Sadje Kumquat - kaj je to?

Prvič je omenjena kitajska kronika iz 11. stoletja, nenavadna za Evropejce. Portugalski pomorščaki so prinesli izvrsten citrus, ki ga je šele sredi 19. stoletja opisal škotski botanik. Njegovo ime je služilo tudi kot ime celotne družine tropskih rastlin - Fortunella, ki so jo botaniki uradno priznali le v začetku dvajsetega stoletja.

Prvotno iz Indokine, kumquat (v kantonščini narečje je zlati oranžni) se razlikuje od pomaranč, ne samo navzven - sladka lupina skriva jedro s kiselim okusom.

Kaj je kumquat in kako izgleda, ali je mogoče jesti?

To je nizko drevo ali grm s sferično krono. Lahko raste do 3-4 metra. Za dolgotrajno jetra se ne uporablja - pričakovana življenjska doba ne traja več kot 40 let. Obrat ima rad svetlo razpršeno svetlobo. Ljubše plodna peščena ilovnata tla. Tako kot vsi citrusi, lahko raste tudi na suhih območjih - potreba po vodi je precej zmerna.

Razgaljena s semeni in vegetativno - s potaknjenci, cepljenjem, nanosom. V našem času ta čudež narave raste samo v Indokini in na Japonskem - njeni industrijski nasadi so raziskovali Bližnji vzhod, Florida in Sredozemlje. Mokre subtropike so najljubše podnebje tega sadja.

Kumquatovo drevo s sadjem

Temperatura 25-30 o C, skupaj z visoko vlažnostjo, je najbolj prijetno za njega. Zaradi pomanjkanja vode in pri višjih vrednostih termometra kumquat vrže listje. Pogosto se goji kot okrasna rastlina odprtega zemljišča in v zaprtih prostorih.

Raste zelo dekorativni zimzeleni grm ali drevo najprej z dišečimi velikimi cvetovi, nato pa - posuta z ovalnimi sadeži. Do 5 cm dolžine, so navzven podobni miniaturnim pomarančam.

Za razliko od imena imenom "zlati oranžni" ima le 4-7 lobulov. Celuloza je sladka in kisla vsebuje približno 5 semen (glede na število lobulov). Glavna razlika od vseh citrusov - jedo z lupino, je tanek, sladek okus.

Izkazalo se je, da je najslajša koža divjega kumkvata, prvotno iz Hongkonga.

Njeni plodovi zori do novoletnih praznikov, kot vsi citrusi naše hemisfere. Za vse sorte je značilna obilna pridelek.

Za notranjo kulturo so vse vrste kumquata dobre

Že omenjeno je bilo, da je kumquat rezident subtropskih in tropskih. Poskusi, da bi ga prisilno preselili na sever, ni uspel. Izkazalo se je, da so njegovi potaknjenci koreninili na listopadni grm "pontsirus". Na tej podlagi kumquat lahko nosi zmrzal na -10-15 o C.

Sadeži takega obrata niso več tako sladki kot doma v tropih, vendar vrtnarji to ne ustavijo - delo rejcev še ni končano.

Vsebnost in sestava kalorij

Glede na visoko odstotno koncentracijo vode (do 80) ima kumquat zelo nizko kalorično vrednost - 71 kcal / 100 gramov. Vendar pa se pri sušenju vsebnost kalorij dvigne na 250 kcal / 100 g.

Plod Kumquata vsebuje 4-7 lobulov

Seznam prisotnih vitaminov vodi askorbinska kislina. Poleg vitamina C je kinkan bogat z vitamini A, E, B3 in B5.

Priporočila za jesti plodov skupaj s kožo niso bila na ravni površini - to je občutljiva, občutljiva koža, ki je bogata z elementi v sledovih in minerali. Za sestavo sadja je značilna visoka vsebnost kalija (ureja srčni ritem), kalcij, natrij, magnezij, v mikro dozah cinka in železa. Eterična olja, monosaharidi in polinenasičene maščobne kisline dodajajo kumquat k priljubljenosti kot dragocenemu prehranskemu izdelku.

Plodovi kumquata so zelo koristni, saj ne absorbirajo nitratov iz zemlje. To je povsem edinstvena lastnost sodobnih okoljskih razmer zelo pomembna.

Koristne lastnosti tega sadja in škode za človeško telo

Kitajska tradicionalna medicina že dolgo uporablja baktericidne lastnosti kumquata. Sok od teh plodov še danes zavira razvoj notranjih in zunanjih okužb, bolezni dihal. Vdihavanje z oljami kumquata je eden od najboljših načinov za preprečevanje te bolezni med epidemijo gripe, da bi olajšali stanje s suhim bolečim kašljem, kroničnim rinitisom.

Nenavadno visoka vsebnost askorbinske kisline odstrani organizem od mačka, sprejem v sveži obliki več plodov pomaga hitro iziti iz stanja abstinence. Dovolj je le žvečiti nekaj suhega sadja - učinek je opazen v nekaj minutah.

Plodovi Kumquata so koristni za vzdrževanje imunskega sistema

Redna poraba "zlate oranžne" vodi do normalne imunitete, čeprav je ta lastnost neločljivo povezana z vsemi citrusi. Pri zdravljenju kožnih bolezni se pogosto uporablja eterično olje kumkvata. Njegova sestava ima toničen učinek na človeško telo kot celoto, še posebej na jetra in žolčnik - pomaga pri razgradnji maščob.

Kinkanovo olje se uspešno uporablja v kozmetologiji za postopke SPA, kombinacija z olji drugih rastlin pa uspešno zdravi težko kožo. Zanimivo je, da redni postopki z maslom tega ploda olajšajo postnatalni strije, kot tudi celulit.

Pri aromaterapiji se eterično olje citrusov uporablja za zdravljenje stresa in motenj spanja. Namesto aromatične svetilke lahko na toplotne radiatorje položite koščke kože - zagotovite zdrav spanec in razkužite sobo.

Iz tradicionalne kitajske medicine, uporaba kinkan tinkture z medom, ki hitro zmanjša raven škodljivega holesterola, normalizira srčni ritem, je postala običajna praksa.

Kumquat je kot nizko kalorično zdravilo našel uporabo v prehrani za nadzorovanje telesne teže. Vendar to velja le za sveže sadje - vsebnost kalorij v sadju se večkrat poveča med predelavo in sušenjem.

Kontraindikacije za uporabo

Z ugodnostmi, ki jih lahko prinesejo sadje za zdravje ljudi, zdaj govorimo o morebitni škodi. Na žalost je nestrpnost do agrumov precej pogosta. Če ste zasvojeni z različnimi alergijami, ne smete tvegati - hkrati jejte več kot dva sadja.

Zloraba sadja lahko povzroči debelost

Če prvič poskusiš novo sadje, prvič omejite polovico. Sledite stanju telesa. Če se ne upoštevajo neprijetne posledice, se lahko poveča delež.

Nosečnice kumquat sploh niso prepovedane, vendar pa je treba upoštevati posebno občutljivost ženskega in fetalnega organizma za morebitno spremembo prehrane. Praksa kaže, da se ta citrus dobro zdravi s zgodnjo toksikozo. Zdravniki so ponavadi omejeni na splošna priporočila - "ne zlorabljajte".

Jasno je, da zaradi visoke vsebnosti organskih kislin ta citrus ni priporočljiv za paciente gastroenterologa. Kontraindikacije so tudi bolezni ledvic in sečil. Relativno diabetični bolniki morajo biti tudi pazljivi, da se sadje sveže prehranjujejo s stalno spremljanjem ravni sladkorja.

Recepti praznih kumquata

Uporaba kumquata je popolnoma univerzalna:

  • se jedo sveže (skupaj z lupino),
  • v priporočilih o zdravljenju,
  • v kozmetologiji,
  • pri kuhanju.

Pri kuhanju sama, njegova uporaba ni omejena na pripravo osvežilnih pijač - tako brezalkoholnih kot alkoholnih. Kot sestavina se sadje kumkata pogosto doda v meso, omake in različne solate.

Pogosto se dodaja mlečnim izdelkom - masi skute, jogurte.

Vendar pa glavna uporaba sadja vsebuje pripravo sladic in sladic. Od teh plodov dobimo blanke, ki so popolnoma shranjene v zimskem času - kandirano sadje. konfiguracije, marmelade, pastile.

V svežo in suho obliko kumquat dodamo v sestavo recepta pečenega peciva.

Jam iz plodov kumquata

Potrebno bo:

  • sveže sadje - 1 kilogram,
  • granulirani sladkor - 1 kilogram,
  • sok 1 limone

Priprava

  1. Rdečo sadje ga zmešajte v tri vode.
  2. Od kozarec zadnje brozge, da varimo sirup iz vseh sladkorjev.
  3. Kumquats dajte v vroči sirup in počakajte, dokler ni debel.
  4. Kmalu pred pripravljenostjo dodati limonin sok.
  5. Po ohladitvi marmelade se prenese v sterilne kozarce.

Jam iz svežega kumkvata

Potrebno bo:

  • sadje kumquata - 1 kilogram,
  • granulirani sladkor 1-1,2 kg,
  • sok od 1 limone,
  • Vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Priprava

  1. Operite oprane sadeže (na primer z vilicami) in počakajte 10 minut, hladite z mrzlo vodo.
  2. V kozarcu vode (levo od blanširanja) raztopite polovico sladkorja.
  3. V tem sirupu dajte sadje, jo segrejte in kuhajte 5 minut.
  4. Ko se polizdelek ohladi, dodajte še nekaj sladkorja in ponovno kuhajte nekaj minut.
  5. Tretji čas dodate preostali sladkor in ga pripravite na pripravljenost - sadje naj postane prosojno.
  6. Tik pred koncem dodajte limonin sok in vanilin sladkor.
  7. Vroče razpršimo na sterilnih kozarcih in zategnite pokrove.

Suho sadje: kandirano sadje

Če marmelado kuhamo brez predhodnega prebavnega procesa, se sadje ne bo vrelo in bo močno. Po končanem kuhanju zavrzite vse v cedilu in v eni plasti, nato pa na ravno posodo za sušenje.

Zaključek

Tukaj je taka "zlata oranžna" iz Indokine, o kateri se je Evropa že pred časom naučila. In zdaj je njegov pristanek že osvojil Bližnji vzhod, Sredozemsko morje in Kalifornijo. V kulturi kum kumquat raste ne samo v zimskih vrtovih in rastlinjakih, temveč tudi v mestnih stanovanjih. Nizko, zimzeleno drevo z dišečimi cvetovi in ​​elegantnimi sadeži je živi kot subtropikov v stenah stojnice...

Kumquat

Splošni opis

Kumquat (iz kitajskega zlata oranžna) je rumeno-oranžni tropski plod družine citrusov zimzelenih rastlin. To sadje ima druga imena - kinkan in fortunella. Zunaj je kumquat kot zelo majhna ovalna oranžna barva. V dolžini doseže največ 5 cm in širino 4 cm. Sadež se v celoti uporablja skupaj s kožo. Okus sadeža je zelo blizu kisle mandarine, vendar ima lupina okus sladke kožice. Domovina kumquata je južni del Kitajske.

Prvi literarni sklici na kumquat segajo v 12. stoletje. na Kitajskem. V Evropi so bili plodovi zaradi angleški botanik Robert Fortune, ki jih je prinesel na letni London Vrtnarska razstavi leta 1846. Sprva je bila plod dodeljena rodu Citrus, toda leta 1915 so dodeljena ločen podvrsta - Fortunelle.

Nasadi kumkata, pridelanega za izvoz, se nahajajo v jugovzhodni Aziji, na Kitajskem, v Japonskem, v Grčiji in na južnih ozemljih Združenih držav. Obstaja več vrst kumquata: Hong Kong, Malajščina, Marumi, Meiva, Nagas in Fukushas.

Izbira in shranjevanje kuskusov

Ko kupujete kumquat, bodite pozorni na njegov videz. Skorja mora imeti bogato oranžno barvo, biti sijoča, gladka in brez vidnih mehanskih poškodb, temnih lukenj in razpok. Tudi sadje mora biti zmerno blag. Prekomerna mehkoba lahko kaže na izpuščaj ploda in trdoto - na nezrelost.

Kumquat je treba hraniti v hladilniku v oddelku za sadje in zelenjavo tri tedne. Toda pred tem je treba sadje temeljito izprati iz umazanije in posušiti, tako da na površini ne ostane kapljica vlage. Če je celotno sadje ali predelano v pireju, nameščeno v zamrzovalniku pri temperaturi od -15 do -19 ° C, lahko koristne snovi trajajo do šest mesecev.

Uporaba pri kuhanju

Kumquat se pogosto uporablja pri kuhanju. V večini primerov se uporablja v surovi obliki in se uporablja za okrasitev jedi: solate, sendviči, prigrizki coctail party, pijače, Kuhano in prigrizki za močnih alkoholnih pijač. Toplotno obdelanega jedi kumquat uporabljajo za pripravo kislo-sladke omake za meso in zelenjavo, meso ali ribe, pečen v pečici, kot tudi za sladice: kandirano sadje, marmelade, sokove, jogurt, skuta enolončnice, itd

Kalorična vsebnost kumkata

Produkt ni značilna dokaj visoka kalorij, saj v 100 g sadja vsebuje 71 kcal, vendar ne priporočamo, da jih zlorabo, saj lahko povzroči debelost, zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov, še posebej v suhi obliki. V 100 g takega kumquata - 284 kcal.

Kumquat kakšno sadje je to. Koristne lastnosti posušenega kumkata

V zadnjem času med običajnimi sadeži na policah supermarketov so nenavadni plodovi. Mnogi od njih so tako eksotični, da je popolnoma nerazumljivo, kako so. Eden takšnih gostov iz daleč v tujini je kumquat - kaj je to, za kar jih bo veliko zanimalo.

Kaj je kumquat in kako izgleda?

Plod se šteje za zastopnika citrusov iz družine ruta in rodu Fortunella. Raste na zimzelenih drevesih z okroglo krono predvsem na nasadih na jugu Kitajske. Prav tako se goji na Bližnjem vzhodu, na Japonskem in v Južni Ameriki. Kumquat cvetje z lepimi belimi cvetovi, vonj apna, doseganje majhnih velikosti. Zato ga je pogosto mogoče najti v apartmajih kot okrasna rastlina. Sčasoma rastejo drevesa na okenski polici celo začnejo prinesti sadove.

Plodovi kumquata so nasičeni pomarančni, majhni (do 2,5 cm v premeru), ovalni, sestavljeni iz 4-7 lobulov. Zunaj so podobni oranžni, vendar se od njega razlikujejo po nenavadni obliki in majhnosti.

Pulp po okusu je podoben mandarini, vendar ima bolj izrazito kislost. Omeniti velja, da je tanka koža tudi užitna in ima sladko rahlo okusen okus z grenkim okusom. Ne jejte samo semena sadja, ker so zelo grenke. V literaturi obstajajo druga imena sadja - kinkan ali fortunella. V kitajščini kumquat pomeni "zlato jabolko".

S kakšnim in kako jemo sadje

Užitno sadje je dobro v surovi obliki z lupino in v predelani. Ustvarjajo okusne džemi, marmelado, marmelado, kandirano sadje in celo likerje. Učinkovito na praznični mizi izgledajo jedi, okrašene z rezinami kumquata. Neobičajno sadje se doda pečenim mesom ali ribam, solatam, sladkim in kiselnim omakam, se uporablja za izdelavo sladkih jedi, sokov, kompoti, konfitacij.

Kitajci drgnijo kumquat s sladkorjem, dajo v stekleno posodo in hranijo v hladilniku skozi celo leto. Zdravilo se uporablja za prehlad in dihalne okužbe, pomaga se znebiti mraza in vnetja žrela.

Pri izbiri kumkvata bodite pozorni na videz lupine. Bi morala biti nasičena oranžna barva, brez vdora, razpok in druge vidne poškodbe. Sadež mora biti elastičen, vendar ne mehak in ne preveč trden.

Vsebnost in sestava kalorij

Kumquat velja za nizkokalorični izdelek, saj 100 g celuloze vsebuje le 71 kalorij. Vendar pa sadje, čeprav prehrana, vendar prekomerno njihovo uporabo lahko privede do povečanja telesne mase. Dejstvo, da je sestava 100 g vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov - do 9,1 g, in nekaj proteinov - 1,9 g vlaknin - 6,5 g maščobe - 0,9 g, približno 80 g vode in 0,5 g pepela.

Predloženi maščobnih Sestavek omega-3 in omega-6 kislin, sladkorjev, vitamini A, B, E, askorbinska kislina, kalij, kalcij, magnezij, fosfor in natrij.

Koristne lastnosti kumquata

Sveže sadje vpliva na telo:

  • protimikrobni;
  • restavrativni;
  • Čiščenje;
  • znižati raven holesterola v krvi;
  • zaščiti pred boleznimi srca, krvnih žil, sklepov;
  • normalizirati krvni tlak;
  • olajšanje pomanjkanja vitamina;
  • izboljšati čustveno stanje.

Zaradi velikega števila vitaminov velja, da je Fortunella zelo koristna. Njena redna uporaba krepi imunski sistem in povečuje odpornost telesa na virusne, glivične in bakterijske okužbe. Kisline v sadnem soku, spodbujajo prebavo in proizvodnjo gastrointestinalnega soka, povečajo apetit, izboljšajo metabolizem. Kumquat je dobra preventiva proti razjedam želodca in razjedam dvanajstnika. Kot antioksidant v kratkem času odstrani strupene snovi iz telesa. Zato je koristno jesti po prazniku z obilico maščob in alkohola. Sadež pomaga obvladovati mačka veliko hitreje, nevtralizira slab udarec.

Koristi esencialnih olj

Eterična olja kumquata se v aromaterapiji pogosto uporabljajo kot stimulanti možganske aktivnosti. Dolgo časa je, da se sadje šteje za hrano modrega. Svetle nasičene arome citrusov daje moč, vrne živahnost, odstrani od depresije, odpravlja utrujenost. Estri so indicirani za zdravljenje bolezni živčnega sistema in duševne preobremenitve. Olje se uporablja v kozmetologiji. Ti so vključeni v maske in sadne lupine za problematično kožo. V kombinaciji z drugimi sestavinami učinkovito odstranjujejo vnetje, dezinfekcijo, zdravijo iz komedonov in aken. Kreme in losjoni za odstranjevanje kumkvastega olja v koži razbremenijo strije in strije po porodu, pigmentnih madežih, celulitu.

Posušen kumquat

Na policah trgovin najdete narezane koščke posušenega kumkata tako pogosto kot sveže. In vsebnost vitaminov se vsaj ne zmanjša. Nasprotno, koncentracija aktivnih snovi se povečuje zaradi fermentacije pri sušenju, uporabne lastnosti izdelka pa se povečajo le. Vsebnost kalorij se poveča tudi na 283 kcal na 100 g.

Iz suhega sadja pripravimo različne pijače - kompote, tinkture. Ko se segreva, posušena koža v ozračje oddaja veliko eteričnih olj. Z gripo in mrazom se lahko razprostira po stanovanju na toplih mestih (na primer na radiatorjih) za dezinfekcijo prostorov.

Kitajske ženske vlije suho sadje s toplo vodo (vendar ne z vrelo vodo), vztrajajo več ur in se vsako jutro operejo s prejetim losjonom. Menijo, da postopek pomaga ohranjati svežino in mladost obraza, izboljša ton kože, gladi plitve prezgodnje gube.

Kumquat posuši

Suho na soncu ali v dehidratorju je lahko celotno sadje. Lastnosti sušenega kumkata se ne razlikujejo veliko od svežega sadja. Zaradi visoke vsebnosti vitamina A je izdelek še posebej uporaben za ljudi z slabim vidom in vidom. Vitamin E ugodno vpliva na kožo, ščiti pred negativnimi učinki ultravijoličnih žarkov.

Neobdelan in pravilno posušen kumquat ne izgleda zelo privlačen in ima mehko barvo. Diši kot apno z rahlim kovancem.

Nasičene oranžne, rdeče ali zelene plodove, kot je na sliki, so pridobljene kot posledica kemične obdelave in so lahko nevarne za zdravje.

V kozarcu, ki je dobro zaprte posodo, posušen in posušen kumquat je shranjen največ eno leto.

Terapevtska tinktura

Za preprečevanje kardiovaskularnih patologij se pripravi tinktura z medom in vodko. Ta kombinacija sestavin odlično očisti posode in ščiti pred nastankom pljučnega holesterola. Posušeno sadje z zarezami na straneh damo v kozarec, dodamo 50 g olupljenega in sesekljanega korena gingerja, 0,5 litra medu in 0,5 litra vodke. Kapaciteta je zaprta s pokrovom, dobro pretresena in nameščena v hladilnik, ki jo je treba infundirati 3 mesece. Za splošno krepitev telesa se zdravilo vzame trikrat na dan za 1 žlico. laži. Da bi se znebili obsesivnega kašlja, 100 ml tinkture segrevamo in pijemo ponoči.

Kontraindikacije za uporabo in morebitno škodo

Dejanje kumquata na telesu je bolj izrazito, če ga primerjate z običajnimi citrusi. Zato je priporočljivo omejiti 1-2 kosov, nato pa opazovati reakcijo.

Edina kontraindikacija za uporabo je posamezna nestrpnost. Ljudje z alergijami na agrume ne morejo jesti, saj lahko povzročijo hude reakcije - urtikarijo, Quinckejev edem, anafilaktični sok. Zdravilo Fortunella se ne priporoča za otroke, mlajše od 3 let, med nosečnostjo in dojenjem. Vsak citrus v teh obdobjih lahko povzroči alergije pri otroku. Vendar pa po nasvetu zdravnika v prvem trimesečju nosečnosti lahko malo poješ, da bi se boril s slabostjo toksičnosti.

Ljudje z visoko kislostjo želodca tudi bolje ne vključujejo v meniju kumquat, ker lahko povzroči zgago. Zloraba sadja pri boleznih ledvic pogosto vodi do poslabšanja. S sladkorno boleznijo lahko zviša raven sladkorja v krvi. Če se sveže sadje šteje za prehranske, so posušene in suhe zelo kalorične. Zato jih ne smemo jesti z debelostjo.

Kumquat se kljub nespornim koristim za zdravje uporablja za pripravo dobrote kot za zdravljenje bolezni. In to ni presenetljivo, saj imajo sadje poseben okus in aromo. In zahvaljujoč zanimivi kombinaciji kislega pulpa in sladke lupine, kot vsi. Vendar pa ne pozabite, da se po toplotni obdelavi večina koristnih lastnosti sadja izgubi.

Kumquat kakšno sadje, koristne lastnosti, kalorična vsebnost suhega in svežega sadja

Morda že poznate majhen sadni kumquat. Na policah je sveže in suho. Izjemen citrus, podoben zmanjšani zaokroženi limenci ali podolgovat oranžni, ima številne pozitivne lastnosti za telo. To je eden od agrumov, ki se lahko in je treba jedo neposredno s kožo.

Kaj je kumquat, kakšna je korist in škoda, ki je skrita pod užitno kožo, in katere lastnosti imajo posušeni citrusi?

Kakšno sadje raste kumquat?

Domovina se šteje, kot in številni agrumi - Kitajska. Tam se imenuje tudi kinkan, ki se prevaja kot zlate jabolke ali zlate pomaranče. Prvo omenjanje je bilo ugotovljeno tudi v starodavnih analnih 12. stoletja. Prebivalci Evrope sploh niso vedeli za kumquat, kakšno sadje. V začetku 19. stoletja je skupina portugalskih pomorščakov prinesla čudne mandarine iz naslednjega potovanja. Kasneje je leta 1846 Robert Fortyun, škotski botanik, opisal kumquat in ga prvič pripeljal v Anglijo. V čast znanstvenika, oranžnega mini sadja in cele družine citrusov, imenovanih Fortunella.

Danes rastlina živi v državah s subtropskim vlažnim podnebjem, v jugovzhodni Aziji, na Kitajskem, v Indiji, na Japonskem, ki postopoma obvladuje Sredozemlje in ZDA. Obstaja 6 sort kumquata. Goji se v loncu ali kadi na okenski polici. Sadje, pridobljeno doma, da ne okusi manj kot tiste, ki rastejo v živi naravi.

Rastline ni mogoče imenovati dolge jeter, v povprečju kumquat ne obstaja več kot 40 let. V tem času drevo raste na 2,5-4 metra v višino, ki se okrasi s bujno, gosto zeleno krono. Guste, a prožne veje so včasih zaščitene z žrebci in gosto posuta s številnimi majhnimi listi nasičene smaragdne barve.

Sredi poletja se na vejah pojavi občutljivo belo cvetje s petimi cvetnimi listi. Sadje se zdijo bližje zimi. Obrat je približno od novembra do aprila, odvisno od sorte. Drevo med letom prinese več sto do nekaj tisoč manjših citrusov.

Sadež je majhen: okoli 5 cm v dolžino in 3 v premeru, tehta okoli 30 gramov. Skorja je gosta, a tanka, barva je v različnih odtenkih. Različne sorte prinašajo različne barve: od svetlo rumene do bogate pomaranče.

Sladka, rahlo pečena užitna lupina je popolnoma združena z kislo celulozo. V plodu je razdeljen na 5 velikih lobulov, vsebuje majhno število majhnih kosti.

Ne glede na kraj rasti, kumquat ni nahranjen z nitrati iz tal, zato jih ne nabira niti na koži niti v mesu. V sodobnih ekoloških razmerah je to edinstvena in uporabna lastnost.

Vsebnost kalorij, kemična sestava

Težko je verjeti, da kumquat lahko vsebuje toliko uporabnih snovi. Ampak to je tako! Plod je zelo bogat z vitamini, minerali, vrednimi organskimi spojinami (lutein, pektin, zeakasantin karoten) in vlakninami. Skoraj polovica sestave vitamina se vzame za vitamin C, nekoliko manj vitamina A, E, B3, B5, R. Med mineralnimi zapisi je rekord kalij. Poleg tega kumquat vsebuje kalcij, fosfor, cink, magnezij, železo in natrij, ki so potrebni za telo.

Kumquat je priporočljivo, da skupaj z lupino jedo v celoti, ne le zaradi zanimive kombinacije okusov. Peel - močan vir bakra, železa, mangana in molibdena, polinenasičenih maščobnih kislin in bistveni limonen olja vsebujejo, pinen, bergamonen, kariofilenom, humulenom.

Z vidika dietetike se kumquat vrednoti za vsebnost kalorij. Natančneje, za nizko kalorično vrednost: le 71 kcal na 100 gramov.

Sadje na 100 gramov vsebuje:

Pri 80% oranžnega sadja je sestavljeno iz vode.

Seveda govorimo o svežem kumquatu. V suhi obliki je energetska vrednost veliko višja.

Koristne lastnosti

To je edinstven vitaminsko-mineralni sestavek, ki daje kumquatu s celotnim seznamom različnih ugodnih učinkov na telo:

  • Antioksidativni in imunomodulirajoči. Visoka koncentracija vitamina C ščiti zdravje iz več položajev: nevtralizira in odstrani proste radikale, izboljšuje rast celic, aktivira imunski sistem, ščiti pred glivami, okužbami in bakterijami.
  • Krepitev vida. Vitamin A in beta karoten preprečujeta razvoj katarakte.
  • Hemopoetik. Mangan, železo, baker, magnezij in folna kislina so elementi, ki so potrebni za nastanek eritrocitov.
  • Moč. Ogljikovi hidrati in vlakna prispevajo k hitrem lakanju lakote. Riboflavin, ki je del družbe, je vključen v proizvodnjo energije in polnjenje svojih rezerv.
  • Normalizacija prebave. Fiber krepi peristalizo črevesja, spodbuja njegovo čiščenje, se bori z zaprtjem in plinom. Zahvaljujoč vitamini in organski spojini se črevesna mikroflola normalizira. Vitamin C stimulira jetra, sodeluje pri cepitvi maščobnih celic, odstrani toksine, normalizira metabolne procese.
  • Čiščenje in zaščita dihal je povezana tudi z visoko vsebnostjo askorbinske kisline in baktericidnimi lastnostmi posušene kože.
  • Antifungal. Organska snov furokumrin uničuje glivice in parazite.
  • Antiseptik. Eterična olja, najdena v koži, so učinkovite pri boju proti virusom.
  • Antidiabetik. Dietna vlakna normalizirajo raven insulina in glukoze, ki delujejo kot profilaksa za razvoj sladkorne bolezni tipa 2.
  • Pomirjujoče. Vitamini skupine B obnovijo normalno delovanje živčnega sistema. Eterična olja sodelujejo tudi pri odpravi depresije in slabega razpoloženja. Dovolj je, da držite aromaterapevtsko sejo z oljem, čajnim pijačo ali pa preprosto razprostrite poleg posušenega lupine očiščenega sadja.
  • Zmanjšanje telesne teže. Velika kombinacija nizko kalorij, visokih količin vlaknin in vode naredi kumquat v prehrambenem izdelku.
  • Nevtralizira slabost in neprijetne občutke v želodcu. Že nosečnice so pokazale, da je uporaba sadja v majhnih količinah po dogovoru z zdravnikom.
  • Vir lepote in mladosti. Vitamini in antioksidanti ščitijo kožne celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov, upočasnjujejo staranje in preprečujejo pojav pigmentnih madežev.
  • Antioksidantne lastnosti plodov prispevajo k aktiviranju možganov. To je povezano tudi z delovanjem kumquata proti mačka in njegovimi posledicami.
  • Visoka koncentracija kalija, zlasti v suhih citrusih, krepi srce, normalizira njegovo delo in zmanjša tveganje kapi.

Toda to ni popoln seznam, za katerega se vrednoti svež kumquat. Njegove koristne lastnosti se kažejo ne le, kadar se porabijo v hrani.

  • Sok je sestavni del kreme in maske za obraz. Učinkovito beljenje kože, odstranjuje pigmentne madeže.
  • Olje se bori proti celulitu, gladi strije, pogosto ga uporablja pri izdelavi mila.
  • Vdihavanje s kožo ali oljem odpravlja suh kašelj in zamašen nos.

Posušeni in posušeni kumkati

Najbolj priljubljene možnosti za ohranjanje in ohranjanje sadja se sušijo in sušijo.

Kumquat je kot suho sadje sušeno sadje med izpostavitvijo temperaturi in ohranja nenavaden okus proizvoda.

Kumquat posuši - isto sadje, ki je dolgo sušeno, pri temperaturi, ki ne presega 40 stopinj.

Nič manj priljubljeni so kandirani citrusi. Plodovi najprej prebavimo v glukoznem sirupu, posušimo in nato vlijemo v sladkorni prah. Seveda v tem primeru ni nobenih prehranskih lastnosti, niti vprašanje.

Sestava in lastnosti posušenega kumkata

Posušeni kumquat ohranja večino mikrohranil v svežem sadju. Po odstranitvi vode se koncentracija hranil in hranil znatno poveča. Posušeni kumquat v obliki kandiranega sadja ima kalorično vrednost 284 kcal na 100 gramov, vsebuje:

To se nanaša na proizvode, pri katerih se sladkor ni uporabljal. V nasprotnem primeru je lahko vsebnost kalorij nepričakovano visoka in posušen izdelek bo preprosto izgubil vse uporabne lastnosti.

Pitje kumquat za hrano je koristno za beriberi, med boleznijo in okrevanjem. Suho sadje ohranja vse lastnosti svežega proizvoda, kar je še posebej pomembno pri težavah s prebavili v prehladu. Tudi posušeni kumquat učinkovito čisti posodo holesterola, preprečuje razvoj ateroskleroze.

Kako jesti kumquat

Preden greste k gastronomski užitki kumquata, ga morate pravilno izbrati. Pri nakupu svežega kumquata izberite trdno, elastično sadje svetlo oranžne barve z nežnim vonjem citrusov. Prisotnost madežev, brazgotin in kršitev celovitosti lupine označuje razvajen in slabo kakovost izdelka. Zeleni kumquat vas ne more zadovoljiti z nenavadno paleto okusa, ker še ni zrela. Preveč mehko sadje, nasprotno, so že zastarele in se začnejo poslabšati.

Pri nakupu posušenega kumkvata bodite pozorni na prisotnost belih madežev na lupini. Njihova prisotnost pomeni, da je bilo sadje dodatno obdelano s kemikalijami za nastanek plesni. Najbolj uporabne so neobleče sadje, naravni rumeni in oranžni. Posušen na naravni način posušen kumquat ima lahen, prijeten vonj citrusov s komaj zaznavnim mamcem.

Zdaj veste, kako izbrati sveže ali suho sadje. Čas je, da ugotovimo, kako je jedel.

Kinkan se v celoti uživa skupaj s kožo. Samo na ta način je edinstven tandem kislega pulpa sladke kože. Seveda se lahko sadje očisti, toda ali je potrebno, če se spomnite uporabnosti lupine.

Svež kumquat je zamrznjen, kar vam omogoča, da ga hranite do šest mesecev.

Dodaja se kaši, razne sladice, sladoled, koktajle in peciva. Iz sadnega dreza, marmelade, džuba, sokov in sirupov uporabite kot polnjenje za peko in pecivo.

Na osnovi kumquata se pripravijo kislo-sladke, včasih ostre omake za meso in morske sadeže. Pogosto rezano sadje pečemo v peči skupaj s ptico, ribami in zelenjavo.

Prav tako se uporablja za okus likerjev in kot lahka prigrizek za alkoholne pijače (vino, vermut, šampanjec).

Posušeni kumquat se doda pecivom, najpogosteje pa jih jedo sami kot koristna alternativa sladicam. In sadje je presenetljivo dobro kombinirano s čajem in kavo.

Zeleni ali črni čaj z dodatkom posušenega kumkvata ali njegove lupine je pijača pijača, obogatena z vitamini. Redna uporaba zdravila vam bo omogočila, da pozabite na prehlad, depresijo in slabe presnove.

Recepti s kumquatom - veliko, tako s svežim in suhim. Ampak, da bi se izognili morebitnim negativnim posledicam, morate razumeti, koliko lahko jeste kumquat na dan.

Za polnjenje trgovin z vitamini in elementi v sledovih je 2-3 sveže sadje dovolj, vendar dvakrat toliko kot suhi.

Možna škoda

Seveda ima svež in sušen kumquat številne omejitve in kontraindikacije.

  • Plod, kot vsi citrusi, je alergen. Če trpijo zaradi tega, izdelek vnesite v postopno prehrano, v majhnih delih, skrbno spremljate stanje in reakcijo telesa.
  • Med nosečnostjo in hranjenjem, še posebej, če še niste poskusili kumquat, je bolje, da ne bodo izpostavljeni gastronomskim tveganjem. Novi izdelek lahko povzroči diatezo in alergijsko reakcijo pri otroku.
  • Ne nosite kinkanam z večjo kislostjo želodčnega soka.
  • V prisotnosti vnetnih bolezni prebavnega trakta (razjeda, gastritisa, vnetja črevesja), še posebej v času poslabšanja, je bolje, da se ne vzdržujete uživanja sadja v kakršni koli obliki. Veliko število kislin bo dražilo že občutljive lupine prebavnih organov.
  • Pri vnetju urogenitalnega sistema je kumquat prepovedan, kot v prejšnjem primeru. Toksini in škodljive snovi, ki jih sadje odstrani iz telesa, lahko dodatno oslabijo oslabljene organe. Eno od vprašanj je: "Ali lahko kumquat povzroči cistitis?" Izzvati - ni prisoten, in tu, da bi zapletili situacijo - brez slovesnosti. Sama bolezen povzročajo mikroorganizmi in okužbe, s katerimi se kumquat, še posebej posušen, učinkovito bori.
  • Ljudje, nagnjeni k hitremu pridobivanju telesne mase, ne smejo posušiti kumquata zaradi visoke vsebnosti kalorij in velike količine ogljikovih hidratov.
  • Iz istega razloga morajo diabetiki to zmerno jedo, neprestano spremljati raven sladkorja v krvi in ​​po posvetovanju z zdravnikom,

Kaj je kumquat - značilnost tega sadja

Na prodajnih policah pogosto najdete zanimivo sadje - po videzu so to majhne pomaranče ovalne oblike in po okusu - kisle mandarine. Ta kumquat je okusen in zdrav citrus, ki je skupaj s kožo jedel celoto.

Kumquat redko goji iz semena, ker ima šibek koreninski sistem. Na Kitajskem in na Japonskem so rastline cepljene za poncirus trifoliata (tri-listnate oranžne) za razmnoževanje. Pogosto se goji kot hiša.

Zgodovina sadja

Rodišče tega sadja je jugovzhodna Azija, ime pa prihaja iz kantonskega imena - kamat. Imenuje se tudi Kinkan ali Fortunella. Njeno ognjeno rdeče sadje z občutljivo aromo lahko zamenjate z drugimi citrusi na fotografiji, vendar v resnici vedno ločujete kumquat od drugih plodov.

Kumquat - sadje je zelo priljubljena, ne samo na Kitajskem in v jugovzhodni Aziji, ampak tudi na Japonskem, na Bližnjem vzhodu - če je vroče in vlažno podnebje s temperaturami do 25-30 stopinj. Raste v naravi in ​​v gojenju - na velikih nasadih in celo doma. To je najmanjša citrusov.

Kumquat se prvič omenja v starodavnih kitajskih rokopisih in mu je bil opisan že v začetku 12. stoletja. V srednjem veku je postal eno najbolj priljubljenih plodov na Japonskem, sredi XIX. Stoletja pa je postal znan tudi v Evropi. Tam je bil sad ukraden škotski botanik Robert Fortune.

Kumquat v kuhanju

Zaradi svojih odličnih lastnosti okus tega sadja je jedel, ne samo sveže, ampak tudi vyalyat ga posuši, dodamo različnih toplih in hladnih jedi - gre tudi z svinjina, piščanec in ribe, odlično dopolnilo sladice, sir jedi in jogurt.

Od kumquata so za prečiščevanje mesa in zelenjave pridobljene čudovite sladke in kisle omake. Lahko pripravite marmelado iz sadja, želeja, marmelade, kandiranega sadja in čudovitega soka! Nežna, dišeča, osvežujoča!

Kumquat kot zdravilna rastlina

Vse užitne sorte niso samo zelo okusne, ampak tudi dobesedno polnjene z vitamini in koristnimi eteričnimi olji. Zaradi svojih edinstvenih lastnosti je bil kumquat imenovan "zlato sadje".

Plod kumkvata vsebuje do 80 odstotkov vode, ogljikovih hidratov, maščobnih kislin, dragocenih eteričnih olj, monosaharidov, pektinskih snovi, mineralnih sestavin in vitaminov:

  • C - skoraj 50 odstotkov.
  • Retinol (A).
  • Niacin (B3), pantotenska kislina (B5) in drugi vitamini B.
  • Rutin.
  • Tokoferol (E).

Fetalna koža vsebuje železo, mangan, baker, molibden. Kumquat ima edinstveno lastnost - v pulpi in lupini ne nabira škodljivih nitratov, kot mnogi citrusi.

Vsem je malo kalorij, v njej pa le 71 kcal na 100 gramov, aktivno izboljšuje metabolne procese v telesu. Zaradi teh lastnosti se pogosto uporablja v prehrani in pri hujšanju.

Terapevtske lastnosti sadja

Samo dobro zdravje - kumquat! Da je to tako, potrdite prebivalce držav, kjer raste: tam se pogosto uporablja namesto zdravil.

Suho sadje ni nič manj koristno kot sveže: tvorijo snov, imenovano phyrokumarin, učinkovito "lovec" z glivičnimi boleznimi. Mimogrede, suho sadje je tudi dobro sredstvo za mačka, dovolj je, da žvečite kumquat - in simptomi izginejo.

Tudi na soncu posušene in sveže kumquat sooča z depresijo in depresivno razpoloženje, lajša apatija, blagodejno vpliva na telo pod stresom in živčne napetosti. Kumquat je plod radosti, povečuje razpoloženje in pozitivno vpliva na živčni sistem.

Plus, aktivira možgansko aktivnost, zato je priporočljivo tistim, ki se ukvarjajo z intelektualnim delom.

V tem plodu je neverjetno velika vsebnost eteričnih olj, koristna za telo. Zato je v ljudski medicini postala priljubljena kot sredstvo za preprečevanje in zdravljenje prehladov, vnetja žrela, kašlja in izcedek iz nosu.

Če ga redno vzamemo za hrano, se povečuje odpornost, splošno stanje telesa se izboljša. Poleg tega kumquat normalizira prebavni trakt, preprečuje glivične bolezni.

Tudi to sadje pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem: tinktura sadja z medom občutno znižuje holesterol, se bori z boleznijo krvnih žil in srčno mišico.

Kako izbrati kumquat pri nakupu

Kjerkoli kupite kumquat, se prepričajte, da pregledate sadje. Sadje mora biti gladko, brez madežev in poškodb.

Na dotik morajo biti zmerno mehki - preveč trdo sadje je nezrelo, preveč mehko - prezrelo in verjetno že pokvarjeno. Sadje mora imeti bogato barvo.

Sveže sadje lahko shranite tri tedne na hladnem. Lahko jih shranite v zamrzovalniku - pol ure ne bodo izgubili svojih koristnih lastnosti.

Kumquat je nizek (do 4,5 metrov) zimzeleni grm z podolgovatim listjem. Julija-avgust se raztopi z dišečimi belimi in roza cvetovi, po nekaj tednih pogosto cveti večkrat.

Sadje zorijo v decembru in januarju. Okus in barva sadja sta odvisna od sorte. Gojene sorte:

  1. "Nagami" je oranžna sorta z okusno sladko meso, eno najpogostejših vrst kumkvata; sortna sorta - brez semen "Nordmann nagami."
  2. "Marumi" je zimsko utrjena sorta z okroglimi ali ovalnimi sadeži s tanko zlato rumeno kožo in kislo meso.
  3. "Fukushi" je sorta z ovalnimi ali hruškastimi plodovi 5 cm dolga, pogosta na Japonskem. Ima sladko in kislo srednje sokovo celulozo, gladko, tanko lupino ima oranžno barvo in zelo dišeč vonj.

Nekatere sorte kumquata so hibridi:

  • "Variegate" - hibrid iz leta 1993, ima podolgovate oranžne sadeže s svetlo zelenimi ali svetlo rumenimi črtami; hibrid nima semen, okus je prijeten, kisel, meso je zelo sočno.
  • "Orangekvat nippon" je "križ" mandarine unshiu in kumquata. Hibrid je kljub sladkemu slastnemu okusnemu sadju in sposobnosti, da prenese zamrznitev do -15 stopinj, redka.
  • "Maiva" je sprememba sort "Nagami" in "Marumi". Na Kitajskem in na Japonskem je priljubljen zaradi posebnega sladkega in kislega okusa, ki spominja na limono, debelo in sladko lupino ter dekorativni videz.
  • "Laimquat" je hibrid, pridobljen s prečkanjem kumkvata in apna. Limequat ima majhno zelenkasto-rumeno sadje, ki raste na miniaturnem drevesu, vonj apna in ima grenak sladko okus.

Nekatere sorte gojijo izključno zaradi njihove dekorativnosti, sadje niso užitni:

  • "Hong Kong" - sorta, ki je pogosta na Kitajskem in v Hongkongu, ima svetlo oranžno ali rdeče-oranžno drobno sadje, dolg največ 2 cm;
  • "Malajski" kumquat se prideluje na Malezijskem polotoku kot okrasno zaradi zlate pomarančne lupine.

Ni mogoče natančno razumeti, kakšna vrsta kumkata predstavlja, saj lahko raznolike fotografije pomagajo razumeti, vendar je na splošno vse užitne vrste sadja zelo okusno in koristno.

Kumquat doma

Ta rastlina se lahko goji kot rastlina v zaprtih prostorih. Najboljše sorte za te namene so "Fukushi", "Nagami" in "Marumi". Nizko drevo bo popolnoma okrasilo notranjost z dekorativnim videzom, gracioznim cvetjem in svetlim sadjem.

Doma, drevo ponavadi ne presega enega in pol metra, zaradi svoje kompaktne krone lahko ustvarite tudi bonsai. Njene učinkovite veje s sadjem se pogosto uporabljajo v cvetništvu.

Kumquat se reproducira s semeni, potaknjenci, plasti, inokulacijo. Všeč mu je lahka, hranljiva tla, ki vsebuje listni humus, trate, dodan vermikulit in grobo-grain pesek. Najboljša je za svetlo razpršeno svetlobo in zmerno zalivanje.

Z dobro skrbjo, bo rastlina dolgo z veseljem in s plitkim videzom in tudi s sadjem!

Kaj je kumquat in kaj jedo?

Kumquat je okusno citrusovo sadje, ki ima dragoceno sestavo. Uporaba teh plodov povečuje imuniteto, zagotavlja dobro zdravje in lep izgled. Kumquats se lahko jedo surovo ali toplotno obdelano. Njihova lupina je užitna. Sadje so primerne za izdelavo sladic, solat, omake in druge tečaje.

Beseda "kumquat" izvira iz kantonščine, enega od kitajskih jezikov, ki se govori na jugu Kitajske, v Hongkongu in Macauu. Uporabljajo ga tudi potomci kitajskih priseljencev v jugovzhodni Aziji in drugih regijah sveta. Beseda je nastala iz kantonskih besed "kam" - zlato in "kvat" - oranžna. Ta izraz je izjemen za videz "sončnega" sadja.

Kumquat (Fortunella Swingle) - je zimzelena majhno drevo, ki izvira iz Kitajske. Spada v družino pešpoti - tako kot mandarina, oranžna in limona. Ime "kumquat" združuje 6 vrst rastlin, in tipično svoje vrste je Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. V Evropi, drevo se je v XIX. Trenutno so kumquats gojijo v številnih regijah po svetu, še posebej v Severni in Južni Ameriki, Sredozemlje (predvsem na grškem otoku Krfu).

Glavni zaklad te rastline so njeni plodovi - majhni in oranžni, prekriti s tankimi skorjami. Po čiščenju ali nečistosti jih lahko pojedo surovo. Eno sadje vsebuje okoli 7-8 kcal. Ima okus kot mandarina, vendar bolj kislo. Nekateri pred porabo namakajo kumquat v sladkorju, da izboljšajo svoj okus.

Kumquat lupine met ni potrebno, ker vsebuje veliko vitamina C, ki je dragocen antioksidant. Ta snov zavira napad prostih radikalov, tako deluje zaščito pred različnimi boleznimi, krepi krvne žile, ugodno deluje na sintezo kolagena in elastina, krepi in gladi kožo in ima pozitiven učinek na srce.

Ukrep, ki ga potrdijo študije

Kaj še obstaja v Kumquatu:

    1. Fiber, urejanje metabolizma, pospeševanje peristaltov v črevesju, zagotavljanje rednega praznjenja, preprečevanje zaprtja in napenjanja. Fiber tudi pomaga znižati visok holesterol in se znebiti toksinov.
    1. Pozornost na kumquatu si zaslužijo karotenoide, vključno z luteinom - rumeno barvo, ki je potrebna za normalno videnje. Ščiti nas pred razvojem makularne degeneracije.
    1. Dragocen kalij, ki pomaga pri dajanju hranilnih snovi v celice, uravnava vodno ravnovesje telesa, vpliva na živčni sistem, spodbuja izločanje insulina, znižuje visok krvni tlak in nadzira delovanje ledvic.
    1. Vitamini A, E in B, kot tudi kalcij, baker, magnezij, železo, cink, selen in eterična olja.
    1. Flavonoidi kažejo antioksidantni, protivnetni, diuretični, antispazmodični učinek, povečanje krvnih žil.

Študije, katerih rezultati so bili objavljeni v reviji International Journal of Molecular Sciences, so pokazali, da kumquat deluje na telo kot antibakterijsko sredstvo in zavira rast mikroorganizmov. Znanstvene raziskave so potrdile tudi protivnetne in protimumorične učinke teh plodov.

Kumquat v kuhinji

Če pred uporabo ne očistite kumkatov, jih je treba temeljito izpirati pod tekočo vodo. Očistite jih z vrelo vodo, da se znebite grenke kože. Pred praznik na to eksotično sadje, ne pozabite: na sredini je ena ali dve kosti.

Kumquat je zanimiv dodatek k solatam, ne le sadu. Na primer, jo lahko dodate zeleni solati s špinačo, rumenim sirom in korianderjem. Sadje so primerne za jedi z rižem, kašo, zelenjavo, mesom (zlasti perutnino), ribami. V kuhinji se kumquat lahko uporablja na enak način kot grozdje ali oljke. Izdelan je iz chutney - debela omaka, ki jo pripravimo z dodatkom česna, rozin, čebule, gorčice itd. Sadje je odličen dodatek k sladicam, palačinke, omlete, sladoled.

V "odrasli" različici kumquat lahko polijete z alkoholom in jo pijete na prijaznih zabavah. Sadje lahko predelamo na marmelado, pire krompir, južub, kompot, sok. Zelo okusno kandirani iz kumquata, kuhani v vodi z dodatkom sladkorja. Dodate lahko kos palic cimeta ali vanilije. Kumquats so dobri kot dekoracija jed - dovolj jih je razdeliti na četrtine ali polovice.

Kje najti neokrnjene sadove

Kumquats so na voljo v številnih supermarketih. Sadje mora biti čvrsta, zrela, brez pik, intenzivna oranžna barva. Shranjujeta jih lahko tri do štiri dni pri sobni temperaturi ali do tri tedne v hladilniku. Kumquats se lahko zamrznejo in shranijo v tej obliki šest mesecev. V trgovinah se prodaja tudi kandirano sadje in suho sadje.

Ta rastlina se lahko goji v lonec. V oskrbi ne povzroča velikih težav, razen, če morate nadzorovati zalivanje: drevo ni všeč. Všeč mu je škropljenje in veliko svetlobe.

Kumquat: kakšno sadje, korist in škoda

V kitajščini kumquat pomeni "zlato oranžno". Ima tudi druga imena, kot sta Fortunella in Kinkan. Prvotno je bilo to sadje gojeno na Kitajskem, zdaj pa ga gojijo tudi v nekaterih drugih državah jugovzhodne Azije, na Bližnjem vzhodu, na Japonskem, v južni Evropi in južnih Združenih državah Amerike.

Za razliko od drugih citrusov, je kumquat lupina sladka in užitna, celuloza je sočna in tart.

Ta članek obravnava uporabne lastnosti kumquata, njegovo hranilno vrednost, sestavo in vsebnost kalorij, morebitno škodo in nasvete o uporabi tega sadja.

Kumquat - kakšno sadje, korist in škoda za človeško telo (ženske in moški)

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij v kumquatu

Kumquat je še posebej pozoren na bogato ponudbo vitamina C in vlaknin. Pravzaprav dobite več vlaknin na serviranje kot večina drugih svežih sadežev (1).

100-gramski delež (približno 5 celih kumkatov) vsebuje (v% priporočenega dnevnega vnosa) (2):

  • Kalorična vrednost: 71 kcal (4%).
  • Ogljikovi hidrati: 15,9 g (5%).
  • Maščobe: 0,9 g (1%).
  • Beljakovine: 1,9 g (4%).
  • Vlakna: 6,5 g (26%).
  • Vitamin A: 290 ie (6%).
  • Vitamin C: 43,9 mg (73%).
  • Riboflavin: 0,1 mg (5%).
  • Holin: 8,4 mg.
  • Kalcij: 62 mg (6%).
  • Železo: 0,9 mg (5%).
  • Magnezij: 20 mg (5%).
  • Kalij: 186 mg (5%).
  • Baker: 0,1 mg (5%).
  • Mangan: 0,1 mg (7%).
  • Omega-3 maščobne kisline: 47 mg.
  • Omega-6 maščobne kisline: 124 mg.

Kumquat vsebuje tudi majhno količino vitaminov in mineralov, kot so vitamin E, tiamin, niacin, vitamin B6, folna kislina, pantotenska kislina, fosfor, natrij in cink.

Užitna semena in lupina kumkvata omogočajo telesu majhno količino omega-3 maščob (3).

Kot pri drugih svežih sadjih kumquats vsebujejo veliko vlage. Približno 80% njihove teže pade na vodo (2).

Zaradi visoke vsebnosti vode in vlaknin v kumkatih spodbujajo polnost želodčnih izdelkov, medtem ko vsebujejo relativno malo kalorij. To jim daje odličen prigrizek, če želite izgubiti težo.

Povzetek:

Kumquats so odličen vir vitamina C. Prav tako so bogati z vlakninami in vodo, zaradi česar so odličen izdelek za izgubo teže.

Koristi kumquata za človeško telo

Kumquat pomaga preprečevati raka, znižuje holesterol, pomaga zmanjšati kronično vnetje v telesu, ščiti zdravje srca in še veliko več. To pomaga kumquatu za človeško telo:

1. Visoka vsebnost antioksidantov in drugih rastlinskih spojin

Kumquat je bogat z rastlinskimi spojinami, vključno s flavonoidi, fitosteroli in eteričnimi olji.

V koži kumkvata vsebuje več flavonoidov kot v mesu (4).

Nekateri flavonoidi, prisotni v plodovih, imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti. Lahko pomagajo zaščititi pred kardiovaskularnimi boleznimi in rakom (5, 6, 7).

Fitosteroli v kumquatu imajo kemično strukturo, podobno holesterolu, kar pomeni, da lahko pomagajo blokirati absorpcijo holesterola v telesu. To lahko pomaga znižati ravni holesterola v krvi (6).

Eterična olja v kumquatu pustite vonj na rokah in v zraku. Najbolj opazen je limonen, ki ima v telesu antioksidativne učinke (6, 8).

Verjamemo, da z uporabo celih živil, kot so kumquats, medsebojno delujejo različni flavonoidi, fitosteroli in eterična olja, ki imajo sinergističen pozitiven učinek na celotno telo (6).

Povzetek:

Ker je kumquat lupina užitna, vaše telo prejme veliko več hranilnih snovi in ​​koristnih spojin. Imajo antioxidantne, protivnetne in holesterolne lastnosti.

2. Ohranite zdrav imunski sistem

V ljudski medicini v nekaterih azijskih državah se je kumquat uporabljal za zdravljenje prehladov, kašlja in drugih vrst vnetja respiratornega trakta (5, 9, 10).

Sodobna znanost kaže, da v kumquatu obstajajo nekatere spojine, ki podpirajo vaš imunski sistem.

Kumquats so odličen vir imunske funkcije vitamina C. Poleg tega lahko nekatere rastlinske spojine v kumquats pomagajo tudi pri podpiranju imunskega sistema (6, 9).

Študije na živalih in epruvetah kažejo, da rastlinske spojine kumquata lahko pomagajo aktivirati imunske celice, imenovane naravne morilce (9).

Naravni morilci vam pomagajo zaščititi pred okužbami. Ugotovljeno je bilo, da tudi uničujejo tumorske celice (11).

Ena spojina v kumquatu, ki pomaga stimulirati naravne morske celice, je karotenoid, imenovan beta-kriptoksantin (9).

Kombinirana analiza sedmih velikih opazovalnih študij je pokazala, da imajo ljudje z najvišjo stopnjo uživanja beta-kriptokantina 24% manjše tveganje za pljučni rak. Vendar študija ni mogla dokazati vzroka in učinka (12).

Povzetek:

Vitamin C in rastlinske spojine v kumquatah pomagajo okrepiti imunski sistem v boju proti okužbam in pomagati zmanjšati tveganje za razvoj določenih vrst raka.

3. Lahko pomaga pri boju proti debelosti in sorodnim boleznim

Rastlinske spojine v kumkatih lahko pomagajo pri preprečevanju debelosti in s tem povezanih bolezni, vključno s kardiovaskularnimi boleznimi in diabetesom tipa 2.

Znanstveniki jih testirajo pri miših z uporabo izvlečka iz kumquat lupine. Ta ekstrakt je še posebej bogat s flavonoidi pod imeni neokriocitina in pontsirina (10).

V predhodni študiji na miših z normalno težo, prehrana, ki vsebuje visoko vsebnost maščob v osmih tednih, so pridobili bistveno večjo težo kot miši, ki porabijo velike količine maščob ter izvleček kumquat ali miši porabljenih nizke količine maščob. Vse skupine so porabile približno enako število kalorij (10).

Nadaljnja analiza je pokazala, da je ekstrakt kumkata dovolil zmanjšati rast maščobnih celic na minimum. Prejšnje študije kažejo, da lahko flavonoidni pontsirin igra vlogo pri uravnavanju maščobnih celic (13).

V drugem delu iste študije so debeli miši, katerih prehrana je vključevala velike količine maščobe za dva tedna, povečala telesno težo 12%. Ampak, pri debelih miših, ki so bili nahranjeni z visoko vsebnostjo maščob in dobili izvleček kumkvata, telesne teže ni bilo večje. Obe skupini porabita približno enako število kalorij (10).

V obeh delih ekstrakta študija kumquat tudi pomagala zmanjšati sladkor v krvi na tešče skupnega holesterola, 'slabega' LDL holesterola in trigliceridov.

Potrebno je več raziskav, vključno z raziskavami pri ljudeh. Ker je koža kumkvata užitna, lahko izkoristite svojo potencialno koristno lastnost, da preprečite zaposlitev prekomerne telesne teže in hujšanje.

Povzetek:

Preliminarne študije kažejo, da rastlinske spojine v kumquatu koži lahko pomagajo pri preprečevanju telesne mase in povečanju krvnega sladkorja in holesterola.

Škoda za kumquat za človeško telo

Edina opozorilo je, da boste morda morali prenehati uporabljati kumquats, če ste alergični na kožo citrusov.

Citrusi kot kumquat, lahko vplivajo tudi nekatera zdravila (npr statini, buspiron, sertralina in sakvinavirja), inhibirajo encime, potrebne za njihovo metabolizma, kar lahko privede do nevarne stranske učinke na zdravje. Če ste v dvomih, da je koristno, da se posvetujete z zdravnikom.

Kako jesti kumquat

Kumquats se najbolje uporabljajo brez luščenja. Skorja ima sladek okus in sok je tart.

Če vam ni všeč pikantni sok, ga lahko stisnete pred porabo kumkatov. Samo cut ali grizlja z enega konca sadja in ga stisnite.

Kljub temu pa mnogi ljudje ponudijo, da jedo celotno sadje - vam omogoča, da mešate sladke in tarte okuse.

Preden jo uporabite, lahko rahlo "premikate" plod med prsti. To pomaga pri odstranjevanju eteričnih olj v lupini in mešanju okusov sladke lupine in mesnate celuloze.

Poleg tega, dobro žvečite kumquat dobro. Čim dlje žvečiš, slišneje bo okusil.

Če želite pred odmiranjem zmehčati lupino, lahko sadje potopite v vrelo vodo približno 20 sekund, nato pa jih sperite pod hladno vodo, vendar to ni potrebno.

Kot semena kumquata jih lahko pojeste (čeprav so grenke), jih pljujte ali jih izvlecite, če rezite sadje.

Povzetek:

Kumquats se uporabljajo zelo preprosto. Preprosto jih opereš in jih položi v usta, po katerem se morate temeljito gnetiti, da ustrezajo okusom sladke lupine in mesnate kaše.

Nasveti za nakup in uporabo kumkatov

Če kumquats ne najdete v lokalnih trgovinah, jih lahko naročite tudi na internetu.

Če jih najdete in kupite, dajte prednost organskim kumquatom, saj se to sadje običajno uporablja z lupino. Če ekološko sadje ni na voljo, jih temeljito umijte pred jedjo, saj lahko vsebujejo ostanke pesticidov (14).

Pri izbiri kumquatov jih poskusite nekoliko stisniti, da bi našli preveč mehke ali trde plodove. Izberite oranžno sadje, ne zeleno (kar lahko pomeni, da so nezrele). Ne jemljite sadja z mehkimi pikami ali razbarvano kožo.

Ko jih odnesete domov, jih položite v hladilnik. Najdaljši rok trajanja je dva tedna. Če jih hranite pri sobni temperaturi, se rok uporabnosti skrajša na nekaj dni.

Če imate kumquats, ki jih ne morete jesti, preden se pokvarijo, razmislite o njih, da jih pripravite v pire in shranite v zamrzovalniku.

Poleg tega, da se kumquats uporabljajo v celoti, obstajajo tudi druge uporabe:

  • Priprava chutney, marinade in omake za meso, piščanca ali ribe
  • Priprava marmelade, džema in želeja
  • Dodajanje v solate (sadje ali zelene listnate zelenjave)
  • Priprava sendvičev s sesekljanim kumquatom
  • Dodajanje na polnjenje
  • Pečenje v pecatih
  • Pečenje v sladicah, kot so kolački, pite ali piškotki
  • Priprava pire ali rezanja za polnjenje sladic
  • Sugaring
  • Okrasite
  • Dodajanje kumquat rezin na čaj

Recepti za te ideje lahko najdete na internetu. Lahko kupite tudi džemi, žele in omake iz kumquata, pa tudi sušeno različico tega sadja.

Povzetek:

Pojejte kumkate v celoti, jih razrežite v solate ali jih uporabite za izdelavo omake, želeja in pečenja.

Dodatne Publikacije O Rastlinah