko zlahka ločijo drug od drugega. Povprečni donos je 2,6 kg / m. m² m. Ni podvržen razpokam in fusariozi, se lahko goji v ekstremnih pogojih.
  • "Fiesta" dozori v 70 dneh. Brokoli zelje raste z majhno glavo do 300 gramov z gosto strukturo in zelo sočno celulozo. Lateral poganjki ne dajejo, listi rastejo skoraj navpično. Produktivnost - 2,4-3,5 kg / m. m² m. Obstaja odpornost na Fusarium wilt.
  • "Vitamin" - zgodnje dozoreva raznolikost brokolija, zori v 72-90 dneh. Glave so temno zelene, majhne na 150-320 gramov. Zbirati jih je treba takoj po zorenju, saj se pri raztapljanju in razpadanju zelo ohlapno. Daje bočne procese po rezanju glavnega sadja.
  • "Curly glava" - zorenje v 82-90 dneh od dneva nastanka. Glava zelene, gosto strukture, močne, tehta 400-600 gramov. Daje veliko stranskih procesov. Primerno za dolgotrajno skladiščenje, raste v neugodnih pogojih.
  • "Linda" - vrsta brokolija, ki dozori 100 dni. Osrednja glava ima povprečno težo 350 gramov, vendar imajo nosilci zapisov manj kot 0,5 kg. Barva temno zelena, struktura glave je gosta. Po odrezu osrednjega sadja, rastlina daje majhne stranske poganjke (do 7 kosov) z maso 50-70 gramov. Donos na kvadratni meter je 3,5-4 kg.

Srednje zorne sorte brokolija

Srednje zorne sorte brokolijevega zelja imajo univerzalno uporabo. Lahko jih takoj pojeste ali shranite, ležejo približno 15 dni v sveži obliki pod ustreznimi pogoji. Pogosto naredijo praske za zimo ali zamrznejo.

Srednje zorne sorte brokolija

  • "Calabrese" je hladno odporna sorta brokolija s srednje zorenjem. Daje povprečno velikost glave do 400 gramov. Barva - zelena s svetlo modrim naklonom.
  • "Arcadia F1" je srednjeročni hibrid, ki zori 110 dni. Glava je velika z izrazito tuberosity. Teža v povprečju doseže 450 gramov. Barva je zelenkasto zelena. Po rezanju glavne glave se bočni deli začnejo pojavljati in zrel, vendar le redko presegajo 70 gramov. Raste in prinaša dobre pridelke tudi ob znatnem zadebetju rastlin in nizkih temperaturah.
  • "Vitamin" - vrsta brokolija, zorenje 110 dni po nastanku. Glava je zelena, gosta in tehta 200-300 gramov. Daje nekaj glav-izvencarjev po odrezovanju osrednjega rastlinjaka.

Kakšne vrste zrna brokolija pozno zorijo?

Sorte poznega zorenja ostanejo sveže v najdaljšem obdobju vseh drugih vrst, zato jih cenijo kmetje in vsi, ki sodelujejo v brokoliju. Pogosto jih uporabljajo tudi za predelavo za zimo, zamrzovanje in konzerviranje. Okus poznega kupusnega brokolija je strožji in ima manj občutljiv okus.

Brokoli zelje, zelenjava, s fotografijo

Recepti iz peke iz brokoli so idealni za zdravo prehrano. Povedal vam bom, kako kuhati brokoli s sirom - to ni samo koristno, temveč tudi zelo okusno.

Prvič, brokoli se hitro ocvrsti na visoki vročini, nato pa kuhamo za nekaj minut z začinjeno omako.

Zelo okusen brokoli v omaki. Recepti za to so številni, vendar po mojem mnenju, najbolj uspešen recept zelje, je, da kuhamo brokoli omako pomaranč in orehov in jo kuhamo v socvetje zelje.

Da bi pečeno zelje res odlično, je bolje začeti kuhati dan pred pečenjem. Končano pečeno zelje ima ocvrto sirno skorjo in kremast okus in aromo.

Omako za to jedo pripravimo na pivo in mleko s sirom, čebulo in limonino lupino.

Zelje v multivarku (počasno kuhališče) kuhamo najmanj 3 ure, kar daje jedu možnost, da namočimo v kremasto omako in zelišča.

Kitajski recept za kuhanje zelenjave je preprost in hiter, poleg tega pa lahko celo najstrožji vegetarijanci privoščijo takšno jed.

Pečeni brokoli ne bodo preveč mehki in dišava bo bolj zasičena. In zgornji sloj zagotavlja barvo in svež. Ta posoda služi kot dobra jed, vendar lahko popolnoma neguje celotno "množico". Če ne želite kuhati te količine, zmanjšajte količino sestavin.

Nežna, sočna, okusna rastlinska lupina.

Vam je všeč brokoli? Če ne, preprosto ne veste, kako ga kuhati! Dejstvo je, da pravilno pripravljeni brokoli prosijo za čudovit okus. Še posebej, če poudarite svojo izrazno omako.

Recepti brokolija so zelo raznoliki - lahko ga kuhamo, pečemo, zamrznemo in celo pojedo surovo. Toda kuhana na receptu, je brokoli ocvrtal eno najpreprostejših in okusnih možnosti.

Brokoli je paren, oblečen z maslom. Služi brokoli z zeljem.

Ta recept dokazuje, kako malo truda je potrebno, da bi zelenjava resnično zalila v ustih. Tanke rezine česna ocvrte v olivnem olju, najprej, daje maslo svoj okus, in drugič, postanejo jasne "čipov", ki brokoli posuto na vrhu.

Nežna in svetla ocvrta zelje je najpreprostejši recept za okras.

Nežna jed za ljubitelje zelenjave.

Enostavna in hitra zelenjavna zelenjava se rahlo ocvrte s česnom in orehi v ponvi.

Zelo preprosta, a okusna jed jed iz zrcalnega brokolija lahko kuhata vsakega gostitelja. Lahko pečete zelje z mesom, ribami ali perutnino.

To jed z brokoljim zeljeh je enostavno pripraviti, samo jo morate blanšati in ga dostaviti česnovemu maslu z dodatkom sardonov in rdečega popra.

Pečeni brokoli s hrustljavo skorjo je odlična predjed za vsako mizo.

Odlično rižoto s svežo zelenjavo. To je klasičen recept, ki je primeren za vsak rižoto.)

Priprava s tehnologijo "pralni-frit" (cvrtje s stalno mešanjem) zahteva hitrost delovanja. Zato je treba vse izdelke pripraviti, rezati in dati v "dosegljivo območje". Zelenjava lahko izbere katero koli. Glavna stvar je, da jih postavite v ponev v pravilnem vrstnem redu - prvi so tisti, ki se pripravljajo dlje. Namesto sveže zelenjave za to jed je primerna in zamrznjena.

Brokoli se pari in postrežejo z oblačenjem gorčice, šalotke, masla, limoninega soka in timijana. Pinjole odlično dopolnjujejo to jed.

Tazhin je znana severnoafriška (maroška) jed, ki je tradicionalno kuhana v glinenih lončkih s koničastim pokrovčkom z istim imenom tazhin. Ta jed je običajno narejen iz mesa, lahko pa kuhate ribe ali zelenjavo tazhin. Na primer, iz kupusja brokolija in bučke v omaki s paradižniki, limonami in začimbami (ne v tazinu, ampak v običajnih obstoječih jedeh).

Sočne, dišeče hrustljave zelenjave, kuhane na žaru, bodo ohranile vse vitamine, če so kuhane v folijski vrečki.

Ta recept - Tempura - pripada japonski kuhinji. Tudi zelenjava ali morski sadeži, ocvrti v testo. Skrivnost tempure je, da je glina pripravljena z ledeno vodo, ni močno mešana in se takoj uporablja, da se ohranja zračnost.

Zelenjava, pečena v peči pod belo omako in servirana z lignjim slaščicem.

Včasih želite kakšno raznolikost, ko ste na dieti. Če vam je dolgčas z znanimi recepti iz brokolija, poskusite kuhati takšne palačinke iz brokolija. V receptu za palačinke lahko dodate malo ržene moke, nato pa bodo cenejši.

Trdil sem, da recept za omako za to testenino trpi. Hotel sem združiti vse najbolj okusne in še več. Predlagam vam omako z zelenjavo, sirom in pršutom. Zelo okusno, zadovoljivo in hitro. Preizkusite!

Moj mož in jaz obožujemo to jed, namesto da gremo v restavracijo ali naročimo hišo, sem se odločil poskušati narediti tajski curry doma. Vse, kar potrebujete, so različne začimbe in kokosovo mleko! Izkazalo se je okusno.

Okusno zelenjavno obara se skuhajo v vogalih na dovolj močnem ognju in se nato ohladijo v kokosovem mleku.

Del takšne zelenjavne jedi bo napolnil telo s potrebnimi vitamini in dal energijo hladnim, motnim dnevom.

Nenavadno kuhanje najpogostejšega brokolija. Tako so kuhani v regiji Sicilija. Lahko uporabite brokoli "affogati" kot stransko krožnico ali kot preliv za riž ali testenine.

Hitro, okusno in enostavno kuhati brokoli za ta recept.

Če se maslo segreva nekaj minut pri visoki vročini, dobi oranžen okus in aromo, to olje je odlično za testenine. V tem receptu se njoki in brokoli postrežejo s kikirikijem.

Krompir s brokolijem in šunko bo všeč tudi prijeten jedec!

Pripravljeni tortellini s sirom lahko najdete v katerem koli velikem supermarketu. To je čudovit polizdelek, ki se hitro pripravi. Lahko služi s kakšno testeninsko omako, v tem primeru pasto tortelini s brokolijem, fižolom, sirah, paradižniki, olivami.

Nežna, sočna, okusna rastlinska lupina.

Vam je všeč brokoli? Če ne, preprosto ne veste, kako ga kuhati! Dejstvo je, da pravilno pripravljeni brokoli prosijo za čudovit okus. Še posebej, če poudarite svojo izrazno omako.

Enostavna in hitra zelenjavna zelenjava se rahlo ocvrte s česnom in orehi v ponvi.

Trdil sem, da recept za omako za to testenino trpi. Hotel sem združiti vse najbolj okusne in še več. Predlagam vam omako z zelenjavo, sirom in pršutom. Zelo okusno, zadovoljivo in hitro. Preizkusite!

Pripravljeni tortellini s sirom lahko najdete v katerem koli velikem supermarketu. To je čudovit polizdelek, ki se hitro pripravi. Lahko služi s kakšno testeninsko omako, v tem primeru pasto tortelini s brokolijem, fižolom, sirah, paradižniki, olivami.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com, so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri vsaki uporabi materialov spletnega mesta je hiperpovezava na www.RussianFood.com obvezna.

Uprava spletnega mesta ni odgovorna za rezultat uporabe kulinaričnih receptov, kuhalnih metod, kulinaričnih in drugih priporočil, razpoložljivosti virov, za katere so objavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava spletnega mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta stran uporablja piškotke, ki vam zagotavljajo najboljšo možno storitev. Če ostanete na spletnem mestu, se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. AGREE

Brokolijski zelje, sorte, gojenje in fotografije

V Evropi je brokoli postal znan že v začetku XVI. Stoletja, čeprav so ga Grki in Rimljani pojedli že 2000 let. Catherine de 'Medici je uvedla zelje za brokoli v francoski kuhinji. Potem se je v Evropi in Ameriki pojavil brokoli. Ne tako dolgo nazaj so se njeni navdušenci pojavili v Rusiji.

Brokoli je eden od podvrste cvetače, vendar se razlikuje po obliki in strukturi glave. V prevodu "brocco" iz italijanščine pomeni "pobeg", "podružnica". Steblo brokolija je kup vejic, ki imajo na koncu skupino majhnih zelenih ali vijoličnih brsti. Glava brokolija je treba rezati, dokler brsti cvetijo. Brokoli ne marajo toplote in suhega, raste dobro v vlažnem podnebju, lahko prenašajo majhne zmrzali. Nima kontraindikacij za uporabo.

Vrste brokolija

V svetu je več kot 200 sort brokolija. V bistvu rastejo Brassica oleracea ali Brassica italica. Prva vrsta se imenuje tudi kalabrese - debela glava z okroglo glavo bele, zelene, vijolične. Inflorescence se medsebojno tesno prilegajo. Na zahodu se odstrani stožčasta glava rumenih, oranžnih, rjavih odtenkov.

Druga vrsta se imenuje beluši ali italijansko zelje. To je snop tanke stebla z majhnimi socvetji na koncu. Iz te vrste brokolija se stebla vzamejo za hrano, okusijo pa kot beluši.

Da bi ohranili uporabnost brokolija, obdelujem vsaj: blanš ali paro.

Zakaj je brokoli dober za zdravje

Zahvaljujoč uporabnim lastnostim, je ta zelenjava navdušena po vsem svetu. Brokoli je "čudežni kupus", ki pomaga pri preprečevanju raka in krepitvi imunskega sistema. Združuje najbolj uporabne vitamine za telo. Vsebuje snovi, kot so beta-karoten, fosfor in kalij, železo in cink, kalcij in magnezij, žveplo in mangan. In prav tako potreben za vsako osebo beljakovine, vlaknine in esencialne aminokisline.

  • zavira rast gliv in bakterij;
  • preprečuje bolezen ščitnice;
  • pomaga pri preprečevanju ateroskleroze in staranja;
  • zmanjšuje tveganje za bolezni dojk;
  • zdravi želodčni čir, urolitiazo, prostato in druge;
  • Označena je za katarakte, kapi, živčne bolezni;
  • zelo koristna za nosečnice in otroke;
  • ima veliko drugih uporabnih lastnosti.

To zelje je skoraj nujno v prehrani katere koli osebe. Če ga pojedo 300g vsak dan, se lahko zaščitite pred rakom in drugimi kompleksnimi boleznimi. V 100 gramih brokolija - 150% dnevnega vnosa beljakovin, maščob, vitaminov in vlaknin, človeških potreb. Je nizko kalorična, saj je 90% voda.

Kako rasti brokoli zelje

Ruska vlažna in hladna klima je primerna za rast brokolija. Potrebuje temperaturo 160 do 250 ° C, lahko pa živi tudi do -70 ° C. Brokoli daje raje nevtralno ali rahlo alkalno zemljo.

Če ste načrtovali rast brokolija, se morate pripraviti iz jeseni. Prvič, v tla je treba dati ekološko (gnojevko ali kompas) in mineralna gnojila (kalijev klorid, superfosfat). In spomladi, tik pred sajenjem zelja, morate hraniti zemljo z dušikovimi gnojili ali amonijevim nitratom. Kasnejša obdelava tal se ne razlikuje od gojenja navadnega zelja. Treba je redno plevel, vodo in tla tla, ki spodbujajo rast dodatnih korenin.

Za gojenje zgodnje žetve se zelje posadijo sadike. Moral bi rasti 35-45 dni. Potem v začetku maja se sadike posadijo na vrtu. To je mogoče storiti večkrat do konca junija. Dva tedna po sajenju začnite gnojiti z organskimi gnojili. Za 10 litrov vode razredčite 0,5 litra mulleina z 1 čajno žličko sečnine. Na 1 m2 porabi 5 litrov gnojila. Izvajajo se vsakih 12-15 dni. Drugo hranjenje je lahko drugačno: 10 litrov vode dodamo 2 žlici nitroamophoski. Brokoli, pripravljen za rezanje, bo od sredine julija do konca jeseni.

Zagotoviti je treba, da glave nimajo časa za cvetenje, saj po cvetenju stružnic s semeni nastanejo in brokoli postanejo neprimerni za hrano. Glava se razreže s stebelnim delom. Da bi se zelje zadrževalo dlje, se z rozo odreza glava. Potem lateralne veje rastejo, kar prinaša dodaten pridelek, vendar z manjšimi glavami.

Ponavljajoči se brokoli lahko posadite na istem mestu ne prej kot štiri leta kasneje. Ta rastlina skoraj ne zahteva kemične obdelave in malo bolnih.

Brokoli je nezahteven v času, dobro prenaša našo podnebje. Koristno je za prehranjevanje, njeno gojenje je enostavno, pridelek pa se lahko pridobi v več fazah. Morda je vredno poskušati posaditi za vaše potrebe. Glede na to, da na trgu ni veliko ponudb, je možno prodati in rasti brokoli po naročilu.

Brokolijski zelje, sorte, gojenje in fotografije

V Evropi je brokoli postal znan že v začetku XVI. Stoletja, čeprav so ga Grki in Rimljani pojedli že 2000 let. Catherine de 'Medici je uvedla zelje za brokoli v francoski kuhinji. Potem se je v Evropi in Ameriki pojavil brokoli. Ne tako dolgo nazaj so se njeni navdušenci pojavili v Rusiji.

  • Vrste brokolija
  • Zakaj je brokoli dober za zdravje
  • Kako rasti brokoli zelje

Brokoli je eden od podvrste cvetače, vendar se razlikuje po obliki in strukturi glave. V prevodu "brocco" iz italijanščine pomeni "pobeg", "podružnica". Steblo brokolija je kup vejic, ki imajo na koncu skupino majhnih zelenih ali vijoličnih brsti. Glava brokolija je treba rezati, dokler brsti cvetijo. Brokoli ne marajo toplote in suhega, raste dobro v vlažnem podnebju, lahko prenašajo majhne zmrzali. Nima kontraindikacij za uporabo.

Vrste brokolija

V svetu je več kot 200 sort brokolija. V bistvu rastejo Brassica oleracea ali Brassica italica. Prva vrsta se imenuje tudi kalabrese - debela glava z okroglo glavo bele, zelene, vijolične. Inflorescence se medsebojno tesno prilegajo. Na zahodu se odstrani stožčasta glava rumenih, oranžnih, rjavih odtenkov.

Druga vrsta se imenuje beluši ali italijansko zelje. To je snop tanke stebla z majhnimi socvetji na koncu. Iz te vrste brokolija se stebla vzamejo za hrano, okusijo pa kot beluši.

Da bi ohranili uporabnost brokolija, obdelujem vsaj: blanš ali paro.

Zakaj je brokoli dober za zdravje

Zahvaljujoč uporabnim lastnostim, je ta zelenjava navdušena po vsem svetu. Brokoli je "čudežni kupus", ki pomaga pri preprečevanju raka in krepitvi imunskega sistema. Združuje najbolj uporabne vitamine za telo. Vsebuje snovi, kot so beta-karoten, fosfor in kalij, železo in cink, kalcij in magnezij, žveplo in mangan. In prav tako potreben za vsako osebo beljakovine, vlaknine in esencialne aminokisline.

  • zavira rast gliv in bakterij;
  • preprečuje bolezen ščitnice;
  • pomaga pri preprečevanju ateroskleroze in staranja;
  • zmanjšuje tveganje za bolezni dojk;
  • zdravi želodčni čir, urolitiazo, prostato in druge;
  • Označena je za katarakte, kapi, živčne bolezni;
  • zelo koristna za nosečnice in otroke;
  • ima veliko drugih uporabnih lastnosti.

To zelje je skoraj nujno v prehrani katere koli osebe. Če ga pojedo 300g vsak dan, se lahko zaščitite pred rakom in drugimi kompleksnimi boleznimi. V 100 gramih brokolija - 150% dnevnega vnosa beljakovin, maščob, vitaminov in vlaknin, človeških potreb. Je nizko kalorična, saj je 90% voda.

Kako rasti brokoli zelje

Ruska vlažna in hladna klima je primerna za rast brokolija. Potrebuje temperaturo 160 do 250 ° C, lahko pa živi tudi do -70 ° C. Brokoli daje raje nevtralno ali rahlo alkalno zemljo.

Če ste načrtovali rast brokolija, se morate pripraviti iz jeseni. Prvič, v tla je treba dati ekološko (gnojevko ali kompas) in mineralna gnojila (kalijev klorid, superfosfat). In spomladi, tik pred sajenjem zelja, morate hraniti zemljo z dušikovimi gnojili ali amonijevim nitratom. Kasnejša obdelava tal se ne razlikuje od gojenja navadnega zelja. Treba je redno plevel, vodo in tla tla, ki spodbujajo rast dodatnih korenin.

Za gojenje zgodnje žetve se zelje posadijo sadike. Moral bi rasti 35-45 dni. Potem v začetku maja se sadike posadijo na vrtu. To je mogoče storiti večkrat do konca junija. Dva tedna po sajenju začnite gnojiti z organskimi gnojili. Za 10 litrov vode razredčite 0,5 litra mulleina z 1 čajno žličko sečnine. Na 1 m2 porabi 5 litrov gnojila. Izvajajo se vsakih 12-15 dni. Drugo hranjenje je lahko drugačno: 10 litrov vode dodamo 2 žlici nitroamophoski. Brokoli, pripravljen za rezanje, bo od sredine julija do konca jeseni.

Zagotoviti je treba, da glave nimajo časa za cvetenje, saj po cvetenju stružnic s semeni nastanejo in brokoli postanejo neprimerni za hrano. Glava se razreže s stebelnim delom. Da bi se zelje zadrževalo dlje, se z rozo odreza glava. Potem lateralne veje rastejo, kar prinaša dodaten pridelek, vendar z manjšimi glavami.

Ponavljajoči se brokoli lahko posadite na istem mestu ne prej kot štiri leta kasneje. Ta rastlina skoraj ne zahteva kemične obdelave in malo bolnih.

Brokoli je nezahteven v času, dobro prenaša našo podnebje. Koristno je za prehranjevanje, njeno gojenje je enostavno, pridelek pa se lahko pridobi v več fazah. Morda je vredno poskušati posaditi za vaše potrebe. Glede na to, da na trgu ni veliko ponudb, je možno prodati in rasti brokoli po naročilu.

Brokoli - uporabne lastnosti, škoda in vsebnost kalorij

Brokoli: lastnosti

Kalorična vrednost: 34 kcal.

Opis

Brokoli je letna rastlina družine Cabbage. Obstaja veliko sort zelenjave, vendar najpogosteje uporabljajo sorto kalabrese. Kochan ima obliko dežnika z gostim steblom in velikim številom zelenih socvetij, povezanih med seboj (glej fotografijo). Mnogi ljudje zaradi tega klica brokoli "možgani".

Domovina take vrste zelja se šteje za Sredozemlje, od tam pa je zelenjava že dosegla Evropo in se razširila po vsem svetu. Na našem ozemlju se je pojavil brokoli pred približno 20 leti.

Kako izbrati in shraniti?

Če želite izbrati zelje brokolija, je dovolj preprosto, na prvi pogled, če pa greste še bolj podrobno, lahko izkaže, da zelenjava, ki ste jo izbrali, ne izpolnjuje pričakovanj. Da bi to preprečili, vam bomo podrobno povedali, kako izbrati in shraniti zrel bagrski brokoli ter kako izgleda ta izdelek.

Najboljše obdobje nakupa zelja v trgovini je konec avgusta in začetek septembra, saj se brokoli začne zoriti in postane primeren za prehrano. Poleg tega je na voljo več priporočil, na podlagi katerih lahko v trgovini izberete kakovost in svežo zelje.

  • Listi svežega zelja morajo imeti nasičeno zeleno barvo, stebla pa morajo biti tanka in elastična. Debele stebla pomenijo, da je zelenjava že prezrla, zaradi česar njene gastronomske lastnosti ne bodo enake tistim iz svežega zelja.
  • Brokoli ne bi smeli biti podvyavshey ali pokvarjen.
  • Zamrznjeno zelje lahko kupite, vendar bodite pozorni na ledeno plast: če je preveč debela, je bolje, da poiščete drug izdelek, saj z nakupom tega plačate preveč za vodo.
  • Bodite pozorni na videz zelenjave. Ne bi smela imeti pik, socvetja naj bodo gosta in elastična. Tudi sijočo cvetje ne smete razcvetati, saj bo tako zelje med kuhanjem postalo počasno in pretirano mehko.
  • Brokoli morajo imeti bogato zeleno barvo, včasih so dovoljeni lila ali barvni odtenki, na zelenjavi pa ne sme biti rumene barve.

Brokoli zelje ima lastnost, ki se hitro poslabša, zato je pomembno, da jo shranite pravilno. Če želite zelenjavo po nekaj dneh ali tednih po nakupu ali nakupu, je idealna možnost zelje za zelje. Za to je skrbno razdeljen na socvetje in temeljito opran. Po tem je treba brokoli položiti na čisto krpo, da naredimo stekleno vodo, nato pa razpadimo zelenjavo v plastične posode, nato jih odstranimo v zamrzovalnik. Tako lahko shranjujete brokoli do šest mesecev.

Če želite shraniti zelje v hladilniku, ga morate takoj umiti pred kuhanjem. Vstavite brokoli v embalažo, vendar ga ne zavezujte. Izdelek postavite v hladilnik in ga po potrebi uporabite. Tako lahko brokoli shranite največ dva tedna.

Koristne lastnosti

Brokoli je zaradi svoje uporabne sestave in nizke kalorične vsebine vključen v dovoljeni meni velikega števila diet. Edinstvene lastnosti te zelenjave vključujejo dejstvo, da ščiti posode pred poškodbami, kar povzroča visoko raven sladkorja v krvi. Torej, v prehrani diabetikov in ljubiteljev sladke gotovo moramo biti brokoli.

V tej vrsti zelja obstajajo aktivne snovi, ki imajo možnost, da ugodno vplivajo na delo živčnega sistema in srca. Tudi v brokoliju je klorofil, ki ima pozitiven učinek na sestavo krvi. Prav tako je treba omeniti veliko količino vlaken, ki je v obratu. Zahvaljujoč temu brokoliju je sposobna kopičiti, nato pa odstraniti iz telesa toksinov in škodljivih snovi. Groba vlakna, ki niso prebavljena, prispevajo k odstranitvi holesterola iz črevesja.

Tudi v brokoliju obstajajo aminokisline, ki so neločljivo za telo, na primer serotonin, imenovan "hormon sreče". Folna kislina, ki je v zelenjavi, bo uporabna za ženske, saj se upira zgodnjemu staranju organizma in spodbuja nastanek novih celic. Poleg tega v brokoliju obstajajo beta-karoten in omega-3 maščobne kisline, ki pomagajo odstraniti škodljiv holesterol iz telesa, izboljšajo delovanje srca in normalizirajo krvni tlak.

Ne pozabite, da v brokoliju obstaja kalcij in druga hranila, katerih namen je krepitev kosti in zob, kar pomeni, da bo zelenjava koristna za starejše, otroke, nosečnice in doječe ženske.

Dieta na brokoliju

Dieta brokolija je idealna možnost za tiste, ki želijo hitro izgubiti težo. Različni viri pravijo, da po tej prehrani lahko v dveh tednih izgubite od pet do osem kilogramov. Ker je brokoli zelo koristen izdelek, njegova poraba v hrani ne bo le izgubila težo, temveč tudi telo bogatila z vitamini. V tem članku boste lahko prebrali priporočila, ki vam bodo pomagala hitro izgubiti težo s brokolijem.

Kuhanje zelenjave je najboljše za par ali jesti v surovi obliki. Za pranje ali pečenje brokolija ni priporočljivo. Dietna doba je deset dni, teden pa pade na glavno fazo, preostalih treh dni pa na pomožni fazi. Da bi dosegli najboljši rezultat, je zaželeno kombinirati dieto z brokolijem s fizičnim naporom. Idealna - gimnastika ali pilates. Predlagamo vam, da si na mizi opozorite, na kateri si lahko ogledate seznam izdelkov za vsak dan. Bodite prepričani, da se držite teh priporočil - in prvi rezultati bodo vidni čez teden dni!

Prvi in ​​drugi dan prehrane je še posebej težak, saj je v tem času pomembno, da se ne zlomi. V nobenem primeru ne morete preskočiti zajtrka. Zjutraj je priporočljivo jesti dvesto gramov surovega ali parjenega brokolija, do petintrideset gramov rženega kruha in enega kozarca posnetega mleka ali jogurta.

Za večerjo pripravite juho iz piščančjega fileta in pijte dvesto mililitrov juhe in jedo 200 gramov kuhanega piščanca. Vse to je treba izkoristiti brokoli v višini sto petdeset gramov.

Večerja mora vsebovati naslednje proizvode: dvesto petdeset gramov surovega brokolija in dve surovi korenčki majhne velikosti. Zelje je lahko začinjeno s česnom, zeleno čebulo in majhno količino oljčnega olja. Izperite večerjo ne priporočamo.

Brokoli iz surovega zelja s papriko, zelenjava se lahko pari in začinjena s sesekljanim česnom. Dovoljeno je pitje vode z limoninim sokom, vendar ne z ogljikom.

Dvesto gramov kuhanega piščančjega fileta ali tune, dvesto gramov surovega ali parojevega brokolija in dveh majhnih paradižnikov.

En bolgarski poper in dvesto gramov svežega brokolija.

Piščanec ali puranje šunka v količini sto petdeset gramov, surovi brokoli (sto gramov) in en kozarec domačega jogurta z nizko vsebnostjo maščob.

Dvesto gramov surovega brokolija, rezine rženega kruha in sto gramov sivega sira.

Dvesto gramov kuhane teletine ali govedine, dvesto gramov surovega ali parojenega brokolija.

Stotine gramov brokolija in dve kuhani jajci iz kokoši, kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob ali kefirja.

Tristo mililitrov nizko-maščobne juhe iz piščančjega fileta, dvesto gramov surovega brokolija in sto gramov kuhanega piščančjega mesa.

Ena čaša sveže stisnjenega paradiznika in dvesto gramov zelja.

Dve srednje korenje, kozarec posnetega mleka in sto petdeset gramov brokolija.

Dvesto gramov zelja, parjeno, dvesto gramov kuhanega piščanca brez soli in začimb, rezina rženega kruha.

Dva krompirja, kuhana v uniformah in dvesto gramov brokolija.

Upoštevajte, da morate ven iz te prehrane nežno, postopoma povečevati količino hrane, ki jo vzamete in dodate nove sestavine. Moka, sladka in maščobna živila je treba porabiti v majhnih količinah le en mesec po koncu prehrane. Prav tako pazite na svoje zdravje: če se počutite slabo ali če se v ustih pojavi okus acetona, morate dopolniti prehrano.

Z alergijami na ta proizvod, kot tudi razjede želodca in dvanajstnika, gastritisa in kolitisa, je s takšno prehrano kontraindicirana.

Uporaba pri kuhanju

Pri kuhanju brokolija je prišlo do zelo široke uporabe. Najpogosteje se uporablja za hrano, kuhano, rahlo ocvrto, obarvano, surovo ali kuhano na paro.

Toplotna obdelava ne sme trajati več kot 6 minut, le tako lahko hranite največjo količino hranil in neverjeten okus zelenjave.

Ker se brokoli nanaša na neškrobne zelenjave, jih je mogoče kombinirati z različnimi živili. Najpogosteje se ta vrsta zelja uporablja za izdelavo juh, omak, obara, solat in različnih stranskih jedi.

Načini priprave

Obstaja veliko načinov, kako okusno kuhati brokoli doma. V tem članku bomo podrobno opisali, kako to storiti pravilno.

Če imate sveže zelje v ustih, lahko iz njega pripravite veliko okusnih jedi. Brokoli lahko kuhamo, ocvrto, pečemo, zalijemo in tudi parimo ali žarujemo. Tukaj so glavna priporočila za pripravo tega izdelka:

  • Kuhajte brokoli v ponvi približno sedem minut. Voda mora biti rahlo nasoljena. Plamen ne more biti prevelik, je bolje, da ga postavite vsaj v najmanjši možni meri, ko vre v vodi. V dvojnem kotlu je treba zelenjavo deset minut kuhati in nato še tri do štiri minute zapustiti pod zaprtim pokrovčkom, tako da se zelje pari. Za pripravo brokolijevega pireja je treba izdelek kuhati vsaj pol ure.
  • Za pršenje brokolija zelja, ga je treba sprati in razdeliti na socvetje. Svež zelenjavni ocvrtek za pet do sedem minut, dokler ni pripravljen, in če je bil zelje pred približno enim tednom, nato pa pred cvrtjem spustite v vrelo vodo tri minute in šele nato pošljete v ponev. Preveč olja za prelivanje ni potrebno.
  • Bučkanje zelja brokolija, kot sledi. Razdelite zelenjavo v socvetje, tako da ga prvič sperete in vklopite pečico ter jo segrejete na temperaturo dvesto stopinj. Zmešajte zelje z rastlinskim oljem, soljo in sesekljanim česnom. Pokrijte posodo s pergatom in na njej postavite brokoli, nato pa ga pošljete v predhodno segreto pečico. Zelja lahko pečete z drugo zelenjavo. Čas pečenja - od deset do dvajset minut, odvisno od moči pečice.
  • Prav tako lahko ugasnete brokoli z beluši ali drugo zelenjavo, pa tudi s piščančjim filejem in pečenjem. Za popoln okus zelja morate ga sprati in razdeliti na socvetje, nato pa jih položite na hladno cvrtje. V posodo dodajte ne več kot sto gramov vode in postavite ponev na ogenj. Pokrij brokoli s pokrovom in pustite 5-10 minut, da simmer. Ko se voda v rezervoarju začne vreti, dodajte malo kisle smetane, kot tudi predhodno kuhano cvrtje, sol in poper, zmešajte sestavine in pustite, da gosti približno pet minut.
  • Kuhanje brokolija na žaru je zelo preprosto. Če želite to narediti, izdelek razstavite na socvetje, kuhajte vodo v ponvi in ​​potopite zelenjavo tri do pet minut. Po kuhanju morate takoj zavreči zelje v led z ledom. Nato zmešajte oljčno olje in limonovo lupino, vlijete brokoli v tekočino, ga položite na pekač in ga položite na žar. Kuhanje zelje tako ne potrebujete več kot šest minut.

Izberete lahko katero koli metodo kuhanja svežega brokolija in jo lahko uporabite tudi za kuhanje jedi in kot neodvisno prigrizek.

S kakšno kombinacijo?

Obstaja majhen seznam izdelkov, s katerimi je združeno zelje brokolija. Z uporabo naših preprostih nasvetov lahko pripravite okusne jedi doma.

Če boste to zelenjavo uporabili za pripravo okraskov, bo prišel v posodo iz kuhanih, ocvrtih ali pečenih rib. Tudi zelje je primerna za perutninsko meso, zlasti za puranje ali pečeno piščanec.

Kot za druge zelenjave, je brokoli zelo dobro kombiniran s čebulo, česnom, fižolom in špargljem. Od teh izdelkov lahko pripravite okusno solato ali jih napolnite v ponev. Tudi korenje in kuhana koruza so odlična za to zelje.

Poskusite z eksperimentiranjem z živili, saj lahko svež brokoli dobro prehajajo z veliko drugih zelenjadnic, pa tudi z mesom in ribami.

Prednosti brokolija in zdravljenja

Uporaba brokolija je nesporna. Mnogi verjamejo, da ta vrsta zelja ni le odlično preprečevanje, ampak je tudi sposobna zdraviti številne vrste raka, ker vsebuje sulfonanane snovi, ki so sposobne preprečiti nastanek rakavih celic. Poleg tega ima brokoli še vedno druge snovi, ki ne le preprečujejo delitev rakavih celic, temveč tudi krepijo imunski sistem.

Glede na dejstvo, da ima brokoli vitamin C in žveplo ter aminokisline, se šteje za odlično razstrupljanje. Te snovi omogočajo, da iz telesa izločijo proste radikale, kar pa očisti kri in pomaga odpraviti take težave: abscesi, izpuščaj, protin, artritis, revmatizem, ekcem itd.

Mnogi zdravniki priporočajo, da bolniki, ki se zdravijo zaradi katarakte, v rekonstruktivni prehrani uporabljajo brokoli, saj vsebujejo snovi, ki ugodno vplivajo na stanje leče in mrežnice.

Uporaba brokolija za moške je, da uporaba tega izdelka prispeva k preprečevanju prostatitisa in onkoloških bolezni prostate. V kombinaciji z ribami in morskimi sadeži, zelje izboljša moč in reproduktivne funkcije telesa. Za ženske bo brokoli koristen v laktaciji in med nosečnostjo. Tudi redna uporaba tega izdelka bo preprečila bolezni, kot so mastopatija, endometrioza, miomija maternice in rak dojke. Zelo koristno je jesti svežega brokolija za zelje, da bi izboljšali stanje kože obraza, pa tudi las in nohtov.

Za majhne otroke ali dojenčke lahko pripravite okusno zelenjavno pišo, ki je primerna za prvo dopolnilno hrano.

Obstaja seznam bolezni, pri katerih lahko uporaba zelja koristi zdravju:

  • V pankreatitisa, lahko holecistitis in trebušne bolezni, ki se dajejo v brokoli hrano v majhnih količinah, vendar trenutki poslabšanju bolje zmanjšati uporabo zelje za zmanjšanje ali odpravo v celoti, dokler to obdobje traja.
  • S sladkorno boleznijo prve in druge vrste, je jedo brokoli zelo koristno. Zaradi svoje zdravilne lastnosti uporaba zelja omogoča zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja ter upočasni proces uničenja krvnih žil.
  • Kar se tiče bolezni ščitnice, se mnenja strokovnjakov tukaj razlikujejo. Nekateri verjamejo, da je brokoli v ščitnici zelo koristen, drugi pa pravijo, da jesti zelje otežuje telesu, da prebavi potrebno količino joda, zato je jedo takega proizvoda škodljivo. Kakorkoli že, bolje je, da se posvetujete z zdravnikom, če boste jedli brokoli s ščitnično boleznijo.
  • Pri driski in driski je priporočljivo uvesti majhno količino brokolija v prehrano. Ona, za razliko od cvetača, ne oslabi, ampak krepi. Iz tega razloga ni priporočljivo jesti zelenjavo z zaprtjem. Pri nekaterih ljudeh se lahko pojavijo plini zaradi uživanja brokolija. Če puchit po obrokih, ki vključujejo zelje, vendar ne prinaša veliko nelagodja, ni vredno povsem odstraniti zelenjave iz obroka. Lahko preprosto zmanjšate količino uporabe izdelka.
  • Ljudje z boleznimi jeter, kot sta hepatitis, brokoli, se dodajajo hrani skupaj s semenkami immortelle in korenja. Tudi na podlagi teh izdelkov so pogosto kuhan odlomki, ki pomagajo pri hipotiroidizmu.

Preden vključite brokoli v prehrani, je bolje, da se posvetujete z zdravnikom, saj obstajajo posamezna priporočila o uporabi zdravila pri tej ali drugi bolezni.

Brokoli in kontraindikacije

Brokoli je zelenjava, ki nima kontraindikacij za prehrano. Lahko škoduje samo ljudem, ki imajo nestrpnost do sestavnih delov izdelka.

Vrste in najboljše sorte brokolija

Obstaja veliko vrst in sort brokolija, ki se razlikujejo po barvi in ​​obliki socvetja. V tem članku si lahko ogledate najboljše sorte tega zdrave zelenjave.

Trenutno je okoli 200 vrst vrst brokolija. Med njimi sta dve različni sorti: zahodno in italijansko zelje. Zahodni brokoli se lahko razlikujeta s stožčastimi socvetji, ki imajo rumeno, rjavo ali svetlo zeleno barvo. Italijansko zelje okusi bolj kot beluši. Hrana je jedo s tanko steblo zelenjave, vendar so tudi socvetje užitne. So zeleni in majhni.

Med sortami lahko ugotovimo naslednje:

Zgodnje zorenje sorte zrelijo zelo hitro. Obdobje njihove rasti in zorenja se giblje od šestdeset do sto dni. Povprečni brokoli dozori od sto do sto trideset dni in pozno zorenja brokoli od sto trideset do petdeset.

Med najboljših sort sproščanja, kot so "maraton", "Parthenon", "Fortuna" "Ironman", "tonus", "Monaco", "Gospoda" in "Linda".

Gojenje: sajenje in oskrba

Rastoči brokoli je precej težka naloga. Saditev in skrb za zelje morajo biti pravilno organizirani, tako da vas bo zelenor prosil z veliko in lepo žetvijo.

Za začetek morate izbrati vrsto brokolija, ki jo boste rastejo. Najbolje je dati prednost zgodnjim zorenjem sort, saj bo pridobivanje žetve od njih veliko hitrejše. Po identifikaciji s sorto nabavite seme za sadike in jih predhodno namočite v kos krpo, navlaženega z vodo. Medtem ko je semena infused, pripravite zemljo. Če želite to narediti, mešajte travnato, humusno, malo peska in svežega pepela. Prepričajte se, da je zemlja dovolj ohlapna, saj sadike ne marajo stoječe vlage. Natanko ista tla bo morala posaditi brokoli pri saditvi sadik na vrtu. Izberite mesto, kjer bo dovolj sence. Zelja je v stalni vročini rahlo naraščajoča, potrebuje hlad.

Seme ležite v škatlah s pripravljeno prstjo in dobro zalijte z vodo. Brokoli ljubi vlago, zato ne dovolite, da bi zemlja postala preveč suha. Počakajte, da se sadika pojavi. Ponavadi ta postopek traja približno en mesec, po katerem se lahko brokoli posadijo na prostem.

Medtem ko rastline niso močne, je nujno, da pokrijejo sadike za noč. Čeprav lahko prenese zamrznitev na -7 stopinj, ne smemo zamrzniti brokolija. Najboljši čas za presaditev sadik je konec aprila - začetek maja. Od takih sadik lahko dobite žetev v avgustu ali septembru.

Pri sajenju rastlin na odprtih tleh jih je potrebno temeljito voditi. Po tem je treba zmanjšati zalivanje, dokler se glave brokolija ne pritrdijo. Na tej točki mora biti vodno kupus bolj bogat.

Posebno pozornost je treba posvetiti skrbi za brokoli, saj obstaja veliko škodljivcev, ki lahko pokvari pridelek.

  • Da zelja ne vzame črnih pik, se ne priporoča, da jo posadite v krajih, kjer so se zrasle druge sorte zelja, pa tudi redkev in redkev.
  • Da brokoli ne pokvarite žlindre, zdrobite jajčni lupin in ga potresite okoli tal okoli zelja.
  • Da bi zaščitili posevek od posegov goseničarjev in metuljev, poleg postelj so zasajene ognjiči. Žuželkam ne marajo vonja teh cvetov, zato ne morejo pokvariti brokolija.
  • Tla posipajte s pepelom in poprom. To bo pomagalo znebiti bolh, ki se hranijo na mladih sadikih.

Žetev je tudi pomemben del vrtnarstva. Brokoli je treba pobrati, ko je že zrel. Če želite to naučiti, je zelo preprosta: glave se oblikujejo dva meseca po sajenju sadik in zorijo v nekaj dneh. Zamažite zelje, dokler še ni cvetela. Poleg tega morate to storiti pravilno, ne da bi trgali grm iz tal, saj brokoli v nekaj dneh oblikujejo nove socvetje na stranskih poganjkih.

Zberite zrele zelje glavnice brokolija, jih zamrzujte ali jih postavite v hladilnik, da jih uporabite po navodilih. Po tem lahko pripravite okusne in zdrave jedi za vso družino.

Dodatne Publikacije O Rastlinah