Zelena kohlrabi Koristne lastnosti

V prehrani vsake osebe zelje vzame težko mesto. Vsak čudovit pridelovalec zelenjave raste belo-bela lepota, nekatere sorte tega zelja pa lahko najdemo na vrtu samo v enotah. Kohlrabi ni tako pogost obiskovalec na ploskvi parcele. Ampak, če samo raste ta sočni čudež, potem naslednje leto ga boste nujno posadili sami.

Prve izkušnje z odraščanjem so padle že v prvih letih razvoja pridelave zelenjave. Odrasel sem dober trg, zelo mi je všeč zelje. Toda v naslednjih letih ni tako pogosto zasajene.

Šele nekaj let kasneje, potem ko sem spoznala koristne lastnosti te rastline, je ponovno začela saditi.

Med sezono lahko raste več letine tega okusnega zelja.

Kohlrabi raste v 60-65 dneh.

Najbolj sočne ponudbe ne smejo biti premera več kot 7 centimetrov.

Najbolj koristna je solata iz svežega zelja. Okus, ki ga boste zagotovo všeč.

Plod rastline je izviren v svoji obliki, zgoščeni pecelj, iz katerega rastejo redki listi zelja. V hrani se pričnejo samočistiti pecelj in mladi listi te vrste zelja.

Kolrabi je osvojil srca mnogih prebivalcev Evrope in Azije. Njeno rojstvo smo dolžni dati v Stari Rim, in nam v Rusijo seme prinesel Peter I s potovanja po Evropi.

Pri prevodu v rusko je zelje in repa.

Okus spominja na to in drugo rastlino.

Najdemo ga v posodah mnogih ljudstev našega planeta.

Je del nacionalne kuhinje.

Nenehno je skrbno in raste tudi na severnih zemljepisnih širinah naše države.

Zelena kohlrabi Koristne lastnosti

Sestava te nenavadne vrste zelja je bogata z vitamini in minerali. Vsebnost kalorij na 100 gramov proizvoda je večja od vsebnosti zelja na 14 kcal.

V naši državi se pogosto imenuje "severna limona"

Dejstvo je, da je vitamin C v kohlrabi več kot limona, ki jo ljubijo mnogi od nas.

Zeliščna kohlrabi Uporaba

Najbolj uporabne vitaminske jedi so pripravljene iz surovega zelja.

Pogosto pa je ta kultura zamrznjena, pečena, dodana juhi, pite. Zelo okusno zelje, kuhano v testu.

Ta uporabna zelenjava zaradi svoje dragocene sestave ugodno vpliva na številne sisteme človeškega telesa:

  • Izboljša prebavo:
  • Krepi srčno mišico;
  • Izboljša metabolne procese;
  • Normalizira delo jeter in žolčnika;
  • Zmanjša raven slabega holesterola;
  • Prikazuje presežek tekočine;
  • Ohranja normalni tlak;
  • Uporablja se za preprečevanje raka na črevesju;
  • Ugoden učinek na živčni sistem;
  • Odstrani vnetne procese prebavnega sistema;
  • Spodbuja izguba teže.

Zato je kohlrabi zelja vključena v številne terapevtske prehrane.

Na uporabne lastnosti belega zelja lahko najdete na tej strani.

Ne pozabite na druge vrste te rastline in jih pogosteje vključite v vašo prehrano.

Naj bo vaša hrana medicina, ne pa zdravilo za hrano.

Pripravite okusno solato iz sočne korenine je zelo preprosta.

Odstranite steblo iz listov, temeljito operite pod tekočo vodo, odstranite zgornji sloj, na primer repo ali drugo zelenjavo in rešetko.

Dodajte kup zelenih zelenjav, vsak po vašem okusu in sezono z majonezo zelene solate ali rastlinskim oljem, dodajte svoje najljubše začimbe. Zelenjava kohlrabi je popolnoma združena z veliko zelenjavo in sadjem. Če združite svež koren z korenčkom in jabolko, boste dobili čudovito solato vitamina.

Odrasti vrt!

Gojitev zelenjave na vrtu

Vse o kohlrabi zelje

Zelena kohlrabi - vse skrivnosti rastočega sočnega stebla

Kohlrabi je vrsta zelja, katere značilnost je steblo, ki ima zaobljeno obliko. Ima občutljiv sladek okus in se uporablja za kuhanje solat, stranskih jedi, sladoledov. Poleg okusa je tudi zelje kohlrabi bogato z vitamini in minerali. Majhna kalorija naredi zelenjavo dragocen izdelek v prehranski prehrani. Kako gojiti kohlrabi zelje na odprtem tleh?

Opis in fotografija kohlrabi zelja

Zunaj, pecelj je kot repa, okus podoben panju belega zelja. Toda veliko bolj nežen in sočen. Pomembno je, da se žetev pobere pravočasno, ne da bi čakali na zrelost in grobo vlaknino. Zelenjava kohlrabi se pogosto zgodi v različnih barvah: bledo zelena, rumena, vijolična, rožnata. Meso pecelj je vedno belo ali svetlo bež. Oblika stebla, odvisno od sorte, je lahko okrogla, podolgovata ali sploščena, kot pri repo. Velikost zelenjave lahko znaša od 0,2 do 1 kg. Na fotografiji zelja kohlrabi različne sorte.

Zgodnje sorte kohlrabi zelje dovoljujejo pridelavo večkrat v sezoni, vendar niso primerne za dolgotrajno skladiščenje in zahtevajo takojšnjo predelavo. Pozne ocene s kompetentnim pristopom lahko zadovoljijo celotno zimo z lastnim okusom. Da bi to naredili, so stebla posejana z navlaženim peskom in postavljena v klete.

Odraščanje kohlrabi zelja iz semena v sadike

Za zgodnjo žetev se sadike gojijo na oknih. Ta metoda nam omogoča, da pridobimo stebla v začetku poletja. Gojenje kohlrabi iz semen za sadike se izvaja sredi marca. Pomembno je, da se sadilni material pripravi za zmanjšanje tveganja bolezni, kot so praškasta plesen, črna noga, različne glivične spremembe.

Kako obdelovati sadilni material:

  • Seme morate položiti v tkanino in pol ure držati v vroči vodi 50-60 stopinj.
  • Ohladi se 10 minut v hladni vodi.
  • Pustite 12 ur, da napolnite semena v prostoru pri sobni temperaturi.
  • Če želite dneva dati v hladilnik.
  • Za pretok semena lahko nekoliko posušite, tako da se držite v zraku.

Setev se izvaja v predhodno pripravljeni zemlji, ki je sestavljena iz peska in tla v razmerju 1: 1. Dodate lahko malo humusa in pepela. Za dekontaminacijo se tla razlije z raztopino mangana (1 g na 10 litrov vode). Gojitev kohlrabi iz semen za sadike lahko poteka neposredno v posameznih skodelicah ali v škatlah z naknadnim nabiranjem. Drugi način je boljši, saj vam omogoča, da pridobite močnejše in močnejše rastline.

Za setev v urezanih utorih tal, na razdalji 3-4 cm drug od drugega. Semena ležijo na globini 1 cm, razdalja med njimi stoji 1-2 cm. Potresemo z rahlo zemljo zgoraj in očistimo škatlo na okensko steklo. Kadar obstajajo poganjki, je potrebno več sadik odstraniti sadike v hladnejšem prostoru s temperaturo 10-15 stopinj, da se prepreči raztezanje rastlin. Po dveh tednih lahko začnete z izbiro posameznih skodelic. Stebleplod lahko gojijo tako v rastlinjakih kot na odprtem tleh.

Kako gojiti kohlrabi zelje na odprtem tleh?

Za kasnejši posevek sejanje lahko izvede neposredno v tleh ali v toplicah - rastlinjakih. Pikirovka v tem primeru je bila takoj izvedena na stalno mesto. Tehnologija, kako rasti kohlrabi zelja na odprtem tleh na sadikih, se ne razlikuje od poti na okensko polico. Kljub dejstvu, da kohlrabi dobro prenaša zmrzali, je pri zgodnjem sajenju priporočljivo, da pokrije rastline z netkanimi tkaninami za noč.

Za sajenje sadik zelje kohlrabi dobro osvetljena mesta s plodno, lahka tla. Dobri predhodniki: fižol, krompir, paradižnik, čebula. Da bi se izognili boleznim in škodljivcem, ne sadite sadik po drugih križnih vrstah. Pred pristankom v tleh lahko naredite kompost za gnojenje. Svež gnoj ni priporočljiv, saj povečuje tveganje za muharjenje.

Za zgodnje sorte je razdalja med vrsticami 30 cm in med rastlinama 25. Za srednje zorenje in pozno 40 in 30. Za razliko od drugih vrst zelja, to ni treba poglabljati, saj se sadje oblikuje na steblu.

Skrb za kohlrabi zelje

Teden dni po sajenju rastlin na stalnem mestu, lahko gnojilo naredite z dušikovim gnojilom. Po 2-3 tednih po njej lahko hranite fermentirano organsko. In zadnjo ličilo se naredi z raztopino superfosfata s kalijem.

Ustrezna skrb za kohlrabi zelje vključuje:

  1. Redno zalivanje. Izvaja se redko kot 1-krat v 3 dneh.
  2. Odstranjevanje zemlje.
  3. Boj proti škodljivcem in boleznim.

Še posebej, ki potrebujejo kompetentno namakanje zelja med nastankom peclja. Njena pomanjkljivost lahko negativno vpliva na nastanek, presežek pa lahko povzroči razpoke. Pomembno je, da ne pustite stagnacije vode in hkrati ohranjate zmerno vlago. Za obvladovanje škodljivcev in bolezni se uporabljajo enaka sredstva kot za belega zelja. Posebno mesto se sprosti. Pomaga pri nasičenju tal s kisikom. Pomembno je, da ga pazljivo nosite tako, da ne poškodujete stebla in ga potresete s tlemi.

Dragoceni nasveti za rast kohlrabi

Mnogi vrtnarji ne upajo rasti kohlrabi in še vedno menijo, da je zelenjava v tujini. Dejansko je kmetijska tehnologija preprosta in takšna zelje raste v naših podnebnih razmerah.

Nasveti za gojenje kohlrabi:

  • Če želite jesti od začetka poletja do večine zmrzali, morate posaditi več sort različnih starosti. Pozne bodo ostale do februarja.
  • Pred sajenjem domačih sadik v tleh je potrebno utrditi nekaj dni.
  • Če pod posteljami kohlrabi ni dovolj prostora, se lahko med posevke posodi kot tesnilo. Dobro se srečuje s skoraj vsemi sosedami.
  • Žetev je bolje storiti prej, ne dovoli prezrelega. Ko je steblo premera 7 cm, ga lahko pojedo.
  • Pozne sorte so manj nagnjene k zalezovanju stebel.
  • Za shranjevanje žetve se zbere in položi koren.

Ti preprosti nasveti za rast kohlrabi bodo olajšali proces in pomagali, da bi dobili dobro žetev sočnih stebel.

Gojenje kohlrabi | Odrasti vrt!

Kohlrabi je ena najbolj zgodnjih sort zelja. Kolrabi goji na lahkih tleh z visoko vsebnostjo organskih snovi. (razprava o značilnostih rastočih rastlinskih pridelkov)

V fazi dveh resničnih listov se opravi prvi nekorenski preliv sadik zelja. Da bi to naredili, v 1 litru vode raztopi polovico tablete elementov v sledovih ali polovico žličke kompleksnih gnojil z mikroelementi, ki jih ta raztopina škropi.

Na začetku strjevanja zelja iz zelenjave preživijo svojo drugo listnato vrhnjo obleko. Listi se razpršijo z raztopino sečnine, kalijevega sulfata (1 žlica) na 10 litrov vode. En kozarec raztopine se porabi na rastlino.

Semena kohlrabi so posejana na sadikih od 5. do 10. marca.

Po sejanju semen zelja v substratu se temperatura ohranja pri 20 ° C, po pojavu poganjkov se zmanjša na 9 ° C teden dni. Po 7 dneh je temperatura za gojenje sadnih kapljic v sončnih dneh 18 ° C, oblačno - 16 ° C

Prekomerno nadmazovanje substrata vodi do bolezni sadik s črno nogo.

zelje sadike izbirnim izvedemo fazo prvi pravi listi, po pobiranju sadike prizhivaniya je temperatura dvignila na 20 ° C in nato vzpostavi režim: 17 ° C čez dan in 9 ° C ponoči.

12 dni pred iztovarjanjem se sadike utrjujejo v tleh, postopoma jih navadijo na sončno svetlobo, veter in temperaturo. V tem primeru, ne hitite, da rastlinske kapljice sadike v odprtem tleh, če je temperatura zraka nizka, ker 30 dni kasneje v takih razmerah zelje daje puščico s semeni.

Sadike kohlrabi zelja, zasajene v tleh v začetku maja. V tej tovarni mora imeti 3-4 listov (v starosti od 30 do 40 dni).

Shema sajenja zelja: 40x25 cm.

Z mnogimi boleznimi in škodljivci se lahko spopadate z ljudskimi pravili.

Mnoge rastline v skupnih nasadih lahko skrbijo za svoje sosede in jih zaščitijo.

Po pojavu sadik se sadike prenesejo v sobo s temperaturo, ki ni višja od + 8 ° C, v nasprotnem primeru se bo rastlina raztegnila.

Po 9 dneh se sadike potapljajo v skodelice 6x6 cm ali 8x8 cm. Pred nabiranjem se sadike zalivajo z raztopino kalijevega permanganata. Ko se izberejo, so sadike pokopane do listov cotyledona. Po pobiranju se posode nameščajo na okensko steklo, prvih 3 dni pa vzdržujemo temperaturo pri 17-18 ° C.

V fazi dveh resničnih listov se opravi prvi nekorenski preliv sadik zelja. Da bi to naredili, v 1 litru vode raztopi polovico tablete elementov v sledovih ali polovico žličke kompleksnih gnojil z mikroelementi, ki jih ta raztopina škropi.

Ko se sadike navadijo na temperaturo v dnevnem času, morajo biti 13-14 ° C, ponoči 10-12 ° C

Redno potresemo sadike, ko se zemlja suši z vodo pri sobni temperaturi.

Dva tedna pred sajenjem kohlrabi sadik v odprtem prostoru, ga pogasijo. Za utrjevanje sadik se dneva na balkon ali v rastlinjaku pri temperaturi +5 ° C čez dan in ponoči je treba prenašati v prostor od 10-12 ° C.

Na začetku strjevanja zelja iz zelenjave preživijo svojo drugo listnato vrhnjo obleko. Listi se razpršijo z raztopino sečnine, kalijevega sulfata (1 žlica) na 10 litrov vode. En kozarec raztopine se porabi na rastlino.

Teden pred sajenjem sadik zelja v tleh prenehajo zalivati. 2 uri pred iztovarjanjem sadike, je zalivano obilno.

Sadike kohlrabi so pokopane v prve prave letake.

V odprtem zemljišču posajene zelene zelje s 5-6 listi.

Dobro je zasenčiti sadike v prvih 2-3 dneh po pristanku v tleh.

Po vsakem polnjenju (enkrat na teden) moramo tla izpustiti do globine 8 cm.

Po 20 dneh po zasaditvi zelja se obdaja. Ponovite hlajenje po dodatnih 10 dneh.

V 20 dneh po sajenju zelja za zelje v tleh se rastline hranijo s tekočim mulleinom.

Rastline in prsti v postelji lahko odprašimo lesnega pepela (1 skodelica na 1 m) škodljivcev in kot dognojevanje.

Pridelek kohlrabi je potreben, ko plodovi dosežejo premer 8-10 cm (100-120 g), sicer bodo postali grobi in izgubili hranilno vrednost.

Vrt in zelenjavni vrt. Raznoliko zelje

Barvni zelje, brokoli, Savva, Bruselj, kohlrabi, okrasne sorte.

Botanično ime - kohlrabi zelje (Brassica oleracea convar Acephala.var. Gongylodes), zelnata rastlina družine zelja, neke vrste belo zelje.

Izvor - vzhodno Sredozemlje.

Tla so lahka, dobro oplojena, nevtralna ali rahlo kisla.

Zalivanje je vlažno.

Predhodniki - fižol, paradižnik, čebula, krompir, pesa.

Saditev - sadike ali semena.

Opis kohlrabi zelja

Dveletna rastlinska rastlina v prvem letu tvori pecelj, kratko zgoščeno steblo okrogle ali ravne zaobljene oblike, zelene ali vijolične, ki se uporablja za hrano. V drugem letu vegetacije od apikalnega brstov cvetijo ustrelijo do dolžine 1 metra, s cvetjem rumene ali bele barve, zbrane v krtačo. Sadje je podstavek z majhnimi temno rjavimi semeni okrogle oblike, katerih kalitev traja do 5 let. Teža 1000 kosov - 2-3 g.

Da bi videli, kako izgleda kohlrabi zelje, spodnja slika prikazuje zrelo steblo, pripravljeno za spravilo.

Kohlrabi - starodavna kultura med rimskim cesarstvom je služila kot hrana za najrevnejše dele prebivalstva in sužnjev. V 16. stoletju je zelenjava postala priljubljena med nemškimi kmetje in v naslednjem stoletju se je razširila po vsej Evropi. Zdaj se goji v ZDA, na Kitajskem, v Evropi in v srednji Aziji. V Rusiji se manj gojijo, predvsem v osrednjih in severnih regijah.

Koristne lastnosti kohlrabi zelja

Koristne lastnosti kohlrabi zelja postanejo zelenjava dragocen prehrambeni proizvod. Vsebuje vitamine B1, B2, PP, vitamin C v količini, ki ni manjša od citrusov, za katero je bila rastlina imenovana "severna limona". Kolrabi je bogat z mineralnimi snovmi, kalcij v njej je 2-3 krat večji kot pri drugih zeljah (90 mg na 100 g), veliko kalija (370 mg), železa (1,2 mg). V mesu pecelj je glukoza in fruktoza, do 3,6 g rastlinskih beljakovin, 1,5 g vlaknin, 0,6 g pektina.

Kohlrabi ima koristen učinek na kardiovaskularne in živčne sisteme, zmanjša raven krvnega tlaka in holesterola, ima diuretični učinek in pomaga čiščenju črevesja. Zaradi velike količine kalcija je nujna pri prehrani otrok, nosečnic, starejših oseb, nizko kalorij (42 kcal) in razpoložljivosti tartronske kisline, ki pomaga zmanjšati telesno težo.

Skupne sorte in hibridi kohlrabi zelja

Zaradi omejene uporabe na ozemlju Rusije izbira regionaliziranih sort in hibridov ni prevelika.

Med zgodnjimi sortami, ki zorijo v 65-80 dneh, se priporoča rast:

Atena, različna češka izbira, s svetlo zelenimi stebli do 220 g, visokimi okusnimi lastnostmi;

Dunaj bela 1350, najpogostejša sorta, s sadjem, težkim do 200 gramov, harmonično zorenje, nežno sočno kašo;

Moravska, češka sorta, dober okus, odporen proti zmrzali, stebla z maso do 2,2 kg, ni primerna za dolgotrajno skladiščenje.

Srednje zoren češki hibrid Karatago F1, s stebli do 350 g mase, svetlo zelene barve, odlične kakovosti okusa, ne lesen in ne pokanje, je priljubljen.

Pozne sorte in hibridi so proizvedeni, s prinosom 120-150 dni:

Violetta, različna češka izbira, s sadjem do 1, 2 kg, odporen proti zmrzali, priporočljivo za svežo porabo in kratkotrajno skladiščenje;

Velikanska, češka sorta, za katero so značilni veliki do 6 kg sadja, odporni proti suši, z odličnim okusom in dobro ohranjanjem kakovosti;

Kossak F1, hibrid s sadjem rumeno-zelene barve do 600 g.

Agrotehnika gojenja kohlrabi zelja

Kraj za kohlrabi izbere sončno, pozne sorte prenašajo rahlo senčenje. Zemljišče pod zasaditvijo v jesenski limini, naredijo dobro pomešan humus.

Zaradi kratke rastne sezone za sezono lahko dobite 2-3 pridelka. Za zgodnjo rast kohlrabi zelja, zasajene v rastlinjakih, ali sadike v sobi sredi marca. Skrb za sadike je enako kot za zgodnje belo zelje. Potopite se v šotne lonce v fazi razvitih celulozov, posajenih v tleh s 4-5 realnimi listi ob koncu aprila. Sadike lahko prenesejo kratkotrajne zmrzali, vendar podaljšana negativna temperatura povzroča cvetočost. Drugi datum sajenja je začetek maja, semena so posejana neposredno v tla, zrasla brez izbora, trajno prenesena v prvo desetletje junija. Za pozno pobiranje se pridelek prideluje 20. in 25. junija, do začetka avgusta pa je zasajen na grebenih.

Sadike so pokopane v tleh do otočkov, z globljim sajenjem je razvoj stebel odložen, včasih se začne cvetenje. Gostota postavitve - 10 kosov za 1 m2.

Nadaljnja oskrba je redna plevela, sprostitev, zalivanje. Namakanje ni lahko obilo, vendar pogosto, s pomanjkanjem vlage, sadje postane grobo in razpoke.

Čiščenje se opravi pravočasno, ko dosežemo želeni premer stebla, ponavadi 7-8 cm. S preveliko površino se kakovost izdelka zmanjša, postane groba in neuporabna. Prvi pridelek je odstranjen v začetku junija, zadnji plodovi pa se poberejo oktobra. Rastline so izkopane s koreninami, listi so odrezani, tako da ostanejo kratek, 1-2 cm.

Za skladiščenje zelja se koler kolibra odpelje v klet, kjer se temperatura vzdržuje pri 0-1 ° C in relativna vlažnost 95%.

Sejanje kohlrabi semen v odprtem tleh

Kohlrabi gojijo ne samo s sadikami, temveč tudi brez sesanja, tj. Setev semen v tleh. Posejate lahko od maja do avgusta

Na grebenih se razrezane plitke žlebove (1,5-2 cm) na razdalji 45-55 cm, v njih sejejo semena (3-4 cm), ki jih nato posuti z zemljo.

Ustreli tanke. Skodelice, odstranjene med tanjšanjem, ni mogoče izločiti, temveč posajene na drugi postelji. Končna razdalja med rastlinami mora biti enaka kot pri gojenju sadik - približno 20-25 cm.

Za pozne kohlrabi sorte je razdalja nekoliko večja - saj rastejo močnejše od rozete listov. In vrzel za velikan kohlrabi je povečana trojno (60 x 60).

Seedlings of kohlrabi | Odrasti vrt!

Kohlrabi je ena najbolj zgodnjih sort zelja. Kolrabi goji na lahkih tleh z visoko vsebnostjo organskih snovi. (razprava o značilnostih rastočih rastlinskih pridelkov)

V fazi dveh resničnih listov se opravi prvi nekorenski preliv sadik zelja. Da bi to naredili, v 1 litru vode raztopi polovico tablete elementov v sledovih ali polovico žličke kompleksnih gnojil z mikroelementi, ki jih ta raztopina škropi.

Na začetku strjevanja zelja iz zelenjave preživijo svojo drugo listnato vrhnjo obleko. Listi se razpršijo z raztopino sečnine, kalijevega sulfata (1 žlica) na 10 litrov vode. En kozarec raztopine se porabi na rastlino.

Semena kohlrabi so posejana na sadikih od 5. do 10. marca.

Po sejanju semen zelja v substratu se temperatura ohranja pri 20 ° C, po pojavu poganjkov se zmanjša na 9 ° C teden dni. Po 7 dneh je temperatura za gojenje sadnih kapljic v sončnih dneh 18 ° C, oblačno - 16 ° C

Prekomerno nadmazovanje substrata vodi do bolezni sadik s črno nogo.

zelje sadike izbirnim izvedemo fazo prvi pravi listi, po pobiranju sadike prizhivaniya je temperatura dvignila na 20 ° C in nato vzpostavi režim: 17 ° C čez dan in 9 ° C ponoči.

12 dni pred iztovarjanjem se sadike utrjujejo v tleh, postopoma jih navadijo na sončno svetlobo, veter in temperaturo. V tem primeru, ne hitite, da rastlinske kapljice sadike v odprtem tleh, če je temperatura zraka nizka, ker 30 dni kasneje v takih razmerah zelje daje puščico s semeni.

Sadike kohlrabi zelja, zasajene v tleh v začetku maja. V tej tovarni mora imeti 3-4 listov (v starosti od 30 do 40 dni).

Shema sajenja zelja: 40x25 cm.

Z mnogimi boleznimi in škodljivci se lahko spopadate z ljudskimi pravili.

Mnoge rastline v skupnih nasadih lahko skrbijo za svoje sosede in jih zaščitijo.

Po pojavu sadik se sadike prenesejo v sobo s temperaturo, ki ni višja od + 8 ° C, v nasprotnem primeru se bo rastlina raztegnila.

Po 9 dneh se sadike potapljajo v skodelice 6x6 cm ali 8x8 cm. Pred nabiranjem se sadike zalivajo z raztopino kalijevega permanganata. Ko se izberejo, so sadike pokopane do listov cotyledona. Po pobiranju se posode nameščajo na okensko steklo, prvih 3 dni pa vzdržujemo temperaturo pri 17-18 ° C.

V fazi dveh resničnih listov se opravi prvi nekorenski preliv sadik zelja. Da bi to naredili, v 1 litru vode raztopi polovico tablete elementov v sledovih ali polovico žličke kompleksnih gnojil z mikroelementi, ki jih ta raztopina škropi.

Ko se sadike navadijo na temperaturo v dnevnem času, morajo biti 13-14 ° C, ponoči 10-12 ° C

Redno potresemo sadike, ko se zemlja suši z vodo pri sobni temperaturi.

Dva tedna pred sajenjem kohlrabi sadik v odprtem prostoru, ga pogasijo. Za utrjevanje sadik se dneva na balkon ali v rastlinjaku pri temperaturi +5 ° C čez dan in ponoči je treba prenašati v prostor od 10-12 ° C.

Na začetku strjevanja zelja iz zelenjave preživijo svojo drugo listnato vrhnjo obleko. Listi se razpršijo z raztopino sečnine, kalijevega sulfata (1 žlica) na 10 litrov vode. En kozarec raztopine se porabi na rastlino.

Teden pred sajenjem sadik zelja v tleh prenehajo zalivati. 2 uri pred iztovarjanjem sadike, je zalivano obilno.

Sadike kohlrabi so pokopane v prve prave letake.

V odprtem zemljišču posajene zelene zelje s 5-6 listi.

Dobro je zasenčiti sadike v prvih 2-3 dneh po pristanku v tleh.

Po vsakem polnjenju (enkrat na teden) moramo tla izpustiti do globine 8 cm.

Po 20 dneh po zasaditvi zelja se obdaja. Ponovite hlajenje po dodatnih 10 dneh.

V 20 dneh po sajenju zelja za zelje v tleh se rastline hranijo s tekočim mulleinom.

Rastline in prsti v postelji lahko odprašimo lesnega pepela (1 skodelica na 1 m) škodljivcev in kot dognojevanje.

Pridelek kohlrabi je potreben, ko plodovi dosežejo premer 8-10 cm (100-120 g), sicer bodo postali grobi in izgubili hranilno vrednost.

Botanično ime - kohlrabi zelje (Brassica oleracea convar Acephala.var. Gongylodes), zelnata rastlina družine zelja, neke vrste belo zelje.

Izvor - vzhodno Sredozemlje.

Tla so lahka, dobro oplojena, nevtralna ali rahlo kisla.

Zalivanje je vlažno.

Predhodniki - fižol, paradižnik, čebula, krompir, pesa.

Saditev - sadike ali semena.

Opis kohlrabi zelja

Dveletna rastlinska rastlina v prvem letu tvori pecelj, kratko zgoščeno steblo okrogle ali ravne zaobljene oblike, zelene ali vijolične, ki se uporablja za hrano. V drugem letu vegetacije od apikalnega brstov cvetijo ustrelijo do dolžine 1 metra, s cvetjem rumene ali bele barve, zbrane v krtačo. Sadje je podstavek z majhnimi temno rjavimi semeni okrogle oblike, katerih kalitev traja do 5 let. Teža 1000 kosov - 2-3 g.

Da bi videli, kako izgleda kohlrabi zelje, spodnja slika prikazuje zrelo steblo, pripravljeno za spravilo.

Kohlrabi - starodavna kultura med rimskim cesarstvom je služila kot hrana za najrevnejše dele prebivalstva in sužnjev. V 16. stoletju je zelenjava postala priljubljena med nemškimi kmetje in v naslednjem stoletju se je razširila po vsej Evropi. Zdaj se goji v ZDA, na Kitajskem, v Evropi in v srednji Aziji. V Rusiji se manj gojijo, predvsem v osrednjih in severnih regijah.

Koristne lastnosti kohlrabi zelja

Koristne lastnosti kohlrabi zelja postanejo zelenjava dragocen prehrambeni proizvod. Vsebuje vitamine B1, B2, PP, vitamin C v količini, ki ni manjša od citrusov, za katero je bila rastlina imenovana "severna limona". Kolrabi je bogat z mineralnimi snovmi, kalcij v njej je 2-3 krat večji kot pri drugih zeljah (90 mg na 100 g), veliko kalija (370 mg), železa (1,2 mg). V mesu pecelj je glukoza in fruktoza, do 3,6 g rastlinskih beljakovin, 1,5 g vlaknin, 0,6 g pektina.

Kohlrabi ima koristen učinek na kardiovaskularne in živčne sisteme, zmanjša raven krvnega tlaka in holesterola, ima diuretični učinek in pomaga čiščenju črevesja. Zaradi velike količine kalcija je nujna pri prehrani otrok, nosečnic, starejših oseb, nizko kalorij (42 kcal) in razpoložljivosti tartronske kisline, ki pomaga zmanjšati telesno težo.

Skupne sorte in hibridi kohlrabi zelja

Zaradi omejene uporabe na ozemlju Rusije izbira regionaliziranih sort in hibridov ni prevelika.

Med zgodnjimi sortami, ki zorijo v 65-80 dneh, se priporoča rast:

Atena, različna češka izbira, s svetlo zelenimi stebli do 220 g, visokimi okusnimi lastnostmi;

Dunaj bela 1350, najpogostejša sorta, s sadjem, težkim do 200 gramov, harmonično zorenje, nežno sočno kašo;

Moravska, češka sorta, dober okus, odporen proti zmrzali, stebla z maso do 2,2 kg, ni primerna za dolgotrajno skladiščenje.

Srednje zoren češki hibrid Karatago F1, s stebli do 350 g mase, svetlo zelene barve, odlične kakovosti okusa, ne lesen in ne pokanje, je priljubljen.

Pozne sorte in hibridi so proizvedeni, s prinosom 120-150 dni:

Violetta, različna češka izbira, s sadjem do 1, 2 kg, odporen proti zmrzali, priporočljivo za svežo porabo in kratkotrajno skladiščenje;

Velikanska, češka sorta, za katero so značilni veliki do 6 kg sadja, odporni proti suši, z odličnim okusom in dobro ohranjanjem kakovosti;

Kossak F1, hibrid s sadjem rumeno-zelene barve do 600 g.

Agrotehnika gojenja kohlrabi zelja

Kraj za kohlrabi izbere sončno, pozne sorte prenašajo rahlo senčenje. Zemljišče pod zasaditvijo v jesenski limini, naredijo dobro pomešan humus.

Zaradi kratke rastne sezone za sezono lahko dobite 2-3 pridelka. Za zgodnjo rast kohlrabi zelja, zasajene v rastlinjakih, ali sadike v sobi sredi marca. Skrb za sadike je enako kot za zgodnje belo zelje. Potopite se v šotne lonce v fazi razvitih celulozov, posajenih v tleh s 4-5 realnimi listi ob koncu aprila. Sadike lahko prenesejo kratkotrajne zmrzali, vendar podaljšana negativna temperatura povzroča cvetočost. Drugi datum sajenja je začetek maja, semena so posejana neposredno v tla, zrasla brez izbora, trajno prenesena v prvo desetletje junija. Za pozno pobiranje se pridelek prideluje 20. in 25. junija, do začetka avgusta pa je zasajen na grebenih.

Sadike so pokopane v tleh do otočkov, z globljim sajenjem je razvoj stebel odložen, včasih se začne cvetenje. Gostota postavitve - 10 kosov za 1 m2.

Nadaljnja oskrba je redna plevela, sprostitev, zalivanje. Namakanje ni lahko obilo, vendar pogosto, s pomanjkanjem vlage, sadje postane grobo in razpoke.

Čiščenje se opravi pravočasno, ko dosežemo želeni premer stebla, ponavadi 7-8 cm. S preveliko površino se kakovost izdelka zmanjša, postane groba in neuporabna. Prvi pridelek je odstranjen v začetku junija, zadnji plodovi pa se poberejo oktobra. Rastline so izkopane s koreninami, listi so odrezani, tako da ostanejo kratek, 1-2 cm.

Za skladiščenje zelja se koler kolibra odpelje v klet, kjer se temperatura vzdržuje pri 0-1 ° C in relativna vlažnost 95%.

Kako rasti kohlrabi sadike

Kohlrabi je dveletna rastlina. V prvem letu se razvije kratek stebel, ki tvori steblo in cveti ter daje drugo leto življenja semena.

Toda z močnim padcem temperature v spomladi in v prvem letu gojenja lahko opazimo zgodnje sorte zelja (namesto da bi oblikovali "repo").

Za zgodnjo pridelavo uporabite sorte zgodnjega zorenja in metodo gojenja sadik. Sestava tal za sadike je mešanica šote, trate in humusa v enakih delih. Semena so posejana od konca marca ali v škatlah - z naknadnim pobiranjem v fazi prvega pravega listja ali takoj v ločenih lončkih. Slednja metoda je bolj racionalna, saj ne poškoduje koreninskega sistema, rastline po presaditvi na stalno mesto hitro umirajo in še naprej rastejo.

Semena kohlrabi bodo kmalu kalili, če jih bodo namočili v vlažni krpo in jim omogočili, da pridejo skozi. Za kalitev semen je potrebna temperatura okoli 20 ° C. Zato so posode prekrite s steklom ali filmom in jih postavite na toplo mesto. Po pojavu poganjkov se folija odstrani in kapaciteta se premakne na hladno (5-10 ° C) svetlo mesto. Sadike se redno zalivajo in dvakrat hranijo z mineralnimi gnojili.

Čas iztovarjanja je odvisen od tega, kdaj želite žetev. Če poleti izberejo zgodnje sorte in jih posadite v začetku maja pod filmom, nato pa z intervalom 10-15 dni - naravnost v tla. Sadnice poznih sort so posajene v tleh od 15. maja do 5. junija. Na splošno je kohlrabi hladno odporna kultura, najpogosteje pa se semena najprej posejata v tla konec aprila.

Ponovljeno kohlrabi se lahko poleti poleti, sredi junija in julija.

Danes lahko z vami štejemo približno 100 vrst zelja, večina od njih pa je trenutno priljubljena 6 glavnih vrst, ki jih je človeštvo najprej preizkušalo pred 4000 leti.

Te vrste zelja vključujejo rdeče in bele zelje, listje in savojske zelje, kot tudi kohlrabi zelje.

Danes vas bomo bolje seznanili z zeliščnim kohlrabi. Če govorimo o tej vrsti zelja, potem v Rusiji na žalost ni preveč pogosto, in to je velika škoda. Dejstvo je, da mnogi sploh ne domnevajo, koliko kohlrabi zelje je resnično koristno, in zakaj je treba pozornost nameniti. Toda kohlrabi zelje pije dovolj hitro, se lahko jedo veliko prej kot bel kup. Poleg tega je ta zelenjava popolnoma nezahtevna, zato jo je zelo enostavno obdelati v katerem koli delu naše zemlje.

Kolrabi se absolutno ne boji hladnega vremena, tako da bi lahko rastejo v kateri koli ruski regiji.

Na primer, na Nizozemskem in v ZDA, v Nemčiji in po vsej Evropi, že zdavnaj gojijo kohlrabi.

Zgodovina kohlrabi

Kot je za zgodovino koleraba zelja, je treba opozoriti, da je bolj zelje pojavil v prehrani ljudi pred našo dobo, vsaj v rimskem cesarstvu, je bila še posebej priljubljena, saj so Rimljani zelo radi zelje in jedi iz nje. Rimljani so ga imenovali med seboj repa zelje steblo, ki se načeloma lahko tudi biti res.

Zelje kohlrabi, videz

Če upoštevate zelje s strani, potem je res, da bo katera koli oseba najbolj podobna navadni repi. Kar se tiče okusa tega zelja, je precej močno spominja na okus panjeva, v njem pa ni grenkosti in je veliko bolj nežna.

Le debelo steblo, ki spominja na miniaturno repo, vendar je nad tlemi, in na splošno uživa enake dele kot v kateremkoli drugem zeljeh.

Kar se tiče barve zelja, se lahko razlikuje od svetlo zelene do rumene barve ali vijolične barve. Ampak celuloza iz kohlrabi je vedno bela, zelo okusna in sočna.

Kar zadeva hranila, v primerjavi z belim zeljeh ima kohlrabi veliko več. Kljub temu pa v kohlrabi ni običajne grenkobe, ki je prisotna v belem zeljeh, saj je veliko saharoze.

Če govorimo o tem, kako pogosto je to zelje za naše države, potem ne more vznemiriti, saj se enote ukvarjajo s kohlrabi in razumejo, koliko zmagujejo. Vendar pa je treba reči, da je bilo v zrezanih delih države zelje cenjeno in zelo uspešno.

To je pravzaprav zelo koristno, ker je za pridobitev norme vitamina C potrebno jesti takšno zelje nekaj več kot 100 gramov.

Kolraby - sestava

Znanstveniki že dolgo ugotavljajo, da kohlrabi z vsemi pravicami lahko imenujemo izdelek, tako dietetični kot terapevtski. Vitamin C vsebuje veliko več kot v isti količini oranžne barve. Toda kar se tiče kalorij, je le 45 do 100 gramov zelja.

Zelje ima odlično sestavo - v njem je veliko vitaminov in mineralov. Prav tako obstajajo proteini, ogljikovi hidrati in maščobe, prehranske vlaknine, naravne vrste sladkorja in škroba, organske kisline in encimi.

V zeljeh, veliko vitaminov B, kot tudi vitamini C in A, E, K, PP in drugi vitamini. Poleg tega obstaja veliko makrohranil, vključno z kalijem, manganom in fosforjem, natrijem, žveplom in klorom. V zeljeh so tudi kalcij, železo, baker in mangan, fluor in selen, aluminij in kobalt, bor.

Kolrabi, uporabne lastnosti, ljudska medicina

Če govorimo o kohlrabi, potem ni nič presenetljivo, ker je danes to zelje imenovan prehrambeni proizvod in priporočamo ljudem, ki imajo debelost. Če se boste povezovali s prehrano, se prepričajte, da ste pozorni na kohlrabi, kar popolnoma pripomore k odstranitvi dodatnih kilogramov.

Kohlrabi zelje vsebuje dovolj tako imenovano tartronsko kislino. Zaradi te kisline se v telesu pojavljajo neverjetni procesi, o katerih sanja vsaka ženska. Dejstvo je, da ta snov preprečuje predelavo ogljikovih hidratov v maščobo. V majhnih količinah se taka kislina nahaja v jajčevcu, v kumariki, tudi v jabolkah, toda v kohlrabi je preprosto neverjetno. Začnite jesti bolj pogosto solato, pripravljeno iz kohlrabi zelja in jabolk, kot tudi kumare, presežek teže pa bo izginil, kot če bi ga magija.

Kar se tiče drugih zdravilnih lastnosti, je eden najbolj izrazitih diuretik. Tudi to zelje, da očistite črevese toksinov, vam pomaga odstraniti vnetne procese v želodcu in tudi nujno priti nazaj v normalno stanje. Na splošno znanstveniki in strokovnjaki za prehrano opozarjajo le na koristen učinek kohlrabi zelje na človeško telo.

Če primerjamo uporabe in asimilacijo koleraba zelja, je kolerabice prenaša v telo veliko lažje in prebava se nikoli ne spremlja otekanje ali napihnjenost, kar ni nič nenavadnega, če jeste običajno zelje, tudi najbolj zdravih ljudi.

Če pogosto uporabljate kohlrabi zelja, bo to zmanjšalo verjetnost raka na danec. Konec koncev, v kohlrabi veliko količino žvepla. Zato je kot preventivni ukrep proti raku koristno vključiti kohlrabi v vašo prehrano.

Če govorimo o jetrih, pa tudi o raznih boleznih žolčnika, se številne težave in bolezni teh organov rešujejo z uporabo kohlrabi zelja.

Ob istem času je treba reči, da se apetit znatno izboljša, in bolezni, kot je vztrajnostni gastritis, postopoma pridejo na nič.

Zrno cvetača zelje

Velika korist samo po sebi je in sok kohlrabi zelja.

Vsebuje zelo veliko količino kalcija, zato se zaradi oblike zlahka absorbira. Če primerjamo kohlrabi s proizvodi, kot so mleko in jajca, moramo reči, da je v zeljeh ta kalcij skoraj enaka količina. Zelo pogosto zdravniki predpisujejo kohlrabi tistim, ki imajo težave, kot je osteoporoza.

Zelje je najbolje, da uporabite za ljudi, ki občasno trpijo zaradi Beriberi, in moram reči, da je zelje popolnoma razbremeni vnetje drugačne narave, bo tudi pomagal znebiti močne otekline in pomaga odstraniti strupe iz telesa. Ko je zelje pomaga uničiti različnih bakterij, pomaga obvladovati z aterosklerozo, kot tudi odlično krepi imunski sistem.

Če je kohlrabi stalno in redno, bo metabolizem postal veliko boljši in vse bo v redu s centralnim živčnim sistemom. Treba je opozoriti, da je to zelje ena od redkih živil, ki se običajno priporočajo za jesti po različnih boleznih, ledvicah in anemiji ter sladkorni bolezni.

Kohlrabi, če redno piješ ta zelje, bo pomagal odstraniti odvečno tekočino iz tkiva. Prav tako ima dovolj veliko kalija, kar dobro ureja delo srca. V zeljeh, tako kot pri mnogih drugih zelenjavi, veliko vlaknin, kar vam omogoča, da se znebite različnih oblik holesterola.

Če govorimo o ljudski medicini, potem pogosto kuhamo kohlrabi na vrhu za zdravljenje bronhialne in tuberkuloze astme.

Pri kuhanju se pogosto uporablja tudi kohlrabi, saj ima odličen okus. Lahko ga skuhate na več različnih načinov, kot je katerokoli drugo zelje. Kohlrabi lahko ocvrto in iztisnete, lahko pečete ali drugače, vendar večina vitaminov zelja ohranja, če je v surovem stanju. Zato je najbolje kuhati okusne, sočne in zdrave solate iz kohlrabi z drugo zelenjavo in nekaj sadja.

Lahko jeste in mlade kohlrabi liste, so prav tako zelo uporabne in okusne. Lahko jih dodamo juhi, borshu in obara ali kuhamo. Iz takih listov lahko naredite zelo uporabne zelene kocke. Opozoriti je treba, da so vrhovi kohlrabi, kot v primeru sladkorne pese, veliko vitamina stebla in korena. Preden pošljete kohlrabi na mizo, je treba to zelje očistiti. Na primer, Nemci zelo pogosto kuhajo pečeno zelje, v Franciji pa jo dodajajo v juhe in solate.

Kohlrabi, recepti

Za to bodo recepti morali kupiti takšne izdelke:

Zelje kohlrabi ali vse, kar morate vedeti o gojenju "vitaminske bombe"

Nekaj ​​o kohlrabi

Kohlrabi ni pogosto videti v naših vrtovih. Napaka je pomanjkanje informacij - vsi ne vedo "s tem, kako in kako se jedo." In zaman, zelenjava vsebuje veliko hranil, mineralnih soli. Sočno steblo se uporablja za izdelavo juh, pire krompirja, sveže solate. Okus celuloze je sočen, prijeten, brez ostrine in grenkobe, podoben kupusu zelja, le še bolj nežno. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C je bila zelenjava imenovana "severna limona". Z količino kalcija lahko zelje primerjamo z mlekom in skuto. Nizka kalorija (50 kcal na 100 g) vam omogoča dodajanje zelenjave prehrani ljudi, ki nadzirajo njihovo težo ali so debeli. Tudi nizko kalorično pecelj je primeren za otroško in prehransko prehrano.

Kolrabi je prvak v zgodnji zrelosti. Zgodnje sorte vam omogočajo pridelek do 3-krat na sezono. Še posebej priljubljena sta dve sorti: zgodnja Dunajska bela s svetlo zelenimi sočno steblo in pozno Violetto, s temno vijolično. Mnogi vrtnarji dvomijo v barvo stebel. Kakšna je barva vijoličnih sort? Meso zelenjave je belo ali smetano obarvano. Najbolj občutljivo sadje zelenih sort.

Nekateri strokovnjaki menijo, da je slednja najprimernejša za gojenje late-ljubkih sort. Njihovo obdobje vegetacije je 2-krat večje, vendar so bolj odporne na neugodne razmere in so shranjene dlje. Še en plus v korist pozno dozorelih sort - pecelj je v celotnem obdobju rasti še vedno svež, medtem ko se zgodnji hitro posladujejo. Bele sorte praktično niso primerne za zimsko skladiščenje.

Gojenje sadik

Najprej morate pripraviti semena za setev. V 15 minutah se potopijo v vodo pri temperaturi 50 ° C, nato pa se na minuto prenesejo v hladno vodo. Nato semena napolnimo z raztopino elementov v sledovih za 12 ur, nato jih speremo in damo v hladilnik v enem dnevu. Pred sajenjem se posušijo, razpršijo na papirju s tanko plastjo. Spomnimo se, da je predsetvanski pripravek potreben za semena, ki jih zberejo lastne roke ali neznana podjetja. Velike kmetije sira praviloma vodijo obdelavo.

Sejanje semen zgodnjih sort se začne 10. marca, konec tretje dekade februarja. Pripravite mešanico tal. Vzemite šoto, travnato zemljišče, pesek v enakih deležih in položite v škatle. Naredite ravnilo vrstice vsake 3 cm in širite seme skozi centimeter. Med prvim tednom se temperatura vzdržuje znotraj ± 20 0 ° C Takoj poganjkov se zniža na + 8-9 0 ° C za 3 dni dobesedno. Nato se temperatura dvigne na + 18 ° C. Če je prostor toplejši, je treba sadike ustrezno osvetliti, da se prepreči raztezanje poganjkov.

Devetega dne od poganjkov se sadnice potopijo v 6x6 skodelic, lahko pa uporabite tudi škatle. Pred potapljanjem se poganjki polijejo z rožnato raztopino kalijevega permanganata, da se prepreči razvoj črne noge. Sadike se presadijo v cotyledone. Nato se na okensko steklo postavijo kozarci ali sadike in tri dni držite temperaturo pri + 18 ° C. Ko se pojavi par listov, se oreščki pršijo z raztopino kompleksnih gnojil. Po enem tednu se ponovi foliarno prevleko.

Da bi dobili zgodnjo žetev, se sadike kohlrabi posadijo v starosti 40 dni. Nekaj ​​tednov pred sajenjem v tleh priporočamo, da se ostružki utrdijo. Da bi to naredili, jih vzamejo popoldne na ulici. V začetku maja v fazi 3-4 listov so rastline posajene na postelji, 2 uri pred presaditvijo, ki jih zalivajo obilno. Šivalnice je treba poglabljati na prve liste.

Kolerabica sorte rastlin zgodaj v vrsticah, vodenje razdaljo 10 cm in razdalja med brazdami 20 cm sheme sadilnega v sredini in poznih sort -. 25x40 cm.

Kohlrabi je ljubezen do okolja. Bolje je, da odnese južne in jugovzhodne odseke. Rastlina raje lahka tla z zadostno količino organske snovi. Zemlja je pripravljena že od jeseni. V tleh so organska, superfosfatna, lesni pepel, sečnina. Pod kulturo ne morete narediti svežega gnoja.

Gojenje in oskrba

Takoj po presaditvi v tla, sadike za 3 dni so pritenyayut od vročih žarkov sonca. Glavna skrb za to sorto zelja je redno namakanje z naknadnim sproščanjem tal. Vrtnice obilno vsakih 3 dni. Vsak teden se tla okoli sadik oslabijo 8 cm globoko. Po treh tednih se sadike hrušijo in gnojajo s tekočo mulleinom. Po 10 dneh spet zimsko spi.

V fazi 6-8 listov začne tvoriti steblo. V tem obdobju kohlrabi porabi največjo količino vlage. Nemogoče je, da se tla posušijo. Neenakomerno zalivanje vodi do razpokanja sadja in poslabšanja okusa.

Kohlrabi odziva na hranjenje. Pogovorite se dvakrat. V prvih gnojnicah so napojili, fermentirani v 2 dneh od organskih. Vzemi Mullein, razvezan 1:15. Drugič se žlica superfosfata in čajna žlička sečnine vzrejajo na vedro vode.

Bolezni in škodljivci

Kohlrabi, tako kot vse zelje, napadajo škodljivci in nestabilni za številne bolezni.

Kaj je koristno za kohlrabi zelje za telo in kako ga kuhati?

Zelje kohlrabi - neke vrste belega zelja. Ime je sestavljeno iz dveh nemških besed, kohl in rube, kar pomeni "zelje" in "repo". Toda Italijani, zato se imenuje - zelja repa. V zadnjem času zelje ima veliko oboževalcev in ni slučajno. Bogat v vitaminih kohlrabi, makro in mikroelementih, se aktivno uporablja v receptih ljudske in tradicionalne medicine.

Zelje kohlrabi: opis

  • Kolrabi je steblo iz družine Cabbage.
  • Ima ovalno ali okroglo obliko, ki spominja na repo.
  • Povprečna velikost ploda je 13 cm v premeru.
  • Barva zelja - zelena, v prisotnosti antocianina v njegovi sestavi, lahko ima rdeče, modre in vijolične barve.
  • Meso je okusno sladko in nežno, zelo sočno, ima belo barvo.
  • Ima okus kot zelje zelja, vendar zaradi visoke vsebnosti fruktoze in glukoze manjka grenkost in ostrino.
  • Zanj je značilna visoka vsebnost hranil in nepretrganosti v zvezi z gojenjem.

Na sliki je prikazano, kako v zrnu izgleda kohlrabi zelje:

Značilnost kohlrabi zelja je visoka vsebnost hranil v kompleksu z nizko kalorično vsebino in prijetnim okusom.

Pomembne pozitivne značilnosti ploda:

  1. nizek holesterol;
  2. ne vsebuje trans maščob;
  3. nizek odstotek nasičenih maščob;
  4. nizek odstotek natrija;
  5. nizek odstotek sladkorja.

Kaj ponavadi daje kohlrabi:

  • Krepitev imunitete.
  • Aktiviranje metabolizma.
  • Obnova živčnega sistema.
  • Zasičenost telesa s široko paleto vitaminov.
  • Protivnetni učinek.
  • Detoksikacija.
  • Zmanjšan edem.
  • Preprečevanje ateroskleroze.
  • Izboljšajte sestavo krvi.
  • Rehabilitacija po nalezljivih boleznih.
  • Proizvodnja presežne tekočine.
  • Preprečevanje kopičenja holesterola.
  • Krepitev zob in dlesni.
  • Zdravljenje tuberkuloze, bronhitisa, bolezni gastrointestinalnega trakta, želodca, jeter, ledvic, vranice, debelosti.

Sestava kohlrabi

Kohlrabi zelje vsebuje 8-13% suhe snovi. Energijska vrednost je 180-210 kJ ali 45 kcal na 100 g zelja.

Podatki o hranilni vrednosti na 100 g:

Vitamini:

Mikroelementi:

Mikroelementi:

Aminokisline (nenadomestljive za strukturni razvoj tkiv):

Koristne lastnosti kohlrabi

  • Za prebavni sistem. Odstrani vnetje sluznice vseh organov prebavnega sistema in preprečuje njegov nadaljnji začetek. Pomaga pri zdravljenju razjed in vnetij sistema.
  • Izboljšana metabolizem. Ne povzroča napenjanja in napenjanja. Poveča apetit. Žveplove spojine izperejo škodljive kemikalije iz telesa. Fiber pomaga čiščenje črevesja od toksinov in toksinov. Vitamini skupine "B" prispevajo k encimskim procesom. Sprejem vlaken odpravlja zaprtje, stabilizira redno praznjenje črevesja in izboljša absorpcijo hranil.
  • Kohlrabi za izgubo teže. Nizko kalorična prehrana, medtem ko je sestavljena iz številnih uporabnih snovi. Vsebuje tartronsko "čarobno" kislino, ki ne dovoljuje predelave ogljikovih hidratov v maščobo. Vlakna daje sitosti in s tem prepreči prenajedanje.
  • S povečanjem krvnega tlaka. Vrne se v normalno stanje z razširitvijo krvnih žil. Vsebuje kalij, ki nadzira medcelično izmenjavo tekočin in pritisk na stene plovil.
  • Krepitev kosti. Vsebuje kalcij, tako kot pri mlečnih izdelkih. Dober nadomestek za izvor tega elementa za ljudi, ki ne prenašajo laktoze. Ca, Fe in Mn prispevajo k elastičnosti in moči kosti. Profilaktično deluje na osteoporozo in druge bolezni mišično-skeletnega sistema.
  • Z anemijo. Fe, ki ga vsebuje zelje, odpravlja vzrok za anemijo - pomanjkanje železa. In kalcij pomaga asimilirati. Zelenjava čisti krvne žile v krvnem obtoku iz holesterola in naredi svoje stene čvrste. Prav tako pozitivno vpliva na zdravljenje in preprečevanje drugih srčnih bolezni.
  • Rak. Vsebnost žveplovih spojin in fitokemikalij - glikozinolati zmanjša tveganje za razvoj raka notranjih trebušnih organov.
  • Pomagati vidu. Zahvaljujoč vsebini vitamina A ugodno vpliva na vid, namreč svetlost in kontrast barv, za zaznavanje katerih ustrezajo stožcem očesa. Beta-karoten kot antioksidant ščiti oči pred boleznimi. Preventivno deluje proti katarakti.
  • Za genitourinarni sistem. Šibek diuretik. Prikazuje odvečno tekočino iz telesa, s čimer odpravi razpoložljivo vnetje, preprečuje njegov nadaljnji videz. Zmanjša koncentracijo soli, ki povzročajo urolitiazo.
  • Za imunski sistem. Selen v zelenjavi zmanjšuje delovanje virusov in bakterij, škodljivih za telo. Terapevtske in preventivne lastnosti bolezni pljuč in sladkorne bolezni so sok in lupine rastlinskih vrhov. Visoka vsebnost askorbinske kisline krepi odpornost.
  • Za živčni sistem. K in Mg delujejo kot sedativni, antidepresivi. Povrne učinkovitost sistema in čustveno ravnovesje, pomaga izboljšati razpoloženje.
  • Za ustno votlino. Omogoča močno gumo in zobe. Bori se zobno gnilobo (karies), nevtralizira delo mikroorganizmov in bakterij, ki povzročajo vnetje ust. Spodbuja zdravljenje in preprečevanje stomatitisa, gingivitisa.
  • Za kožo. Maske iz svežih proizvodov, in risbe vsebujejo vitamine K in E. ponavadi so regenerirana epitela, osvežitev, pomladiti in povečati tonus, preprečuje nastanek gub in senilnost.

Kontraindikacije

Ali kohlrabi prinese le koristi ali je škoda zaradi prehranjevanja? Pri primerjavi pozitivnih in negativnih lastnosti zelja je treba omeniti, da je skoraj popolna. Za njo ni nobenih kategoričnih kontraindikacij.

Vendar pa se v več primerih vzdržijo uporabe kohlrabi:

  1. Individualna nestrpnost posameznih rastlinskih sestavin za bolnike z alergijami.
  2. Povečana kislost želodčnega soka. Zelenjava lahko zmanjša pH medija, priporočljivo z zmanjšano kislostjo.
  3. Pankreatitis v akutni obliki. S to boleznijo zdravnik predpisuje strogo prehrano, v kateri je prepovedano jesti zelenjavo in sadje v surovem stanju in včasih popolnoma izključiti zelje. Lahko povzroči povečanje bolečih krčev v pacientu in oteklino.

Pri uporabi te vrste zelja ni prekomerne tvorbe plinov, še posebej pri kombinaciji z rižem ali peso.

Zaužiti zelenjavo ali sok ponoči je neprimerno zaradi svojih diuretičnih lastnosti. Stalni prekomerni tlak negativno vpliva na mehur. Z redno prakso dolge abstinence od uriniranja obstaja tveganje za razvoj bolezni genitourinarskega sistema.

Kohlrabi za različne bolezni

Kašelj in bolezni dihal

Recepti zdravil iz zelja:

  1. Kohlrabi z mlekom. Sok kolera je pomešan s toplim mlekom v enakih količinah, dodamo med (1 žlico) in čebulo (polovico žličk). Uporabite 6-krat na dan, ne glede na vnos hrane za 2 žlici. l. tekočina. Pomaga pri blagih oblikah in pojavu bolezni dihal.
  2. Raztopina kohlrabi. Sok kohlrabi in topla kuhana voda se pomešajo v enakih količinah. Nastala rešitev izplakne grlo 4-6 krat na dan. Pomaga pri bolečini v grlu in laringitisu.
  3. Ko kašelj. En kilogram svežega zelenjave se podrgne na večjem delu in pomeša z enako količino tople vode. Pustite pol ure. Po filtriranju in stisnemo ostanke celuloze. Pour 1 žlica. Dvignim bikov sirup, 2 žlici. l slaščičarski sirup in pol l. česnov sok. Mešajte in shranite v hladilniku. V toplo obliko vzemite dvakrat na dan 100 ml.
  4. S rinitisom. Sok kohlrabi se v enem tednu prebavi 5 ml v nosnice dvakrat na dan. Preprečevanje poteka dvakrat letno.

Preprečevanje bolezni srca

Recepti zdravil iz zelja:

  1. Solata iz naribanega svežega kohlrabi in svežega zelenega jabolka se porabi 2 tedna 3-4 krat na leto. Preprečevanje bolezni, kot je ateroskleroza in hipertenzija.
  2. Svež kohlrabi sok pijejo 3-4 krat dnevno pred obroki, vsak po 50 ml. Za okus lahko dodate med, sladkor, sirupe iz različnih vrst sadja in jagodičja. Tečaj je mesec, dvakrat letno. Preprečevanje ishemije.

Diabetes mellitus

Uporaba kohlrabi zelje izboljša strukturo živčnih celic in zmanjša tveganje za razvoj diabetične nevropatije. Normalizira telesno težo, ki je pri sladkornih bolnikih lahko odvečna zaradi nizkih kalorij in "desnih ogljikovih hidratov". Vsebuje majhno količino glukoze in fruktoze, ne povzroča močnega povečanja sladkorja v krvi.

Pielonefritis

Zelje diuretik lastnine poroča o malignih bakterije iz telesa, čiščenje in razkuževanje, in sicer sistem, ledvice in sečila, pospešuje celjenje. Vsebuje kalij, ki je potreben za bolnike s pielonefritisom.

Pankreatitis in holecistitis

Za izboljšanje prebave in preprečevanje blata uporabite različne jedi z vsebnostjo kohlrabi:

  • juha;
  • pečenka;
  • solata iz sveže zelenjave, če dovoljuje prehrana.

Optimalna količina zelja na dan - 100 g. Svež sok zelja za jesti pred obroki za 25-50 ml 3-4 krat na dan, skupaj z 1 žlico. dragi. Pomaga pri lajšanju poslabšanja holecistitisa.

Protin

Bolezen je posledica presnove, vpliva na stanje kosti in sklepov. Kolrabi odpravlja vzrok bolezni zaradi vlaken in prisotnost različnih kemičnih spojin, izboljša metabolizem, asimilacijo uporabnih elementov in odpravi napenjanje. Prisotnost kalcija, več kot citrusov, naredi kosti in sklepe močne.

Bronhialna astma

Predpis zdravila iz zelja:

  1. 60 g čistih opranih zelenjav se napolni s čisto vrelo vodo (400 ml);
  2. speremo in pustimo kuhati še 20 minut;
  3. nato filtrirati, juho mora biti prozoren.

Shranjujte v hladilniku za največ tri dni. Odpadanje vrhov kohlrabi se porabi 100 ml dvakrat dnevno.

Kohlrabi hujšanje

Ena glavnih prednosti uporabe kohlrabi za hujšanje je ugoden učinek na živčni sistem.

Stroga prehrana, omejitev števila gramov in zavračanje vaših najljubših škodljivih izdelkov škodljivo vplivata na razpoloženje in čustveno ravnovesje. Pomaga pomiriti in normalizirati delo živcev tega zelja, medtem ko ima prijeten občutljiv okus.

Kolerabice - prehranskih izdelek, ki vsebuje le 42-46 kalorij na 100 g Zamenjava visoko kalorično hrano na te zelenjave pomaga preprečiti nadaljnji sklop dodatnih kilogramov. Vsebuje najmanjšo količino ogljikovih hidratov. Hkrati ima sadje v svoji sestavi "čarobno" organsko kislino, ki preprečuje predelavo ogljikovih hidratov, ki se uporabljajo z drugimi proizvodi v maščobo.

Prisotnost vlaknin daje sitosti, ki zavirajo željo, da bi jedli velike dele. In tudi odstranjuje toksine iz telesa, čisti bakterije in znižuje krvni sladkor.

Arginin, ki vsebuje zelje, izboljša metabolizem in pomaga znebiti odvečnih maščob. Izoleucin bo povečal telesne zmogljivosti in s tem omogočil večje vaje, ki prispevajo k izgubi teže.

Kdaj naj diete vzdrži visoko kalorično hrano, in s tem zelja morajo biti porabljena v sveže, kuhane, pečene ali kuhane v multivarka. Postrežejo z majonezo, je najbolje, da ne, in koristnih olja (na primer, laneno seme) ali omake na osnovi jogurta.

Uporaba kohlrabi v nosečnosti

Koristne lastnosti kohlrabi med nosečnostjo:

  • Med nosečnostjo pogosto pride do težav z žilami, krčne žile. Nenadomestljiv izdelek s tem je kohlrabi, ki širi krvne žile, jih čisti holesterola, izboljša celotno delovanje cirkulacijskega sistema.
  • Odstrani oteklino in odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, ki prizadene vsako nosečnico.
  • Pomaga pri delovanju prebavil, olajša čezmerno tvorbo plinov, lajša otekline, lajša zaprtje.
  • Idealna kemična sestava. Ima širok seznam makro- in mikroelementov, vitaminov, organskih kislin, beljakovin, nizkih ogljikovih hidratov, maščob, holesterola, sladkorja.

Negativen učinek - povečan diuretični učinek, ki je pri nosečnicah že veliko.

Matere, ki dojijo, morajo nekaj časa prenehati jemati zelje. Uporabno za materino vlakno slabo vpliva na črevesje otroka. Otrok ima koliko, anksioznost in otekanje.

Začetek s 3 meseci, ko otroško telo postane močnejše, ga je mogoče vrniti v dieti kohlrabi. Pazljivo bi morali spremljati otrokovo reakcijo, da ne bi škodovali njegovemu zdravju.

Kot vaba za otroka je zelje najbolje dati v kuhani obliki - kuhano ali pečeno. Otrok lahko uporablja grundirano zelenjavo od šestih mesecev v majhnih delih. Pri gojenju zelenjave ni dovoljeno uporabljati kemikalij, ne porabljajte zelja, ki so jo poškodovali zaradi bolezni.

Vitaminski pire iz kohlrabi za otroška komplementarna živila

Sestavek vsebuje vitamin kaša stebleplod kolerabo (pol glave), krompir (75g), špinača listje (110 g), kakovostne maslo (1 žlica..), jajčni rumenjak (1).

Način priprave:

  1. Zelje in krompir se operejo, luščijo in zdrobijo.
  2. Špinača temeljito izpere pod veliko tekočo vodo.
  3. Izberite ponev ali globoko debelo steno cvrtnika.
  4. Segrejemo olje, dodamo krompir in kohlrabi zelje. Po 15 minutah se ohladi na nizki temperaturi in dodamo vodo.
  5. Špinačo dodajo v zelenjavo in še naprej gojijo še 10 minut.
  6. Dodajte kuhani rumenjak v ohlajeno maso in jo s pomočjo mešalnika zlomite v kašasto stanje.

Vroči se, shranjen v hladilniku do 2 dni. Otrok dobi sveže pripravljene od starosti 6-8 mesecev.

Vse pire sestavine morajo biti sveže, ne poškodovane, zrele, visoke kakovosti in ne vsebujejo kemikalij.

Metode priprave kohlrabi zelja

Kako jesti kohlrabi zelje? Pripravite kohlrabi doma na več načinov. Pojejte jo ocvrti, zamrznjeni, pecite v pečici in pustite prazno za zimo. In tudi v polnjeni obliki z gobami, naredite solate v kombinaciji s kumarami, bučkami, brokolijem in jabolkom.

Več o načinih kuhanja:

  • Kuhan. Kompleksne spojine postanejo preprostejše in lažje prebavljive v telesu. Nekateri vitamini so izgubljeni. Zelenjava postane mehkejša in finija mletja, lažje je iti skozi prebavni verigi. Izgubi največjo količino antioksidantov.
  • Stewed. Dodajanje nepomembnih kalorij. Koristne snovi iz juhe se vrnejo proizvodu. Če pride ven, zelenjava postane mehka in sočna.
  • Pohvaljen. Nasičen z maščobo in kalorijami. Hitro pripravljena. Tvorijo se transmaščobe in rakotvorne snovi.
  • Pečen. Hranite bolj uporabne spojine, hitro pripravljene zaradi visokih temperatur. Pri dodajanju majoneze ali maščobe pride do škodljivih lastnosti. Odlikuje občutek okusa zaradi karamelizacije sladkorja.
  • Raw. Vsebuje večino vitaminov, ki izginejo pri kuhanju. Vendar pa za otroško krhko telo prisotnost celuloze in pektina negativno vpliva na delovanje trebušne slinavke.
  • V paru in v multivarku. Ne izgubi hranilne vrednosti, oblike, barve in strukture. Ohranjuje nizko kalorično vsebino. Sočna hrana ne stresa. Predhodno kavo dodaja dodatne okuse in začimbe. Ne zahteva nadzora nad kuhanjem.

Kako očistiti? Pred kuhanjem je zelenjava olupljena. Odstranite zgornji sloj do belega pulpa skozi celotno površino sadja. Očisti kot so ananas: prestregla zgornji in spodnji del sadja, po ostrim nožem in gladkih premikih ločno rezano rezine lupine.

Pri shranjevanju celotnega izdelka skupaj z listi in koreninami lahko dosežete daljši rok trajanja.

Kaj naj kuham iz kohlrabi?

Koristen kohlrabi z občutljivim zelenjavnim okusom primeren za vse vrste kuhanja. Lahko dobite različne okusne kulinarične mojstrovine, ki jih povezujete z drugimi izdelki. Kohlrabi je preprosto vključen v vsakodnevno prehrano vseh, če jo daste v borshto, zelje, pire krompir, kozice, palačinke in solate. Spodaj so po korakih recepti za kuhanje vročih in hladnih jedi.

Video recept: korejska solata s kohlrabi

Solata s kohlrabi zelja

Sestavine:

  • kohlrabi - 1 glava;
  • korenje - 1 kos;
  • jabolko - 1 kos.

Polnjenje:

Način priprave:

  1. Izprte, olupljene zelenice so narejene na povprečnem graterju.
  2. Čisto jabolko mletite na velikem rezilu.
  3. Vsi mešani, začinjeni s kislo smetano in soljeni.

Nežna juha iz kohlrabi zelja

Sestavine:

  • kohlrabi - 1 glava;
  • čebula - 1 velika čebula;
  • krompir - 4 srednji krompir;
  • česen - 2-3 majhna zobca;
  • Maslo - 40 g;
  • sir - 100 g;
  • juha (piščanec ali zelenjava) - 800 ml;
  • peteršilj;
  • sol;
  • poper.

Način priprave:

  1. Zelenjava se opere in znebi lupine.
  2. Čebula in česen so mleti na majhne kocke.
  3. Čebulo s česnom pršite na ogreto olje do zlate barve.
  4. Kohlrabi v obliki kocke dodamo na čebulo. Fry za 2-3 več minut.
  5. Krompir se napolni v kocke s juho, dodamo praženo s čebulo kohlrabi.
  6. V povprečju požar, sol, poper po okusu, lahko dodate lovorjev list.
  7. Kuhajte 15 minut s pokrovom, zelenjava postane mehka.
  8. Kocke sira damo v juho in premešamo, da se talijo.
  9. Potresemo s peteršiljem.
  10. Končana masa je mleto z mešanico do pire figurativne mase.
  11. Po vrenju in vročini.

Kako pripraviti kohlrabi zelje za zimo?

  • Frost. Kohlrabi brez težav se shrani zamrznjeno in ne izgubi svojih uporabnih lastnosti. Oprano in olupljeno zelje se melje na večjem delu. Primerna je vsaka posoda za shranjevanje v zamrzovalniku.
  • Sok. Kohlrabi očistimo, speremo in gremo skozi sokovnik. Sok je kuhan in pokrit s sterilnimi steklenimi kozarci. Shranjujte v hladnem temnem prostoru do 3 leta.
  • Marinirano kolerabijo. Zelje (1 kg) se oluplja in razreže. Predgretje z 2 litri vode in 2 žlici. l. sol. Slepi 2 minuti, odtekajte vodo in posušite zelenjavo. V sterilne kozarce dal komarčka dežnik, izbirne češnjeve liste in ribez, nekaj strokov česna, čebulo in kolerabice vrh. Pour marinade (voda s soljo, poper, lovorjev list, sladkor se kuhajo, dodamo kis). Spravi se.

Kako izbrati in hraniti kohlrabi zelje?

Zimski posodi v zamrznjeni obliki ali v pločevinkah. Sveže neprečiščeno zelenjavo lahko shranite približno 2 meseca pri temperaturi zraka 0 ° in 95% vlažnosti. Zložite korenine navzdol, listi niso popolnoma odrezani, pustite pecelj. Če želite obdržati, prekrijte z mokrim peskom ali postavite vlažno brisačo.

Povprečna cena za Rusijo je približno 200 rubljev na 1 kg.

Video: opis kohlrabi in kako določiti zrelost:

Zaključek

Okusno in neverjetno koristno kohlrabi zlahka prilegajo vaši prehrani. Vas prosimo, da uporabite kohlrabi zelje za hrano, naredite svoje telo prijetno!

Dodatne Publikacije O Rastlinah