Rok uporabnosti česna

Jesti, srčkan, česen,
Harvest za prihodnjo uporabo,
Tako je bil vedno v hiši
In nam je dal zdravje.
Da bi nas obravnavali in pozdravili,
Dajanje večje moči.
In od bolnikov vseh obrežij
Naš zanesljiv prijatelj je česen.
GARLIC se ne šteje le za odličen dodatek k vašim najljubšim jedem, ampak tudi za močno zdravilno začinjenje. Omogoča pikanten okus, naredi hrano bolj dišeče in razkužuje.
Tudi Pitagor je sam pozval GARLICA kralja začimb. Česen je veljal za glavno drogo v starodavni Grčiji in Rimu. Česen je bil kuhan v vodi, v kombinaciji z drugimi zdravili in uporabljen kot razkužilo in zdravilno sredstvo. Najpomembnejša zdravila v teh dneh so bili česen in opij: makova masa je bila izdelana iz ekstraktov opija, pomešana s česnovim sokom in zmešana v vino. Ta pripomoček je bil odobren bolnikom pred kirurškim posegom, kakor tudi impregnirani prelivi na rane za lajšanje bolečin in preprečevanje zastrupitve s krvjo.
Tudi v antičnih časih se je verjel, da se vonj česna boji zla duha, zato so v številnih domovih stražarji s suhim česnom skrbeli. Spoštovanje moči česna je še danes!
Da bi dobili največjo korist in okus te začimbe, morate vedeti nekaj skrivnosti svojega pravilnega skladiščenja!

Skrivnosti shranjevanja česna:
. Če je česen shranjen v hladilniku, se bo poslabšal. V mrazu je glava napolnjena z vlago in lahko postane plesen.
1. Eden od načinov za shranjevanje česna se šteje za dajanje zob v sončničnem olju
2. Lahko tudi združite nekuhane glave česna v stekleni kozarci in nalijte suho moko, na vrhu nalijte plast najmanj 2 cm.
3. Česna lupina mora biti čim bolj suha (vlažni česen se bo zelo hitro poslabšal in začel oddajati značilen vonj gnilobe)
. Česen ne hranite v hladilniku (bolje bo ohranjeno v tipičnih prostorih, z izjemo neposredne sončne svetlobe)
4. Česen shranjujte v plastičnih vrečah ali zaprtih posodah (najmanjša kondenzacija ali pomanjkanje kisika povzroči začetek razpadanja)
5. Podaljšanje rok trajanja česna je lahko, da ga vstavite v vrečko za vreče, predlivanje glave čebule
6. Česen z kalčkom ne smete shranjevati ali jesti
7. Pred shranjevanjem česna je treba korenine rezati ali sežgati, del stebla pa mora biti vsaj 2 cm.
8. Če prelijete česen s soljo, bo ostala sveža dlje
9. Sesekljan ali nariban česen za nekaj časa lahko shranite v zaprti posodi, vendar ga je treba čim prej uporabiti
10. Ne priporočamo zamrzovanja česna, saj zmrzal spreminja strukturo in okus

Rok uporabnosti česna

Vsi ljudje vedo za česen, skoraj nihče ga ne pozna. Prav tako je dobro znano o svojih koristnih lastnostih na človeškem telesu. Popolnoma krepi imuniteto in je preventiva pri prehladu. To ni vse koristne lastnosti, ki jih ima ta kultura. Še veliko jih je.

Moški lahko začnejo uporabljati tudi ta zelenjava. Ne samo, da povečuje krvni obtok, temveč tudi razširi krvne žile. To pozitivno vpliva na moško moč. Zato ne smete zavrniti včasih uporabe česna za hrano. Prav tako bo pripomoglo k okrepitvi telesa zaradi svojih uporabnih snovi. Česen vsebuje veliko vitaminov, ki so potrebni za ljudi. Tukaj so magnezij, železo, baker, magnezij in krom. Ti elementi so koristni za človeško telo. Pomembno je, da ta izdelek v jesensko-pomladnem obdobju uvedete v hrano, da telo dobi moč in da se okrepi imuniteta. Ljudje, ki imajo visok krvni tlak, morajo vstopiti v svoj dieti česen. Razširi krvne žile in nato začne tlak padati. Koristno je vedeti, kako in čokoladni rok trajanja.

Seveda ne more pozdraviti vseh bolezni, vendar bo pomagalo nekaterim težavam. Ko je jedo, lahko zmanjšate tveganje za nastanek krvnih strdkov. To je posledica dejstva, da kri postane manj viskozna. Česen je odlično preprečevanje srčnega napada in možganske kapi. Izvedene so bile študije, ki so dokazale, da snovi, ki so v česnu, zmanjšujejo tveganje nastanka krvnih strdkov v krvnih žilah. Tudi alicin, ki je močan antioksidant, lahko zmanjša holesterol. Treba je poznati na enak način kot rokavice česna.

Toda na žalost ima ta rastlin tudi kontraindikacije. Neugoden vonj ni edini problem. Če ima oseba težave z ledvicami, jetri, prebavnimi traktami, dvanajstničnimi ulkusi, gastritisom ali peptično razjedo, ne sme jesti česna. Lahko ga poškoduje. Nosečnice bi se morale odreči tudi to zelenjavo. Tudi ljudje, ki so na dieti, ne bi smeli jesti česna, ker se lahko počutijo lačni. Pomembno je omeniti, da lahko ta zelenjava povzroči napad epilepsije. Pomembno je vedeti, kako in čokolade.

Kako izbrati česen

Če želite česen le koristi, ga morate pravilno izbrati. Treba je spomniti, da med toplotno obdelavo vse koristne snovi izginejo iz zelenjave. Zato je treba jesti surovo.

Pri izbiri česna, ne mislite, da je manjša velikost povezana z ostrino vonja. Manjša je glava zelenjave, boljši je njen okus. Pri nakupu bodite pozorni na dejstvo, da je česen suh in trden. Če je mehka in se lahko zmečka, potem je slaba kakovost. Mokri česen bo hitro gnil, zato tega ne bi smeli kupiti. Zelenjava, ki se kupuje za porabo, ne sme kaliti. Tak česen vsebuje nekaj koristnih snovi in ​​vitaminov. Ni primeren za krepitev imunosti in telesa

Shranjevanje česna

Česen je treba skladiščiti v skladu s posebnimi pravili, sicer lahko črni. Zato morate slediti nasvetom za shranjevanje. Česen ne sme biti izpostavljen sončni svetlobi in mora biti na suhem in prezračevanem mestu. V hladilniku, ki skladišči česen, ni vredno, zato zaradi vlažnosti hitro gnjavi. Prostor za shranjevanje mora biti hladen. Rok uporabnosti česna lahko doseže 8 mesecev. To je največji čas.

Pri sobni temperaturi lahko leži do 4 mesece. Taka zelenjava bo izgubila le polovico svojih lastnosti. In česen, ki je bil shranjen 8 mesecev, potem lahko izgubi vse uporabne lastnosti. Najbolje je shraniti česen, ki je vezan na pletenice. Za njim je klet najprimernejši, kjer ga je mogoče obesiti. Temperatura mora biti 1-3 stopinje pod ničlo.

Kako shraniti česen pozimi

Za dolgotrajno skladiščenje lahko plezate česen, vendar je treba za to metodo česen ostati zeleno. Pripravljene pletenice so bolje obesiti v kleti ali shrambi. Tu lahko najdete še eno mesto za shranjevanje, kar je najpomembnejše, da je kul in temno.

Za udobje je česen lahko postavljen v nogavice ali kapronske hlačke. V njih se lahko žganje zelenjave shranjuje že zelo dolgo, saj bo s takšnim skladiščenjem zagotovljeno kroženje zraka.

Česen lahko shranite tudi v kozarcih. Sesek je treba najprej očistiti iz prsti in umazanije, nato pa posušiti več dni. Banke je treba temeljito sprati, sterilizirati in nato obrisati s papirnatimi brisačami. Česen dajte v suhe kozarce in pokrijte s pokrovi. Za večje zaupanje lahko prelijete česen v majhnih slojih moke, kar bo preprečilo nastanek mokrih razmer v bankah med skladiščenjem.

Kako shraniti olupljeni česen

Če želite ohraniti svežo rafinirano česnovo žganje na dolgi rok, ga lahko marinirate v sončnici ali oljčnem olju.

Pred tem pazljivo sperite kozarec, ga sterilizirajte in počakajte, da se popolnoma posuši. Zobe je treba očistiti, oprati in zložiti v kozarec. Po tem napolnite česen z oljem in zaprite z gostim pokrovom. Na ta način ne boste le prihranili česen, temveč tudi prihranili čas za čiščenje česna za kuhanje.

Shranjevanje česna v hladilniku

Pri shranjevanju česna v hladilniku ga ne hranite v filmu ali vrečah za hrano. Bolje je, da ga položite v stekleno posodo in zaprite pokrov.

Tudi česen lahko damo v suho tekstilno vrečo, ki je bila predhodno namočena v nasičeni raztopini solne kisline.

V hladilniku pri temperaturi +7 stopinj je rok uporabnosti česna od 3 do 12 mesecev, vendar ne pozabite preveriti njegove svežine. Pri temperaturah od +8 do +10 stopinj - od 2 do 9 mesecev.

Shranjevanje česna v zamrzovalniku

Če ni več primernega mesta za česen, ga lahko shranite v zamrzovalniku. Za to je mogoče storiti več možnosti.

  • Česen z zelenjavo. Ta mešanica je dobra oblačila za meso in prve tečaje, za solate in prigrizke. Očiščeni česen je treba mleto z mešalnikom ali mesnimi mlinčki, pomešan z zelenjavo in dodati 1-2 tsp rastlinskega olja. Pripravite se na mešanico, da prelijete obrazce (bolje je uporabiti obrazce za led) in jih poslati v zamrzovalniku. Pri kuhanju lahko uporabite končne kocke po zmrzovanju.

  • Kocke česna. Čist česen je mlet v mešalniku ali minerali, nato pa ga položite v ledene plesne in pošljete v zamrzovalnik. Po 9-10 urah zamrznjene kocke lahko prenesete v zapečateno vrečko in jih pošljete v zamrzovalnik. Česen v tej obliki se lahko uporablja tudi kot polnjenje za posodo.

  • Česen z olivnim oljem. Tesni česen se zmeša z majhno količino oljčnega olja in zmeša. Iz mešanice oblikujte majhne kroglice, dajte plitvo posodo in jih pospravite v zamrzovalnik. Ko so krogle zamrznjene, jih lahko položite v zapečateno posodo ali vrečo in jo pošljete v zamrzovalnik.

    Rok uporabnosti česna v zamrzovalniku je 7-8 mesecev.

    Shranjevanje česna pri sobni temperaturi

    Dolgo časa lahko shranite česen pri sobni temperaturi. Če želite to narediti, je bolje, da ga zložite v suhe in čiste lesene škatle, na dno katere morate izdelati podlago v obliki sloja soli. Nato položite sloje česna, in vsak sloj je tudi posut s soljo.

    Rok uporabnosti česna pri sobni temperaturi je 3-4 mesece, če temperatura v skladišču ne presega +20 stopinj.

    Na splošno je treba pri shranjevanju česna zaščititi pred neposrednim stikom z zrakom.

    Rok uporabnosti česna v hladilniku

    2-12 mesecev

    Rok uporabnosti česna v zamrzovalniku

    7-8 mesecev

    Rok uporabnosti česna pri sobni temperaturi

    Kako in kje naj bo česen v zimskem času doma?

    Vsi vemo, kaj je česen. Vsi poznajo svoje uporabne lastnosti in kako preoblikujejo značilnosti okusa skoraj vsake jedi.

    Vendar pa vsi ne vedo, kako pravilno skladiščiti česen, da ne izgubijo žetve in porabljenega denarja. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko ta zelenjava dolgo ostane dober videz in ne pokvari.

    Priprava česna

    Za shranjevanje česna je bilo dolgo, ga morate pravilno pripraviti. Ta postopek se začne z žetvijo. Česen je spomladi in pozimi. Od svoje vrste je odvisno od časa in značilnosti zbirke.

    Pomladni česen se odstrani konec avgusta. Da bi razumeli, kdaj naj se rastlina nabira, je treba gledati na vrhove. Če je padel in postal rumen, je čas čiščenja česna. Pomladni česen ni prijeten in ga je mogoče shraniti do naslednjega žetve.

    Julija se zbere zimski ali zimski česen. On je precej kapricičen in lahko leži le do zime (zelo redko do pomladi). Če zberete velik pridelek te vrste, je bolje, da zmeljemo česen v začimbo ali naredite pasto iz nje. Razumite, da je zimski česen je zrel, da je mogoče za suho in rumenimi listi, tanke kosmiči in razpoke v koži socvetja.

    Pazljivo očistite česen, da ne bi poškodovali glave, saj rastlinskih vrst ni mogoče dolgo časa hraniti. Po ekstrakciji je treba česen posušiti pod krošnjami ali pod soncem (če je vreme dobro na ulici) več dni.

    Po sušenju je treba suho steblo izrezati (če ne boste shranjevali česna v pletenicah) in razvrstite glave.

    Po pripravljalnem delu lahko nadaljujete z izbiro načina shranjevanja. Česen, ki ga je bilo iz kakršnegakoli razloga sortiran, se lahko zmelje za začimbe ali zamrzne v zamrzovalniku.

    Kje in v kakšnem vsebniku je bolje shraniti česen?

    Po svojih značilnostih je česen zapisnik za rok uporabnosti. Skladišči se tako v toploti kot v mrazu, pogoji pa se ne spreminjajo veliko.

    Če želite razumeti, kako shraniti česen v mestnem stanovanju, morate razumeti mesto skladiščenja in embalaže (posoda).

    V kakšnem vsebniku je najbolje držati česen?

    1. Škatla. V škatli vam ni treba očistiti česna, celotne glave je treba položiti v škatle in po potrebi poškropiti s soljo ali moko. Najbolje je, da uporabite lesene škatle in da morajo biti česna za zrak.
    2. Skladiščenje v košare. To je najpreprostejši zabojnik in eden najpreprostejših načinov za shranjevanje česna. Zaradi tkanja v košarici zrak neprestano kroži. To ugodno vpliva na skladiščenje zelenjave.
    3. Nogavice ali hlačne nogavice. To metodo smo uporabili tudi naše babice. Ampak še vedno je priljubljena za shranjevanje česna v domovih. Zaradi majhnih lumnov zraka vstopi v hlačne nogavice in česen lahko precej dobro preplavi. Vezane nogavice visijo na nohtih in s tem prihranijo prostor v stanovanju.
    4. Banke. V takih posodah lahko shranite tako rafinirani kot nerafiniran česen. Lahko ga položimo v kozarec v čisti obliki, s soljo ali oljem, in tudi glede na vsebino, pokrito s polietilenskim pokrovom ali pustimo odprto. Česen v kozarcu lahko damo v hladilnik ali na balkon.
    5. Brez tare. Če ne želite shraniti česna v škatle, pločevinke, košare ali druge vsebnike, je dobra možnost pletenice. S to metodo je treba česen dobro posušiti in trajno hraniti na suhem mestu. Glave so tkane s perjem z vrvico ali vrvjo. Ta možnost ne bo le ohranila česen za dolgo časa, ampak bo tudi odličen element dekor vašega stanovanja.

    Če še ne veste, ali ste se odločili, kam naj shranite česen v vašem stanovanju, tukaj je nekaj najboljših možnosti:

    • balkon ali balkon. Primerno za shranjevanje česna v pločevinkah ali škatlah, če so prostori izolirani;
    • klet ali klet. Ne veste, kako shraniti česen v stanovanju pozimi? Klet je idealna možnost. Obstaja zmerna vlažnost, dobra prepustnost zraka, česen spomladi pa ne bo izgubil svojih lastnosti;
    • vsak suh prostor. Česen je popolnoma ohranjen v kosih, škatlah ali nogavicah;
    • hladilnik. Mnogi ljudje vprašajo, ali lahko shranite česen v hladilniku? Načeloma je kot pripomoček upoštevana ta naprava. Česen na mrazu je dobro ohranjen. Če vas ne moti v hladilniku in ne zajema veliko prostora, ga lahko shranite tam.

    Načini shranjevanja česna

    Tako se lahko dokončno odločite, kako shranite česen doma, vam nudimo več načinov.

    Razmislite o njih.

    1. V soli. Če želite to narediti, razvrstite česen in posušite izbrane glave. Dajte sol na dno škatle. Na tej soli položite plast česna, nato spet zaspite s soljo. Ti sloji so lahko več, po vaši presoji. Pomembno je, da se česna česna ne dotikajo drug drugega in solno vodo pokriva plasti.
    2. V hladilniku. Ta metoda je najpogostejša, saj je shranjevanje česna v hladilniku preprosto in praktično. Pomembno je, da v njem obstaja prostor. Če ga želite ohraniti, morate česen dobro posušiti in ga položiti v papirnate vrečke. Če obstaja želja, lahko potresete s soljo. Česen mora biti shranjen ločeno od vseh zelenjadnic, nato pa se bo hranil do pomladi in celo poletja.
    3. V bankah. To je ena izmed najljubših načinov shranjevanja za gospodinje. Če imate lupino česen in se lupine je izginila, bo možnost z banko, da je najboljši, saj lahko shranite olupljen česen v njej brez lastnosti izgube rastlin. Če želite to narediti, razvrstimo česen, ga po potrebi očistimo, posušimo za nekaj dni in ga položimo v kozarce. Hkrati ni mogoče zapreti pokrova. Glavna stvar je, da ga postavite na suho mesto.
    4. V tleh. Če bi česen imel čas, da bi pokvaril, bo njegovo recikliranje nepogrešljiva možnost. Za to izberite dobre, neokrnjene zobne ščetke, očistite jih in jih mletite v mesni brusilnik. Nato se solijo in dajo pločevinke, ki so pokrite s pokrovi in ​​jih položijo v hladilnik. To je eden izmed načinov kratkega shranjevanja česna, vendar pri roki vedno obstaja česen oblek.
    5. V olju. Očistimo česen, vlijemo v kozarec in ga napolnimo z oljem (olivno ali zelenjavno). Potem je potrebno zapreti pokrov. Kje shraniti česen, shranjen s to metodo? Lahko samo v hladilniku.
    6. V žaganju. Tudi namesto soli ali moke se lahko česen posipa z žaganjem (če je to iglavcev). Česen shranjujte v lesenih ali vezanih škatlah na suhem in hladnem mestu.

    Pogoji skladiščenja česna

    Približni pogoji so naslednji:

    • Rezan česen - shranjen največ dva meseca;
    • moko, sol, žagovina - približno pet mesecev;
    • v olju - ne več kot tri mesece;
    • v hladilniku, tako kot v papirju - tudi približno tri mesece;
    • v banki - tri mesece.

    Časi čiščenja in načini shranjevanja česna

    Če želite prihraniti žetev, jo morate pravočasno odstraniti in ustrezno pripraviti na skladiščenje.

    Znaki zorenja glave

    Česen zrna zelo enakomerno. Znaki zorenja so:

    • porumenelost spodnjih listov;
    • Sušenje zunanjih filmov in njihovo pridobivanje značilne barve za sorto;
    • enostavno ločevanje zob;
    • Izravnava puščic, preden se je zrušilo v obroče, pri žariščih;
    • razpokanje škatel z žlindro;
    • vložitev listja.

    Ti znaki so pokazatelj tehnične zrelosti, ko procesi oblikovanja žarnice še niso končani in se končajo po žetvi.

    Praznjenje glave (fiziološka zrelost) kaže, da so zobje pripravljene kaliti in je treba žetev nujno očistiti. Vendar to ni vedno znak zrelosti. Pogosto celo nezrele glave razpadejo pri sajenju česna po krompirju.

    Pogoji pridelave česna

    Čas čiščenja je odvisen od načina gojenja kulture.


    Vremenske razmere vplivajo na čas čiščenja. V hladnem, vlažnem poletju, žetev dozori 5-10 dni.
    Zgodnje odstraniti česen ne more, ker bo slabo shranjen. Pri poznem čiščenju se glave razpršijo v ločene zobčke. Optimalni čas je dosežen, ko se puščice izravnajo in se odpre okno za cvetenje. Če ni puščic, so usmerjeni na vrhove: ko pade, začnejo čiščenje.

    Čas zorenja česnovih glav se lahko poveča ali zmanjša z različnimi agronomskimi tehnikami.

    Ukrepi pred žetvijo za izboljšanje kakovosti pridelka

    Dva tedna pred tehnično zrelostjo se puščice poravnajo, česen preneha zrasel in čebulice začnejo napolniti. V tem času so listi vozli ali vozli, da bi povečali odtek hranilnih snovi iz stebel in se zapustili v glave. Obdobje zorenja se poveča za 10-14 dni. Če je poletje zelo deževno, se ta metoda ne uporablja, saj podaljšana lokacija glave v vlažnih tleh vodi k porazu njihovih glivičnih bolezni.

    Ko se socvetje začne poravnati, se tleh iz čebulic rakle na pol poti, tako da je zrak dostopen zobom. Še posebej je to potrebno v mokrem vremenu. Če se to ne naredi, je zaradi povečane vsebnosti vlage v tleh težko prodreti zrak v korenine. Zob se začnejo soočiti z lakiranjem kisika in posledično umrejo. Ta pojav se imenuje omočitev. Lopatenje dvigne normalno dihanje čebulic in pospešuje njihovo tvorbo za 3-5 dni.

    Kdaj odstraniti česen iz postelje, sušenje česna

    Ko vrhovi padejo in začnejo posušiti, se rastline izkopavajo. Za zamudo pri čiščenju je nemogoče, saj zreli česen zlahka sprošča. Česna po dežju ne moreš očistiti. Ni dovoljeno, da bi rastline povleklo iz tal, ker je mogoče poškodovati žarnico. Izkopane glave ostanejo 5 do 6 ur v zraku, tako da so prezračevane in suhe. Ponoči se žetev odvzame v skladišče.

    Česen skupaj z vrhovi sušite v 12-15 dneh v halah ali podstrešjih, položite ga v 1-2 sloja. V suhem in suhem vremenu se škatle odpeljejo na prostem.

    Zelo dobre in hitro sušilne rastline v rastlinjaku, kjer so idealni pogoji za sušenje. Škatle s pridelkom dajo v rastlinjaku in zapustijo 8-10 dni. Rastline se občasno obračajo, tako da so spodnje glave na vrhu. Rastlinjak ostane odprt celo ponoči. V ustrezno osušenem česnu je steblo elastično, dobro upogne, vendar se ne zlomi.

    Rastline s puščicami ostanejo na grebenih v roku 7-10 dni po spravilu glavnega pridelka. Ko postanejo pedunci rumeni, so odrezani, vezani v svežnjah in posušeni v senci 20-25 dni. V tem času se bodo čebulice prelivale, postale veliko večje in bodo pridobile barvo ustrezne sorte.

    Priprava na skladiščenje

    Po sušenju se čebulice očistijo od tal, korenine in stebla pa so odrezane in shranjene za shranjevanje.

    Čiščenje iz zemlje je sestavljeno iz odstranjevanja 1-2 slojev pokrivnih lestvic. Ne odstranjujte več plasti, saj med čiščenjem zaščitijo glavo česna pred čezmerno izhlapevanjem vlage. Če odstranite preveč lestvic, se bodo v 1-2 mesecih zobje začele suho.

    Obrezovanje korenin. Korenine so odrezane na razdalji 2-5 mm od dna, preostali nasveti pa so sežgali. To preprečuje kalitev zobcev med skladiščenjem in poškodbe glave z škodljivimi škodljivci. Semenski material ni ukoreninjen.

    Obrezovanje listov. Suhe vrhovi odrezan, pri čemer materničnega vratu 2-3 cm Če je česen shranjena v čakalne vrste, nato pa pustite 30-40 cm stebla, če nosilci -. 15-20 cm.

    Peduncles z zračnimi žarnicami so pakirani in shranjeni ločeno.

    Splošna pravila za shranjevanje česna

    Shranjujte idealno suhe žarnice. Shranjujte jih v temnem prostoru pri temperaturi od 3 do 22 ° C in vlažnosti največ 70% v mestih, kjer ni močnega kroženja zraka.

    Načini reševanja pridelka v zasebni hiši in v mestnem stanovanju so različni. Česen najbolje shranjujete pri nizkih pozitivnih temperaturah (3-6 ° C) v kleti ali na podstrešju, kjer so pogoji skoraj optimalni.

    V apartmajih je žetev dobro ohranjena pri 18-22 ° C v zaprtem prostoru brez osnutkov. Ne shranjujte žarnic v prostorih z visoko vlago (kuhinje, kopalnice) in na mestih, kjer je temperatura zraka nad 22 ° C (za baterije, omare, mezanine). Najbolj primeren kraj so spodnje police omare na hodniku ali v skladišču, kjer temperatura in vlažnost niso previsoki.

    V hladilniku česna ni mogoče ohraniti po vseh željah, ker je zelo visoka vlažnost. Glave hitro postanejo mokro in gnilobe ali plesni. Najdaljši rok trajanja česna v hladilniku je 7-10 dni.

    Počutite glave ne bodo trajale več kot en mesec. Ker zobje niso zaščitene s skupnimi luskami, se postopek dihanja in izhlapevanja nadaljuje zelo intenzivno in se hitro posušijo. Najprej jih je treba uporabiti.

    Rok uporabnosti zimskega česna je 6-8 mesecev (odvisno od sorte), spomladi - 8-10 mesecev. V tem obdobju so žarnice potopljene v stanje naravnega biološkega počitka. Ob koncu počitka se intenzivirajo metabolični procesi v zobeh, pripravi pa se pripravijo na začetek rastne sezone. Zato se največje težave pojavijo v drugi polovici obdobja skladiščenja pridelka. V tem času, glave ali shranimo pri 0-2 ° C (česen raste pri + 3 ° C) ali pri 20 ° C in več (pri previsoki temperaturi se kalivost upočasni nageljnove žbice).

    Kako shraniti česen

    Obstaja več načinov za ohranitev česna:

    • v pletenicah, vencih, grozdih;
    • v mrežah in košare;
    • v platnenih vrečah;
    • v škatlah, škatlah;
    • v bankah.

    V pletenicah, grozdih, košarah, mrežah, česnu se dobro hranijo, če je skedenj, podstrešje ali vsaj suha klet. Skladiščenje v bankah je primeren za stanovanje. Preostale metode shranjevanja so primerne za zasebno hišo in stanovanje.

    Shranjevanje česna v pletenicah.

    To je najpogostejši način ohranjanja česna. Pletenice zajemajo malo prostora in lažje je nadzorovati videz pokvaritve s tem načinom shranjevanja.
    Ko se po sušenju shranijo v pletenice, pustite 30-40 cm listov. Za pletenje pletenice potrebujete močno tanko vrv, vrvico ali gibko žico.

    Tehnika tkanja pletenice.

    Vzemite 3 glave in jih pritrdite na dnu z vrvjo. Izkazalo se je štiri konce: tri stebla in vrv, ki se morajo pri tkanju vedno prepletati z eno od stebel.
    Naredite začetno vezavo.
    Nato po vsakem tkanju v pletenici dodajte novo glavo.

    Pletenice ne smejo biti zelo dolgo, drugače se bodo zlomile pod svojo težo. Česen lahko plezate kot venec, ki ovije steblo okoli vratu prejšnje glave. V pločevinke hranite pletenice in vence pri temperaturi 3-6 ° C ali v shrambenem apartmaju (pri 18-22 ° C). Toda v apartmaju česen, pleteni v pletenice, ni shranjen za dolgo. Tako se pletenice in vence ne razkrojijo, glave se ne izvlečejo skupaj z vrhovi, ampak se odrezajo, nato pa steblo ostane notri in pletenica se ne razdeli.

    Lahko preprosto vežejo glave v snopu 15-20 kosov in visi v skednju ali na podstrešju. V kuhinji ne morete obesiti pletenice za dolgotrajno skladiščenje.

    Shranjevanje v košare in mreže

    Čebulice so nameščene v 3-4 slojih, če so v skladiščnem prostoru, z visoko vlažnostjo, se prežvečajo s čebulo. Korpe so postavljene v temno mesto, mreža je obešena na steno. V košarici je žetev ohranjena bolje kot v mrežah.

    Shranjevanje v platnenih vrečah

    Česen se dovaja v vrečke iz naravnih tkanin in posuti s soljo, da jo varuje pred vlago. Vložki so nameščeni na paletah ali na spodnjih policah škatle, ki so blizu drug drugemu.

    Skladiščenje v škatlah in škatlah

    Škatle in škatle morajo imeti luknje, tako da je kroženje zraka malo. Česen je položen v 3-4 slojih, v prostorih z visoko vlažnostjo, vsaka plast je prežeta s soljo. Zgornja plast glave je prekrita s soljo 1-2 cm. Sol absorbira prekomerno vlago in preprečuje gnilenje in oblikovanje glave.

    Shranjevanje česna v kozarcu s soljo.

    Shranjevanje česna v pločevinkah

    Neočiščeni česen se postavi v steklene kozarce. Majhne čebulice so postavljene v celoti, velike so razdeljene na zobčke. Plastenka je zaprta z debelim papirjem ali perforiranim pokrovčkom iz kape. To je najboljši način za ohranitev česna v mestnem stanovanju.

    Shranjevanje sijalke

    Če se seme setev izvaja v pomladi, se posušene puščice s škatlami pakirajo in shranijo v skednju pri 2-4 ° C. V stanovanju se lahko shranijo na izoliranem balkonu. Na cvetovi so postavili gazne vreče, tako da se čebula ne razpade. 2 meseca pred zasaditvijo čebule s čebule ločimo od peclja, očistimo nečistoče in shranimo v razsutem stanju pri temperaturi 12-15 ° C

    Dodatna sredstva za shranjevanje česna

    Poleg zgoraj navedenega obstajajo tudi drugi načini prihranka pridelka, vendar se zaradi svoje delovne intenzivnosti uporabljajo relativno redko.

    Glavni cilj vsakega načina shranjevanja je čim dlje ohraniti sočnost in svežino zob in ne pokvariti pridelka.

    Možni problemi pri shranjevanju česna

    Glavne težave med skladiščenjem so:

    • oblikovanje in gnitje glave;
    • sušenje zob;
    • sprememba barve;
    • kalitev;
    • škodo škodljivcev (pršice korenov in moke).

    Obogatitev in gnitje posevka je posledica visoke vlažnosti. Potrebno je razvrstiti, odstraniti poškodovane čebulice, ostalo posušiti za 5-6 dni z baterijo ali na mezzaninu in ga postaviti na suho mesto. Če je vlažnost visoka, prelijete preostali česen s soljo.

    Sušenje česna. Zimske sorte imajo naravno sušenje do konca obdobja skladiščenja. Lahko ga upočasnjuje več tednov, tako da zavijete glave v film za hrano. Če se česen začel suhati že pred koncem mandata, je razlog preveč suh zrak. Glave lahko vstavite v hladilnik več dni, kjer se postopki dihanja upočasnijo. Vendar jih ni treba zadrževati tam predolgo, sicer bodo vlažni in gnili. Da bi preprečili nadaljnje sušenje, se čebulice obdelujejo s parafinom ali zavijemo s filmom za živila.

    Sprememba barve zobcev na osnovi do rumene barve je pokazatelj poškodbe ogorčicne ogorčice. Poleti škodljivec položi jajca na dno rastlin in tla okoli njih. Česen, okužen z ogorčicami, je slabo shranjen. Razrešen je, bolne glave so ločene od zdravih in so sežgale. Vsa semenska snov, tudi če ni označena kot škodljivec, je nujno ugreznjena z insekticidom, nato posušena in shranjena v enakih pogojih.

    Kalitev. Začetniki kalitve zobje očistijo in vlijejo z rastlinskim oljem. V tej obliki se lahko shranijo zelo dolgo. Lahko sežgajte osla z ognjem, če pa se je postopek že začel, ga ni mogoče ustaviti. Vbrizgane zobje izgubijo elastičnost in so neprimerne za prehranjevanje.

    Poraz žitnih škodljivcev je izredno redek. V bistvu česen prizadene korenine in mokre pršice. Škodljivci prodrejo skozi zobje skozi dno in se hranijo s sokovi. Donce postopoma postane gnilo in izgine. Če obstaja nevarnost okužbe, potem se česen pri shranjevanju v prahu z kredo. V primeru, da se okužba odkrije med shranjevanjem, se glave postavijo v segreto pečico 1-1,5 minut. Po tem so žarnice sortirane, okužene s pršicami se vzamejo in spali.

    Česen lahko takoj shranite na več načinov. Tako se lahko izognete pomembnim težavam in ugotovite, kateri način shranjevanja je najboljši.

    Morda vas bo zanimalo branje drugih člankov o gojenju česna:

  • Saditev in skrb za zimski česen.
  • Pravila za sajenje in nego spomladanskega česna.
  • Kako hraniti česen
  • Značilnosti zimskih in pomladnih sort česna.
  • Zakaj rumeni listi česna.

    Kako shraniti česen

    Za dacho sezono se požira zelenjava in sadje. In preden so kmetovalci tovornjakov nujno vprašanje: kako ohraniti izdelek, tako da se ne gnije in se ne slabi, sprosti in ne izsuši. Na primer, česen. Pozimi lahko nadomesti veliko dragih zdravil, v kuhinji pa je preprosto potrebno. Skoraj vsak dan, ko kuhamo večerjo, jo dodamo v različne jedi, saj jim ne samo pikanten okus, temveč tudi naše zdravje. Delili bomo nekaj skrivnosti in vam povedali o nianah, kako pravilno shraniti česen.

    Označite česen za shranjevanje doma

    Ta zelenjava se lahko imenuje zapisnik za morebitno dolgoročno shranjevanje. Če so izpolnjeni določeni pogoji, se bo popolnoma zlagal skozi zimo in jo lahko uporabimo do nove žetve.

    Kako pripraviti zelenjavo za dolgotrajno skladiščenje

    Če želite dobro ohraniti česen, ga morate pravilno pripraviti. Tudi pri spravilu morate paziti na pomembne točke, ki bodo imele neposreden vpliv na kakovostno shranjevanje:

    • optimalen čas zbiranja. Glave, ki jih čas pospravljajo, se ne razpadajo v zobne ščetke, primerne so za polaganje za skladiščenje. Običajno tovornjaki rastejo dve vrsti - spomladi (ali poleti) in pozimi (ali zimi). Pomladni česen se odstrani, ko listi ne postanejo samo rumeni, temveč tudi padajo na tla. To se zgodi običajno v prvem ali drugem desetletju avgusta. Pripravljenost na žetev zimo je določena z naslednjimi znaki: porumenelost listov in porušenje kože socvetja. Približni čas za žetev zimskega česna je konec julija;

    Signal za spravilo zimskega česna se poravna in razpoči kožo cvetenja na kontrolnem vzorcu

    Suh česen za približno en teden in nato odrežite

    Za dolgotrajno skladiščenje se izberejo velike glave česna, ki se najbolje hranijo

    Česen, ki ni bil preizkušen za njegovo primernost za dolgotrajno skladiščenje, lahko posušimo, zamrznemo, marinimo ali nasolimo.

    Kateri česen je bolje položiti za dolgotrajno skladiščenje - poleti ali pozimi

    Poletne sorte imajo višje rokavice kot zimske. To je posledica števila pokrivnih kosmičev: v zimskem času so veliko manjše, zato se hitreje suši z izgubo vlage, lahko pa se začne tudi plesati ali gnati z visoko vlažnostjo in temperaturo zraka. Zato se za zimsko saditev uporablja del zimskega pridelka česna, nekateri se reciklirajo in najprej se skladišči majhna količina. Ponavadi je zima dobro ohranjena do novega leta, nato pa se začne sproščati in poslabšati.

    Za razliko od zimskega česna od pomladi je zelo preprosta: žarnica zimske je na sredini v sredini, je odsotna poleti.

    Zimski česen (levo) se od pomladi (na desni) razlikuje po močni palici, številu in velikosti zob, njihovi lokaciji

    Pogoji za ohranitev

    Glavni dejavniki, ki vplivajo na varnost česna, so:

    • temperatura. Optimalno za zimski česen je temperatura shranjevanja od -2 do +2 stopinj. Višji temperaturni režim lahko povzroči, da se sadje začne kaliti. Pri nižji temperaturi se bo zamrznila. Bistvena nihanja temperature privedejo do dejstva, da česen izgubi svoje okusne lastnosti in uporabne lastnosti. Pomlad se lahko shranjuje pri višji temperaturi (vendar ne nad +20 stopinj);
    • zračna vlažnost. Ne sme presegati 80%. Povečana vlaga bo povzročila razpadanje zob. Če je lokacija za shranjevanje preveč suha, to pomeni, da bo vlažnost zraka manjša od 50%, potem se bo česen začel izsušiti;
    • osvetlitev. Žetev je najbolje shranjena v temnem prostoru. Ko je shranjena v svetlobi, je pomembno, da ne pustite neposredne sončne svetlobe udariti glave;
    • dostop do zraka. Prekomeren dostop do zraka bo pomagal izsušiti glave, zato je najbolje, da zelenjavo shranite v odprtih posodah ali škatlah, platnenih vrečah.

    Kje in v čem lahko shranite česen

    Rastlinski tako nepretenciozno, ki ga lahko vodi ne le v posebej opremljenih skladišč, vendar samo v stanovanju, kleti in kleti, izolirana balkon ali ložo, v hladilniku.

    V kleti ali kleti

    Te sobe so optimalne za shranjevanje zelenjave, vključno s česnom. Klet ali kleti je treba pripraviti za shranjevanje zelenjave sezone. Za to čiščenje izvaja, pregledajo za prisotnost glodavcev, insektov, plesni in sprejme ustrezne ukrepe za rešitev teh težav: dal pasti in pasti, pravilno okvar prezračevanje, obdelanih z glivo in drugih patogenih bakterij. Način shranjevanja v kleti:

    • v pletenih pletenicah. Ta stari način shranjevanja čebule in česna je priljubljen pri mnogih gospodinjah. Pleteni na vrvici vrvice ali vrvi česna z glavami zagotavljajo zmeren dostop do zraka, ko se shranijo malo prostora;

    Pletenica iz česna - to je precej preprosto, zelenjava v tej obliki "diha", kar pomeni, da se lahko dolgo shranjuje

    Ta način shranjevanja česna in čebule je prav tako prikladen, ker se lupina ne preliva, ampak ostane v notranjosti

    Česen je treba postaviti v škatlo s plastjo, ki ne presega 20 cm

    Če temperatura v kleti ne presega +2 stopinj, je v takih razmerah dobro ohranjen surov, posušen in oljen česen, metode priprave katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.

    Videoposnetek: kako tkati česen s pigtailom

    V stanovanju

    V mestu stanovanje boljši in daljši shranjeni spomladanski česen. Če ste to sorto razširili le za individualno uporabo, potem njen obseg pogosto ni zelo pomemben, zato ne omejuje gostiteljev, ne potrebuje veliko prostora. Lahko ga obešamo v pletenicah ali kapronih nogavicah, postavljenih v škatle na kuhinjskih policah. Mimogrede, česna pletenice odlično okrasijo notranjost kuhinje.

    Za lepoto v česnovih pletenicah lahko pletiš travo in suhe rože, katerih cvetni listi ne izgubljajo barve in se ne razpadajo - na primer ognjiči, koruznice

    Priporočamo uporabo teh "suhih" načinov skladiščenja z optimalno vlažnostjo in temperaturo zraka za česen.

    V bankah

    Mnoge gospodinje uporabljajo steklene kozarce za shranjevanje. Postopek postopnega zaznamovanja je naslednji:

    1. Banke temeljito oprati in posušiti.
    2. Posušen in sortiran česen se lahko dovaja v kozarce s celimi glavami ali ga razstavi na zobeh.
    3. Napolnjene pločevinke niso zaprto s pokrovi in ​​na suhem, boljšem temnejšem mestu.

    V konzervo česna se lahko vlije z veliko soli, ki deluje kot antiseptik in absorber vlage. V tem primeru najprej na dnu kozare vlije sloj soli, nato položimo plast česna, ponovno spetmo sol, tako da se ponovi sloj po plasteh in se prelije na vrh pločevinke. Pomembno je zagotoviti, da se raztezanje med glavami ali zobčili prelije s soljo.

    Polnjene pločevinke lahko prekrijete s papirnatimi ali tkaninskimi plenicami in jih hranite v temnem prostoru

    Nekateri vrtnarji namesto soli raje izlijejo česen z moko ali pepelom, ki zelo dobro absorbira prekomerno vlago in omogoča ohranjanje kakovostnega pridelka v 5-6 mesecih.

    Video: predelava in skladiščenje zelenjave v pločevinkah

    V vrečah

    Česen je dobro shranjen v platnenih vrečah, če jih predhodno potapljate v visoko koncentrirano solno raztopino in jo nato posušite. Tla, impregnirana tkanina, je ovira za povzročitelje bolezni, zato bo zelenjava shranjena v takšni embalaži brez težav za približno 5 mesecev.

    Majhne dele česna se lahko shranijo v vrečkah brez impregnacije. V tem primeru se rok uporabnosti skrajša na 3 mesece, vendar pa originalna vreča z zanimivo vezjo ali aplikacijo okrasi vaš delovni prostor v kuhinji.

    Vrečko se lahko prilegne iz katerega koli naravnega materiala

    V parafinu

    Bistvo te metode je naslednje:

    1. Parafinske sveče se topijo v vodni kopeli.
    2. Glava se vzame za odrezano steblo, nežno navlaženo v staljen parafin.
    3. Gluts parafin posušimo in preostali od zamrzne glavo, česen ovije z zaščitno folijo, ki preprečuje izhlapevanje vlage in ščiti zobe pred škodljivimi organizmi.

    Pogosto je parafinski predelan česen na policah trgovin z zelenjavo

    Podoben učinek je mogoče doseči s filmom za živila, v katerem je česen tesno ovit. Če je glava dobro osušena in ne vpliva na patogene bakterije, bo glava shranjena tudi v kokonu iz filma do 6 mesecev.

    Sušenje

    Preprost in zanesljiv način dolgotrajnega shranjevanja česna se suši. To lahko storite v električnem sušilniku ali peči:

    1. Zobje očistimo in razrežemo v tanke plošče.
    2. Na pladenj električnega sušilnika ali števca pečice položite tanko plast.

    Česen se deli na zobne dele, očisti in razreže na plošče z enako debelino

    Dodan v procesu kuhanja, suhi česen absorbira vlago in daje vaši posodici čudovit okus

    Iz suhega česna lahko kuhate česen v prahu. Da bi to naredili, suhe plošče zdrobimo z mešalnikom ali običajno malto, zmešamo z majhno količino soli in damo v skladišče v majhnih steklenih kozarcih. Prednosti te metode vključujejo naslednje:

    • česen v prahu zavzame malo prostora za shranjevanje;
    • pri kuhanju vam ni treba izgubljati čiščenja časa in sekanje česna;
    • v skrbno zaprtih posodah je lahko takšen izdelek shranjen največ eno leto.

    Česen v prahu ohranja aromo, vendar izgubi nekatere uporabne lastnosti svežega izdelka. To je praktično edina, vendar pomembna pomanjkljivost suhega česna.

    V končnem prašku poleg soli lahko dodate posušena zelišča, poper, papriko - in tako dobite originalno začimbo lastne proizvodnje

    Na loži

    Če v vašem stanovanju stanujete ogrevan balkon ali ložo, lahko shranite česen, pripravljen na ta način. Pomembno je, da jo zaščitite pred sončno svetlobo, ga prekrijete s temno neprozorno krpo in zagotovite potreben temperaturni režim.

    Za skladiščenje je možno izdelati posebne škatle, da jih prilepite s plastično folijo in folijo ter tako zaščitite pred sončno svetlobo in mrazom.

    Za izgradnjo majhne kleti na balkonu za shranjevanje zelenjave, vključno s česnom, lahko uporabite svoje roke

    V hladilniku

    Največji problem, ki nastane pri shranjevanju svežega česna v hladilniku, je vlažnost zraka. Najpogosteje je zelenjava tam vlažna, zato je največji čas skladiščenja v hladilniku - ne več kot 2-3 mesece. Da bi preprečili poškodbe zob, je bil suh česen zložen v papirnate ali perlne vrečke in nalil na glave s soljo ali čebulo. Kot posodo lahko uporabite ravno stekleno posodo, ki je najbolje postavljena na vrata hladilnika.

    V hladilniku lahko shranite majhno količino česna za 2-3 mesece

    Skladiščenje sesekljanega česna

    V hladilniku je priporočljivo hraniti pločevinke z brusilko za mletje mesa ali z mešalnim česnom. Pripravite ga na naslednji način:

    1. Izberite zdrave zobe.
    2. Izvlecite jih iz lupine.
    3. Mešajte z mlinarjem.
    4. Dodajte sol, premešajte.
    5. Izgubite nastalo maso v dobro oprane in posušene kozarce.
    6. Tesno zaprt s pokrovi.

    Za mešanico surovega česna in soli lahko dodate tudi začimbe in posušena zelišča

    Česnovo maso se ohranja brez izgube okusa in uporabnih lastnosti za zelo malo - 2-3 mesece, vendar je prednost, da je česen vedno pri roki, ki ga je mogoče dodati kuhanim jedem brez dodatne predelave.

    Pri polnjenju z oljem

    Skladiščenje v hladilniku zahteva česen, polnjen z oljem:

    1. Čepi se očistijo.
    2. Banke se operejo in nato sterilizirajo.
    3. Zobje so gosto zapakirane v pripravljene pločevinke.
    4. Izpolnite rastlinsko olje - oljčno ali sončnično. Polnjenje mora popolnoma pokriti česen.
    5. Tesno zaprite pokrov.

    Za shranjevanje česna v oljnem polnjenju je bolje uporabiti pločevinke majhne velikosti

    Rok uporabnosti česna, kuhano na ta način - do 3 mesece. Hkrati pa ne izgubi lastnosti, olje pa s pomočjo česnovih fito-tonk pridobi prijetno aromo in se lahko uporablja za polnjenje različnih jedi - juhe, omake in solate.

    Zamrzovanje

    Obstajajo različna mnenja o zamrzovanju česna. Nekateri kmetovalci aktivno uporabljajo in pohvalijo to metodo. Drugi opozarjajo, da struktura in okus med zamrzovanjem sprememb, zato ga ne uporabljajte. Kot veste, je vse znano samo z osebnimi izkušnjami, zato dajmo recept za zamrzovanje in se odločite, ali jih boste uporabljali ali ne:

    • je mogoče zamrzniti celo neobdelane zobe. Vložijo jih v film za živila, folijo, vrečko zamrznejo in dajo v zamrzovalnik. Po potrebi vzamejo posamezne zobčine in jih uporabijo za kuhanje;
    • zanimiva različica zamrzovanja serije. V tem primeru se olupljeni zobci meljejo in zamrznejo v pladnju za led. Nastale majhne kocke se dajo v celofansko vrečo in shranijo v zamrzovalniku.

    V pladnju se oblikuje močna kocka česna po večerji v zamrzovalniku

    Kateri problemi se lahko pojavijo pri shranjevanju

    Pogosto pri shranjevanju česna obstajajo težave, ki jih je mogoče preprečiti, če upoštevate pravila, jasno ocenite razpoložljive možnosti in izberete najustreznejši način za ohranitev zelenjave. Predstavljena tabela bo pripomogla k sistematizaciji informacij, usmerjanju v možne probleme in zunanjih znakih manifestiranja napak pri shranjevanju.

    Kako shraniti česen doma

    Česen - najljubša zelenjava, obvezen dodatek k jedi, izboljša okus in daje začimbe, pikantnost hrani. Razumljivo je želja gospodinjk, da ohranijo pridelek te zelenjave za zimo, da se izognejo kvarjenju in sušenju proizvoda.

    Priprava česna za skladiščenje

    Za dolgotrajno skladiščenje samo celoto, brez okvar in poškodb česnovih glave so primerne, zato je pomembno, da pravilno obdelamo pridelek posevka.

    Zimski ali pomladni česen: kaj je bolje

    Poletni prebivalci rastejo dve vrsti česna:

    • pomlad (posajena spomladi), očiščena avgusta;
    • pozimi (zasajena jeseni), zori konec julija.

    Za shranjevanje je bolj primerna spomladanska ali poletna vrsta z večjimi lestvicami. Zubki je bolje zaščiten pred sušenjem, vlago in zimskim česnom z majhno količino luskinice je občutljiv na spremembe temperature, vlažnosti.

    Zimski česen se priporoča v marinadah, kumarice, ki se najprej uporabljajo za preprečevanje kvarjenja, medtem ko poletni česen odlično izpolnjuje vse pogoje do spomladi.

    Glave poletnega česna so pletene v pletenicah, zložene v škatle, košare, zobe shranjene v pločevinkah, v hladilniku, na ložah.

    Pravilno žetev - zaloga dolgega skladiščenja

    Odstranite zelenjavo, ko doseže popolno zrelost, poskuša ne zamuditi časa. Znaki zorenja:

    1. Spomladi postane rumena, potem puščice ležijo. Zubki trdno držite v glavi, ne razpadajte.
    2. Zelena puščica postane rumena, tanek film se razbije na socvetje.

    Glave, ki padejo v ločene zobe, so slabo shranjene. Dovoljeno je, da se predelajo, jedo, dodajo v posodo.

    Za čiščenje izberite suh dan, izkopajte zelenjavo z vilicami, nežno posegajte v glave, da ne poškodujete. Puščice niso obrezane, tla se ščetajo, zelenjava je vezana v svežnjake in se posuši na suhem. Klet, krošnja, podstrešje, glavna stvar je, da mora biti suh, toplo.

    Po sušenju porežite korenine in liste, pustite majhno dolžino stebla (do 1,5 cm), razvrstite glave do velikosti in odstranite vse poškodovane vzorce. Rastlin je pripravljen za polaganje za zimsko skladiščenje.

    Pogoji shranjevanja

    Če želite česen dolgo shraniti, je možno pod določenimi pogoji:

    1. Vlažnost. Sprejemljivo območje je 50-80%, zato je zaželeno upoštevati. Tudi z rahlim presežkom vlažnosti in videzom vlažnosti, zobje hitro postanejo plesni in gnilobe. Na mestu, ki je preveč suho, se česen posuši.
    2. Temperatura. Glede na ugotovitve izkušenih poletnih prebivalcev je najbolje, da se zbrana zelenjava shranjuje pri temperaturi od + 2 ° C do + 5 ° C. Zimski česen ne prenaša visokih temperatur (nad + 10ºC), poletje je dobro ohranjeno pri stopnjah do + 15ºC... + 20ºC, vendar ne višje. Priporočljivo je, da ne dovolite temperaturnih sprememb, ker iz tega zelenjava izgubi svoj pikanten okus in ostrino.
    3. Razsvetljava. Posevek se skladišči na poltemnem mestu, tako da vreče, škatle, košare, pletenice ne dobijo neposredne sončne svetlobe.

    Česen je nezahteven, z ustvarjanjem optimalnih pogojev, ki jih je treba shraniti do naslednjega poletja.

    Skladiščna mesta

    Izbira lokacije določajo možnosti poletnih stanovanjskih pogojev. Za lastnike zasebnih hiš so najbolj primerna mesta:

    Glave so obešene v pletenicah, grozdih, v nogavicah iz kaprone, v košare, škatle, škatle. Prostori se pripravljajo vnaprej za žetev:

    • zrak;
    • posušeno;
    • obdelani s posebnimi pripravki za dezinfekcijo;
    • preverite prezračevanje.

    V kleti običajno dajejo različno zelenjavo za zimo, česen pa je shranjen v oddaljenosti od krompirja, pese, korenja, zelja.

    Mestni prebivalci shranjujejo česen v kuhinji (kose, škatle, v pločevinkah ali vrečah), v hladilniku (v vrečah, pločevinkah), na izoliranih ložah in balkonih (v škatlah, škatlah).

    Način shranjevanja

    V arzenalu kmetovalcev tovornjakov je shranjenih več kot ducat različnih načinov shranjevanja koristne zelenjave, toda tisto, kar se bo najbolje v posebnih pogojih rešilo le v praksi.

    V pletenicah

    Preverjeno različico skladiščenja, ki jo uporabljajo kmetijski stroji, vendar je v začetni fazi precej težko - tkanje pletenice. Potrebno je, da ostanejo dolge stebla, da jih vpnete v en sam sveženj.

    Pletene pletenice so obešene v kleti, kleti, kuhinji ali shrambi.

    V svežnjih

    Metoda je podobna prejšnji, razlika: glave niso vezane v pletenicah, ampak v snopih. Za snop, uporabite vrvi, močne niti. Končane snopice so obešene na suhem, temnejšem mestu.

    V košare

    Glave česna so dobro ohranjene v pletenih košarah. Odpravijo se na police v shrambi, kleti, kleti, redno preverjajo in odstranjujejo pokvarjene ali posušene vzorce.

    V vrečah

    V stanovanju se česen shrani v vreče iz platna, ki jih obesijo v osamljenih krajih. Za boljše konzerviranje zelenjave se priporoča ta metoda:

    • Tkivne vrečke so namočene v močni raztopini soli;
    • vreče se posušijo;
    • v njih spijo česen.

    Salt "skladišča" bo rešil glave iz gliv, bakterij in videz plesni.

    V bankah

    Za zimo je česen postavljen v pločevinke, ni treba zapreti pokrovov in jih postaviti na hladno mesto. Za udobje so velike glave razdeljene na ločene zobe, ne da bi odstranili pokrivne lestvice. Banke so predhodno sterilizirane, nato posušene.

    V kapronih nogavicah

    Stari dokazani način prezimovanja čebule in česna za meščane. Priporočljivo je, da takšne vrečke v obliki dolgih klobas ne zajemajo veliko prostora, kar je pomembno za urbane apartmaje, medtem ko se glave ne poslabšajo, zelenjava popolnoma ohrani svoj okus in uporabne lastnosti.

    V soli

    Mistresses so cenili metodo, saj se s česnovo soljo shranjuje brez poškodb skozi dolgo zimo. Primerni kontejnerji so:

    Česen po sušenju se razvrsti, nato se premeša v posodo, polije sol. Število slojev je 3-4 v eni škatli. Zagotoviti je treba, da sol popolnoma pokriva glave in se ne smejo dotikati drug drugega.

    Tara z glavami, očiščenimi v hladilniku (bankah), na ložah ali v shrambi. Sol solite z pepelom, moko, saj ti izdelki dobro absorbirajo vlago in preprečujejo pojav plesni.

    V parafinu

    Ta metoda je dobro znana cvetnim pridelovalcem, saj na ta način ohranjajo čebulo gladiola. Suita za česen:

    • v vodni kopeli rahlo taljeni parafin;
    • potopite glave zelenjave v njej;
    • čaka, da se lupina strdi.

    Rok trajanja takšnega "prikritega" česnovega parafina je 6-7 mesecev brez izgube okusa.

    V žaganju

    Za zagotovitev dolgotrajnega skladiščenja glav česna v zimskem času pomagamo žagovina. V škatlah ali škatlah zložene glave, ki jih polijejo z žaganjem lesnih iglavcev. Shranite posode v kleti, kleti.

    Na senu

    Česen se dobro shrani na senu, ohrani svoj polni okus in ne plesen. Prvič, suh seno položite v škatlo ali škatlo, nato sloj česna, nato seno. Skupaj je izdelanih 3-4 sloja, kontejnerji z glavami pa so odstranjeni v klet ali na podstrešje.

    Sušenje

    Posušene plošče česna se drobijo v prašek in se uporabljajo kot začimba za kuhane jedi. Za začetek se zobe očistijo, razrezane na tanke plasti, položene na pekačih. Suho v pečici do svežega, nato mletja (mešalnik, malta), dajte v kozarce za shranjevanje.

    Sokovi za skladiščenje končnega izdelka - 10-12 mesecev. Vendar pa tega česna ni všeč vsem, zato je metoda uporabljena kot ena od možnosti shranjevanja.

    V hladilniku

    Navajeni, da prenesejo vse izdelke v hladilnik, prebivalci mesta poskušajo ohraniti česen na enak način, kot je na tem območju. Toda mokre razmere na policah in v predalih hladilnika niso primerne za česen, po nekaj mesecih (morda prej) pa so zobje pokvarjene.

    Zato, če ni drugih možnosti, se že shranjeni česen dovaja v hladilnik:

    1. V kozarcih, peppered s soljo, olupljene čebule.
    2. V vrečah (krpo, papir).
    3. Tla. V ta namen se zobne čiśčice očistijo s pokrivne lestvice, zmešane v mesni brusilnik, prevlečene s soljo (1: 1), zložene v majhne sterilizirane kozarce, zapečatene. Rok uporabnosti takega začimbe je 2-3 mesece, uporaba - kot dodatek k jedi.
    4. V pločevinkah masla. Zobje očistimo, damo v čiste, sterilizirane kozarce, zlijemo z rastlinskim oljem na vrh. Zaprite pokrov s pokrovom. Po potrebi se česen izvleče, luženje je primerno za omake in prelive.

    Drug način za "zimski" česen v hladilniku - zamrzovanje. Variante so drugačne:

    • zamrznjene očiščene zobe, jih predhodno zaviti v folijo, film za živila, posebne vreče za izdelke zamrzovanja;
    • mleto očistite zobe, napolnite z veliko ločitvijo v pladenj za led, zložite kocke v vrečke in jih shranite v zamrzovalniku.

    Nekateri menijo, da je zamrzovanje priročen način za shranjevanje posevkov, drugi pa raje uporabljajo metode babice - pletenice, svežnji, v škatlah.

    Težave s shranjevanjem in rešitve

    Pri pakiranju zelenjave za dolgo časa ne pozabite redno preverjati embalaže z glavami in zobmi, odstraniti poškodovan ali pokvarjen česen.

    Hkrati je veliko razvajenih osebkov znak o nepravilnih pogojih shranjevanja, zato moramo hitro popraviti stanje.

    1. Videz kalupa ali gnilobe kaže visoko vlažnost. Običajno se kaže, ko so glave v tesno zaprti posodi (brez dostopa do zraka), pri polaganju česna v škatle ali škatle z več plasti (več kot pet). Postavite glave v drugo posodo, zagotovite prezračevanje (naredite luknje), odstranite vse "sumljive" zobe.
    2. Sušenje česna. Pojavi se, ko je temperatura prekoračena (nad + 20 ° C), nizka vlažnost, kršitev pogojev skladiščenja. Zob se izsuši, postane deformiran, postane naguban. Ravnajte z vsemi česnom, če je nemogoče ustvariti optimalno temperaturo, zvijte zobe v brusilnik za meso ali nalijte posode, pločevinke z oljem. "Shranjevanje" celih glav bo omogočilo parafinizacijo zelenjave.
    3. Kalitev glave. Videz zelenih kalisov je znak nepravilnih pogojev shranjevanja. Te glave se uporabljajo za hrano, pripravijo začimbe. Druge čebule so razvrščene, če ni nobenega sadika v notranjosti, se odločijo za shranjevanje katere koli od zgornjih metod: polnjenje kozarcev z oljem, zvijanje v mase in zmrzovanje.
    4. Rumenenje zob. Videz rumenih glav in zob v njih govori o porazu česna z glivično okužbo. Nastane pri polaganju bolnega česna, ki ni posušeno, ter v nasprotju s temperaturo in vlago. Poškodovani vzorci so uničeni, ostali so razvrščeni, druga metoda je izbrana za shranjevanje.

    V zimskem česnu je treba preveriti, ne glede na način prezimovanja. Sklanjajo glave v škatle, košare, v koščkih, v svežnjah, pregledate plasti glave v pločevinkah.

    Dejstvo, da je rastlina okužena z okužbami, kažejo naslednje znake:

    • roza dlaka na glavi;
    • vodna struktura zob;
    • videz neprijetnega vonja plesni in gnilobe.

    Česen se takoj zavrže, posoda se uniči ali razkuži.

    Nasveti za shranjevanje velikega pridelka česna

    V majhni količini se česen uspešno shranjuje tudi v apartmajih mestnih visokih stavb, pod pogojem, da je zelenjava opremljena z optimalno temperaturo in vlago.

    Kaj ljubijo pikantne pikantne zelenjavne, obdelane česnovo košare? Za shranjevanje se izbere več metod hkrati, da se pozimi ne izgubi. Na primer, nekatere glave so napolnjene s parafinom, pepelom, soljo, druga pa je shranjena v hladilniku (zamrzovanje, v olju). Drugi del je shranjen v kose v kuhinji ali v shrambi, majhno število zob se v mase česna s soljo ali posuši.

    Priporočljivo je, da posadite več poletnega česna, ki ga je treba hraniti dlje časa, in da zimske rastline v majhnih količinah in po žetvi uporabite pred začetkom zime.

    Če želite varčevati česen v zimskem času, ni težko, samo izberite najprimernejše možnosti in ne pozabite preveriti staleža žetve.

    Vsi vaši članki bodo na tej strani.

  • Dodatne Publikacije O Rastlinah