7 načinov za shranjevanje česna v zimskem času doma

Česen je že dolgo sestavni del številnih jedi in ljudskih receptov. Da bi imeli vse leto dišeče in sveže glave, morate vedeti, kako in kje naj ohranijo svoje domove pozimi.

Kako lahko shranite česen doma pozimi?

Obstaja več običajnih načinov za shranjevanje te zelenjave, ki ji omogočajo, da ostanejo primerni za porabo, dokler se ne pospravi nov posevek.

Za to so praviloma izbrana naslednja mesta:

  • podosnov;
  • balkon;
  • hladilnik;
  • suhi prostori v apartmaju.

Lastniki zasebnih hiš so bolj primerni za izbiro kleti, saj v hladilniku ni vedno prostora. Prisotnost suhega prostora v stanovanju ali hiši je kot nalašč za namestitev česenskih pletenic in gred ali obešanje mreže. Zastekljeni balkon je odličen kraj za "zimo" zelenjavo v pločevinkah in škatlah.

Skladiščenje v pletenicah

Časovno preizkušena metoda je tkana pletenica posušenih glav s stebli. Končana koška je ostala v temni in suhi sobi. V ta namen je primerna omara ali omara. Česna pletenice zasedajo zelo malo prostora, vendar zahtevajo spretnost in spretnost, da bi se stebla popolnoma prepletala.

Shranjevanje česna v plitvinah

Shranjevanje v snopkih

Posušene s steblo, so glave združene v snop z vrvjo in visijo v suhi sobi. Metoda se praktično ne razlikuje od prejšnje, zato lahko svežnji delujejo tudi kot notranja dekoracija.

Shranjevanje česna v grozdih

Uporaba pločevink in škatel

Mnogi ljudje izbirajo tri litre pločevinke za prezimovanje zelenjave, ne da bi zaspali glave. To mu omogoča, da se ne posuši in ne kalijo. Banke je treba postaviti v hladilnik ali na balkon.

Da bi česen obdržali v škatli, je treba nalijte dno s soljo, nato položite del glave, spet potresite sol in ga položite po plasteh. Ta možnost omogoča, da zelenjava dolgo ostane sveža in sočna.

Česen, shranjen v pločevinkah

Voskanje

Ta metoda preprečuje kaljenje in pojav parazitov. Voskanje je alternativno spuščanje mladih glave v parafin. Obstaja zaščitno folijo, ki preprečuje poškodbe izdelka. Rok uporabnosti parafinske obloge je lahko do šest mesecev.

Skladiščenje v vrečah

Za to se uporabljajo vrečke iz naravnih materialov. Priporočljivo je, da občasno razvrstite vsebino vrečke, da očistite poškodovane glave.

Shranjevanje v hladilniku v mestnem stanovanju

Da bi rastlinstvo pustili pri prezimovanju v hladilniku, ga je treba dobro posušiti, raztegniti na papirnate vrečke in ločeno od drugih izdelkov.

Zamrzovanje in konzerviranje

Kot cele očiščene zobne proteze lahko zamrznete, zaviti v folijo ali film za živila, in drobno sesekljite, da skrajšate čas kuhanja, ko jih uporabljate. Ta možnost je primerna za tiste, ki uporabljajo zelenjavo, ko kuhanje ni tako pogosto, saj zmrzal spreminja okus in strukturo tega izdelka.

Za konzerviranje lahko uporabite vino ali kis. Za to so olupljene zobne paste nameščene v kozarec in napolnjene s suhim vinom ali belim kisom. V hladilnik je nameščena tesno zaprta posoda. Metoda omogoča, da česen ne pokvari do štirih mesecev.

Česen v pločevinkah v pločevinkah za zimo

Kako pravilno spraviti za skladiščenje?

Pravilno izvedeno usposabljanje je zagotovilo, da se izdelek ne bo poslabšal pozimi v mestnem stanovanju.

Priprava na prezimovanje se mora začeti z fazo žetve. Pomembno je vedeti, da sta dve vrsti česna, ki določata čas zbiranja:

  • Zima:
    • čas zbiranja: konec julija;
    • določitev pripravljenosti: listi postanejo rumeni, luske postanejo tanjše, koža cvetenja začne počiti;
    • temperatura skladiščenja: + 1-3 °;
  • Yarovoy:
    • čas zbiranja: prva polovica avgusta;
    • določitev pripravljenosti: listi močno obarvajo rumeno in se začnejo nagniti in ležati na tleh;
    • Temperatura skladiščenja: + 16-20 °.

Kopanje je treba opraviti previdno, saj se poškodovane glave uničijo veliko hitreje kot celota in so bolj dovzetne za razvoj bakterij. V ta namen se uporabljajo vilice ali lopate.

Priprava česna za skladiščenje - povezovanje skupaj

Po kopanju je treba česen dobro posušiti. Na soncu je bolje. Stebla je treba odrezati, razen, če naj se pletene ali snopnice prepletajo.

Po žetvi se morate znebiti vseh:

  • poškodovane glave;
  • gnili ali okužili bakterije;
  • prazne glave.

Po izvedbi vseh zgoraj navedenih manipulacij, lahko nadaljujete, da pošljete zelenjavo za zimo.

Težave med skladiščenjem

Najpomembnejši in praktično edini problem, ki se lahko pojavi med prezimovanjem, je kvarjenje glave. To se lahko zgodi iz več razlogov.

Najprej je okužba z glivico. To se lahko izognemo z zelo skrbnim razvrščanjem. Prav tako se lahko izdelek poslabša zaradi nepravilnega shranjevanja.

Nepravilno pripravljen za skladiščenje česna

Ugotovite korupcijo naslednjih funkcij:

  • neprijeten vonj, ki spominja na prekajen česen;
  • prisotnost gnilih lobul ali celih glav.

Da česen ostane uporaben v zimski sezoni čim dlje, je treba strogo upoštevati algoritem priprave na prezimovanje in pogoje izbrane metode za ta namen.

Prihranite česen za zimo doma je precej preprost. Glavna stvar je, da upoštevate vse ukrepe usposabljanja in sami izberete najbolj primerno metodo. Po izpolnitvi vseh uveljavljenih priporočil si lahko uživate z okusno in sočno rastlinsko pravico do spravila novega pridelka.

Kako shraniti česen, tako da ostane svež do nove žetve

Ta uporabna zelenjava lahko v našem medicinskem kabinetu nadomesti veliko dragih zdravil, zato jo želite ohraniti do prvih zelenih kapljic novega pridelka. Ampak pogosto bodisi iz raznolikosti bodisi iz neugodnih okoljskih dejavnikov, bodisi razpade ali suši ali pobacuje, in delimo s to edinstveno zelenjavo, preden to želimo. Zato morate razumeti in ugotoviti, kako shraniti česen doma.

Zakaj česen pokvari?

Česen se lahko zaradi številnih razlogov poslabša in ni vedno neposredno povezan z njegovimi pogoji shranjevanja.

Če so glave okužene z glivami, ličinami nematod, bo rok uporabnosti krajši. V tem primeru je bolje skrbno razvrstiti česen, ga razstaviti v rezine, zavreči poškodovane in vse vprašljive tiste - s madeži, vdori, kosi, praznimi. Šele po tem lahko shranite.

Pogoji shranjevanja so prav tako pomembni. Ampak jih bomo podrobneje preučili.

Kakšni dokazi o rušenju česna?

  1. Ugotovite, da se je vaša žetev začela poslabšati, predvsem pa se lahko diši. Tak česen, ki je začel gniliti, ima neprijeten vonj, ki spominja na tistega, ki ga dobimo, če se česen ocvrsti.
  2. Vizualno si lahko ogledate posrnjene klinove iz suhe ali mokre gnilobe ali celih žarnic.
  3. Na dotik, če pritisnete prst, se lupina pade kot praznina.

Tak česen je nujno zavrnjen.

Ugotovite, da se je vaša žetev začela poslabšati, predvsem pa lahko pride do vonja

Optimalni pogoji za shranjevanje česna

Kako bo česen shranjen, je v veliki meri odvisen od časa in pogojev njegove zbiranja. Če je bila izkopana v suhem vremenu, na padajoči luni, pred 2 tedni ni bila zaliti, se bo obdobje skladiščenja v vseh pogojih znatno povečalo.

Pred polaganjem čebulo shranjevanje izkopali posušene 2 tedna pod krošnjami, nato otresti ostanke zemlje, stebla posevkov in korenine, in ostanke korenin sežganih v plamen sveče ali vžigalnik.

Moral bi vedeti, da je česen zima in spomladi. Yarovaya je veliko bolje ohranjena, vendar je manjša. Toda zima se začne zrušiti in sproščati do novega leta. Razlikovati pomladni česen z ožjo pšenico za jedrom. Pozimi sredi žarnice - lažno steblo, spomladi pa ni.

Zrak, svetloba, vlaga in toplota - to je, kar lahko pokvari. Zato bo izbira optimalnega načina shranjevanja neposredno vplivala na njegovo trajanje.

Temnega skladiščnega prostora ni težko zagotoviti. Lahko je klet, hladilnik, predal na balkonu. Toda ostale pogoje je treba skrbeti.

Pozimi sredi žarnice - lažno steblo, spomladi pa ni

Vlažnost. Z visokim vlažnim česnovim gnilobom, na visoki - začeti rasti, pri nizki - se bo posušilo. Optimalna vlažnost za skladiščenje - 70-80% omogoča, da se ne le dobro ohranja, ampak tudi ne izgubi sočnosti.

Dostop do zraka. Če shranite žarnice brez tare, bo čezmeren dostop do zraka prispeval k sušenju in razvoju patogene mikroflore. Dobri trgovina odseki česna, približno 0,3-0,5 kg, v kartonske škatle, plastične posode, lesene škatle, pletene košare in škatle in celo - plastične vrečke, čiste steklene posode pod kapron prevleke in platno vrečke.

Temperatura. Potem je vse jasno. Čim nižje je, bolje je. Edino, kar česen ne more prenašati, je zamrzovanje. Zamrzovalnik ne deluje! Temperatura od 2 ° do 5 ° C je optimalna. Odličen kraj - spodnji predal hladilnika za shranjevanje zelenjave.

Če shranite žarnice brez tare, bo čezmeren dostop do zraka prispeval k sušenju in razvoju patogene mikroflore

Več dokazanih načinov skladiščenja

Kako so naši dedovi shranjevali česen? Stari način shranjevanja česna je v pletenicah in vencih. Naši predniki po sušenju stebla česna niso bili rezani, temveč so jih uporabili za tkanje tako imenovanih snopov. Tkanje sam opravi vrsto pletenice ali venec. Podobni snopi so bili shranjeni v suspendiranem stanju v hladnem prostoru do zime in pozimi v kleti.

Kako shraniti česen v olju?

Odličen način za shranjevanje česna je, da ga prelijete z rastlinskim oljem. Najboljše od vsega - olivno, lahko pa je koruza ali sončnica.

Kaj potrebujete:

  • sterilne steklene kozarce;
  • najlonske prevleke;
  • oluščeni česenovi nageljniki;
  • rastlinsko olje, je lahko rafinirano ali nerafinirano.

Odličen način za česen - prelijete z rastlinskim oljem

Postopek:

  1. Očistimo česnovo žlico, zavržemo poškodovani česen.
  2. Zložite v sterilizirane kozarce.
  3. Napolnite z rastlinskim oljem.
  4. Zaprite pokrove.
  5. V hladilniku postavimo ali jo vzamemo v klet.

Rok uporabnosti česna na ta način je do 3 mesece. Hkrati pa ne izgubi lastnosti, olje pa s pomočjo česnovih fito-tonk pridobi prijetno aromo in se lahko uporablja za polnjenje različnih jedi - juhe, omake in solate.

Kako kuhati česen v prahu? Seveda se česen v prahu ne bo pokvaril in počakati na nov posevek. Pripravite ga lahko doma. Če želite to narediti, se česna čreda očisti in drobno razrežemo na plošče. Te plošče posušimo v električnih sušilnikih ali pečeh, vendar pri minimalni temperaturi, ki ni višja od 60 ° C.

Ko lahko suhe plošče pretresete v stanje praška v mešalniku ali malti, dodajte malo soli in shranite v tesno zaprte steklene kozarce.

Prednosti te metode so:

  • ne potrebujejo veliko prostora;
  • prihranek časa pri pripravi hrane (ni potrebno čiščenje, mletje);
  • dolg rok trajanja - do enega leta.

Minus ena, in je pomembno: izguba dela koristnih snovi.

Rok uporabnosti česna na ta način je do 3 mesece

Tinktura česna je najboljši način za ohranjanje česna za zdravljenje

Če morate za zdravilne namene shraniti česen, je najbolje, da česen kuhamo iz nje.

  1. Vzamemo 350 gramov olupljenih česnovih česna in jih zmešamo na kateri koli način. Stojimo nekaj ur v pločevinki pod pokrovom.
  2. Izberemo najbolj tekoči del, iztisnemo 200 ml in nalijemo v sterilno posodo.
  3. Pour 200 ml medicinskega alkohola.
  4. Zaprite tesen pokrov.
  5. Vztrajamo 10 dni na temnem prostoru pri sobni temperaturi, občasno tresenje.
  6. Previdno ločimo od sedimenta in ga shranimo v stekleno posodo, ki ne izpušča sončnih žarkov. Farmacevtske steklenice rjavega stekla bodo naredile. Lahko preprosto ovijete kozarec z debelim papirjem in ga postavite v temno mesto.

Takšna tinktura česna se uporablja v ljudski medicini za zdravljenje bolezni različnih organov in sistemov, zlasti pri aterosklerozi in žilnih boleznih.

Če ste obvladali tehnike kmetovanja in dobili dober trg česna, poskusite drugačne načine za shranjevanje

Kako shraniti česen v stanovanju?

  1. Suho soljenje. Še en precej učinkovit in malo znan način za ohranjanje česna. Njeno bistvo leži v dejstvu, da so neobdelane celih česnovih glave pakirane v tari (npr. Kozarec) in se zlijejo z veliko soli. Banke so zaprto s pokrovi in ​​vzeto na hladno mesto. Sol je odličen antiseptik, poleg tega pa zagotavlja konstantno vlažnost in omeji dostop kisika. Torej lahko shranite česen v stanovanju, stran od ogrevalnih naprav ali na balkonu.
  2. Voskanje. Če imate malo glave, in ne veste, kako shraniti česen v stanovanju, bo še en zanimiv način pomagal - voskanje. Talilni parafinski vosek v vodni kopeli se segreva, dokler ni tekočina in jo potopite po enega po enega. Naj parafinska plast strdi in polaga česen za poznejše skladiščenje v kartonskih škatlah. Česen je shranjen v stanovanju do spomladi.

Če ste obvladali tehnike kmetovanja in dobili dober trg česna, poskusite drugačne načine shranjevanja. Šele potem boste ugotovili, katera vam najbolj ustreza. In kako shraniti česen doma, zdaj veste.

Kaj naj naredim s sproščenimi zobmi?

Česen izgubi svoje lastnosti in sočnost, ko se v lubuli začnejo razvijati ohrovt. To se zgodi, če se dno pred shranjevanjem ne zažge. Izguba, občutek svetlobe, ohrovt bo pridobila moč, pridobivanje hrane iz materine lobule. Za upočasnitev postopka bo pomagalo obrezovati zelene kalice, temno in hladno mesto. Toda ne morete popolnoma ustaviti rasti.

Če ne želite izgubiti česna, je najbolje počakati na prvo odmrznitev in jo posaditi v tla, ki pokriva z agrofiberom ali filmom.

Domov način dolgotrajnega shranjevanja česna

Želim deliti z vami preprost, najbolj dostopen in enostaven način dolgotrajnega shranjevanja česna doma.

Kljub dejstvu, da ima česen lastnost neprijetnega vonja, si brez njega preprosto ne morem predstavljati veliko jedi, zlasti korejskih, na primer svinjskih rebrastih v sojini omaki. Poleg tega, da daje pikantno rafiniran in edinstven okus, ima še vedno ugoden učinek na naše telo, tako da je imuniteta močnejša in bolj odporna na sezonske bolezni.

Zato jih jeseni kupijo, da bi jedli vse zime in spomladi. Toda le, le ne more ležati dolgo in je potrebno sprejeti ukrepe za dolgoročno skladiščenje.

Prej smo česen v steklenem kozarcu zavrteli in jo shranili v hladilniku. Če je potrebno, so iz pločevinke vzeli pravo količino česna in jo vrnili v hladilnik.

Slabosti te metode - prvič, pločevinka s pokrovom je impregnirana z astringentno aromo česna in jih je mogoče uporabiti le za isti namen. Drugič, sčasoma se česen izdihne in izgubi svoje lastnosti. Tretjič, banka izžareva aromo na celotnem hladilniku.

Metoda za dolgotrajno shranjevanje česna

  • Očiščeni česni čreda;
  • Mešalec mesa;
  • Polietilenske vrečke;
  • Zamrzovalna komora.

Po česnom se pomaknite skozi meso.

Zdaj vzemite vrečko in položite tanek sloj, ki ni debel več kot 1 centimeter, postavite česen, razredčite plast, lažje ga boste zlomili kasneje.

Postavite drugo v eno embalažo, preglejte plast in jo postavite v zamrzovalnik. Nato, ko morate dodati česen v posodo, preprosto prekinite majhen košček in ga položite nazaj.

Tako česen popolnoma ohranja svoje lastnosti, vonj in okus in se hrani zelo dolgo.

Zakaj je česen koristen za telo?

Poleg tako preprostega načina shranjevanja česna za dolgo časa želim vam povedati o svojih uporabnih lastnostih.

  • Zmanjšuje holesterol;
  • Zmanjša krvni tlak in razredči kri;
  • Ima protivnetno delovanje;
  • Zmanjšuje vnetje sluznice v dihalnem traktu;
  • Preprečuje senilno demenco;
  • Okrepi imuniteto in spodbuja delovanje imunskih celic;
  • Normalizacija prebavnih procesov;
  • Spodbuja aktivno dolgoživost;
  • Preprečuje staranje in zamašitev glavnih in perifernih arterij.

Česen v ljudski medicini

  • Odpad česna in medu pomaga povečati hemoglobin.
  • Česen z limono se priporoča za zdravljenje osteohondroze in ateroskleroze.
  • Pečen česen z maslom se uporablja za abscese in tumorje.
  • Česen z mlekom se lahko uporablja kot klistir za odstranjevanje črvov ali pa jemlje notranjost, da zmanjša pritisk in vazodilatacijo.
  • Če želite osvežiti dihanje po česnu, lahko žvečite košček limone, cimeta, kardamomov ali škroba peteršilja ali pa sperite usta z domačim mlekom.

Z eno besedo, jo redno dodajte hrani in vedno bo zdravo, lepo in mlado!

In jaz sem vesela gospodinja, vas bo navdušila s preizkušenimi zanimivimi in izvirnimi idejami!

Kako in kje naj bo česen v zimskem času doma?

Vsi vemo, kaj je česen. Vsi poznajo svoje uporabne lastnosti in kako preoblikujejo značilnosti okusa skoraj vsake jedi.

Vendar pa vsi ne vedo, kako pravilno skladiščiti česen, da ne izgubijo žetve in porabljenega denarja. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko ta zelenjava dolgo ostane dober videz in ne pokvari.

Priprava česna

Za shranjevanje česna je bilo dolgo, ga morate pravilno pripraviti. Ta postopek se začne z žetvijo. Česen je spomladi in pozimi. Od svoje vrste je odvisno od časa in značilnosti zbirke.

Pomladni česen se odstrani konec avgusta. Da bi razumeli, kdaj naj se rastlina nabira, je treba gledati na vrhove. Če je padel in postal rumen, je čas čiščenja česna. Pomladni česen ni prijeten in ga je mogoče shraniti do naslednjega žetve.

Julija se zbere zimski ali zimski česen. On je precej kapricičen in lahko leži le do zime (zelo redko do pomladi). Če zberete velik pridelek te vrste, je bolje, da zmeljemo česen v začimbo ali naredite pasto iz nje. Razumite, da je zimski česen je zrel, da je mogoče za suho in rumenimi listi, tanke kosmiči in razpoke v koži socvetja.

Pazljivo očistite česen, da ne bi poškodovali glave, saj rastlinskih vrst ni mogoče dolgo časa hraniti. Po ekstrakciji je treba česen posušiti pod krošnjami ali pod soncem (če je vreme dobro na ulici) več dni.

Po sušenju je treba suho steblo izrezati (če ne boste shranjevali česna v pletenicah) in razvrstite glave.

Po pripravljalnem delu lahko nadaljujete z izbiro načina shranjevanja. Česen, ki ga je bilo iz kakršnegakoli razloga sortiran, se lahko zmelje za začimbe ali zamrzne v zamrzovalniku.

Kje in v kakšnem vsebniku je bolje shraniti česen?

Po svojih značilnostih je česen zapisnik za rok uporabnosti. Skladišči se tako v toploti kot v mrazu, pogoji pa se ne spreminjajo veliko.

Če želite razumeti, kako shraniti česen v mestnem stanovanju, morate razumeti mesto skladiščenja in embalaže (posoda).

V kakšnem vsebniku je najbolje držati česen?

  1. Škatla. V škatli vam ni treba očistiti česna, celotne glave je treba položiti v škatle in po potrebi poškropiti s soljo ali moko. Najbolje je, da uporabite lesene škatle in da morajo biti česna za zrak.
  2. Skladiščenje v košare. To je najpreprostejši zabojnik in eden najpreprostejših načinov za shranjevanje česna. Zaradi tkanja v košarici zrak neprestano kroži. To ugodno vpliva na skladiščenje zelenjave.
  3. Nogavice ali hlačne nogavice. To metodo smo uporabili tudi naše babice. Ampak še vedno je priljubljena za shranjevanje česna v domovih. Zaradi majhnih lumnov zraka vstopi v hlačne nogavice in česen lahko precej dobro preplavi. Vezane nogavice visijo na nohtih in s tem prihranijo prostor v stanovanju.
  4. Banke. V takih posodah lahko shranite tako rafinirani kot nerafiniran česen. Lahko ga položimo v kozarec v čisti obliki, s soljo ali oljem, in tudi glede na vsebino, pokrito s polietilenskim pokrovom ali pustimo odprto. Česen v kozarcu lahko damo v hladilnik ali na balkon.
  5. Brez tare. Če ne želite shraniti česna v škatle, pločevinke, košare ali druge vsebnike, je dobra možnost pletenice. S to metodo je treba česen dobro posušiti in trajno hraniti na suhem mestu. Glave so tkane s perjem z vrvico ali vrvjo. Ta možnost ne bo le ohranila česen za dolgo časa, ampak bo tudi odličen element dekor vašega stanovanja.

Če še ne veste, ali ste se odločili, kam naj shranite česen v vašem stanovanju, tukaj je nekaj najboljših možnosti:

  • balkon ali balkon. Primerno za shranjevanje česna v pločevinkah ali škatlah, če so prostori izolirani;
  • klet ali klet. Ne veste, kako shraniti česen v stanovanju pozimi? Klet je idealna možnost. Obstaja zmerna vlažnost, dobra prepustnost zraka, česen spomladi pa ne bo izgubil svojih lastnosti;
  • vsak suh prostor. Česen je popolnoma ohranjen v kosih, škatlah ali nogavicah;
  • hladilnik. Mnogi ljudje vprašajo, ali lahko shranite česen v hladilniku? Načeloma je kot pripomoček upoštevana ta naprava. Česen na mrazu je dobro ohranjen. Če vas ne moti v hladilniku in ne zajema veliko prostora, ga lahko shranite tam.

Načini shranjevanja česna

Tako se lahko dokončno odločite, kako shranite česen doma, vam nudimo več načinov.

Razmislite o njih.

  1. V soli. Če želite to narediti, razvrstite česen in posušite izbrane glave. Dajte sol na dno škatle. Na tej soli položite plast česna, nato spet zaspite s soljo. Ti sloji so lahko več, po vaši presoji. Pomembno je, da se česna česna ne dotikajo drug drugega in solno vodo pokriva plasti.
  2. V hladilniku. Ta metoda je najpogostejša, saj je shranjevanje česna v hladilniku preprosto in praktično. Pomembno je, da v njem obstaja prostor. Če ga želite ohraniti, morate česen dobro posušiti in ga položiti v papirnate vrečke. Če obstaja želja, lahko potresete s soljo. Česen mora biti shranjen ločeno od vseh zelenjadnic, nato pa se bo hranil do pomladi in celo poletja.
  3. V bankah. To je ena izmed najljubših načinov shranjevanja za gospodinje. Če imate lupino česen in se lupine je izginila, bo možnost z banko, da je najboljši, saj lahko shranite olupljen česen v njej brez lastnosti izgube rastlin. Če želite to narediti, razvrstimo česen, ga po potrebi očistimo, posušimo za nekaj dni in ga položimo v kozarce. Hkrati ni mogoče zapreti pokrova. Glavna stvar je, da ga postavite na suho mesto.
  4. V tleh. Če bi česen imel čas, da bi pokvaril, bo njegovo recikliranje nepogrešljiva možnost. Za to izberite dobre, neokrnjene zobne ščetke, očistite jih in jih mletite v mesni brusilnik. Nato se solijo in dajo pločevinke, ki so pokrite s pokrovi in ​​jih položijo v hladilnik. To je eden izmed načinov kratkega shranjevanja česna, vendar pri roki vedno obstaja česen oblek.
  5. V olju. Očistimo česen, vlijemo v kozarec in ga napolnimo z oljem (olivno ali zelenjavno). Potem je potrebno zapreti pokrov. Kje shraniti česen, shranjen s to metodo? Lahko samo v hladilniku.
  6. V žaganju. Tudi namesto soli ali moke se lahko česen posipa z žaganjem (če je to iglavcev). Česen shranjujte v lesenih ali vezanih škatlah na suhem in hladnem mestu.

Pogoji skladiščenja česna

Približni pogoji so naslednji:

  • Rezan česen - shranjen največ dva meseca;
  • moko, sol, žagovina - približno pet mesecev;
  • v olju - ne več kot tri mesece;
  • v hladilniku, tako kot v papirju - tudi približno tri mesece;
  • v banki - tri mesece.

Kako shraniti česen

Za dacho sezono se požira zelenjava in sadje. In preden so kmetovalci tovornjakov nujno vprašanje: kako ohraniti izdelek, tako da se ne gnije in se ne slabi, sprosti in ne izsuši. Na primer, česen. Pozimi lahko nadomesti veliko dragih zdravil, v kuhinji pa je preprosto potrebno. Skoraj vsak dan, ko kuhamo večerjo, jo dodamo v različne jedi, saj jim ne samo pikanten okus, temveč tudi naše zdravje. Delili bomo nekaj skrivnosti in vam povedali o nianah, kako pravilno shraniti česen.

Označite česen za shranjevanje doma

Ta zelenjava se lahko imenuje zapisnik za morebitno dolgoročno shranjevanje. Če so izpolnjeni določeni pogoji, se bo popolnoma zlagal skozi zimo in jo lahko uporabimo do nove žetve.

Kako pripraviti zelenjavo za dolgotrajno skladiščenje

Če želite dobro ohraniti česen, ga morate pravilno pripraviti. Tudi pri spravilu morate paziti na pomembne točke, ki bodo imele neposreden vpliv na kakovostno shranjevanje:

  • optimalen čas zbiranja. Glave, ki jih čas pospravljajo, se ne razpadajo v zobne ščetke, primerne so za polaganje za skladiščenje. Običajno tovornjaki rastejo dve vrsti - spomladi (ali poleti) in pozimi (ali zimi). Pomladni česen se odstrani, ko listi ne postanejo samo rumeni, temveč tudi padajo na tla. To se zgodi običajno v prvem ali drugem desetletju avgusta. Pripravljenost na žetev zimo je določena z naslednjimi znaki: porumenelost listov in porušenje kože socvetja. Približni čas za žetev zimskega česna je konec julija;

Signal za spravilo zimskega česna se poravna in razpoči kožo cvetenja na kontrolnem vzorcu

Suh česen za približno en teden in nato odrežite

Za dolgotrajno skladiščenje se izberejo velike glave česna, ki se najbolje hranijo

Česen, ki ni bil preizkušen za njegovo primernost za dolgotrajno skladiščenje, lahko posušimo, zamrznemo, marinimo ali nasolimo.

Kateri česen je bolje položiti za dolgotrajno skladiščenje - poleti ali pozimi

Poletne sorte imajo višje rokavice kot zimske. To je posledica števila pokrivnih kosmičev: v zimskem času so veliko manjše, zato se hitreje suši z izgubo vlage, lahko pa se začne tudi plesati ali gnati z visoko vlažnostjo in temperaturo zraka. Zato se za zimsko saditev uporablja del zimskega pridelka česna, nekateri se reciklirajo in najprej se skladišči majhna količina. Ponavadi je zima dobro ohranjena do novega leta, nato pa se začne sproščati in poslabšati.

Za razliko od zimskega česna od pomladi je zelo preprosta: žarnica zimske je na sredini v sredini, je odsotna poleti.

Zimski česen (levo) se od pomladi (na desni) razlikuje po močni palici, številu in velikosti zob, njihovi lokaciji

Pogoji za ohranitev

Glavni dejavniki, ki vplivajo na varnost česna, so:

  • temperatura. Optimalno za zimski česen je temperatura shranjevanja od -2 do +2 stopinj. Višji temperaturni režim lahko povzroči, da se sadje začne kaliti. Pri nižji temperaturi se bo zamrznila. Bistvena nihanja temperature privedejo do dejstva, da česen izgubi svoje okusne lastnosti in uporabne lastnosti. Pomlad se lahko shranjuje pri višji temperaturi (vendar ne nad +20 stopinj);
  • zračna vlažnost. Ne sme presegati 80%. Povečana vlaga bo povzročila razpadanje zob. Če je lokacija za shranjevanje preveč suha, to pomeni, da bo vlažnost zraka manjša od 50%, potem se bo česen začel izsušiti;
  • osvetlitev. Žetev je najbolje shranjena v temnem prostoru. Ko je shranjena v svetlobi, je pomembno, da ne pustite neposredne sončne svetlobe udariti glave;
  • dostop do zraka. Prekomeren dostop do zraka bo pomagal izsušiti glave, zato je najbolje, da zelenjavo shranite v odprtih posodah ali škatlah, platnenih vrečah.

Kje in v čem lahko shranite česen

Rastlinski tako nepretenciozno, ki ga lahko vodi ne le v posebej opremljenih skladišč, vendar samo v stanovanju, kleti in kleti, izolirana balkon ali ložo, v hladilniku.

V kleti ali kleti

Te sobe so optimalne za shranjevanje zelenjave, vključno s česnom. Klet ali kleti je treba pripraviti za shranjevanje zelenjave sezone. Za to čiščenje izvaja, pregledajo za prisotnost glodavcev, insektov, plesni in sprejme ustrezne ukrepe za rešitev teh težav: dal pasti in pasti, pravilno okvar prezračevanje, obdelanih z glivo in drugih patogenih bakterij. Način shranjevanja v kleti:

  • v pletenih pletenicah. Ta stari način shranjevanja čebule in česna je priljubljen pri mnogih gospodinjah. Pleteni na vrvici vrvice ali vrvi česna z glavami zagotavljajo zmeren dostop do zraka, ko se shranijo malo prostora;

Pletenica iz česna - to je precej preprosto, zelenjava v tej obliki "diha", kar pomeni, da se lahko dolgo shranjuje

Ta način shranjevanja česna in čebule je prav tako prikladen, ker se lupina ne preliva, ampak ostane v notranjosti

Česen je treba postaviti v škatlo s plastjo, ki ne presega 20 cm

Če temperatura v kleti ne presega +2 stopinj, je v takih razmerah dobro ohranjen surov, posušen in oljen česen, metode priprave katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Videoposnetek: kako tkati česen s pigtailom

V stanovanju

V mestu stanovanje boljši in daljši shranjeni spomladanski česen. Če ste to sorto razširili le za individualno uporabo, potem njen obseg pogosto ni zelo pomemben, zato ne omejuje gostiteljev, ne potrebuje veliko prostora. Lahko ga obešamo v pletenicah ali kapronih nogavicah, postavljenih v škatle na kuhinjskih policah. Mimogrede, česna pletenice odlično okrasijo notranjost kuhinje.

Za lepoto v česnovih pletenicah lahko pletiš travo in suhe rože, katerih cvetni listi ne izgubljajo barve in se ne razpadajo - na primer ognjiči, koruznice

Priporočamo uporabo teh "suhih" načinov skladiščenja z optimalno vlažnostjo in temperaturo zraka za česen.

V bankah

Mnoge gospodinje uporabljajo steklene kozarce za shranjevanje. Postopek postopnega zaznamovanja je naslednji:

  1. Banke temeljito oprati in posušiti.
  2. Posušen in sortiran česen se lahko dovaja v kozarce s celimi glavami ali ga razstavi na zobeh.
  3. Napolnjene pločevinke niso zaprto s pokrovi in ​​na suhem, boljšem temnejšem mestu.

V konzervo česna se lahko vlije z veliko soli, ki deluje kot antiseptik in absorber vlage. V tem primeru najprej na dnu kozare vlije sloj soli, nato položimo plast česna, ponovno spetmo sol, tako da se ponovi sloj po plasteh in se prelije na vrh pločevinke. Pomembno je zagotoviti, da se raztezanje med glavami ali zobčili prelije s soljo.

Polnjene pločevinke lahko prekrijete s papirnatimi ali tkaninskimi plenicami in jih hranite v temnem prostoru

Nekateri vrtnarji namesto soli raje izlijejo česen z moko ali pepelom, ki zelo dobro absorbira prekomerno vlago in omogoča ohranjanje kakovostnega pridelka v 5-6 mesecih.

Video: predelava in skladiščenje zelenjave v pločevinkah

V vrečah

Česen je dobro shranjen v platnenih vrečah, če jih predhodno potapljate v visoko koncentrirano solno raztopino in jo nato posušite. Tla, impregnirana tkanina, je ovira za povzročitelje bolezni, zato bo zelenjava shranjena v takšni embalaži brez težav za približno 5 mesecev.

Majhne dele česna se lahko shranijo v vrečkah brez impregnacije. V tem primeru se rok uporabnosti skrajša na 3 mesece, vendar pa originalna vreča z zanimivo vezjo ali aplikacijo okrasi vaš delovni prostor v kuhinji.

Vrečko se lahko prilegne iz katerega koli naravnega materiala

V parafinu

Bistvo te metode je naslednje:

  1. Parafinske sveče se topijo v vodni kopeli.
  2. Glava se vzame za odrezano steblo, nežno navlaženo v staljen parafin.
  3. Gluts parafin posušimo in preostali od zamrzne glavo, česen ovije z zaščitno folijo, ki preprečuje izhlapevanje vlage in ščiti zobe pred škodljivimi organizmi.

Pogosto je parafinski predelan česen na policah trgovin z zelenjavo

Podoben učinek je mogoče doseči s filmom za živila, v katerem je česen tesno ovit. Če je glava dobro osušena in ne vpliva na patogene bakterije, bo glava shranjena tudi v kokonu iz filma do 6 mesecev.

Sušenje

Preprost in zanesljiv način dolgotrajnega shranjevanja česna se suši. To lahko storite v električnem sušilniku ali peči:

  1. Zobje očistimo in razrežemo v tanke plošče.
  2. Na pladenj električnega sušilnika ali števca pečice položite tanko plast.

Česen se deli na zobne dele, očisti in razreže na plošče z enako debelino

Dodan v procesu kuhanja, suhi česen absorbira vlago in daje vaši posodici čudovit okus

Iz suhega česna lahko kuhate česen v prahu. Da bi to naredili, suhe plošče zdrobimo z mešalnikom ali običajno malto, zmešamo z majhno količino soli in damo v skladišče v majhnih steklenih kozarcih. Prednosti te metode vključujejo naslednje:

  • česen v prahu zavzame malo prostora za shranjevanje;
  • pri kuhanju vam ni treba izgubljati čiščenja časa in sekanje česna;
  • v skrbno zaprtih posodah je lahko takšen izdelek shranjen največ eno leto.

Česen v prahu ohranja aromo, vendar izgubi nekatere uporabne lastnosti svežega izdelka. To je praktično edina, vendar pomembna pomanjkljivost suhega česna.

V končnem prašku poleg soli lahko dodate posušena zelišča, poper, papriko - in tako dobite originalno začimbo lastne proizvodnje

Na loži

Če v vašem stanovanju stanujete ogrevan balkon ali ložo, lahko shranite česen, pripravljen na ta način. Pomembno je, da jo zaščitite pred sončno svetlobo, ga prekrijete s temno neprozorno krpo in zagotovite potreben temperaturni režim.

Za skladiščenje je možno izdelati posebne škatle, da jih prilepite s plastično folijo in folijo ter tako zaščitite pred sončno svetlobo in mrazom.

Za izgradnjo majhne kleti na balkonu za shranjevanje zelenjave, vključno s česnom, lahko uporabite svoje roke

V hladilniku

Največji problem, ki nastane pri shranjevanju svežega česna v hladilniku, je vlažnost zraka. Najpogosteje je zelenjava tam vlažna, zato je največji čas skladiščenja v hladilniku - ne več kot 2-3 mesece. Da bi preprečili poškodbe zob, je bil suh česen zložen v papirnate ali perlne vrečke in nalil na glave s soljo ali čebulo. Kot posodo lahko uporabite ravno stekleno posodo, ki je najbolje postavljena na vrata hladilnika.

V hladilniku lahko shranite majhno količino česna za 2-3 mesece

Skladiščenje sesekljanega česna

V hladilniku je priporočljivo hraniti pločevinke z brusilko za mletje mesa ali z mešalnim česnom. Pripravite ga na naslednji način:

  1. Izberite zdrave zobe.
  2. Izvlecite jih iz lupine.
  3. Mešajte z mlinarjem.
  4. Dodajte sol, premešajte.
  5. Izgubite nastalo maso v dobro oprane in posušene kozarce.
  6. Tesno zaprt s pokrovi.

Za mešanico surovega česna in soli lahko dodate tudi začimbe in posušena zelišča

Česnovo maso se ohranja brez izgube okusa in uporabnih lastnosti za zelo malo - 2-3 mesece, vendar je prednost, da je česen vedno pri roki, ki ga je mogoče dodati kuhanim jedem brez dodatne predelave.

Pri polnjenju z oljem

Skladiščenje v hladilniku zahteva česen, polnjen z oljem:

  1. Čepi se očistijo.
  2. Banke se operejo in nato sterilizirajo.
  3. Zobje so gosto zapakirane v pripravljene pločevinke.
  4. Izpolnite rastlinsko olje - oljčno ali sončnično. Polnjenje mora popolnoma pokriti česen.
  5. Tesno zaprite pokrov.

Za shranjevanje česna v oljnem polnjenju je bolje uporabiti pločevinke majhne velikosti

Rok uporabnosti česna, kuhano na ta način - do 3 mesece. Hkrati pa ne izgubi lastnosti, olje pa s pomočjo česnovih fito-tonk pridobi prijetno aromo in se lahko uporablja za polnjenje različnih jedi - juhe, omake in solate.

Zamrzovanje

Obstajajo različna mnenja o zamrzovanju česna. Nekateri kmetovalci aktivno uporabljajo in pohvalijo to metodo. Drugi opozarjajo, da struktura in okus med zamrzovanjem sprememb, zato ga ne uporabljajte. Kot veste, je vse znano samo z osebnimi izkušnjami, zato dajmo recept za zamrzovanje in se odločite, ali jih boste uporabljali ali ne:

  • je mogoče zamrzniti celo neobdelane zobe. Vložijo jih v film za živila, folijo, vrečko zamrznejo in dajo v zamrzovalnik. Po potrebi vzamejo posamezne zobčine in jih uporabijo za kuhanje;
  • zanimiva različica zamrzovanja serije. V tem primeru se olupljeni zobci meljejo in zamrznejo v pladnju za led. Nastale majhne kocke se dajo v celofansko vrečo in shranijo v zamrzovalniku.

V pladnju se oblikuje močna kocka česna po večerji v zamrzovalniku

Kateri problemi se lahko pojavijo pri shranjevanju

Pogosto pri shranjevanju česna obstajajo težave, ki jih je mogoče preprečiti, če upoštevate pravila, jasno ocenite razpoložljive možnosti in izberete najustreznejši način za ohranitev zelenjave. Predstavljena tabela bo pripomogla k sistematizaciji informacij, usmerjanju v možne probleme in zunanjih znakih manifestiranja napak pri shranjevanju.

Dacha svetov za gojenje zelenjave in sadja

Čeprav ne gre za zelenjavo prve potrebe, je česen zelo priljubljen v naših "gospodinjskih parcelah". Te ostre in dišeče zobje gojijo vsi. Toda rast je polovica bitke. Želel bi tudi prihraniti žetev, vsaj do spomladi, in še bolje do poletja, in to storite v stanovanju, prihranite mesto v kleti za drugo zelenjavo.

Kako shraniti česen, da se ne izsuši, ne kalijo, ne oblikuje?

Najprej morajo biti glave odstranjene iz postelje v času, dobro posušene in, če je mogoče, pripravljene za shranjevanje.

Pobiranje česna


Zimski česen (tisti, ki je bil posajen jeseni) zori konec julija - zgodaj avgusta in spomladan česen (posajen spomladi) - bližje do konca avgusta.

Odkup česna je najboljša vilica na suhem in sončnem dnevu. Očiščene z zemlje glave skupaj s stebla so postavljene na vrtu, da se posuši. Česen sušite pet dni. Če pet suhih in sončnih dni zapored - ne gre za vašo lokalno vreme, potem lahko česen posušiti pod krošnjami, v paviljonu na terasi, tudi v rastlinjaku. Glavna stvar je, da ne pozabite dobro prezračiti sobe.

Po sušenju v česnu, škarje ali sekalec prereže korenine, da zapustijo okrog 3 milimetre, nato pa odrežite steblo in pustite do 10 centimetrov.

Priprava česna za dolgoročno skladiščenje

Če je česen pravilno pripravljen za skladiščenje, lahko komaj skrbi za svojo prihodnjo usodo. Kateri koli način shranjevanja, ki ga izberete, je predelan česen izgubljen brez izgube veliko dlje kot nezdravljen.

Prvič, korenine vsake glave na peči ali na ognju se napišejo, da se prepreči kalitev žarnic. Da bi preprečili plesni in druge bolezni, se česen lahko zdravi takole: dve uri polite litre rastlinskega olja na peč, dodajte 10 kapljic joda. Potem česen v maslu popili in ga posušili na soncu.

Ti pripravljalni postopki so zaželeni, vendar še vedno niso potrebni. Recimo, če niste prepričani, da je dovolj česna posušena. Ali pa se je izkazalo, da ste ga izkopali v vlažnem vremenu. Ali pretiravajte na vrtu. V teh primerih dodatna zaščita za žarnice ne škodi. Toda, ko ste naredili vse "po učbeniku" - ste pridelek pospravili pravočasno in dobro posušili - lahko takoj preidete na izbiro kraja in načina shranjevanja.

Kako shraniti česen: dokazane metode

Pomladni česen je najbolje shranjen v topli (+ 16- + 20 ° C) in pozimi - v hladnem prostoru (+ 1- + 3 ° C). Toda v praksi, kako in kje naj se česen shrani, se kmetijski proizvajalci odločijo glede na količino pridelanih poljščin.

Česen še vedno ni glavni izdelek in začimbe - veliko ni potrebno. Običajno je žetev česna povprečnega poletnega prebivalca taka, da jo je mogoče varno shraniti v stanovanju, ne da bi ovirali lastnike. Če ste ljubitelj česna in zberete več kot eno škatlo, boste morali povezati klet ali ogrevan balkon.

Torej, tisti, ki rastejo veliko česna in zbira dostojno donosov, je priporočljivo, da ostane v pletene košare, kartonskih škatlah ali lesenih zabojih v hladnem prostoru pri temperaturi od + 3 ° C do -5 ° C in 50-80% vlažnosti.

To je povsem druga stvar, če nimate dovolj česna, da ga vzamete v klet. V tem primeru so izkušeni vrtnarji izumili več možnosti za shranjevanje česna neposredno v apartmaju.

Shranjevanje česna v kosih, grozdih


Najstarejši postopek vključuje shranjevanje česen pletenic pletež iz posušimo skupaj s stebla glave in jih visi v temnem, hladnem in suhem prostoru (npr v veži, omari ali omari). To zahteva določene spretnosti, časa in dela, ampak da prihranite prostor v domu za shranjevanje, ker pletenice česen visijo s stropa.

Shranjevanje česna v mrežo


Drug način, ki ne zahteva veliko prostora. Glave česna so napolnjene z mrežami, ki so spet obešene zgoraj. V tem primeru se odlično prilegajo mreže, ki so prodale pomelo.

Treba je opozoriti, da je treba v mrežo in v česnu pljuvati občasno prebrati in zavreči pokvarjeno: te metode shranjevanja česna vam ne prihranijo pred sušenjem in kalivostjo.

Shranjevanje česna v soli


Toda česen, shranjen v soli, lahko preživi zimo brez izgub. Nekdo postavlja česen v leseno škatlo v luknjah, vsak sloj prelije s suho namizno soljo. Nekdo napolni sterilirane kozarce s česnom, polni praznino s soljo. Glavna stvar je, da sta od spodaj in od vrha cisterne obstajala impresivna plast soli (približno 2-3 centimetra visoka).

Ohranjanje česna v moki


Mnogi ljudje hranijo česen v navadni beli moki. Dejstvo je, da moko močno absorbira prekomerno vlago. Na dnu loncev, kozarc ali drugih pripomočkov s pokrovom vlijemo plast moke. Nato se česna glava odloži v moko, gosto pakira v posodo, vrh pa spet potresemo z moko in pokrov zaprem. Česen ohranja svežino do poletja.

Shranjevanje česna v pepelu


Veseli lastniki vile lahko uporabljajo pepel za shranjevanje česna. V navadni kartonasti škatli je potrebno pepel položiti v sloj 2 centimetra in od zgoraj, gosto položiti glave česna. Naslednji sloj bo spet pepel, potem - česen in tako naprej. Najvišja plast mora biti iz pepela. Tako zaključeno škatlo lahko shranite neposredno v kuhinjo.

Shranjevanje česna v čebuli za čebulo


Če imate ogromne pridelke čebule in veliko čebule, zakaj ne uporabite za shranjevanje česna? Čebule na čebuli se lahko zlijejo v vrečki, košari ali škatli in jih položijo nekje višje na mezanin.

Shranjevanje česna v filmu za hrano


Film s hrano tesno obesi vsako glavo česna v dveh slojih. Film ščiti čebulice dobro iz sušenja.

Shranjevanje česna v parafinu


Parafinske sveče je treba topiti v vodni kopeli, izmenično navlažiti v staljeni parafin z glavo česna in pustiti odtekati. Parafin na površini tvori zaščitno folijo. Preprečila bo izhlapevanje vlage in bolnim človeškim organizmom ne bo pustila česna.

Shranjevanje česna v sterilnih kozarcih


Česne glave lahko položite v običajne steklene kozarce, ne pa spite. Pravijo, da brez česna "česna" v banki popolnoma zimo, se ne izsuši in ne kalijo. Toda za zavarovanje bank je treba sterilizirati in posušiti.

Shranjevanje česna v vrečki za tkivo


Česen se dobro hrani v navadni vrečki iz naravnega materiala, še posebej, če držite glave za minuto v zelo koncentrirani solni raztopini in jo nato posušite. Takšno zdravljenje zmanjšuje tveganje za plesni in druge bolezni.

Lahko, mimogrede, namočite sol v soli, ne glave, ampak vrečko. Potem se vreča posuši, napolni s česnom in brez vezanja pošlje v skladišče.

Želimo vam uspeh in odlične pridelke!

Ocenite članek. Trudili smo se zelo težko:

Načini dolgoročnega shranjevanja česna doma

Česen je že dolgo sestavni del kuhinje. Omogoča pikantnost jedi in ima učinek razkuževanja. Vključuje več kot 400 vitalnih komponent, ki pomagajo preprečevati in se boriti proti različnim boleznim. Zato vsaka gospodarska ladja skuša česen narediti v jeseni, na žalost pa ne ostane vedno do nove letine.

Težave med skladiščenjem

V procesu skladiščenja se redko pojavljajo številni problemi, zaradi katerih je česen razvajen. Najpogostejši so:

  1. Kalupi in žari iz gnilobe. Mould na glavi se pojavi kot okužba z glivicami. Ta problem se lahko pojavi, če pride do kršenja pogojev shranjevanja, zaznamka za shranjevanje okužene zelenjave ali poškodovanja škodljivcev - ogorčica, čebulasta muha. Če je v sobi, kjer je česen vlažno skladiščen visoko, in obstajajo poškodbe na glavi, bo plesen kmalu oblikoval na njej.
  2. Kalitev. V primeru, da glava ni bila zgorela v mestu rastlinskega korena pred shranjevanjem za shranjevanje.
  3. Zobje so suhe. Ta problem se pojavi, če je shranjen v suhem okolju z manjkajočo vlago.

Priporočila v pripravi za skladiščenje

Da bi česen preživel do naslednje žetve, mora biti ustrezno pripravljen za skladiščenje pozimi, ob upoštevanju naslednjih priporočil:

  1. Obvezno je upoštevati čas žetve. Zimski česen (zasajen jeseni) je treba izkopati v zadnjih dneh julija ali v začetku avgusta. Pomladni česen (sajenje je bilo izvedeno spomladi), da se odstranijo iz postelj v zadnjih dneh avgusta.
  2. Po izkopu odstranite ostanke zemlje.
  3. Dobro sušenje je pomembno. Posuši zelenjavo od sedmih do deset dni, ga razprostre na ležiščih v sončnem vremenu. Če je vreme pretežno, je sušenje najbolje izvedeno pod krošnjami. Potrebno je sušiti skupaj s stebli.
  4. Skrajšajte steblo do 15 cm.
  5. Odrezajte koren in pustite največ 3 milimetre.
  6. Ostanek korenin zavrite, da preprečite kalitev.

Izbirni in temperaturni način

Po pripravi se lahko česen shrani za shranjevanje, po predhodnem izbiranju neprimernega. Ni primerna za shranjevanje zelenjave, ki:

  • zobe ločeni in glava razpadla;
  • lupine, ki pokrivajo glavo, so razpokane;
  • nove korenine.

Pomemben pogoj za dobro skladiščenje je skladnost s temperaturnim režimom. Zimski česen doma najbolje shranjujete v hladnem prostoru s temperaturo 1-3 stopinje. Yarovaya se shrani v toplejšem prostoru pri temperaturi + 17-20 stopinj. Vlažnost zraka mora biti 50-80%.

Shranjevanje doma

Najprej se morate odločiti za mesto shranjevanja. Lahko je:

  • klet;
  • balkon;
  • hladilnik;
  • v apartmaju (ne mokre sobe).

Način shranjevanja

Med najpogostejšimi načini shranjevanja so:

Skladiščenje v pletenicah. Stebla, posušena z glave, pletenica v pletvi in ​​suspendirana na suhem mestu, z omejenim dostopom do svetlobe. Za te namene je primerna omara, omara, podstrešje. Ta metoda je zelo priročna in ne zahteva veliko prostora, ker so pletenice suspendirane s stropa.

V grozdih. Stebla morajo biti vezana v svežnjah s vrvjo in obešena na temnem, suhem mestu. Ta metoda se razlikuje od shranjevanja v česnovih pletenicah samo s preprostostjo pletenja. Obe metodi se lahko uporabita kot dekoracija fasade.

V vrečah s krpo. Prvič, vrečka se postavi v slanico (na 1 liter vode, 100 gramov soli). Po namakanju se dobro posuši in napolni s česnom. Skladiščenje na ta način bo ščitilo glave pred boleznimi in jih zaščitilo pred prekomerno vlago. Vendar pa morate česna enkrat mesečno ven iz vrečke in jo pregledati. Če pride do poškodb, odstranite glavo.

V kapronih nogavicah. Napolnite kapronske nogavice z dobro posušenim česnom in visite pod stropom. Zrak dobro prodira v stalež in to omogoča ohranjanje zelenjave vso zimo.

V košare. Pred polnjenjem česna mora biti košarica pripravljena. Če je nov, dovolj je, da ga posuši na soncu. Če ste predhodno shranili česen v njej, potem morate zdraviti mešanico Bordeaux. Koncentracija mešanice - 2%, poraba - 0,5 litra na košaro. Po sušenju temeljito posušite na soncu. V predelani košari smo dobro posušili česen. Zaradi dejstva, da so reže med vinsko trto dobre za zrak, glave niso pokvarjene in jih je mogoče hraniti pri sobni temperaturi skoraj na novem pridelku. Treba jih je preverjati enkrat mesečno za gnilobe. Če obstajajo dokazi o rušenju, odstranite glavo iz košarice.

V čebulih lupinah. Na dnu kartonske škatle z zmogljivostjo 1,5 kilogramov so napolnjene suhe čebule. Postavljen je 1 kilogram česna in ves preostali prazen prostor se napolni na vrh s čebulo čebulo. Predal mora biti zaprt, morajo biti luknje, ki omogočajo vstop zraka. Enkrat na mesec je treba zobe preveriti.

Pomembno! Pri shranjevanju česna v stanovanju, da bi preprečili njegovo sušenje, je treba vsako glavo zaviti v dve ali tri plasti filma za živila.

Neobičajne metode shranjevanja

Na nenavadne načine je mogoče nositi:

Skladiščenje v soli. Dobro posušene glave položijo v kartonasti škatli v plasteh. Vsaka plast česna mora biti napolnjena s soljo, da se glave ne dotikajo. V škatlah je treba izvesti luknje, ki omogočajo zrak v škatli. Plasti v škatli ne smejo biti večje od 4.

Pomembno! Zgornji sloj mora biti dobro prekrit s soljo, tako da je sloj nad glavami debel 3-4 cm.

Ta metoda je primerna tudi za shranjevanje česna v steklenih kozarcih. V tem primeru napolnite dno kozarec s suho soljo. Odlepite česen na zobeh s plastmi, prelijte sol po vsakem sloju.

Pomembno! Sol absorbira vlago, tako da vam ni treba zapreti pločevinke za pokrivanje česna!

V olju. Treba je razstaviti vsako glavo česna na zobeh in jih luščiti. Napolnite sterilizirano pločevino z rafiniranim sončničnim oljem do polovice. Olupljene zobne ščetke damo v olje, napolnimo na vrh. Banke tesno zaprite in shranite v hladilniku. Česnovo olje ima poseben pikantni okus. Lahko se uporablja za prelivanje solat.

V moki. Banke dobro pečemo v peči (mora biti sterilna in popolnoma suha). Razstavite glave z zobci. Na dnu prelijmo moko (brez vlažnih znakov), debelino sloja -2 cm. Postavimo eno plast zob in nalijemo moko. Torej, napolnite kozarec na vrh. Pokrijte z najlonskim pokrovom in shranite na suhem mestu. Enkrat na mesec se vsebina kozarec preseže skozi sito, da preveri stanje česna in izbere pokvarjeno, če je na voljo. Moka se lahko uporablja drugič, če ni vlažna. Če je še vedno surovo, ga je treba posušiti ali zamenjati z novim.

Voskanje. V ogrevanem parafinu potopite glavo. Počakajte na preveč parafinskega voska in se ohladite. Po tem položite česen v škatle. Ta metoda podaljša rok trajanja in preprečuje pojav glivičnih bolezni (kot so črni plesni, bela gniloba, bakterioza, fusarioza).

Skladiščenje hladilnika

V hladilniku je na voljo več načinov:

  • Skladiščenje v vakuumu. Očiščeni česenovi klinčki se dajo v plastično vrečo. Iz paketa se vzame ves zrak. V tem vakuumu bo česen dobro shranjen v hladilniku.
  • V banki. Zobne obloge položimo v sterilno posodo, tesno zaprte s pokrovom in shranimo v hladilniku. Ta metoda je primerna za majhne količine česna.
  • Konzervirano v suhem ali vinski kis. Olupljene zobe damo v sterilne kozarce in dodamo sol s hitrostjo 1 žlice na kozarec tekočine in začimb. Vse prelijemo z belim suhim vinom ali kisom. Posodo pokrijte s pokrovom in dobro pretresite. Če se pojavijo znaki plesni, je treba izliti tekočino.
  • V papirnate vrečke. Dobro sušen česen zložen v papirnate vrečke. V vrečah je potrebno narediti majhne luknje. Shranjujte v hladilniku ločeno od drugih izdelkov.
  • Zamrzovanje. Zamrzovanje se lahko obravnava tudi kot ena od vrst shranjevanja, vendar ta metoda ni najboljša. Treba je upoštevati, da pri zamrzovanju česna delno izgubi okus, okus po odtaljevanju pa se poslabša, poleg tega pa postane kašasta konsistenca. Zato je zamrznitev zelenjave boljša v rezani obliki. Očiščeni česen se razrežemo z majhnimi ploščami in položimo na polietilenske vreče ali plastične posode. Za česne plošče lahko dodate drobno sesekljano zelenjavo (peteršilj, koper) in korenje. Posode je treba tesno zapreti in postaviti v zamrzovalnik.

Skladiščenje v kleti

Da bi bila zelenjava dobro ohranjena pred naslednjo letino, mora klet ustrezati naslednjim zahtevam:

  • odsotnost glodavcev;
  • Temperatura za shranjevanje mora biti od +2 do +5 stopinj;
  • vlažnost - 50-80%;
  • prostor mora biti dobro prezračen;
  • odsotnost bolezni in glivične okužbe.

Česen lahko shranite na naslednje načine:

  • v lesenih ali kartonskih škatlah;
  • v pletenicah;
  • v kapronih nogavicah;
  • v mrežah;
  • v škatlah z borovim žaganjem.

Skladiščenje na balkonu

Če je česen shranjen na negoriranem balkonu, ga je treba dobro zaviti v gosto toplo snov, ker ne ustreza temperaturi pod 0 stopinjami.

Na ogrevanem balkonu lahko hranite česen v sterilnih kozarcih s prostornino 3 litre. Ožemite glave v zobne ščetine, jih napolnite v suhe kozarce in jih tesno zaprite s pokrovom.

Kako povečati čas shranjevanja

Praviloma je rok uporabnosti zimskega česna manjši od spomladanske pšenice. Vendar izkušeni vrtnarji priporočajo shranjevanje dobro posušenega zimskega česna v sterilni kozarci s prostornino 3 litrov pri temperaturi 14-15 stopinj. Banka ni potrebna za kritje. Tako dobro osušeni česen je mogoče hraniti do pomladi.

Izogibajte se težavam, tako da ohranite pogoje shranjevanja in pravilno pripravite česen. Z uporabo ene od teh metod lahko uporabite to koristno začinjeno zelenjavo, preden pride pomlad.

Dodatne Publikacije O Rastlinah